1. Home
  2. Recepten
  3. Serrano

Serrano recepten (215) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Ciabattacrostini met rauwe ham en kruidige perensalsa

Eet dit gerechtje is echt lekker als tapa of als borrelhapje.

INGREDIENTEN

1 grote rijpe peer, 1 limoen of een halve sinaasappel, 1 eetlepel walnootolie, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook, 2 eetlepels verse basilicum, zout, versgemalen zwarte peper, snufje pimentpoeder, 100 g rauwe (parma of serrano) ham, 2 ciabattabroodjes met walnoten

  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-12-2004
  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Kipfilet caprese

Heerlijke kipfiet uit de oven met mozzerella, tomaat, serrano ham en verse basilicium.

INGREDIENTEN

Per persoon 1 stuk kipfilet, paar tomaten, 2 á 3 stukken mozzerella, paar plakken serrano ham en verse basilicum. Aardappelpartjes met schil, verse rozemarijn, olijfolie en zeezout.

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-10-2008
  •  
  •  30-60 min.

Ciabatta met Boursin en rauwe ham

INGREDIENTEN

* Zuurdesembrood, * Basilicum, * 3 tomaten, * 1 pakje Boursin knoflook en fijne kruiden , * 8 plakken ham, bijvoorbeeld Serrano ham, * Versgemalen peper en zout,

  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-10-2009
  • Italiaans
  •  10-20 min.

Tapas: Champiñones al Ajillo

Ik heb hier gewone champignons gebruikt maar je kunt hier in principe allerlei soorten paddenstoelen voor gebruiken. Pas eventueel de bereidingstijd aan als je paddenstoelen gebruikt die langer moeten garen. Behalve dat dit een heerlijk Tapasgerecht is past dit ook uitstekend bij een biefstuk of varkenshaasje.

INGREDIENTEN

- 400 gram champignons, in stukjes, - 3 tenen knoflook, gehakt, - 40 gram Serrano ham, fijngesneden, - 60 ml sherry, - olijfolie, - peper en zout, - ½ tl chilivlokken, - 1 el gehakte peterselie,

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-10-2017
  • Spaans
  •  10-20 min.

Pincho met asperge, ham en ei

Pinchos zijn de Noord-Spaanse variant van tapas. Ze bestaan meestal uit eens tukje knapperig vers brood, rijkelijk belegd met een mooie combinatie van verse ingrediënten en bijeengehouden door een pincho (prikker). Dit gerecht komt uit het boekje -Tapas en Pinchos- Een leuk boekje dat ik zomaar kreeg van een collega die wel weet dat hij er mij een plezier mee deed  Dit gerecht is niet alleen geschikt als tapas maar ook leuk (en lekker) als amuse of klein voorgerechtje bij een aspergemenu.  Kijk hier voor mijn zelfgemaakte Aioli: Aioli-zelfgemaakt-het-lekkerst

INGREDIENTEN

- 200 gram (witte) asperges, - 2 eieren, - 8 sneetjes stokbrood of Ciabatta, - 3 el aioli, - 4 plakjes Serrano ham, - 4 takjes Basilicum of munt, - foelie, - peper en zout

  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-05-2016
  • Spaans
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Gevuld stokbrood voor op de bbq

Het stokbrood is een heerlijk bijgerecht en ook nog eens makkelijk te maken en goedkoop. Het leuke is dat je de vulling naar eigen wens kan vullen, zoals deze rauwe ham citroen-bieslook dressing maar mozzarella en groene pesto is ook heerlijk! Of tomatentapenade met oude kaas...  Fantaseer er op los!

INGREDIENTEN

1 afbakstokbrood4-5 plakken rauwe ham bijv. serrano, 1 el verse bieslook in stukjes geknipt, 1 citroen, 3 el olie

  • Goedkoop en snel Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-09-2014
  • Goedkoop en snel Bijgerecht
  •  0-10 min.

Verse heek in papillot

"Merluza en papillote"

INGREDIENTEN

4 moten heek van elk circa 150 gr - 100 gr paddestoelen - 2 teentjes knoflook - 1 boske peterselie - 50 gr gedroogde serrano ham - 2 uien - 8 lenteuitjes - zout - citroen - olijfolie

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-10-2000
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Tortellini met rivierkreeftjes

Lekker en smaakvol gerecht, kan door zn smaak met allerlei soorten pasta worden geserveerd

INGREDIENTEN

Verse pasta, 250 gram champignons, 200 gram verse spinazie, 4 zongedroogde tomaatjes, 75 gram Serrano ham, 1 rood pepertje (naar smaak zaadjes verwijderen), rivierkreeftjes om te wokken in knoflook marinade, 2 rode uien, verse basilicum, creme fraiche

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-03-2010
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Warme peer met honing geitekaas en ham

Simpel voorgerecht, altijd lekker. Ajeto!

INGREDIENTEN

2 rijpe peren, 100 gram zachte geitekaas met honing (of meng 100 g geitekaas met een eetlepel honing), 4 plakken rauwe ham, bijv serrano ham. Aldi dikte.

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-12-2010
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Piel de Sapo, Spaanse meloen met ham en rozenessence

Piel de Sapo betekent letterlijk vertaald paddehuid, daaraan dankt deze Spaanse meloen zijn naam. Het is een van de meest aromatische en lekkerste meloenen. De (vaak) synthetische rozenessence versterkt de smaak van de meloen tot in het kwadraat. De ham vormt een perfecte combinatie met de meloen en de essence. Werkelijk een juweel van een voorgerecht.

INGREDIENTEN

-1 Piel de Sapo, -8 flinterdunne plakken Jamon Serrano of Parmaham, -paar druppels (kleurloze) rozenessence, -1 eetlepel zeer fijngesneden platte peterselie, , , , ,

  • Spaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op14-08-2011
  • Spaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

The Waldorf Special Salad

Er zullen onvertwijfeld inmiddels vele variaties zijn op de bekende Waldorf salade waarvan de naam is ontleend aan het Waldorf-Astoria Hotel in New York. Deze heerlijke salade werd daar voor het eerst geserveerd in 1893. Dit is mijn variatie en je kun er zelf ook weer mee variëren . De eenheden kun je ook gewoon zelf bepalen naar eigen smaak.

INGREDIENTEN

* Handje walnoten, * Gemende sla, * Bleekselderij ( ca 6 stengels ), * Appel, * Perzik, * Banaan, * Serrano, of Parmaham, * Gekookt ei, * Mosterd / Honing dressing, * Optie: schijfjes tomaat

  • Internationaal
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-02-2019
  • Internationaal
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Ciabattacrostini met rauwe ham en kruidige perensalsa

INGREDIENTEN

2 ciabattabroodjes met walnoten, 1 limoen, 1 grote rijpe peer, geschild en in blokjes, 2eetlepels walnootolie, 1 eetlepel bieslook, fijngeknipt, 2 eetlepels verse basilicum, in reepjes, versgemalen zwarte peper, pimentpoeder, 100 g rauwe (parma of serrano) ham

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-09-2014
  •  
  •  10-20 min.

Ciabattacrostini met rauwe ham en kruidige perensalsa

INGREDIENTEN

1 grote rijpe peer, 1 limoen of een halve sinaasappel, 1 eetlepel walnootolie, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook, 2 eetlepels verse basilicum, zout, versgemalen zwarte peper, snufje pimentpoeder, 100 g rauwe (parma of serrano) ham, 2 ciabattabroodjes met walnoten

  • Multi-cultureel
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op13-10-2004
  • Multi-cultureel
  •  10-20 min.

mediteraans toastje

Heel spaans en heel lekker

INGREDIENTEN

Frans brood; 1 pakje mozzarella; wat honig; oregano; spaanse ham (serrano of iets dergelijks); teentje look; 1 dl olijfolie.

  • Spaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-07-2006
  • Spaans Voorgerecht
  •  20-30 min.

Salade van kropsla, peer en rauwe ham

INGREDIENTEN

1 krop kropsla, 4 handperen, 24 dunne plakjes rauwe (bijvoorbeeld) Serrano ham, 4 eetl. olijfolie, 1 eetl. (frambozen)azijn, 1 theel. fijne mosterd, 1 theel. honing, peper, 4 cherrytomaatjes,

  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-08-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.

Filodeegtaart met broccoli en serranoham

Dit is een hoofdgerecht voor 4 personen, bereid in de oven, maar het kan ook prima dienst doen als onderdeel van een warm-koud buffet.

INGREDIENTEN

*300 gr. broccoli, *10 vellen fillodeeg, Easy Bakery, diepvries, *4 a 5 el. olijolie evt. met basilicum, * 3 eieren, * 1 bakje Griekse yoghurt a 150 gr., *100 gr. feta, *100 gr. serrano- of achterham.

  • Multi-cultureel Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-07-2006
  • Multi-cultureel Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

italiaanse rolletjes

Vleesrolletjes met Italiaans allure

INGREDIENTEN

4 varkens- of kalkoenschnitzels, 8 plakken parma, serrano of 4 plakken coburger ham door midden, 6 zon gedroogde tomaatjes op olie, 3 bollen Mozzarella, bosje verse basilicum, peper(melange) uit de molen, olie om in te bakken,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-04-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Ciabattacrostini met rauwe ham en kruidige perensalsa

Bron: www.brood.net

INGREDIENTEN

1 grote rijpe peer, 1 limoen of een halve sinaasappel, 1 eetlepel walnootolie, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook, 2 eetlepels verse basilicum, zout, versgemalen zwarte peper, snufje pimentpoeder, 100 g rauwe (parma of serrano) ham, 2 ciabattabroodjes met walnoten,

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-02-2005
  •  
  •  10-20 min.

Ciabattacrostini met rauwe ham en kruidige perensalsa

INGREDIENTEN

1 grote rijpe peer, 1 limoen of een halve sinaasappel, 1 eetlepel walnootolie, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook, 2 eetlepels verse basilicum, zout, versgemalen zwarte peper, snufje pimentpoeder, 100 g rauwe (parma of serrano) ham, 2 ciabattabroodjes met walnoten,

  • Nederlands
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-03-2005
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Meloen met vier soorten Ham.

INGREDIENTEN

1 zakje ruccola, 1 Galiameloen, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, peper ui de molen, 8 dunne plakjes Ardennerham, 8 dunne plakken Parmaham, 8 dunne plakjes Schwartzwalderschinken, 8 dunne plakjes Serrano ham

  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-12-2004
  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.

Italiaans broodje zondag

Een heerlijk broodje voor op de luie zondag!

INGREDIENTEN

4 mini-ciabattas, 4 plakken rauwe ham(bv. serrano of prosciutto), 1 bol mozzarella, 4 cherrytomaatjes, in vieren en zaadjes verwijderd, groene pesto

  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-12-2009
  • Italiaans
  •  10-20 min.

Kroketjes met Spaanse ham

INGREDIENTEN

4 eetlepels olijfolie, 3 opgehoopte eetlepels bloem, 100 g serrano (of andere gedroogde ham), 4 a 5 dl melk, 2 eieren, paneermeel, zout en peper, frituurolie.

  • Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op27-06-2001
  • Voorgerecht
  •  > 120 min.

Kip met witlof en gedroogde ham

Een heerlijke, malse kippenpoot

INGREDIENTEN

4 kippenpoten4 stronkjes witlof4 plakjes gedroogde ham, (bijv. Serrano)150, gr. boter1 citroen1 eetl. poedersuiker3 dl. kippenbouillon1 dl. witte wijn, zoutpeper

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-06-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Portugal:Portugese Mosselen met Chorizo en Ham

INGREDIENTEN

2 kilo grote mosselen, 2 el magere rookspekreepjes, 3 el olijfolie, 75 gram Serrano ham (of een andere droge ham), 75 gram chorizo, 2 uien, 2 tenen knoflook, tabasco, 1 takje rozemarijn, 5 takjes peterselie,

  • Portugees Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-06-2001
  • Portugees Bijgerecht
  •  30-60 min.

Serranoham-beignets

INGREDIENTEN

1 pak mix voor oliebollen -, 150 gram Serrano ham of andere rauwe ham in dunne reepjes -, 100 gram geraspte Manchegokaas of andere schapenkaas -, 2 a 3 eetlepels fijngesneden peterselie -, zout en peper -, frituurolie, , , , , , ,

  • Spaans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op30-10-2002
  • Spaans
  •  60-120 min.

Salmorejo

Andalusische koude tomatensoep met hardgekookt ei en ham. Deze versie komt uit de streek rondom Cordoba. Het heeft een beetje weg van Gazpacho maar deze soep is dikker en er zit meer brood in. Omdat de Salmorejo zo dik is wordt het soms ook geserveerd als dipper met rauwkost of chips.  Op vakantie voor de eerste keer gegeten en omdat ik het zo lekker vond wilde ik ze het thuis ook niet onthouden. Erg lekker als het heet weer is want er komt niet eens een fornuis aan te pas. Ook lekker te serveren met een aantal tapas gerechtjes.

INGREDIENTEN

- ½ witbrood zonder korst (liefst een of meerdere dagen oud), - 1 ½ kg tomaten, - 4 tenen knoflook, - 2 dl olijfolie, - 6 el wijnazijn, - peper en zout, , Garnituur:, - 4 eieren (hardgekookt), - 100 gram Serrano (of Iberico) ham,

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-06-2017
  • Spaans
  •  10-20 min.

Kroketten met serranoham

Totaal 16 stuks Energie 180 kcal- Eiwit 6 g- Vet 13 g- Koolhydraten 10 g (per stuk)

INGREDIENTEN

2 el olijfolie, 40 g boter, 4 el bloem, 500 ml melk, 2 pakjes jamon serrano (Spaanse ham, a 80 g), in reepjes, 2 eieren, 150 g paneermeel, 6 takjes verse peterselie, ca. 1 liter olie om te frituren,

  •  
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op29-01-2012
  •  
  •  > 120 min.

Serranoham-beignets

INGREDIENTEN

1 pak mix voor oliebollen150 gr. Serrano ham of andere rauwe ham, in dunne reepjes, 100 gr. geraspte Manchegokaas of andere schapenkaas2-3 eetl. fijngesneden peterselie, zoutpeperfrituurolie

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-11-2004
  •  
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Paellakroketjes ( bolletjes )

Dit Spaanse paella gerecht wordt gefrituurd en als een soort van tapas aanzien. Deze lekkernij wordt het best geserveerd met peterselie zodat de kroketjes volledig tot hun recht komen. Ook als borrelhapje erg geslaagd !

INGREDIENTEN

400 gr risottorijst, 1 middelgrote ui, grofgehakt, 1 laurierblad, 1 theelepel knoflook, uitgeperst, 1 eetlepel olijfolie, 2 theelepels koenjit, hete kippenbouillon ( tweemaal het volume van de rijst ), 150 g chorizoworst, 150 g serrano ham, bloem met wat zout en peper, 2 eieren, losgeroerd met wat melk, broodkruim of paneermeel, olie om de bolletjes te frituren, peterselie om te garneren

  • Spaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-08-2009
  • Spaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Aspergebroodje de luxe

Dit broodje maakte ik verleden jaar en natuurlijk in het aspergeseizoen als asperges volop verkrijgbaar is. Nog even en we kunnen weer genieten van de "Koningin der Groente" of het Witte Goud.

INGREDIENTEN

2 afbak pistolets doorgesneden( meergranen), 8 stuks witte asperges gekookt en uitgelekt, 3-4 el paturain knoflook en fijne kruiden of boursin, 1-2 stuks vleestomaat in plakken, 4 plakjes parma of serrano ham, geraspte kaas naar smaak, peper en zout

  • Frans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-03-2019
  • Frans
  •  20-30 min.

Kip Cordonbleu met wilde rijst en gestoofde prei

INGREDIENTEN

2 kipfilets, 2 plakken serrano ham, vers gemalen zout, peper, paar blaadjes salie, 100 gr fontina kaas, 100 gr peccorino kaas, 3 eieren, panko of paneermeel, 2 preien, boter, verse tijm, kipbouillon, 1/2 kop sinaasappelsap, 100 gr wilde rijst

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-01-2006
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Pata negra pakketjes

Bevat per eenpersoonsportie: Energie 165 kCal - Eiwit 12 g - Vet 11 g - Koolhydraten 4 g

INGREDIENTEN

150 ml medium dry sherry, 1 eetlepel vloeibare honing, 1 grote stevige peer, geschild en in 10 partjes gesneden, 300 g Spaanse manchegokaas, 20 plakjes pata negra (Spaanse gedroogde ham; indien niet te vinden, kan ook Serrano ham worden gebruikt), 25 g zakje verse bieslook

  • Spaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-02-2008
  • Spaans
  •  10-20 min.

Gebraden vijgen met rauwe ham en brikdeeg

De combinatie van warme, sappige vijgen, gezouten ham en koude, smeuige mascarpone maakt van dit recept een heerlijk voorgerecht dat zelfs lauw kan gegeten worden.

INGREDIENTEN

12 kleine zwarte vijgen * 12 kleine schijven rauwe ham (Parma, Serrano, Bayonne?) van ongeveer 0,7 mm dikte * 3 tot 4 blaadjes brikdeeg * 50 g gesmolten boter * 80 g mascarpone * verse zwarte peper

  • Fusion Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-09-2001
  • Fusion Voorgerecht
  •  20-30 min.

cocktailprikker met chorizo

Een eenvoudig en lekker borrelhapje ok leuk als je een feestje met een spaans thema geeft, of wat dacht je als afsluiting van een cursus spaans....

INGREDIENTEN

5 plakjes chorizo ( Spaanse pikante worst), 3 sneetjes Jamon Serrano (Spaanse rauwe ham), zure augurkjes, gevulde olijven, zure zilveruitjes, rode paprika

  • Spaans
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op04-06-2002
  • Spaans
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Manchego Kaasballetjes

Warme manchego kaasballetjes

INGREDIENTEN

250 gr Manchego (oud) geraspt, 100 gr Serrano of 1 plak dungesneden, 3 Eiwitten, 4 etl bloem, augurken, 1 mespuntje cayennepeper

  • Spaans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-04-2009
  • Spaans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Geitenkaas en ham in bladerdeeg

Ik heb dit hapje gemaakt tijdens de kerst en was een succes! Voor een vegetarische versie kun je natuurlijk de ham weglaten.

INGREDIENTEN

-6 vellen bladerdeeg, -12 dunne plakjes geitenkaas zonder korstje, -3 plakken serrano ham, -handje pijnboompitten, geroosterd, -1 tomaat, op blokjes, -knoflookpasta, -1 losgeklopt ei

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-12-2009
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Asperges met hollandaisesaus en ham

INGREDIENTEN

2 kilo witte asperges, zout, 1 eetlepel suiker, 1 sjalot, 3 pruimtomaten, 200g koude boter, 100ml droge witte wijn, 1 eetlepel verse tijmblaadjes, 4 eierdooiers, 100g Serrano ham, 3 takjes tijm.

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-05-2005
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Broodje banaan met gebakken spek

INGREDIENTEN

1 zacht of hard broodje, 1 banaan, 1 appel, 2 flinke plakken gerookte ham (Coburger, Serrano of iets derg.),

  • Internationaal
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op11-11-2002
  • Internationaal
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Luxe asperge broodje uit de oven

Asperges, het witte goud of de "Koningin der Groente" benamingen voor een hele gezonde groente waar bijna iedereen wel van houdt. In de aspergetijd eet ik ze volop , gewoon gekookt ( ja, zó uit de pan vinden wij ze het lekkerst) soms met een sausje, als soep of zoals dit  gerecht. https://www.smulweb.nl/recepten/1465825/Asperge-tagliatelle-met-kruidensaus-warm-gerookte-zalm-en-ei  En nu dan op dit broodje als een heerlijke speciale gezonde lunch.( Liefst nog met een paar extra stengels ernaast.

INGREDIENTEN

2 afbak pistolets doorgesneden( meergranen), 8 stuks witte asperges gekookt en uitgelekt, 3-4 el paturain knoflook en fijne kruiden, 1-2 stuks vleestomaat in plakken, 4 plakjes parma of serrano ham, geraspte kaas naar smaak, peper en zout

  • Italiaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-04-2019
  • Italiaans
  •  20-30 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top