1. Home
  2. Recepten
  3. Smulweb

Smulweb recepten (765) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Schorseneren uit de oven met ham

Er zijn 2 soorten schorseneren, een lichte en een zwarte soort. Ze zijn nauw verwant aan elkaar, maar ook aan paardebloem en sla. Wat ze gemeen hebben is de lange, spits toelopende wortel. De lichte soort komt eigenlijk uit het hele Middellandse Zee gebied en de zwarte soort uit Spanje en Portugal. De naam schorseneer is afgeleid van een Italiaanse gifslang. Uit die tijd stamt zijn reputatie als geneeskrachtige plant, die zou helpen tegen de pest en slangenbeten. Het blad en de bloemen werden gebruikt tegen maagzuur en leverkwalen. Ik heb meer schorseneerrecepten op Smulweb staan!

INGREDIENTEN

125 gram rauwe ham ? 40 gram geraspte kaas - 400 gram schorseneren ? zout. voor de saus: 20 gram boter ? 20 gram bloem ? 1 dl. bouillon van een tablet ? 1 dl. melk ? zout, peper en nootmuskaat ? snufje chilipoeder ? 1 eierdooier.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-01-2005
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Aardappelsalade met doperwtjes en ei

Dit makkelijke bijgerechtje is ideaal voor op een zomerse avond. Snel klaar en lekker fris! Bestel hier Smult, het magazine van Smulweb. En kijk op www.smult.nl voor onze actuele acties!

INGREDIENTEN

200 g diepvries doperwten, 4 eieren, 500 g vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes, 2 el witte wijnazijn, 4-5 el walnootolie, 2 tl fijne mosterd, 1 el bieslook, fijngeknipt, 1 el dille, fijngeknipt, 4 plakjes achterham, gegrild

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-04-2015
  • Wereld Bijgerecht
  •  20-30 min.

Kabeljauwtartaar met avocado

Deze kabeljauwtartaar uit het lentenummer van Smult is een perfect gerechtje voor bijvoorbeeld Pasen. Je kunt het namelijk ruim van te voren bereiden en ter plekke opmaken.  Bestel hier Smult, het magazine van Smulweb. En kijk op www.smult.nl voor onze actuele acties!

INGREDIENTEN

250 g verse kabeljauw, rasp en sap van 1 biologische citroen, 1 eetrijpe avocado, ½ rode paprika, in heel kleine blokjes, 3 el Griekse yoghurt, 3 el mayonaise, 50 g gemengde sla

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-03-2015
  • Wereld Bijgerecht
  •  20-30 min.

Carrot cake (wortel-cake)

Dit recept is van Irene (Engelse vriendin uit Kent). Het is een recept met banaan erin en dat heb ik nog niet eerder kunnen ontdekken op Smulweb. Er is nog een ander alternatief (kijk bij serveertips)

INGREDIENTEN

100 g zachte lichtbruine suiker., 1 grote (rijpe) banaan, 50 gram walnoten, 2 eieren -middel, 225 gram volkorenboem (A.H.), 2 grote theelepels bakpoeder, ½ theelepel bicarbonaat of soda (= Bicarbonaato.a. verkrijgbaar bij apotheek of bij een grote supermarkt bvb Jumbo- of winkel met Engelse producten)., OF in plaats van bicarbonaat - nog ½ tl extra bakpoeder., 100 gram peen(bijvoorbeeld waspeen of kleine winterwortel), 125 ml zonnebloemolie.

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op31-12-2004
  • Engels
  •  60-120 min.

gehakttaart

Dit recept moest ik van een vriendin maar eens op smulweb plaatsen. Ze beweert dat dit de enige manier is waarop ze nog gehakt wil eten

INGREDIENTEN

4 plakjes bladerdeeg, 500 gr gehakt, 1 zakje hamburgerkruiden(silvo), 1 ei, 3 el paneermeel, 2 vleestomaten,1 el provencaalse kruiden, 1 ui, olijfolie

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-09-2004
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Tagliatelle met champignons en kipfilet

Ik hou van makkelijk, snel en lekker eten. Dit is nou typisch zo'n gerecht! Tagliatelle in een heerlijk champignonsaus vol met champignons en een kipfiletje erbij. Smullen...

INGREDIENTEN

, tagliatelle (hoeveelheid voor 2 personen, 2 bakjes champignons, 3 kipfilets, 1 zakje champignonsaus van Maggi (of zelf champignonsaus maken. Op smulweb staan genoeg recepten. De bereidingstijd wordt dan wel langer), 3 dl melk, pikant paprikapoeder, vers gemalen peper, zout, boter,

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-06-2004
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Bowl

Bij ons in de familie was deze bowle zeer populair. Waarom ik deze juist nu plaats? Omdat zij eerst aan anderen dacht, dan aan haarzelf. Steven...dit is een orgineel recept van je overgrootmoeder, die ik (mama) op jouw verjaardag op Smulweb heb gezet.(18-11-99)

INGREDIENTEN

1 fles Rossano, 4 bananen, 2 blikken fruitcocktail, 2 appels, 2 blikken perziken, 500 gr aardbeien, 1 literblik ananas, 1 fles brandewijn, 1 dl limonadesiroop cassissmaak, 3 blikjes mandarijntjes, 500 gr stoofpeertjes, 2 potten kersen zonder pit.

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-11-1999
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Saltimboca

Kalfslapjes of varkensvleeslapjes, gevuld met mozzarella, pesto en tomaat.

INGREDIENTEN

8 kleine kalfslapjes of varkensvleeslapjes van 50 g. per stuk1 bol mozzarella in 8 plakjes gesneden8 theelepels olijvenpesto (er staat een recept op smulweb, of anders kopen in een potje van Gran Italiablaadjes salie50 g. boter + 1 eetlepel olijfolie8 dungesneden plakken parmaham1 glas droge witte wijn1 dl. bouillon50 g. roomboter in kleine blokjeszout en versgemalen peper

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-09-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Kerstboom Cakepops

Dit is een super leuk recept om samen met kinderen te maken. Het vergt wat geduld, creativiteit maar dan heb je ook iets! Voor het gemak gebruik ik een kant-en-klaar cake, je kunt ook een zelfgebakken cake gebruiken. 

INGREDIENTEN

Voor de cakepops, 1 cake, Portie botercrème (te koop bij de betere kookwinkels, maar ook gemakkelijk zelf te maken. Recepten zijn te vinden op Smulweb!), 12 stokjes, , Voor de versiering, Witte smeltchocolade, Groene kleurstof, Suikerparels of smarties, Andere versiering voor cakejes, te vinden in de supermarkt

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-12-2014
  •  
  •  20-30 min.

Apple charlotte (heerlijk nagerecht)

Dit is een recept van David onze (Engelse) vriend. Ik vond het zo lekker dat ik het vertaald heb en op Smulweb heb gezet. Daarna een paar keer gemaakt en toen is het in "het vergeetboek" geraakt. Vandaag (27.10.2011) kwam ik het weer tegen en besloot gelijk om het weer eens te maken. Ik heb nu ook foto`s gemaakt want in 2004 had ik geen digitale camera. Het is een heerlijk nagerecht, de vulling is romig en zoet en de korst is zo lekker knapperig! Echt een gerecht waar je van wilt blijven snoepen! Maar het "vult" wel dus dit recept is ruim voldoende voor vier personen. Mocht je met meer personen zijn kan je er slagroom of custard bij serveren. Probeer het eens als je dit recept tegenkomt het is weer eens een "anders dan anders" nagerecht.

INGREDIENTEN

1 pond lekkere moesappels- (een pond gewogen na het schillen, klokhuis verwijderen enz.-), De appels ; bvb Goudreinet of helft goudrenet en helft Cox OF als Goudreinet niet verkrijgbaar is neem je Jonagold., 30 g boter + 120 boter. 60 g suiker + wat suiker om te besprenkelen. 60 g rozijnen. Schil van een sinaasappel. 1 eierdooier ((kan weggelaten worden maar ik heb hem gebruikt)., Ongeveer 6 Sneetjes oud brood bvb casinobrood., Bekertje slagroom of custard. (heb ik niet gebruikt)

  •  Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-12-2004
  • Engels Nagerecht
  •  60-120 min.

Appel chocolade cake

Ik las dit recept bij Gabriellas keuken en heb toestemming gekregen om dit recept op Smulweb te plaatsen mits ik de link naar deze site plaats (zie bron onderaan bij dit recept). Volgens Gabriella moet je deze cake niet vers serveren want na een of twee dagen hebben de aroma`s zich pas echt goed ontwikkeld. Ik heb hem gisteren gemaakt en vandaag geproefd, hij is heel lekker en zoet. Ik heb het recept aangepast want het was voor een bakblik van ca 30x40 cm. Dat had ik niet maar wel een cakeblik van 20x20 cm dus heb ik de opgegeven ingredienten precies door de helft gedaan. Ik heb mijn eigen foto`s geplaatst.

INGREDIENTEN

175 gr boter., 175 gr poedersuiker, 3 eieren (ik gebruik vrije uitloop eieren), 1 zakje vanillesuiker, 1 tl kaneel., 30 gr cacao., 2 grote appels (ik heb Jonagold gebruikt), 175 gr bloem., ½ zakje bakpoeder (= 8 gr), Voor het chocoladelaagje, 4 el cacaopoeder., 4 el suiker., 4-5 el water., 40 gr boter., Ong. 2 el amandelschaafsel (wat fijner gemaakt)

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-10-2009
  • Hongaars
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Romige witlof in gerookte zalm ( ovenschotel )

Geinspireerd door andere recepten op Smulweb kwam ik tot dit hele lekkere gerecht. We hebben gesmuld. Dit komt zeker vaker op tafel.

INGREDIENTEN

5 kleine struikjes witlof -, 200 gram plakjes gerookte zalm -, 50 gram roomkaas naturel -, 1/2 kruidenbouillontablet -, 50 ml slagroom of room culinair -, zout -, 50 gram geraspte jong belegen kaas -, 2 eetlepels gehakte dille (diepvries of gedroogde)

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-01-2010
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Mosterdsoep met gerookte zalm

Een heerlijke romige doch pittige soep (en houd je niet van vis, vervang dan de zalm door plakjes rookworst of blokjes uitgebakken gerookt spek)

INGREDIENTEN

2 sjalotjes, 35 gram boter, 35 gram bloem, 1 pot vleesfond (verdunnen met water tot 7 dl) of 7 dl runderbouillon, 3-4 el Groninger mosterd, 1 bekertje crème fraîche of 1 dl room, 2 el gehakte peterselie, zwarte peper en zout naar smaak, 150 g gerookte zalm, , In mosterdsoep horen uiteraard geen bonen!!! Belachelijke tip van Smulweb!!

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-09-2012
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Hutspot

Ouderwets lekker en al minstens 50 keer op Smulweb beschreven maar; niet alle hutspot is hetzelfde !

INGREDIENTEN

500 gr. doorregen runderlappen of sucadelapjes4 flinke uien75 gr. boter2, laurierblaadjeszoutversgemalen peper750 gr. aardappelen750 gr. winterpeen

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op31-08-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

vietnamese loempia's (echte)

Hoedt u voor bedrog! Nu zelf maken. (Cabecou's delight, die 'zomaar wat doet', dus ook geen grammen en centiliters weet te vermelden en mij streng verboden heeft dit op Smulweb te zetten omdat ze het werkelijk niet bijzonder genoeg vindt).

INGREDIENTEN

Loempia's:, garnalen (pond grote, diepvries, van de toko (bv Xotus)), pondje schouderkarbo, paar chinese paddestoelen, cellofaanmie, beetje tauge, beetje geraspte wortel, rijstpapier, suikerwater --- garnering: ijsbergsla (grote bladeren, niet in stukjes), munt, koriander, (evt nog meer oosterse kruiden) --- dipsaus:, nuoc mam (vissaus, vietnamees of desnoods thais), water, azijn (lekkere), aantal teentjes knoflook in kleine stukjes, beetje geraspte wortel, beetje suiker, druppels/straal chilisaus of pepertjes naar smaak (mengverhoudingen even zelf testen...)

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-08-2001
  • Aziatisch Voorgerecht
  •  30-60 min.

Tiramisù alle Fragole con Crema di Limoncello

Ik weet dat ik de zoveelste ben die een aarbeientiramisù op Smulweb zet, maar deze is net een tikje anders. Ik plaats hem vooral omdat hij zo gewaardeerd was, dat `m 2 dagen later op verzoek nog een keer heb moeten maken. De smaak van de limoncello is er, maar is niet overheersend, net als de smaak van de citroen, welke net eventjes dat tikkeltje verfrissing geven, echt geweldig! Als je geen Crema di Limoncello kunt vinden, gebruik dan gewone limoncello gemengd wat verse slagroom.

INGREDIENTEN

De 1e keer heb ik hem voor 8 personen gemaakt, dit is de versie voor 4:, Voor de Mascarponecreme:, 4 eetlepels Crema di Limoncello, 250 gr mascarpone, 3 verse eierdooiers (alleen de dooier!), 100 gr poedersuiker, , Voor het bevochtigen van de koekjes:, 100 ml water, het sap van 1 citroen, 6 eetlepels Crema di Limoncello, 2 eetlepels suiker, , Verder:, 400 gram aardbeien, 1 eetlepel poedersuiker, koekjes (ik gebruik pavesini, maar ik weet niet of deze in Nederland verkrijgbaar zijn, lange vingers of een ander type koekje wat zich lekker laat bevochtigen is ook prima)

  •  Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-05-2012
  • Italiaans Nagerecht
  •  20-30 min.

Polenta met paddenstoelen en kruiden

Dit recept is gepubliceerd in het herfstnummer Smult 5. Bestel hier Smult, het magazine van Smulweb en bekijk onze acties op www.smult.nl

INGREDIENTEN

4 el olijfolie, 350 g gemengde paddenstoelen, grote exemplaren gehalveerd, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 el gehakte dragon, 1 el gehakte tijm, 1 el truffelolie  , ½ liter groentebouillon, 80 g polenta (instant of traditioneel), 80 g Parmezaan, geraspt, 30 g boter, 1 tl fijngehakte rozemarijn, 1 el gehakte kervel, 100 g taleggio, korst verwijderd, in 1 cm dikke plakken, zout en zwarte peper,  

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-09-2014
  •  
  •  30-60 min.

Funchi

Op smulweb staan aan enkele recepten voor funchi, toch wilde ik de mijne er ook bij zetten voor wat extra informatie. Je hebt namelijk haast altijd wel funchi over. Opwarmen de volgende dag is dan niet zo lekker. Wat dan op Aruba vaak gedaan wordt is de funchi in plakken snijden, en dan net als gebakken aardappelen in de boter krokant bakken. Heerlijk!

INGREDIENTEN

1 eetlepel boter, 8 dl water, zout, 200 gram geel maismeel. Let wel op dat je niet de hele fijne soort hebt, dit, is maisbloem en wordt gebruikt om te bakken. De grove soort, maisgriesmeel, wordt gebruikt voor de funchi. In Italiaanse winkels noemen ze het polenta.,

  •  Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-09-2004
  • Antiliaans Bijgerecht
  •  10-20 min.

Tzatziki

Er staan al meer recepten van tstatsiki op smulweb heb ik gezien. Maar toch is er geen zoals ik hem maak en volgens mijn gezin en gasten is het de lekkerste die ze ooit geproefd hebben!

INGREDIENTEN

1 komkommer, 1 beker (1/2 l) turkse yoghurt (die haal je dus in een turkse winkel en vraag dan naar DIKKE yoghurt), zout, peper, paar knoflooktenen, dille en peterselie (vers, gedroogd of diepvries), olijfolie

  •  Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-10-2002
  • Grieks Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Heerlijk luchtige vanille soufflé

Met dit recept maak je zelf gemakkelijk luchtige vanille soufflé's.  Ben je benieuwd hoe oerchef Sieberen dit gerecht klaarmaakt? Je ziet het in zijn vlog op de Smulweb Youtube.

INGREDIENTEN

Deel 1, 0,5 liter melk, 75 gram suiker, 1 vanillestokje, , Deel 2, 5 eidooiers, 75 gram suiker, 100 gram bloem, , Deel 3, 5 eiwitten, 125 gram suiker

  •  Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-04-2016
  • Internationaal Nagerecht
  •  20-30 min.

Gehakt vol Verrassingen !!

Toen ik voor de paasdagen de varkenshaas-vol-verrassingen van Deon aan het voorbereiden was, had ik nog wat gehakt vulling overgehouden. Mijn vrouw maakte er een gehaktstaaf van zodat we al direct even konden proeven of de vulling de juiste smaken had. Samen proeven en we keken elkaar aan en zeiden WOW wat een lekkere sappige gehaktstaaf ! Zo gaan we de volgende keer ook onze gehaktballen of gehaktstaaf of burger maken. Het verrassende is dat het " droge " van het paneermeel of beschuit is vervangen door het sappige van olijven, zongedroogde tomaatjes, ui en mozzarella. Natuurlijk heb ik dit aan Deon verteld en zijn antwoordt was, "zet jij het maar op smulweb, jij bent de uitvinder ", hihihi Deon super bedankt !!

INGREDIENTEN

500 gram ongekruid gehakt, Kleine ui, Gemalen zee zout, Gemalen zwarte peper, 1 Thee lepeltje gedroogde oregano, Beetje Tijm, 2 teentjes geperste knoflook, 8 zongedroogde tomaten uit de olie, 16 groene of zwarte olijven, 1 bolletje Mozzarella in kleine blokjes, Scheutje balsamicoazijn

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-04-2014
  • Internationaal
  •  10-20 min.

Gegrilde Bagels Met Bosbessen-Roomkaas

Leuk voor een barbecue-dessert-buffet

INGREDIENTEN

4 bagels (recept is wel ergens te vinden op Smulweb, zo niet vraag het dan maar even), 50 g fijne tafelsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 200 g bosbessen, 200 g roomkaas.

  •  Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-02-2001
  • Amerikaans Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Heerlijke romige aardappelpuree a la Petra

Tijdens één van de vele kookcursussen die ik heb gevolgd leerde ik deze super lekkere aardappelpuree maken. In de loop van de tijd varieerde ik vaak van de gewone, pure, aardappelpuree met diverse andere smaakjes. Toen mijn Smulwebvriending alidada (Louise) hier kort geleden een paar dagen was samen met haar man, maakte ik ook mijn aardappelpuree. Zij vonden de puree erg lekker en Louise vond dat ik de puree op Smulweb moest zetten. Het toegevoegde ei kende zij niet. Bij deze dus Louise !

INGREDIENTEN

Plm. 800 gram kruimige aardappelen, 2 dl melk of 1 dl melk en 1 dl slagroom (nog veel lekkerder !), 30 gram roomboter, 1 ei (eventueel los geklopt) (ik doe het ei zo bij de aardappelen), zout, versgemalen peper, versgemalen nootmuskaat,

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-04-2015
  • Internationaal Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Champignons gevuld met blauwe kaas en walnoten

Heerlijke champignons gevuld met een mengsel van boursin en gorgonzola met gehakte walnoten. Ik werd hier geinspireerd door het recept van Smulweb van de Portobellos met roquefort en walnoten van Bolleken.

INGREDIENTEN

4 grote champignons - 1/2 liter kruidenbouillon (van tablet) - 50 gram boursin of andere roomkaas met kruiden - 12 walnoten - 1 eetlepel paneermeel - 1 eetlepel witte wijn - 2 eetlepels geraspte kaas - peterselie om te garneren

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-04-2005
  • Vegetarisch
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Traditionele erwtensoep (familierecept)

Ik weet het, er staan al 1001 recepten voor erwtensoep op Smulweb. En ik heb ook echt niet de illusie dat ik hiermee iets verrassends neerzet, maar mijn dochter wilde graag dat ik een keer precies opschreef hoe ik mijn erwtensoep altijd maak. Ze vind mijn erwtensoep gewoon de lekkerste. Ik maak hem eigenlijk hetzelfde zoals mijn moeder hem altijd maakte, het enigste verschil is dat ik dikke vleesribben (varken) gebruik, terwijl er vroeger bij ons thuis altijd een varkenspootje in de soeppan ronddreef.  Dit recept heb ik speciaal geschreven om in mijn digitale kookboek te bewaren als nalatenschap voor mijn kinderen zodat die het ook weer aan de volgende generatie kunnen doorgeven.   Advies: Gebruik gewoon verse groenten die je zelf nog moet snijden want de smaak daarvan is vele malen beter omdat de pure smaken dan het best behouden blijven.Vaak gebruik ik ook, laurierblad, zwarte peperkorrels en enkele takjes tijm om de soep net wat meer pit te geven.

INGREDIENTEN

750 gr spliterwten (1 ½ pak), 500 gr dikke vleesribben, 1 knolselderij, 2 wortels, 2 uien, 2 st prei, 4 st bleekselderij, 1 bosje bladselderij, 2 rookworsten, 5 runderbouillonblokken en 5 maggiblokjes, peper en zout

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op17-11-2014
  • Regionaal
  •  > 120 min.

Hete Kip - Ajam Setan - recept van oma Keasberry

Dit recept staat slechts 1x op Smulweb!!! Het Restaurant van Oma Keasberry stond in de jaren 1970/1980 in de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam. Stond bekend om haar zeer pittige spijzen; dit is uit haar boekje.

INGREDIENTEN

, 1 braadkuiken of kippenpoten/kluifjes, 4 teentjes knoflook, 1,5 ui, fijngesneden, 2 a 3 eetlepels sambal oelek, lombok rawit naar smaak, 4 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels tamarinde (pot), 1,5 theelepel trassi, verkruimeld, 1/2 eetlepel mosterd, eventueel 1/2 kopje water, zout, 2 theelepels goela djawa,

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-05-2002
  • Indonesisch Bijgerecht
  •  30-60 min.

Saucijsjes met aardappelen uit de oven en pompoenpuree

Dit is een heerlijk recept uit Smult. Bestel hier Smult, het magazine van Smulweb. En kijk op www.smult.nl voor onze actuele acties!

INGREDIENTEN

500 g vastkokende aardappelen, schoongeboend, 4 el olijfolie, 3 teentjes knoflook, in plakjes, 1 el verse rozemarijntakjes, 6 (kalfs)saucijsjes, 1 kleine oranje pompoen (ca. 600 g), 1 ui, gesnipperd, ½ el ras el hanout, 1 el boter

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-02-2015
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Lasagne al forno om een onuitwisbare indruk mee te maken

Uitstekend gerecht, ook als je jezelf niet zo hoog aanslaat op kookgebied, om indrukwekkend voor de dag te komen. Bijvoorbeeld bij je prille geliefde,(schoon)familie, vrienden of buren maar ook gewoon om lekker van te genieten. Uitstekend voor diner maar ook als lunch of als bijgerecht op een zwoele zomerse namiddag. Mocht er nog wat overblijven (meestal niet) dan is dat prima te bewaren en weer op te piepen in magnetron of langzaam opwarmen in oven op 90 graden. Van lasagne zijn natuurlijk vele variaties maar deze heb ik de loop der jaren zelf bijgeschaafd tot zoals die nu is. Als je de hele bereiding leest lijkt het veel werk maar dat valt echt heel erg mee. Voor de smaak van de lasagne is vooral de saus (pomodori) bepalend het recept voor het maken van de saus heb ik al eens geplaatst op Smulweb (http://www.smulweb.nl/recepten/1397466/Italiaanse-tomatensaus-basis) . Veel plezier en geniet ervan!

INGREDIENTEN

Genoeg voor 1 ovenschaal lasagne, Ca. 350 gr. rundergehakt van goede kwaliteit, 1 ui gesnipperd, 1 flinke teen knoflook ontdaan van de kern, 1½ verkruimelde gedroogde pepperoncini (of chili of pri pri of onder welke benaming dan ook), 2 blikjes (of 1 dubbel blikje) tomaten puree, 1 blik (400 gr) tomaten blokjes (of 6 ontvelde van hart en zaadjes ontdane klein gesneden verse tomaten), Handje gedroogde oregano, 1 bol mozzarella (gewoon van koemelk), 1 zakje gemalen Parmezaanse (poeder) kaas, 1 zakje (ca. 125 gr.) geraspte oude (Goudse) kaas, 1 pak lasagne bladen uit het koel-,vers vak ( of pak gedroogde maar dan moet je wel even voorkoken), 1 zakje Grand Italia bechamel saus (of zelf maken met ½ltr melk, bloem en flinke klont roomboter), ½ ltr melk, Olijfolie, peper,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-03-2012
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Duitse gehaktballen

ALLE BALLEN VERZAMELEN! Op Smulweb staan nu meer dan 750 verschillende recepten voor gehaktballen. Dus de titel "anders" is wellicht wat hoogdravend maar zoals mijn moeder ze maakte......heb ik ze nergens anders ooit gegeten dus noem ik ze wel anders. Ook omdat de ballen wat platter zijn ipv kogelrond.....en zo worden ze bij onze oosterburen gegeten! N.B.: naar oud recept van mijn Zuid-oost Duitse opa......wel beetje door mij aangepast aan deze tijd. Ipv runder gehakt kan natuurlijk (is smaakvoller) half of half gehakt gebruikt worden!

INGREDIENTEN

- 750 gr runder gehakt (niet te mager), - 1 rode paprika, - 1 ui, - 2 tenen knoflook, - snufje kummel (karweizaad) PAS OP NIET TE VEEL!, - 1 ei, - paneermeel (en/of wit brood), - peper/zout, - theelepel paprikapoeder, - provencaalse kruiden, - olijfolie/roomboter

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-03-2012
  • Duits Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gevulde Kalfsrolletjes

Een werkelijk fijnproeversgerecht, de kalfsrolletjes worden gevuld met tapenade, kappertjes en pijnboompitten en geserveerd in een lekkere romige saus.

INGREDIENTEN

8 dun uitgeslagen kalfsfilets, tapenade (er zijn recepten genoeg op smulweb voor tapenade, kies er een met minstens 4 ansjovisfilets erin), 2 el pijnboompitten, 2 el kappertjes, 2 el olijfolie, 1 el boter, 2 dl vleesbouillon, 11/2 dl slagroom, 2 el fijngesneden basilicum

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-10-2000
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Oliebollen met inhoud

Deze oliebollen kun je zelf komen bakken of halen op zaterdag 31 december 2012 in het Smulweb Kookcollege. Kom langs om te proeven! Meer info: http://www.smulwebkookcollege.nl/2595/individuele_workshop/Oliebollen-met-inhoud-Afhalen-10-stuks-voor

INGREDIENTEN

1 kg. bloem, 300 ml. bier, 700 ml. lauw water, 3 zakjes gedroogde gist, 25 g. zout, 25 g. suiker, 50 g. boter, zonnebloemolie om te frituren, Vulling:, speculaaskruiden, appel, pittenmix, citroen sinaasappel

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-12-2011
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Kabeljauw met tomatenpesto en ratatouille

Licht en gezond.

INGREDIENTEN

2 moten kabeljauw, peper en zout, 3 of 4 el tomatenpesto, 1 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 2 porties ratatouille (recept zie smulweb), 2 porties (volkoren)rijst.

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-12-2002
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Eendenborst op z’n lekkerst

Dit heerlijke recept van chefkok Harold Kok (Hostellerie de Hamert, Wellerlooi) zat inclusief de ingrediënten in de Smulbox van december 2006.

INGREDIENTEN

2 eendenborst * 8 aardappelen * 75 gr boter * 2 eieren * 1 dl room * paneermeel * 700 gr zuurkool * 1 zakje pijnboompitten * 100 ml rode wijnsaus (zie elders op smulweb voor een saus op basis van rode wijn naar keuze)

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-01-2007
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Eenvoudige hutspot met gebakken spekjes en ui

Hutspot is er in talloze varianten en heel veel verschillende recepten zijn dan ook op Smulweb te vinden. Iedereen heeft zo zijn eigen voorkeur en deze versie is mijn favoriet. In de loop der jaren heb ik mijn hutspot veranderd en aangepast. Zo ben ik erachter gekomen dat het lekkerder is om de uien te bakken (samen met de spekjes) in plaats van mee te koken met de aardappelen en de wortelen. Ook gebruik ik voortaan (kook)room in plaats van melk. TIP: Neem geen kant en klare voorgesneden zakken uit het koelvak maar neem verse wortelen en snijd ook de uien zelf voor een lekkerder resultaat.

INGREDIENTEN

- 1 kg winterpeen, - 1 ½ kg kruimige aardappelen, - 4 uien, - 250 gram spekjes, - 1 pakje kookroom, - peper en zout, - evt. 1 el mosterd,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-11-2013
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pindasoep, snelle versie

Er zijn veel pindasoep recepten op Smulweb te vinden, hierbij de snelle en smakelijke versie.

INGREDIENTEN

2 uien, 1 rode paprika, 3 teentjes knoflook, 2 liter kippenbouillon, 1 1/2 pot pindakaas, 1 blik kokosmelk, 3 eetlepels saté marinade (Go-tan), 1 bos bieslook, 4 takjes selderijgroen, 6 takjes peterselie, 3 eetlepels citroensap, 200 gram taugé,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-01-2006
  • Indonesisch
  •  20-30 min.

Vanille extract zelf maken

Ik vond een recept op internet om zelf Vanille extract te maken. Vanille extract is moeilijk verkrijgbaar in Nederland,het is wel te koop, maar de winkels zijn moeilijk te vinden, bovendien is het vrij duur. (ik zag prijzen bij webwinkels bvb bijna 120 ml prijs 11,50 en daar komen dan nog de verzendkosten bij). Ik bedoel hier dus niet de "vanille essence" want dat is in iedere supermarkt te koop. Vanille essence is absoluut niet te vergelijken met vanille extract. Als je vanille extract aan gebak toevoegt dan merk je het verschil en omdat er nogal wat mensen op Smulweb gebak maken hoop ik veel mensen er een plezier mee te doen. Ik heb voornamelijk mijn eigen tekst erbij gezet en wat foto`s gemaakt, één keer heb ik de fles tegen het licht gehouden zodat je de stokjes goed ziet zitten. De originele link staat onder dit recept vermeld.

INGREDIENTEN

1 fles wodka (700 ml), 8 - 10 goede vanillestokjes, Of een kleinere fles en minder stokjes natuurlijk.

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-03-2010
  •  
  •  0-10 min.

Goulash

Een zachte, zoetige goulash.

INGREDIENTEN

2 grote uien, 2 bieten, 1 winterwortel, 2 teentjes knoflook, 750g doorregen sukadelappen, 2 tl paprikapoeder, 1 blikje gepelde tomaten, 1 el tomatenpuree, zout en peper, bakje zure room, , De bonentip hieronder is niet van mij afkomstig maar een smakeloze actie van smulweb!

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op17-10-2012
  • Europees Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

cervelaathoorntjes

Niet moeilijk doen als het makkelijk kan.

INGREDIENTEN

Plakjes cervelaat en kant-en-klare salade (bijv. selleriesalade, aardappelsalade) en eventueel coctailprikkers. Als je er toch iets meer van jezelf in wilt doen, kun je zelf een salade maken. Er staan vast veel recepten van lekkere salades op Smulweb.

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op05-12-2000
  •  
  •  0-10 min.

Bruine bonen met spek en stroop

Een simpel maar lekker gerecht. Je kunt dit gerecht ook maken met kapucijners. Ik heb dit recept vorig jaar gemaakt met verse kapucijners uit eigen tuin. Heerlijk!

INGREDIENTEN

500 g bruine bonen, 250 g gerookte spekreepjes, 2 uien, in ringen, zilveruitjes, augurken, stroop, , Natuurlijk het lekkerst met zelfgeweekte bruine bonen. Tip hieronder is een smakeloze tip van smulweb!

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-02-2012
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Recept verwijderen

Verwijderen

INGREDIENTEN

Opzouten

  •  Amuse
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op01-10-2017
  • Joods Amuse
  •  0-10 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top