Jacobsschelp op korstdeeg
Een heerlijk verassende combinatie vam de rauwe coquille, de volle witlof en het krokante van het deeg.
4 stronkjes witlof, 8 sint jakobsschelpen, sap van 1 sinaasappel, 1 eetlepel gekneusde korianderkorrels, 1 klontje boter, 4 eetlepels suiker, 1 plakje bladerdeeg, iets uitgerold (13×13 cm), Peper en zout, affilla cresse
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op21-07-2016Frans Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Met kruidenboter en Parmezaan gegrilde Sint Jacobsschelpen
Lekker als lunch of voorgerechtje met knapperig stokbrood
24 Sint jacobsschelpen(schoongemaakt), 50 gram verse parmezaanse kaas, 50 gram roomboter op kamertemperatuur, 2 eetl. kleingesneden kruiden naar smaak(bijv. bieslook, peterselie,dragon), mespunt piment, zout en peper, olijfolie, bakpapier
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op08-05-201120-30 min.
-
Bewaard 52 +
-
Reacties 3 +
-
0
zachtgebakken coquilles met tijmboter
Deze amuse is heel bijzonder. Serveren op een amuse-lepel.
1/2 knolselderij, in blokjes - sap van 1/2 citroen - 1 grote ongeschilde appel, in blokjes - zout,peper - 2 eetl. olijfolie - 50 gr. zachte boter of margarine - 1 tl. verse tijmblaadjes - 1 tl. honing - 8 coquilles (Sint Jacobsschelpen)
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op06-03-200610-20 min.
-
Bewaard 14 +
-
Reacties 0 +
-
0
Verrukkelijke coquilles met gesmolten peterselie knoflookboter
Coquilles of Sint Jacobsschelpen zijn heerlijk. Heel zacht van smaak en snel te bereiden. Het kost maar een paar minuten. Een voorbeeld van de Sint Jacobsschelp zie je op de foto. Alleen het witte stukje vlees wordt gegeten. Bij een goede visboer kun je de coquilles nog in de schelp kopen. In de supermarkt zijn de coquilles verkrijgbaar in de diepvries (of vers? = ontdooid). Coquilles kun je op veel manieren bereiden en worden bijna altijd als voorgerecht gegeten. Maar wij hebben ze deze keer als hoofdgerecht gegeten. Lekker met risotto.
10 coquilles, 2 eetlepels zonnebloemolie, versgemalen peper, zout, 35 gram roomboter, 2 volle eetlepels gehakte platte peterselie, 2 teentjes knoflook
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op12-06-2017Frans Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 21 +
-
Reacties 5 +
-
0
- Eigen recept
Zacht gebakken coquilles met tijmboter.
1/2 knolselderij, in blikjes, sap van 1/2 citroen, 2 el. olijfolie, 1 grote ongeschilde appel,in blokjes, z. en p., 50 gr. zachte bote, 1 tl verse tijmblaadjes, 1 tl honing, 8 coquiilles.(Sint Jacobsschelpen}
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op04-03-2009Frans10-20 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
0
