Saotosoep recepten (6)

Garnituur, 200 g Surinaamse rijst, 4 eieren, 1 rode peper, 5 el zoute sojasaus, 1 takje bladselderij, 100 g taug200 g kleine frietchips, 4 el gebakken uitjes, Bouillon, 2 grote uien, 4 teentjes knoflook, 4 cm laos, 1 stengel citroengras, zonnebloemolie, 1 kg kippendijen met bot, 1 salamblad, 4 gevogeltebouillonblokjes, 3 l water, ,

Voor de bouillon:ca. 3 liter water, 600 gr soepkip (het liefst bouten), 4 cm laos (ik heb gember gebruikt omdat ik geen laos op Texel kon vinden), 4 teentjes knoflook (gepeld maar heel laten), 1 ui (schil verwijderen en vieren delen), 1 tak citroengras (sereh), 1 salamblaadje (ook dit kon ik niet op Texel krijgen en verving het door een laurierblad), 2 grote bouillonblokjes (2 kippenbouillonblokjes volstaat prima), evt. tuinkruidenbouillon (potje), 1 tl witte peper., , Garnituur:6 gekookte eieren, 300 gr taugé, 2 pakjes gebakken aardappelstokjes (minifrite chips is ook prima), 1 pakje soe-on (gebakken vermicelli-TOKO), gebakken uitjes (pakje), vlees van de gekookte (soep)kip, 1 takje soepselderij (bleekselderij-fijngesneden), 1 peper, 5 el zoute ketjap, garnaaltjes, bamboescheuten, lente-ui (in ringetjes gesneden) etc etc etc (je kan het zo gek maken als jij wilt)

Bouillon:, 5,5 liter water, 1,5-2 kilo drumsticks/kippenbouten of soepkip, 2 stukjes Laos in plakken, 1 stukje kurkuma, 2 grote Salem bladeren, 1 prei of het groene gedeelte en stuk van het witte gedeelte, 2 winterwortels, 1 tl pimentpoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl korianderpoeder, 2 stengels sereh gekneusd, 2 honing kruidenbuiltjes voor kippenbouillon, ½ tl foelie of een paar stukjes foelie, 2 uien in stukken, bosje selderij, 3 takjes platte peterselie2 eetlepels lavas (maggiplant), 2 tl knoflookpasta, 2 tl gemberpasta, 1 tl citroenpeper, 5 gedroogde blaadjes daon djerek purut, 1 pakje maggi kippenbouillonpoeder en 3 dubbele maggi rundvleesblokjes, (dit is te vervangen als je geen pakjes wil gebruiken door ong. 70 gram zelfgemaakte kippenbouillonpoeder en 2 tl rundvleesbouillonpoeder), ,