1. Home
  2. Recepten
  3. Taai Taai

Taai taai recepten (789)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Een Italiaans culinair zelfgemaakt BLADERDEEG

Bladerdeeg wordt gemaakt door boter tussen vellen deeg te doen en die vervolgens een aantal keren uit de rolleen en te vouwen, zodat er lagen ontstaan. Het is een tijdrovend werkje, maar het geeft voldoening en het kan aangename manier zijn om de middag door te brengen. Werk bij voorkeur in een koele ruimte. Zorg dat de boter flink kous is: wikkel zachte boter in folie en leg hem een halfuur in de koelkast. Maak VEEL zodat je voorlopig een voorraad hebt

INGREDIENTEN

Voor 1.25 kg 500 gram bloem 50 gram bloem voor de boterplak 35 gram fijne suiker 3 eidooiers 2 dl ijskoud water 450 gram koude boter, in stukjes.

  • Italiaans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op29-04-2003
  • Italiaans
  •  > 120 min.

Köfte van lamsgehakt met flan van kardoen

Köfte Köfte bestaan in hun simpelste vorm uit gehakt. Vet lamsgehakt en/of rundergehakt. Het vet geeft het vlees extra smaak. Meestal wordt er ook geweekte bulgur - voorgestoomde, fijne gebroken tarwekorrels - of rijst door het gehakt gemengd. Kardoen De kardoen (Cynara cardunculus) is een distel, die verwant is aan de artisjok. Hij is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. In Zuid-Europa wordt de plant veel gegeten. Bij ons is hij beter bekend als lastig onkruid. In de winkel doet de kardoen denken aan selderij, maar dan harig. Zowel de bloemknoppen als de vezelige bladstelen en middennerf worden gegeten. De beste bereidingswijze is blancheren omdat dan veel van de smaak blijft behouden. Hij smaakt bitter en zoet, de smaak doet sommigen denken aan de smaak van de artisjok. De bladsteel wordt een paar weken voor de oogst omwikkeld met zwarte folie om hem te bleken. De kardoen verkleurt bijna ogenblikkelijk na het snijden, net als de artisjok.

INGREDIENTEN

Voor de köfte: , 400g lamsgehakt , 250g bulgur , 1 middelgrote ui, geraspt , ½ tl. pimentpoeder , 1 tl. kaneel , 2 tl. paprikapoeder , 2 el. verse munt, gehakt , 2 el. verse peterselie, gehakt , 2 el. olijfolie , zout&peper , Voor de kardoenflan: , 600g kardoen (schoon) , 4 eieren , 100g geraspte Parmezaanse kaas , boter , zout&peper

  • Fusion Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-10-2012
  • Fusion Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Vlees met ananas

INGREDIENTEN

500.gr.contrefilet,11/2 eetl.bloem,peper,zout, 6 eetl.slaolie of 75 gr.margarine,2 middel-grote zeer fijn gesnipperde ui,1-2 geperste, teentjes knoflook,1 kruidnagel,1 laurierblad, 2 eetl.tomatenpuree,2 eetl.ketjap benteng ma-, nis,1 blikje(241 gr.)ananasschijven op sap of, zware riroop,11/2 eetl.aardappelmeel of, maizena en 1 takje peterselie of selderij.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-03-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalkoen Met Vegetarische Vulling

Met dank aan Ellen, voor toesturen van het recept

INGREDIENTEN

1 kalkoen (geen baby) 1 bos wortelen 1 knolselderij 3 grote uien 1 bakje champignons 1 liter kippenbouillon 1 glas witte wijn maizena boter peper, heel veel zout paprikapoeder

  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-11-1999
  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Mosselpannetjes met walnotenpistou

"Cassolettes de moules au pistou de noix". "Moules de bouchot" zijn consumptiemosselen die worden gekweekt, zoals de naam suggereert, op "bouchots", een soort rooster tussen palen in de zeebodem, waaraan de mosselen zich hechten. Langs de hele Franse kust, van de "Etang de Thau" aan de Middellandse Zeekust, via de Altantische kusten tot aan het kanaal vindt men mosselkwekerijen. Dit recept, met een variatie op de Provencaalse pistou, bewijst hoe goed een van de meest gegeten schelpdieren van Frankrijk kan worden angepast aan allerlei soorten sausen.

INGREDIENTEN

2 kg mosselen, schoongeborsteld, baard verwijderd - 1 teentje knoflook - 60 gr gedopte walnoten - 2 el koudgeperste olijfolie - 24 verse basilicumblaadjes - versgemalen zwarte peper

  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-08-2000
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.

Portugese kokkel-courgettesoep

INGREDIENTEN

Ingredienten: 1 kilo kokkels (schoongemaakt) of 200 gram gekookte kokkels, 1 fijngehakt teentje knoflook, 3 eetlepels olijfolie, 2 courgettes ( in dikke plakken gesneden), fijngeraspte schil van 1 citroen en wat sap, 1 eetlepel fijngehakte koriander, 1 liter groentebouillon, peper en zout., ,

  • Portugees Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-06-2002
  • Portugees Bijgerecht
  •  0-10 min.

Varkenshaas met abrikozensaus

INGREDIENTEN

* 200 gr gedroogde abrikozen * 1 grote ui * stukje verse gemberwortel van ca. 3 cm * 1 rood Spaans pepertje * 1 rode en 1 gele paprika * 3 varkenshaasjes (samen ca. 750 gr) * 3 eetlepels plantaardige olie * 50 gr boter * zout en versgemalen peper * 1/2 theelepel kaneel * 1 theelepel korianderpoeder * mespunt kruidnagelpoeder * 0,5 liter vleesbouillon, zelfgetrokken, uit een pot of van een tablet * 50 gr boter,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-08-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Garmugia

U kunt de pancetta vervangen door ontbijtspek.

INGREDIENTEN

150 gr. rundergehakt - 25 gr. pancetta - 100 gr. (verse) doperwten - 1 artisjok - 400 gr. groene asperges - zout ? peper - 2 witte uitjes - 2 el citroensap - olijfolie - ciabata - 500 ml. bouillon - 50 gr pecorino

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-02-2003
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Melui (Marokko)

Pannenkoeken voor 6 - 8 personen

INGREDIENTEN

1 kg bloem, olie, zout,

  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-09-2003
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Varkenshaasje met abrikozensaus

INGREDIENTEN

* 200 gr gedroogde abrikozen * 1 grote ui * stukje verse gemberwortel van ca. 3 cm * 1 rood Spaans pepertje * 1 rode en 1 gele paprika * 3 varkenshaasjes (samen ca. 750 gr) * 3 eetlepels plantaardige olie * 50 gr boter * zout en versgemalen peper * 1/2 theelepel kaneel * 1 theelepel korianderpoeder * mespunt kruidnagelpoeder * 0,5 liter vleesbouillon, zelfgetrokken, uit een pot of van een tablet * 50 gr boter.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-06-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Pavlova met aardbeien en kokos

INGREDIENTEN

4 eieren, 1/2 eetlepel maizena, 1/2 eetlepel azijn, 250g + 2 eetlepels poedersuiker, 20g geraspte kokos, olie voor invetten, 1 limoen, 500g aardbeien, 250g mascarpone, 1 zakje vanillesuiker.

  • Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-05-2003
  • Nagerecht
  •  60-120 min.

Jakobsmosselen met tomaten, parmaham, bonenpüree, roqu

Verschrikkelijk lekker en eens wat anders :-) smaakexplosie - een van mijn lievelingsrezepten.

INGREDIENTEN

Jakobsmosselen, parma ham, tomaten, witte bonen, roquette

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-10-2013
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Tongrolletjes met garnalensaus

Feestelijk recept, klassieker, net iets anders, door eigen aanpassingen.

INGREDIENTEN

Filets van 2 grote tongen, (afval meevragen), visbouillon ( gemaakt met court bouillon van Francine of Ducros) in Delhaize, 1 dl witte wijn, 400 gram ongepelde krakend verse garnalen, 125 gram champignons, 30 gram boter, 30 gram bloem, 1 eierdooier, 125 ml room (of minder naar keuze), 1 koffielepel tomatenpuree, Citroen, Vers gehakte peterselie, Peper van de molen en zout, Visjes of maantjes in bladerdeeg., , Groentetuiltje :, 1 wortel, 1 ui, takje selder, laurier, tijm., , ,

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-08-2013
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Luchtige taart.

INGREDIENTEN

2 eieren, 2 eetlepels melk, 90 gram witte basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 75 gram zelfrijzend bakmeel, 50 gram maizena, boter-, poedersuiker-? liter slagroom, 4 eetlepels suiker, 2 eetlepels cacao, 2 blaadjes witte gelatine, 3 eetlepels cranberrycompote, 40 gram geschaafde amandelen, chocoladeblaadjes., ,

  • Nederlands Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-12-2003
  • Nederlands Nagerecht
  •  10-20 min.

Varkenshaas met abrikozensaus

INGREDIENTEN

* 200 gr gedroogde abrikozen, * 1 grote ui, * stukje verse gemberwortel van ca. 3 cm, * 1 rood Spaans pepertje, * 1 rode en 1 gele paprika, * 3 varkenshaasjes (samen ca. 750 gr), * 3 eetlepels plantaardige olie, * 50 gr boter, * zout en versgemalen peper, * 1/2 theelepel kaneel, * 1 theelepel korianderpoeder, * mespunt kruidnagelpoeder, * 0,5 liter vleesbouillon, zelfgetrokken, uit een pot of van een tablet, * 50 gr boter

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-07-2005
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Chocoladepudding met room en koffiechocoladesaus

INGREDIENTEN

Boter, suiker, 1 1/4 dl melk, 1 vanillestokje, 40 g boter of margarine, 20 g bloem, 90 g pure chocola, in stukjes, 3 eierdooiers, 80 g suiker, 1 el sinaasappellikeur, 3 eiwitten, voor de saus: 3 dl slagroom, 2 el oploskoffie, 150 g pure chocola, in stukjes, extra nodig: mixer, 4 soufflevormen van 2 1/2 dl.

  • Nederlands Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-01-2004
  • Nederlands Nagerecht
  •  30-60 min.

Speciaal Pastarecept

Het zelf maken van pasta Het is niet zo moeilijk als u denkt

INGREDIENTEN

150 gram 'harde' tarwebloem, 350 gram fijne tarwegries(als u geen fijne tarwegries kunt krijgen,is gewone bloem ook goed), 2 grote scharreleieren, 9-10 dooiers van scharreleieren, fijne griesmeel om mee te bestrooien,

  • Italiaans
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-08-2000
  • Italiaans
  •  0-10 min.

rundvlees-chilischotel

Een eenpansgerecht

INGREDIENTEN

2 gote gedroogde spaanse pepers,steeltjes verwijderen ontzaad en in vieren delen.2 verse groene spaanse pepers,steeltjes verwijderen ontzaad en grof gehakt. 2 eelepels saffloerolie,1 kg magere runderlappen, vet eraf en in blokjes van 1cm gesneden.2 grote uien gesnipperd.2 stengels bleekselderij,fijngehakt.2 eetlepels fijngehakte verse gember.2 tenen knoflook.2 eetlepel gemalen komijn.1 eetlepel gedroogde oregano. 1/4 eetlepel cayennepeper.1/4 theelepel versgemalen zwarte peper. 1 eetlepel bloem. 400 gr ongezouten tomaten uit blik,grof gehakt, met hun sap.1 laurierblad.1 1/2 theelpepel zout.1/2 theelepel geraspte sinaasappel

  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-02-2002
  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Rundvlees-chilischotel

8 personen Bereidingstijd: langer dan 2 uur; 1-pansgerecht van "moesje2"

INGREDIENTEN

2 gote gedroogde spaanse pepers, steeltjes verwijderen ontzaad en in vieren, delen, 2 verse groene spaanse pepers, steeltjes verwijderen ontzaad en grof gehakt, 2 eelepels saffloerolie, 1 kg magere runderlappen, vet eraf en in blokjes van 1cm gesneden, grote uien gesnipperd, 2 stengels bleekselderij, fijngehakt, 2 eetlepels fijngehakte verse gember, 2 tenen knoflook, 2 eetlepel gemalen komijn, 1 eetlepel gedroogde oregano, 1/4 eetlepel cayennepeper, 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, 1 eetlepel bloem, 400 gr ongezouten tomaten uit blik,grof gehakt, met hun sap, laurierblad, 1 1/2 theelpepel zout, 1/2 theelepel geraspte sinaasappel,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-05-2003
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Uit de wok gebakken visballetjes met Broccoli

Een Chinees gerecht van TOPKOK Ken Hom uit de streek: Fuijan en Kanton. Dankzij de moderne keukenapparatuur kan dit gerecht nu binnen een paar minuten thuis bereid worden. Met een snufje van de juiste specerijen maak je de hele wereld tot vriend.

INGREDIENTEN

450 gram, stevige witte visfilet 1 eiwit 2 tl zout 1 tl verse witte peper 2 tl maizena 450 gram broccoli 1 ? el arachideolie 3 el verse gemberwortel in fijne reepjes gesneden 50 gram Parmaham in fijne reepjes gesneden 1 el lichte sojasaus 2 el Shaoxing-rijstwijn of sherry 3 dl kippenbouillon van 1 tablet 2 tl maizena aangemengd met 2 tl water 2 tl sesamolie.

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op15-04-2003
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

rundvlees-chilischotel

INGREDIENTEN

2 grote gedroogde Spaanse pepers, steeltjes verwijderd, ontzaad en in vieren gesneden, 2 verse groene Spaanse pepers, steeltjes verwijderd, ontzaad en grof gehakt, 2 el saffloerie, 1 kg magere runderlappen, vet verwijderd, in blokjes van 1 cm gesneden, 2 grote uien, gesnipperd, 2 stengels bleekselderij, fijngehakt, 2 tenen knoflook, fijngehakt, 2 el fijngehakte verse gember, 1 el gemalen komijn, 1 el gedroogde oregano, 1/4 tl cayennepeper, 1/4 tl versgemalen zwarte peper, 1 el bloem, 400 g ongezouten tomaten uit blik, grof gehakt, met hun sap, 1 laurierblad, 1 1/2 tl zout, 1/2 tl geraspte sinaasappelschil

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op04-07-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Bouillon met shii-take

INGREDIENTEN

1 liter kipbouillon, 100 gr shii-take, 50 gr ossetong of gekookte ham, scheutje sherry, bieslook,

  • Internationaal
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op23-09-2002
  • Internationaal
  •  0-10 min.

Gesauteerde lamszadel met Sint-Jakobsschelp en champagne-dra

INGREDIENTEN

1 klontje boter -, 50 gram koude boter -, 1 mespunt cayennepeper -, 2 dl champagne -, 2 takjes dragon -, 1 eiwit -, 1 dl kalfsfond -, 4 stuk lamszadel -, 1 eetlepel olijfolie -, paprikapoeder -, 6 verse sint-jakobsschelpen -, 3 1/2 dl slagroom -, wilde spinazie -, zout -, 4 grote sint-jakobsschelpen met kuit, , , , , , , , , ,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op25-02-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Blanquette de veau

Voor 16 meiden een 5-gangendiner maken, dat valt nog niet mee. Hoe voorkom je dat de eerste met koud eten op z'n bord zit, terwijl de laatste nog op z'n eten wacht? Stoofpot leek me de oplossing voor het hoofdgerecht. Eerst dacht ik aan Boeuf Bourguignon, maar het was 30 graden, en dat is toch meer voor de winter. Zodoende kwam ik uit op blanquette de veau. Mijn dochter (het feestvarken) was het niet eens met deze keus, blanquette leek haar helemaal niet lekker en ze vond het er vies uitzien. Dus heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. De dames hebben gesmuld. Op hun verzoek het recept. De blanquette is wat minder "blanc", aangezien vlees en groenten bruingebakken zijn, maar ziet er door het contrast van bruin vlees met de witte saus wel smakelijker uit, vind ik.

INGREDIENTEN

1,5 kg mager kalfsvlees zonder bot (halal-slager), 2 winterpenen, 2 uien, halve struik bleekselderij, 750 gram champignons, bosje verse thijm, bos peterselie, gedroogde dragon, 250 gram roomboter, witte wijn, 3 bouillonblokken (2 rund, 1 bospaddestoel), 1 citroen, 100 gram bloem, 1/2 liter slagroom, versgeraspte nootmuskaat, ,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-09-2015
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Macarons met gerookte zalm

Amuse van Karin

INGREDIENTEN

, 75 g amandelschaafsel, 75g poedersuiker, 2 middelgrote eieren, ½ tube Dr. Oetker rode kleurstofstift, , Voor de vulling:, 115 g gerookte zalm, 140 g Boursin kaas, op kamertemperatuur, 2 el citroensap, Zwarte peper naar smaak, , Voor de afwerking:, Verse dille, Verse bieslook

  • Wereld Amuse
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-10-2019
  • Wereld Amuse
  •  60-120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top