Sunday brunch trio plank
Ik zag dit voorbij komen bij een plaatselijk eetcafe, een plank met daarop 3 kleine gerechtjes, en zag er feestelijk uit . even vragen wat het was.het bleek een mini kopje mosterd soep, een plukje carpaccio ( die zag er best wel zielig uit ) en een ( zo noemen ze dat ) stapel tosti , wat inhoudt dat je uit 3 soorten brood , tig soorten beleg en garnituur kan kiezen wat je wil en hoeveel sneden.pra …
Ingrediënten 2 personen
Prei shot met wodka en kruidenroomkaas:, 300 gram gesneden prei, 1 liter water, 1 groente bouillon tablet , 1 grote kruimige aardappel , gekookt uit je restjes, 50 gram monchou , bosje basilicum fijn gehakt, 1 tl knof pasta, 1 el zoet gerookte paprika poeder, 2 el wodka , beetje olie , gebakken spekjes, , basilicum crostini met rookvlees en vadouvan mayo:, 100 gram gezouten rookvlees zeer dun gesneden ( gaten erin mag best , vraag even vloeitje tussen de plakjes ) , 4 dikke sneetjes ciabatta , basilicum olie , zakje tuinkruiden croutons grof geplet, 1 el truffelmayo , 1 el gewone mayo , 2 tl vadouvan, waterkers , , Croque madame benedict :, 2 eieren vers maat s ( we gaan niet moeilijk doen met kolkend water en azijn enzo , dus geen angst meer voor gepocheerd ei ) zie hier http://www.smulweb.nl/recepten/1438371/Egg-ben-ik-dik, 1 pot béchamel saus , dat kun je zelf maken , maar de k&k variant smaakt prima en is van juiste dikte , 2 el grove mosterd , boter , 100 gram geraspte kaas , origineel is gruyere of emmenthaler , maar pittig belegen vindt ik lekkerder., 100 gram rauwe ham , met wat vet aan de rand ( origineel is gekookte ham ) , 6 plakjes port salut , zout peper, , 4 sneden wit casino met korst ( liefst dag of 2 oud , rest brood mag ook ) , , , , , , , ,
