Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Spinazie

Spinazie recepten (10.274) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

herfstlasagne (drie lagen vegetarisch)

INGREDIENTEN

Laag 1:, , een zak (400 gr) Italiaanse groentenmix (AH), , 1 dl rode wijn, , drie eetlepels ketchup, , Italiaanse kruiden, , Bouillonblokje (1/2), , Laag 2:, , 250 gram kastanjechampignons, , 100 gram notenmix (klein gehakt), , 100-150 gram gorgonzola, , drie eetlepels rode wijn, , Laag 3:, , Zakje kaassaus, , half pak diepvriesspinazie a la creme, , half zakje geraspte belegen kaas, , + voorgekookte lasagnevellen, , olijfolie, , boter,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-10-2008
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Gebakken gamba\'s met venkelboter op artisjokbodem

Een leuk tussengerechtje

INGREDIENTEN

16-24 (afhankelijk van de grootte) rauwe gamba\'s (diepvries of verse) - 1/2 venkelknol met groen - 1 citroen - 1 teen knoflook, fijngesneden - 150 gr. zachte roomboter - zout,peper - 8 mooie, grote (wilde) spinaziebladeren - 8 artisjokbodems (blik) - 1 el. zonnebloemolie

  •  Tussengerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-03-2006
  • Tussengerecht
  •  > 120 min.

zeeduivel met focaccia, tomaten en basilicum

Lekkere vis en heerlijk brood

INGREDIENTEN

4 stuk zeeduivelfilet van 110 gram, halve eetlepel gehakte peterselie, halve eetlepel gehakte basilicum, halve eetlepel gehakte mint, 1 theelepel verse gehakte rozemarijn, zeezout en peper., 4 plakken ganda ham., 2 eetlelpels olijfolie, 1eetlepelboter, 300 gram linzen, 1 gesnipperde ui, 1 teentje knoflook, zeezout,peper, 1 theelepel pesto, olijfolie., 500 gram verse spinazie, half teentje knoflook, 1 eetlepel citroensap, zeezout, peper,mosterd., 2 dl magere yoghurt., Ingredienten: foccacia met tomaten-basilicumboter, , Halve plak foccacia brood, 4 eetlepels paneermeel, 2 teentjes knoflook, 150 gram geraspte Italiaanse pizzakaas, 1 eetlepel gehakte basilicum, 1 theelepel tijm, halve theelepelrozemarijn, 2 eetlepelgedroogde pomedori tomaten in olijfolie, 1 eetlepel tomatenpuree,zeezout en peper.

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-11-2004
  • Multi-cultureel Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zalmfilet in bladerdeeg

Gevuld met spinazie, Pernod, ....het "neusje" van de zalm ; overheerlijk en verfijnd recept dat makkelijk te bereiden is .

INGREDIENTEN

-400 g bladerdeeg (diepvries), -900 g zalmfilet zonder vel, -100 g bladspinazie, -1 vers eiwit (goed gekoeld), -150 g goed gekoelde slagroom, -2 th lepels zeezout, -1 el Pernod, -1 verse eierdooier, -2 sjalotten (fijn gesnipperd), -2 el boter, -100 ml droge witte wijn, -300 ml visfond, -150 g creme fraiche, -cayennepeper, peper uit de molen en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-08-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Heerlijke Spinazie/Gehakttaart,die heerlijk smaakt op de makkelijke Zaterdag...

INGREDIENTEN

1 Kilo Spinazie(verse) of twee pakjes van 450 gram heel goed uit laten lekken en voor het te gebruiken heel goed vocht uitknijpen., 1 Pond Rundergehakt, 3 uien, flink wat Cajun kruiden/verder geen zout gebruiken, want dit is zout genoeg., 3 teentjes knoflook, Scheut Ketjap Manis, Scheut Vissaus Nam pla, Scheut Worcestershiresaus, Scheut Oystersaus, 1 Theelepel Sambal oelek, 3 eieren, 150 ml melk, 1 pakje bladerdeeg, vloeibare/gewone magarine, Paar lepels Parneermeel.

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-10-2003
  • Goedkoop en snel Bijgerecht
  •  30-60 min.

Paglia e fieno

Lintmacaroni, groen (paglia='hooi') en geel (fieno='stro') met ham-roomsaus, een heerlijke pasta met een smakelijke, niet te machtige roomsaus. Smakelijk !

INGREDIENTEN

*Pasta, paglia e fieneo (Grand'Italia of zelf gemaakt, zie voorbereiding), *100 g gekookte ham, *zout, *50 ml groentebouillon, *250 g room, *olijfolie, *peper, *2 teentjes knoflook, *100 g parmezaanse kaas, Indien pasta zelfgemaakt ;, *75 g zachte bladspinazie, *200 g bloem, *100 g meel van harde tarwe, *2 eieren, *1 tl zout, *1 el olijfolie

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-09-2003
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Rog gefarceerd met verse spinanzie, tempura van groene asper

INGREDIENTEN

8 stukken rogfilets van ? 100 g, 500 g in reepjes gesneden spinazie, enkele frietaardappelen, 1 dl gevogeltebouillon, 150 g malse hoeveboter, olijfolie, ? teentje look, nootmuskaat, peper en zout, **voor de garnituur:, 4 raapjes, 2 eetlepels suiker, 1 koffielepel honing, 2 eetlepels bouillon, klontje boter, 8 mini groene asperges, 100 g tempura bloem (beslag), pijpajuin,

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op12-03-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Spinazietaart

Hartige taart bereid met citroen,knoflook,ui,peterselie en ham.Het proberen zeker waard.

INGREDIENTEN

250 gr bloem,130 gr magarine,geraspte schil van 1 citroen,zout,1 kg goedgewassen spinazie(of makkelijk diepvries 450 gr),70 gr geraspte pikante kaas,1-2 teentjes knoflook uit knijper,1 klein zeer fijngesnipperd uitje,6 el zeer fijngehakte peterselie,1 (klein)ei,1-2 el citroensap,1 el maisolie,100 gr ham of bacon.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-12-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Bouchee a la reine

INGREDIENTEN

1 soepkip van 1 kg, 2 uien, 2 wortelen, 1/2 selderij, 2 preien, 1 boeketje tijm, laurier en peterseliestaarten, 20 peperkorrels, zout en peper, 250 g champignons, 1 citroen, 4 dl room, 50 g boter en 60 g bloem, peterseliepluksels, 6 Pidy - Bouchees a la reine

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op05-11-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

macaroni-timbaal op tomatensaus

HEEL FEESTELIJK EN ZEKER EEN SUCCES

INGREDIENTEN

250 GRM.LANGE MACARONI,WATER,ZOUT., , VOOR DE VULLING., , 400GRM.CHAMPIGNONS, 300 GRM. SPINAZIE, 200G HAM, 25G BOTER OF MARGARINE, 5 EIEREN, 2DL CREME FRAICHE, 1DL ROOM, ZOUT, PEPER, KNFLOOKZOUT., , VOOR DE SAUS, , 300 GRM TOMATEN, 2 UIEN, 30G BOTER OF MaRGARINE, 30G.BLOEM, 3/4 L BOUILLON, 2 EETL. TOMATENPUREE, SNUFJE SUIKER, PEPER,TABASCO,MAJORAAN, 3 TAKJES SELDERIJ, , , ,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-09-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Filetlapjes met tomaat en bacon

INGREDIENTEN

4 varkensfiletlapjes van ? 125 gr per stuk, zout, peper, nootmuskaat, 30 gr bakboter, 2 eetlepels (olijf)olie, 50 gr bacon, 1 eetlepel gedroogde salie of ? 10 blaadjes verse salie, 2 Italiaanse of vleestomaten, 1/2 dl witte vermout, 1 dl slankroom, witte sauspoeder (variatiesaus),

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-08-2002
  • Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

"Forellen op Julia's Wijze"

INGREDIENTEN

"4 verse forellen", 900 g gemiddelde aardappelen, 800 g uien, 4 kleine tomaten, Vinaigrettesaus, 100 g gesnipperde venkel, azijn, , 1 likeurglas droge witte wijn, 2 flesjes Benedictijnerbier van Steenbrugge, stukje wortel, prei, selder, , 1 citroen, boter, peterselie, tijm, peperkorrels, laurier, dille, knoflook, mayonaise met citroen, verse dragon, verse bieslook, verse kervel, wat spinazieblad, wat waterkers, wat augurk, gehakte sjalot, wat kappertjes, Torhoutse mosterd

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-08-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Koubiac van poon op oosterse wijze

INGREDIENTEN

4 poonfilets,- 200 gr bladerdeeg,- 1 eidooier,- 50 gr spinazie., voor de oosterse vulling: 1/4 courgette,- 1 wortel,- 1 tomaat,- 1 preistengel,- 12 zwarte ontpitte olijven,- kerriepoeder,- olijfolie., voor de stoemp: 1/2 witte kool,- aardappelen in puree,- nootmuskaat,- peper en zout., voor de saus: 1/2 l gevogeltebouillon,- scheutje room,- arrowroot,- kerriepoeder.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-02-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Scholrolletjes.

Met prei en romige gembersaus.

INGREDIENTEN

12 scholfilets -, 1 prei-, 1 deciliter witte vermouth-, 0,5 bouillontablet-, 1 teentje knoflook-, 2 gemberbolletjes-, 1 eetlepel verse peterselie-, 1 zakje witte saus-, 0,5 theelepel djahe gemberpoeder-, 1 eetlepel gembersiroop-, 1,25 deciliter slagroom.

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-01-2002
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Varkesnfilets gevuld met levergehakt

Voor de zondag of zo

INGREDIENTEN

2 sneetjes witbrood, 1 ei, 1 ui, 100 gr gesneden gekookte lever zonder spek, 2 augurken, 4 takjes peterselie, 3 teentjes knoflook, 75 gr boter of margarine, 100 gr mager kalfsgehakt, zout, peper, 750 gr varkesnfilets (plat stuk)

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-11-2001
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pom-pommes

Een hartige, gegrilde aardappel, lekker bij rood vlees of vis

INGREDIENTEN

4 mooie grote aardappelen, (bij voorkeur niet te bloemig kokend b.v. Nicola ), 2 stevige vleestomaten, 50 gram pittige geitenkaas, 2 eetlepels creme fraiche, 1 eetlepel mager rookspek, peper & knoflook en (balsamico-)olijfolie.,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-09-2001
  • Internationaal
  •  20-30 min.

Lamsfiletrolletjes met spinazievulling en lichte honingsaus

"Roulades d'agneau farcies aux epinards, sauce au miel"

INGREDIENTEN

4 lamsfilets - 1 kop bladspinazie - 1 sjalot - 100 g gerookt spek - 1 mespunt vleesextract (Liebig) - 1 koffiel. acaciahoning - 1,5 dl droge witte wijn - 1 eetl. boter - 1 eetl. boter gemengd met - 1 eetl. bloem ('beurre manie') - 1 eetl. olijfolie - nootmuskaat - peper en zout - 4 tomaten

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-09-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Pesto alla genovese

Pesto, bij iedereen bekend als het groene goedje over de pasta. De complete naam is pesto alla genovese. Pesto betekend niks anders dan gestampt. Als je in de supermarkt pesto koopt zit er veel meer in dan nodig. Waaronder spinazie (voor de kleur). Op sommige potjes staat zelfs "met basilicum". Ik mag het hopen ja! Want pesto, dat is voor een heel groot deel basilicum. Ik kan een ieder aanraden om deze saus zelf te maken. Het is niet te vergelijken met pesto uit een potje. Hiermee heb ik gasten die geen pesto lusten aan de pesto gekregen. Om dit recept te krijgen heb ik een kennis aan zijn kop moeten zeuren om het recept van zijn moeder te krijgen. Oorspronkelijk werd pesto in een vijzel gemaakt. Omdat niet iedereen over de spierballen van een oude Romijn beschikt kan je het ook in de hakselaar maken, of met de staafmixer.

INGREDIENTEN

100g verse pesto blaadjes, 2 á 3 teentjes knoflook, 35g pijnboompitten, 75g Parmezaanse kaas, 170ml olijfolie, mespuntje zout (wees hier heel voorzichtig mee, niet te veel!)

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op04-02-2018
  • Italiaans
  •  0-10 min.

Kalfsgebraad met kaasgratin

Bij dit lekker kalfsgebraad geven we  de gratin en de saus erbij en dienen  op met bv. gestoofd witloof, boontjes, venkel of spinazie.

INGREDIENTEN

1 kg kalfsgebraad 1ste keus (beenhouwerij), 1 eetl. mosterd, 2 eetl. boter, peper en zout, Voor de kaasgratin:, 10 aardappelen, 2.5 dl room, 0.5 L melk, 225 g kruidenkaas (bv. Boursin met kruiden), 1 eetl. boter, peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-02-2018
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Konijn lasagne

INGREDIENTEN

Voor 4 personen:, , Benodigheden, , 2 konijnenruggen, gemalen zwarte peper korrels, zout, 2 tenen knoflook, 1 rode ui, 2 stengels bleekselderij, spinazie (400 gram) gewassen en al, 1,5 kilo Roma tomaten, 1 pak Tomato Frito van Heinz, 3 laurierbladen, 150 ml rode wijn, 50 gram boter, 50 gram bloem, 5 dl melk, nootmuskaat, olijfolie

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-09-2008
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Snoekballetjes

Dit is een van de mooiste snoekrecepten die er bestaan.Zeer verfijnd.

INGREDIENTEN

-1 gefileerde snoek van circa 800 g, -1 kleine ui, -1/4 l water en 1/4 l witte wijn, -1 laurierblaadje, -4 eiwitten, -zout en versgemalen witte peper, -nootmuskaat, -150 g boter, -1/8 l melk, -100 g bloem, -4 eierdooiers, Voor de Nantuasaus:, -1/4 l water; 1/8 l witte wijn, -1 pakje tijm, -2 takjes peterselie; 1 laurierblad, -een paar stukjes wortel, -6 peperkorrels, -1 blikje kreeft, -15 g boter en 15 g bloem, -2 eetlepels room, -citroensap

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-08-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Carpaccio

Een uit Italie afkomstig recept van kort gemarineerd rauw rundvlees dat heerlijk smaakt bij een zomerse maaltijd

INGREDIENTEN

- 400 gr. runderhaas aan een stuk, - 1 grote citroen, - 3 eetlepels olijfolie, - peper, - zout, - 2 goed geboende limoenen of citroenen

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-04-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kleurige groentesoep met lam

Deze lekkere soep is een maaltijdsoep. 

INGREDIENTEN

2 lamsfilets (diepvries) of 2 lamsrumpsteaks, 100 g bladspinazie (diepvries), 200 g witte bonen (blik), 180 g raapjes (enkel tijdens de winter beschikbaar), 4 aardappelen, 1 tomaat, 1 courgette, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1.5 L vleesbouillon (of groentebouillon, 3 blokjes opgelost in 1,5 L heet water), 5 eetl. olijfolie, 1 eetl. peterselie (vers), peper en zout

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-07-2017
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Gebakken gamba's met venkelboter op artisjokbodem

?

INGREDIENTEN

16 stuks gamba's (rauw) groot of 24 stuks kleintjes, 0.5 stuks venkelknol met groen, 1 stuks citroen, 1 teen knoflook, fijngesneden, 150 gr. roomboter, zacht, 1 snufje zout, 1 snufje peper, 8 stuks (wilde) spinaziebladeren, groot, 8 stuks artisjokbodems (blik), 1 eetl. zonnebloemolie

  •  Tussengerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-02-2019
  • Nederlands Tussengerecht
  •  60-120 min.

Crometten met Sonja ~ deel 1

Een tijdje geleden heb ik een Cromette gewonnen. Een wat??? Ja ja een Cromette. Dat is een soort gourmetstel maar dan net een tikkie anders. In het midden zit een grote stoompan met een rekje erin waar je vanalles op kan stomen (groenten, aardappeltjes, vis, enz). Om de stoompan heen zitten 4 mini hapjespannetjes. Het is echt een leuk apparaat (van Princess), maar in het begin wist ik niet zo goed wat ik ermee moest doen. Ik heb het nu 2 keer gebruikt en ik vind het een stuk leuker dan gourmetten omdat je allemaal echt een beetje aan het koken bent. Heb jij ook zo'n apparaat en ben je nieuwsgierig naar mijn eerste Cromette-ervaring lees dan verder!

INGREDIENTEN

Voor de pasta:, tagliatelle, kookroom, 150 gram champignons, Italiaanse kruidenVoor de Griekse Marinade:, olijfolie, geperst knoflookteentje, oregano, citroensapVerder het boodschappenlijstje voor het crometten:, 1 flinke biefstuk, 1 flink stuk zalmfilet, 2 kipfilets, 1/2 bloemkool, zak verse panklare spinazie, knoflookteentjes, 2 gele uien, 2 rode uien, 3 sjalotjes, 200 gram champignons, 1 rode paprika, 1 zakje voorgekookte krieltjes, olijfolie, kruiden naar smaak,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-09-2005
  •  
  •  60-120 min.

Forellen op Julia's wijze

INGREDIENTEN

4 forellen, 900 g aardappels, 800 g uien, 4 tomaten, vinaigrettesaus van Van De Moortele, 100 g gesnipperde venkel, azijn, 1 likeurglas droge witte wijn, 2 flesjes Benedictijnerbier van Steenbrugge, 1 stuk wortel, 1 stuk prei, 1 stuk selderij, 1 citroen, boter, peterselie, tijm, dille, laurier, peperkorrels, knoflook, mayonaise met citroen, dragon, bieslook, kervel, spinazieblad, waterkers, augurk, kappertjes, gehakte sjalot, mosterd van Torhout

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-04-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Gevulde konijnfilet op een bedje van raapstelen met eigen ju

INGREDIENTEN

1 rauwe tamme konijn -, 1 eiwit -, peper -, zout -, 1 dl. room -, 1 kleine truffel -, 1 crepine -, 2 klontjes boter -, 2 klontjes koude boter -, 100 gram shii-take -, 4 eetlepels olijfolie -, 1 sjalot -, 2 bosjes raapstelen -, 1/2 theelepel balsamicoazijn -, 1 konijnenkarkas -, 1 teentje knoflook -, 1 bouquet garni -, 1 gesnipperde ui -, 1 geraspte wortel -, 1 dunne prei in ringen -, 1 dl. witte wijn -,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op27-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Orloff

INGREDIENTEN

45 gram boter/margarine - blanke roux (Mornaysaus), 45 gram bloem - blanke roux (Mornaysaus), 0.5 liter melk (Mornaysaus), 0.5 deciliter room (Mornaysaus), deciliter vleesglace (Mornaysaus), 50 gram geraspte kaas bv. Gruyere... (Mornaysaus), 1.5 mespunt(en) zout, witte peper, foelie (Mornaysaus), mespunt(en) evt. cayennepeper - matig gebruiken! (Mornaysaus), 2 druppel(s) evt. citroensap (Mornaysaus), 0.5 kilogram varkenslende (4 sneetjes per pers.), 6 sneetjes gekookte ham (4 x 7 cm), 6 sneetjes harde kaas (4 x 7 cm), 1.5 mespunt(en) ingekapselde vleeskruiden, 40 gram mosterd, 0.5 deciliter droge witte wijn, 4 bladerdeegfiguurtjes bv. fleuron... (garnering), 4 rode kersttomaatjes (garnering), 25 gram hambrunoise (garnering), 4 peterselieblaadjes, bieslookstengels (garnering), 4 groentenboeket ?Flandria? - volgens seizoen, 12 rozettes aardappelpuree,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-08-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Speciaal Pastarecept

Het zelf maken van pasta Het is niet zo moeilijk als u denkt

INGREDIENTEN

150 gram 'harde' tarwebloem, 350 gram fijne tarwegries(als u geen fijne tarwegries kunt krijgen,is gewone bloem ook goed), 2 grote scharreleieren, 9-10 dooiers van scharreleieren, fijne griesmeel om mee te bestrooien,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-08-2000
  • Italiaans
  •  0-10 min.

Hollandse kabeljauw gepaneerd in amandelschaafsel op een bra

Recept van Tako Hoefsloot restauarant "de Zwaan"in Etten Leur (*)

INGREDIENTEN

Hoofdgerecht (4 personen), 5 stukken kabeljauwfilet met vel a 150 g, bloem, 2 eiwitten, losgeklopt, 150 g geschaafde amandelen, zout, peper, 3 el olijfolie, 100 g boter, 2 sjalotjes, fijngesneden, 1 tl komijnzaadjes, 200 g couscous, ? ? l melk, ? 1 el citroensap, ? tl fijngesneden citroenschil, ? 1 el fijngesneden koriander, 4-6 groene asperges, geschild, 400 g wilde spinazie, gekonfijte paprika?s

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-07-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Stoof van octopus van Yvette van Boven

[color=#ff00ff]Maak deze stoof van octopus in een grote braadpan en proef het vlees regelmatig. Het moet boterzacht zijn en te lang stoven maakt octopus juist taai! Yvette van Boven maakt er polenta bij, maar de octopusstoof is ook erg lekker met gekookte of gestoomde nieuwe aardappeltjes. [/color]

INGREDIENTEN

1 fles volle, rode (Portuguese!) wijn, 100 ml peperige olijfolie, 4 laurierblaadjes, 2 uien, in ringen, 9 teentjes knoflook, gehakt, 2 tl pikante paprikapoeder (of een mix van paprikapoeder en cayennepeper), 8 octopustentakels, zonder kop*, 2 el massa de pimentão, ½ tl zout, 200 g jonge spinazieblaadjes, , polenta, 1½ l melk, 2 tenen knoflook, gekneusd, 350 g maïsmeel of grove polenta, 40 g boter, 70 g parmezaanse kaas, geraspt, snuf nootmuskaat, zout en versgemalen zwarte peper

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op04-10-2018
  • Portugees Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Octopus-bonenschotel

=18pxDeze rijkgevulde octopus-bonenschotel is het perfecte gerecht om octopus in te verwerken. Proef het vlees regelmatig; zacht als boter is €ie het lekkerst. Heb je geen mandoline? Neem dan blokjes pompoen.

INGREDIENTEN

2 el olijfolie + extra om te besprenkelen, 1 kg octopus*, schoongemaakt, tentakels eraan gelaten, 1 rode chilipeper, fijngesneden, + extra fijngesneden peper voor erover, 3 tenen knoflook, geperst, 800 g tomatenblokjes uit blik (2 blikjes), 700-800 g cannellinibonen** uit blik (2 blikjes), afgespoeld en uitgelekt, 35 g jonge spinazieblaadjes, 250 g groene kabochapompoen +, geschild en op een mandoline (kookwinkel) in, 1 mm dunne plakjes geschaafd, kleine basilicumblaadjes, voor erover

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-10-2018
  • Portugees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Vuurpot

Noord-Chinese Fondue

INGREDIENTEN

500 g magere lamslende, vet afgesneden 300 g stevige tofoe, 250 g kleine champignons, 250 g peulen, 250 g rode paprika, 200 g Chinese kool, fijngeschaafd 150 g spinazieblaadjes, 3 lente uien, 2 tenen knoflook, uit de knijper 1 cm verse gemberwortel, 2 el. gehakte verse koriander 125 gr rijstnoedels, Chinese kippebouillon, 750 g kip, 30 g verse gemberwortel, 3 voorjaarsuien, 6 takjes verse koriander, 3 dl rijstwijn, Dipsaus:, 6 el shoyu, 11/2 theel. Chinese kristalsuiker of ruwe rietsuiker, 3 voorjaarsuien, 2 cm verse gemberwortel, 2 tenen knoflook, Tabasco

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op17-06-2006
  • Chinees
  •  > 120 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top