Belgische stokbrood recepten

Broodje "Martino"

Een "Martino" is een dik belegd Belgisch broodje. Een begrip in België, compleet onbekend in Nederland. Een erg lekker broodje met Filet American als basis. (2 pers)

Ingrediënten 2 personen

Basis Martino: , - 2 afbak stokbroodjes , - 150 gr Filet American , - 3 augurken , - 1 ui , - pittige mosterd , - hot ketchup , - tabasco , - zout en peper, , Martino speciaal: , - 1 tomaat , - 2 hard gekookte eieren

Voorbereiding

Bak de broodjes af. Hak de uit en augurk fijn. Maak de saus van de hot ketchup met wat druppels tabasco, zout en peper. (Hij hoort aardig pittig te zijn.)

Bereidingswijze

Beleg de broodjes met een flinke laag filet. Smeer de bovenkant goed in met mosterd. Daarover de saus en besprenkel met uitjes en augurk.... Voor een "Martino Speciaal" beleg je ze nog met plakjes tomaat en gekookt ei. Eet smakelijk!

Scampi`s met boter en heel veel knoflook

maak een verrukkelijke kruidenboter met heel veel knoflook, peterselie en flink gekruid met peper, cayennepeper, ,kerrie en andere kruiden naar eigen smaak …

Ingrediënten 2 personen

grote garnalen rauw, kruidenboter met veel kruiden en knoflook en peterselie, kruidenboter om te soppen, klinkt ordinair maar het is zo lekker.,

Wentelteefjes van stokbrood

Maak het perfecte ontbijt af met gebakken banaan, overgoten met appeldiksap. …

Ingrediënten 4 personen

1 vanillestokje (zakje 1.5 g), 1 vers stokbrood, 2 middelgrote eieren, 250 ml halfvolle melk, 2 bananen, 25 ongezouten boter (of margarine), 25 g ongezouten boter (of margarine), 4 el appeldiksap,

Coq au vin blanc, een tikkeltje anders

Een recept uit het boek `Le Creuset Stoofpotten` Dit is zoals het recept omschreef inderdaad een tikkeltje anders en bijzonder smaakvol. De tijd die aangegeven werd in het boek klopt (110 minuten) de ingrediënten waren duidelijk omschreven. Bij de sherry en de wijn stond niet vermeld of het droge, medium of zoet moest zijn. Ik heb een medium sherry genomen en een gewone droge witte wijn. Al met …

Ingrediënten 4 personen

1 kg kip, Versgemalen peper, Zout, 50 g spek, 2 sjalotten, 250 g champignons (ik heb kastanje champignons gebruikt), 1 teentje knoflook, 3 grote tomaten, 1 el olie, 2 el boter, 1 el bloem, 200 ml sherry, 500 ml witte wijn, 2 laurierblaadjes, 3 takjes tijm, 100 ml room

Groentequiche

Heerlijke quiche met groente en kaassaus …

Ingrediënten 6 personen

1 kant en klare bladerdeegbodem uit de koeling, 1,5 pak vlaamse diepvries roerbakgroente (AH eigen merk), 4 eieren M, 1/8 ltr slagroom, peper, zout en nootmuskaat, 2 eetlepels gedroogde bieslook, 150 gr gemalen oude kaas,

Wauw, wat een salade, Wauw, wat een dressing!

Heerlijke gemengde salade met een pittige, heel aparte, dressing …

Ingrediënten

, Voor de dressing:, 100-150 ml zure room, walnotenolie (ruimschoots), 1 a 2 flink opgehoogde eetl. mierikswortel (uit een potje), peper en zout (ook best ruim , gewoon maar proeven hoeveel), sap van halve citroen, evt. een beetje water om dressing te verdunnen,indien nodig, walnoten, wat klein gemaakt, , 8 dadels, ontpit, katenspek om de dadels te omwikkelen, wat verbrokkelde oude kaas, verder:, wat verse spinazie blaadjes, diverse fijn gesneden sla (naar eigen smaak, bv. rucola enz..), 1 grote appel (in smalle reepjes, 2 stukjes bleekselderij (alleen het wit)snijd er met de dunschiller ook smalle reepjes van, flinke winterwortel(met dunschiller mooie smalle repen snijden, 2 kleine struikjes witlof(de bittere pit eruit en alles met een mesje in smalle reepjes snijden, naar smaak reepjes verse rode kool,

Lauwwarme salade met Val-Dieu kaas

Zo'n salade heb ik ooit eens gegeten in een restaurant en altijd onthouden omdat het zo lekker was. Nu ik deze kaas per toeval in huis had dacht ik er aan om deze salade zelf eens een keer te maken. Ik heb met een beetje wat ik nog wist en een beetje wat ik op internet heb gevonden deze heerlijke salade gemaakt.Het is een stevige, lauwwarme maaltijdsalade dus erg geschikt voor de winter als je eve …

Ingrediënten 2 personen

- 1 Val-Dieu kaasje, - 1 zak gemengde sla (100 gram), - 100 gram spekreepjes, gebakken, - 1 appel, gebakken , - handvol walnoten, geroosterd, - handvol blauwe bessen, - 2 el walnotenolie, 1 el appelstroop, 1 el appelazijn, 1 tl mosterd, peper en zout (Vinaigrette), - cranberry compote (preiselbeeren), - optioneel: champignons (kan ook ivp het spek als vega optie.)

Vispannetje

Recept gekregen van Vicky Vanremoortele (facebook groep "Wat schaft de pot") …

Ingrediënten 4 personen

De visbereiding: 250gr zalm, 250gr kabeljauwfilet of haasje, 300gr ongepelde garnalen, ofwel 200gr gepelde garnalen, 250gr Parijse champignons, 1 teentje look, 150gr gemalen kaas(bv emmentaler), 6DL visbouillon. Voor de roux: 30gr boter, 40gr bloem, 0,5l lichte room, SAP van een halve citroen, peper en zout

Bourgondische stoofpot

Ingrediënten 4 personen

1 kg.riblappen of dikke lende, (in grote dobbelstenen snijden en bestuiven met bloem ), bloem, 125 gr. doorregenspek (in dobbelstenen snijden ), 100 gr boter, 4 gesnipperde uien, 20 kleine uitjes, worteltjes, een paar tenen knoflook, peper en zout, 2 dl .bouillon, 1/2 fles rode wijn, tijm, kruidnagel ,laurier,, peterselie, 150 gr. champignons,

Bruschetta met vitello tonato

Kan als amuse worden gegeven , maar evenzo als een 'feestelijk' voorgerechtje …

Ingrediënten 4 personen

1/2 stokbrood, 8 sneetjes kalfsgebraad (charcuterie of restje van een gebraad), 16 kerstomaatjes, in partjes, rucola, appelkappers, , VOOR DE TONATO, , 200 g tonijn, 6 ansjovisjes, 4 el yogonaise (of light mayonaise), 2 el kappertjes, sap van 1/2 citroen, peper

Waterzooi van Noordzeevis (de Vlaamsche Pot)

Bij "de Vlaamsche Pot" in Brugge heb ik voor het eerst deze Waterzooi gegeten en het was heerlijkOmdat ik het kookboek "Mario`s Vlaamsche Keuken" daar ook heb gekocht kon ik het thuis ook weer maken en ik kan je vertellen het was wéér smullenDaarom wordt het nu eens tijd dat ik het ook met jullie ga delen.Dames en heren hier is het 3e recept uit het kookboek "Mario`s Vlaamsche Keuken" …

Ingrediënten 4 personen

- 800 gr. gefileerde zeevis naar keuze bv. kabeljauw, wijting, schol, roggevleugel of botervis., - 4 langoustines, scheermessen, venusschelpen (of andere schelpen), - 1 prei., - 2 winterwortels., - 1 halve stengel bleekselderij., - 1 grote ui., - 500 gr. aardappelen., - kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie)., - peper & zout., - 5 dl. visbouillon., - 3 dl. droge witte wijn., - 2 eetl. fijngehakte peterselie., - 2 eierdooiers., - 1 dl. room., - 4 plakjes ciroen.

Geroosterde camembert met druivencompote

Makkelijk en super lekker …

Ingrediënten 4 personen

1 camembert in een houten bakje, 1 artisanaal stokbrood, Voor de druivencompote:, 500 gr witte en blauwe druiven zonder pit, 50 gr suiker, 1 rood chilipepertje, 1 kaneelstokje, 1 laurierblaadje

Scampi's in chilisaus

Makkelijk en spicy …

Ingrediënten 4 personen

1 kg scampi's , sjalotten 2 , knoflook 5 teentjes, room 250 ml, zoete chilisaus , ketchup 2 el, bladpeterselie (gesnipperd) handje, olijfolie , cayennepeper , zout

Bruschetta met knoflookscampi's

=18pxEen lekker warm partyhapje uit de oven …

Ingrediënten 4 personen

600 g scampi's (kleine, gepelde), 1 stokbrood, 4 knoflook teentjes, 1/2 bosje bladpeterselie, 1 limoen (rasp), 200 g ricotta, 100 g geraspte parmezaan, olijfolie, peper, zout

Oostendse vispannetjes

Ingrediënten 4 personen

200 g zalmfilet, 200 g Noordzeetongfilet, 200 g Noordzeegarnalen (gepeld), 4 dl visfumet, 75 g boter (bakboter), 75 g bloem (tarwebloem), 0.5 dl wijn (wit/droog), 4 dl room, 125 g champignons, 150 g kaas, peper, zout,

Kipfilet Hawaï

Hoofdgerecht | Belgisch | Wild/Gevogelte | Snel klaar | Voor kids | Warm …

Ingrediënten 4 personen

4 kipfilets, 2 plakjes ham, gekookte, 100 g kaas, geraspt, 1 bakje veldsla, 1 bakje kerstomaten, 4 plakken ananas (uit blik), 150 ml gevogeltebouillon, 1 el salie (gehakt), olijfolie , peper

Saltimbocca van zeewolf

Een heerlijk bbq recept om Uw gasten eens heerlijk te verrassen met een heerlijk stukje visfilet op zijn Italiaans. …

Ingrediënten 4 personen

8 stukken zeewolffilet van 40 g, 8 sneetjes rauwe ham, 2 bolletjes mozzarella, in plakjes, 8 salieblaadjes, olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout, 100 g rucola, stokbrood, 1 tomaat in blokjes

Scampi`s met tomaat-kerriesaus en lookbroodjes

Ingrediënten 4 personen

± 32 jumboscampi`s (diepvries, Kelvin), - 3 eetl. tomatenpuree , - 3 eetl. olijfolie, - 2,5 dl rode wijn, - 2,5 dl lichte room (15 % vetgehalte), - 2 fijngesnipperde teentjes knoflook, - 2,5 eetl. kerrie (Topaz), - peper en zout, , Voor de lookbroodjes:, - stokbrood, - 100 g boter, - 3 teentjes knoflook,

Tuinbonen-roomkaasdip met zadencrumble

Zalige dipsaus ! …

Ingrediënten 6 personen

200 g tuinbonen, 100 g roomkaas, peper en zout, 2 el pistachenoten (gehakt), 1 tl lijnzaadjes, 2 tl sesamzaad , stokbrood

Butternutsoep met spek en zoethout

een herfstsoep van butternut pompoen …

Ingrediënten 4 personen

1 sjalot,200 gr butternutpompoen,boter,peper,zout ,nootmuskaat,tijm,laurier,takje zoethout,spek,1 el zure room,olijfolie desgewenst salie en oud stokbrood

Mosselen in knoflook-peterselieboter

JA het mossel seizoen is weer open , en deze is lekker simpel, zeker nu mosselen al bijna k&k zijn.kijk ze ff kort na , maar spoelen en baarden trekken is tegenwoordig niet meer nodig ( ik spoel altijd nog wel ff maar dat zit tussen me oren ) …

Ingrediënten 4 personen

2 kg mosselen (gecontroleerd), 1 prei, in ringen, 150 ml witte wijn, 100 g ongezouten roomboter, plus en dat is de ultieme tip 50 gram gezouten boter voor bij je mosselen., op kamertemperatuur, 2 teentjes knoflook, geperst , of 2 tl. knofpasta, 2 el peterselie, fijngehakt, 2 tl slakkenboterkruiden ( optioneel ) , 1 stokbrood,

Baconburger met tzatziki en versgebakken frietjes

super lekkere burger, die we serveren met wat frietjes …

Ingrediënten 4 personen

4 runderburger (beenhouwerij), 8 fijne snede spek, 3 tomaat, 50 g rucola, 1 eetl. citroensap, 1/2 plantje platte peterselie, 4 grote bloemige aardappel (bv. bintje), 1 sjalot, 2 teentje knoflook, 4 eetl. tzatziki (versmarkt), 4 voorgebakken stokbroodjes (witte), 2 eetl. olijfolie, peper en zout

Omelet garnaal met tomaten en champignons

een gastronomische omelet van 3 sterrenchef Peter Goossens …

Ingrediënten 2 personen

2 tomaten, 100 g Parijse champignons, in fijne schijfjes, 1 klontje boter (80 g), 1 kleine sjalot, fijngesnipperd, 300 g ongepelde garnalen, 2 el fijngesnipperde bieslook, 75 ml room + 1 extra scheutje, 4 eieren, 1 handje gemalen kaas, peper - zout, voor erbij: enkele sneetjes stokbrood - gezouten boter

Broodje ‘Waldorf' met kippenhaasje, appel en selder

Lekker en makkelijk …

Ingrediënten 4 personen

12 kippenhaasjes , 3 stengels witte selder, 50 g slamix, 1 appel (pink lady), 2 eieren, 4 voorgebakken witte stokbroodjes of meergranen, 1 eetl. hazelnoten, 1 eetl. rozijnen (Golden), 1 eetl. mosterd, 1 eetl. vloeibare honing, 3 eetl. olijfolie, peper en zout

Champignonpaté met confituur van vijgen en balsamico

=14pxAan deze verrukkelijke champignonpaté met walnoten zal niemand kunnen weerstaan. De glazuur van porto en rodewijnazijn geeft de paté een feestelijke toets. Deze hartige paté gaat perfect samen met een heerlijke confituur op basis van vijgen en balsamico. …

Ingrediënten 4 personen

, Voor de vijgen- en balsamicoconfituur:, , 20 g gedroogde vijgen, steeltjes verwijderd, 1 tl balsamicoazijn, 25 ml water, 1 scheutje citroensap, 15 g suiker, , Voor de champignonpaté:, , 30 g gedroogde paddenstoelen, 300 ml water, 3 el olijfolie, 1 sjalot, fijngesneden, 200 g champignons, in kwartjes gesneden, 1 tl tijm, 125 ml rode porto, 2,5 g agar agar, 100 g walnoten, zeezout, , Voor de glazuur:, , 80 ml rode porto, 40 ml rodewijnazijn, weekvocht van de paddenstoelen, 1 g agar agar, Om te serveren:, , 1 klein stokbrood

Champignons uit de oven

Makkelijk, super lekker en op tafel binnen de 30 minuten ! …

Ingrediënten 4 personen

2 tenen knoflook, 500 g kastanjechampignons in bakjes (bakje à 250 g), 2 el traditionele olijfolie, 100 ml witte wijn, 100 g kruidenboter, 7½ g verse platte peterselie (bakje à 15 g), 1 vers meergranen stokbrood

Mosselen met cognacroomsaus en tijm

wij zijn de leverancier , de belgen de coneseurs , met echt heerlijke variaties op de traditionele pan , ik heb er al aardig wat gekookt , deze voor het eerst , en zeker niet voor het laatst ! …

Ingrediënten 4 personen

4 kg mosselen , 1 stengel bleekselderij , 3 sjalotten , 1 knoflookteen , 150 gram gezouten boter , witte peper , 2 dl room , 1 dl cognac , 3 takken verse tijm , stokbrood

Puddinkjes met banaan

Makkelijk en super lekkere puddinkjes …

Ingrediënten 4 personen

2 bananen , 80 g rietsuiker, 1 reep pure chocolade met 70% cacao, 4 eieren, 250 g oud brood (stokbrood, sneden, enz.), 50 cl melk, 1 noot boter

Warme camembert met veenbessen

Gemakkelijk nagerecht of heerlijk afsmakend hapje …

Ingrediënten 4 personen

-brood (bruinbrood, stokbrood of focaccia) , -een scheutje calvados , -1 hele camembert in houten doos , -een snuif kaneel , -2 steranijzen , -75 gr suiker , -300 gr veenbessen ,

Sinterklaas toast

Lekkere creatieve keuken voor de kids !, als ontbijt of tussendoortje …

Ingrediënten 8 personen

1 stokbrood, 2 eieren (hardgekookt), 2 tomaten, 1 stukje komkommer, mayonaise, ketchup

Scampi's in een amarettosausje

Super lekkere scampi; geserveerd met stokbrood is het heerlijk deppen in deze hemelse saus ! …

Ingrediënten 4 personen

16 gepelde scampi's - darmkanaaltje verwijderen -, 3 sjalotjes, 20 ml amaretto, 400 ml room, 1 mespuntje cayennepeper – zout, bieslook, boter,

Scampi's met pittige tomatenroomsaus

Topreceptje voor heerlijke scampi's in een pittig roomsausje. Voeg de room pas toe wanneer de tomatensaus al wat ingekookt is. Zo hoeft hij niet te lang mee te koken en heb je minder kans op schiften. Geef er een stokbrood bij , lekker dabben in de saus . …

Ingrediënten 4 personen

700 g scampi's, 400 g tomaten (uit blik), 1 stokbrood, 2 sjalotten2, 2 knoflook teentjes, 3 el peterselie (gehakt), 100 ml droge, witte wijn, 200 ml room, cayennepeper, olijfolie (of boter), peper en zout

SELDERROOMSOEP MET KAASKORSTJES EN NOTEN

Heerlijke 'feestelijke " roomsoep …

Ingrediënten 6 personen

1 knolselderij, 4 aardappelen, 30 cl light room, 50 g Solo ( boter ), 12 fijne sneetjes stokbrood, 150 g verse kaas, 12 gepelde noten, 1 teentje look, Solo Vloeibaar ( boter ), 1 el gehakte selderijstengels, zout, peper

Stoemp met prei, mosterd op oude wijze en zachtgekookte eieren

Overheerlijke stoemp met prei, mosterd en zacht gekookte eieren …

Ingrediënten 4 personen

8 eieren, peper, 1,5 eetlepels azijn, 3 eetlepels olijfolie, 1 bakje veldsla, 1 fitness stokbrood om te bakken, 100 g zure room, 2 eetlepels mosterd op oude wijze, 3 preiwitten, 800 g bloemige aardappelen (nettogewicht, geschild), zout

Uiensoep met rode Chimay

Overheerlijke soep met kaasbroodjes …

Ingrediënten 4 personen

8 grote uien, 2 lookteentjes, versnipperd, verse tijmblaadjes, 100g boter, 6 dl sterke kippenbouillon, 6 dl Rode Chimay, zwarte peper en zeezout, venkelzaadjes in de pepermolen, Voor de kaasbroodjes, , 8 sneetjes stokbrood, 200g geraspte Vieux Chimay

Gevulde ham met Kip en champignons.

Eens wat anders dan gewoon. …

Ingrediënten 4 personen

4 schijven mooie achterham,, 2 el boter,, 3 el bloem,, 1/2 gebraden kip,, 2 el room., 250 ml melk,, 200 gr champignons,, 50 gr geraspte gruyerekaas

Mosselen uit de wok

Pittige mosselen uit de wok. …

Ingrediënten 4 personen

2 zakken mosselen (a 2 kilo), 1 citroen, 6 eetlepels zonnebloemolie, 1 zak Thaise groentemix (400 g), 1 theelepel sambal, 1 pakje kokosmelk (200 ml), 1 zak gemengde ijsbergsla (200 g), 1 bruin stokbrood

Lentefris lookbrood

Makkelijk en lekkere borrelhap …

Ingrediënten 4 personen

1 bosje fijngesnipperde bieslook, 125 g boter, 1 zeste van citroen, 1 bol look, 1 stokbrood,

Gekruide côte de boeuf met Vietnamese salsa

Voor velen het mooiste stukje vlees; côte de boeuf. Deze kerst geven we de rib steak een Vietnamese twist, hij wordt namelijk vergezeld door een kruidige salsa van onder andere koriander, limoen, gember en vissaus. Een aanrader voor wie wilt uitblinken met zijn kerst hoofdgerecht! …

Ingrediënten 4 personen

1 kg côte de boeuf, 1 el chinese vijfkruiden (Euroma Original spices by Jonnie Boer) , 1 robuust stokbrood wit, 6 snoepkomkommers, 1 rode ui, 2 limoenen, 2 cm verse gember, 7½ verse koriander, 7½ g verse munt, 1 el vissaus, ½ tl kristalsuiker

1
2
3
...
28

Home Recepten