1. Home
  2. Recepten
  3. Saltimbocca

Saltimbocca recepten (177) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

saltimbocca alla romana

INGREDIENTEN

8 dunne kalfsshnitzels, 8 blaadjes verse salie, 8 dunne plakjes rauwe ham (parmaham), zout en peper, 50gr. boter, 3el.olijfolie, 4el.droge witte wijn.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-05-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Saltimbocca alla romana

Saltimbocca volgens Johannes van Dam

INGREDIENTEN

Kalfslapjes, rauwe ham, verse salie, bloem, peper, zout, droge witte wijn, olijfolie, boter

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-02-2011
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Saltimbocca alla romana

De enige echte uit de klassieke keuken van Rome

INGREDIENTEN

Reken per persoon :, , 1 kalfsschnitzel, 1 plakje ham (boeren-, ardenner- of serrano- GEEN Parma, die is te zoet!), 1 salieblaadje, bloem,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-09-2004
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Saltimbocca a la romana

Dit heerlijke Italiaanse vleesgerecht eten we graag samen met de Lintmacaroni-met-basilicumsaus waarvan het recept ook op mijn site staat. Echt een gerecht om je gasten mee te verrassen. Een TOPpertje!

INGREDIENTEN

4 dunne kalfsschnitzels van ± 100 gram - 4 plakjes (Parma)ham of rauwe ham - 8 verse salieblaadjes - peper - ± 2 eetlepels bloem - 25 gram boter - 1 dl. marsala of witte wijn

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-03-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Saltimbocca (Italiaans kalfsvleesgerecht )

INGREDIENTEN

8 zeer dunne kalfsschnitzels (a ca. 75 gr.), sap van 1 citroen, zout, 8 evengrote plakjes magere rauwe ham (Parma), 8 verse blaadjes salie, 60 gram roomboter, 1 theelepel bloem, 1/8 liter droge witte wijn,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-09-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Kip saltimbocca met kaasfondue

Kip saltimbocca is een lichtere versie van het klassieke Italiaanse gerecht. Vul deze kip saltimbocca met Emmi kaasfondue en stoof 10-20 minuten in heerlijke Marsala wijn. Een heerlijk hoofdgerecht om met familie te eten.

INGREDIENTEN

400 g Emmi fondü, 8 kipdijfilets, Versgemalen peper en zout, 16 salieblaadjes, 8 plakken Parma ham, klont boter, 200 ml Marsala wijn

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-04-2019
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Saltimbocca Alla Romana

Een bekend gerecht uit de Romeinse keuken, kalfsschnitzels met ham en salie.

INGREDIENTEN

8 dunne kalfsschnitzels, ca. 90 g per stuk, zout, peper, 1 eetlepel bloem, 8 dunne plakjes ham die even groot zijn als de schnitzels, 8 verse salieblaadjes, 4 eetlepels olijfolie, 250 ml witte wijn, 50 g boter, ,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-04-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Saltimbocca van het spit

INGREDIENTEN

8 dunne varkenslapjes a 100 gr, zout, peper, 1 theelepel gedroogde italiaanse kruiden, 8 plakjes doorregen spek, 8 blaadjes salie, 3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas, 2 eetlepels olijfolie, basilicum en zwarte olijven om te garneren

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-06-2005
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Saltimbocca A La Romana

Italiaanse kalfsschnitzel met parmaham en salie

INGREDIENTEN

4 plakjes parmaham - 8 blaadjes salie - 4 dunne kalfsschnitzels van 150 gram - 8 cocktailprikkers - 75 gram boter - zout - peper - 1 1/2 dl droge witte wijn

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-09-1999
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca van het varken

De originele saltimbocca maak je met kalfsoesters. Maar wat is er mis met een varkensschnitzel of oester in plaats van kalf? Helemaal niks.

INGREDIENTEN

4 ongepaneerde varkensschnitzels (150 g per stuk) of varkensoesters, peper en zout, versgemalen, 4 plakken Parmaham, niet te dun gesneden, 8 blaadjes salie, 2 eetlepel bloem, boter, 3 dl warme (kippen)bouillon, 2 eetlepel witte wijn, 1 eetlepel marsala, alternatief: rode port

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-11-2013
  •  
  •  30-60 min.

Saltimbocca alla Romana.

Echt Italiaans. En echt voortreffelijk de moeite waard en het leuke is,weinig calorieen dus proberen. Het is de moeite waard.

INGREDIENTEN

8 kleine kalfsschnitzels ( elk ca 60 gram, Zout, zwarte peper, 4 plakken parmaham, 16 verse salieblaadjes, 1 eetlepel olijfolie, 10 gram boter, 100 ml droge witte wijn.,

  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-05-2003
  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca met vijgen en parmaham

Simpel, maar erg mooi

INGREDIENTEN

6 stevige rijpe verse vijgen, 6 mooie kalfslapjes van 100 gram, gehalveerd, zout, peper, 6 plakken Parmaham, gehalveerd, 20 gram boter of margarine, 1 el. olijfolie, 2 el. rode port, 50 gram veldsla

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-08-2003
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca met kruiden en olijven

Weer een variatie op de altijd lekkere saltimbocca.

INGREDIENTEN

2 dunne kalfsschitzels, 2 plakken (ietsje dikker laten snijden) parmaham, 1-2 takjes salie, 1-2 takjes basilicum, 6-8 zwarte olijven zonder pit, 1 teentje knoflook, 1 sjalotje, 1/2 rood pepertje, scheutje rode wijn, olijfolie (mild en extra vergine), braadboter, zwarte peper, zout, paprikapoeder

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-09-1999
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca alla romana

Heerlijk,licht kalfsvleesgerecht

INGREDIENTEN

*8 dunne kalfsschnitzels van 50 gr*8 dunne plakjes rauwe ham(liefst parmaham)*8 blaadjes verse salie*50 gr boter*3 el olijfolie*1-2 dl Marsala(italiaanse wijn)*2 el bouillion*zout/peper

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-02-1999
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca met een jus van marsala

Een heerlijk dinergerecht van Jeroen van Loon (chef van Restaurant De Basiliek).

INGREDIENTEN

480 gram kalfslende, Salie, Prosciutto di Parma, 100 ml marsala, Klontje ongezouten roomboter

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-01-2015
  •  
  •  60-120 min.

Saltimbocca Alla Romana

Kalfsschnitzels met ham en salie

INGREDIENTEN

4 dunne kalsschnitzels a 90 gr. p. stuk, 4 dunne plakjes parmaham even grrot als de schnitzels 0,5 eetl. bloem 35 gr. boter ijskoud 1 el olijfolie 10 gr. boter 125 ml witte wijn 4 verse salieblaadjes peper en zout

  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-09-1999
  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Saltimbocca van piepkuiken met smeuïge polenta

Sieb zegt: Een traktatie van het hoogste genot! Maak zelf dit heerlijke gerecht aan de hand van de VLOG op het Smulweb Youtube-kanaal.

INGREDIENTEN

4 piepkuikens, 16 blaadjes salie, 8 plakken pancetta, 100 gram shittake, 100 gram anijs-paddenstoelen, 20 kerstomaatjes, 2 tenen knoflook, handje peterselie, 2 stuks maiskolf, , Voor de smeuïge Polenta:, 100 gram Maismeel, 75 gram boter, 700 gram kippenbouillon, 100 gram Parmezaanse kaas, zout, peper

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op19-05-2016
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Saltimbocca van gevulde kalkoen

INGREDIENTEN

Broccoli('s) 150 gram bloemkool 150 slagroom 1 dl kalkoenlapje(s) 4 gram Gorgonzola 40 gram olijfolie 4 dl gedroogde ham 8 sneetje(s) Mozzarella 4 sneetje(s) platte peterselie peper en zout rozemarijn 2 takje(s) tagliatelli met spinazie

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-05-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca ala Romana

INGREDIENTEN

, 4 kleine kalfsschnitzels, 4 salieblaadjes, 1 peer, 4 schijven parmaham, 100 gram gorgonzola, zout,peper,boter,braadvet.

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-04-2005
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Italiaanse Kalfslapjes (Saltimbocca)

INGREDIENTEN

4 kalfslapjes van 100 g - peper van de molen - 4 sneetjes Parmaham - 8 blaadjes salie - 2 eetlepels olijfolie - 4 eetlepels Marsala (of witte Porto)

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-05-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca van kalfsvlees met spinazie en kerstomaatjes

Kleine variatie op een heerlijke italiaanse klassieker, die ik ooit gezien heb in de Nieuwzeelandse editie van Masterchef

INGREDIENTEN

500-600 gr kalfslende verdeeld in 8 stukjes, , ca. 20 blaadjes verse salie, 8 plakjes parmaham, 1 gesnipperd teentje knoflook, 2 el kappertjes, olijfolie, 40 gr boter, 1 bakje kerstomaten, ca 1/8 liter droge witte wijn (bijv pinot grigio), 500 gr verse spinazie, 1 citroen, bloem, Zout en peper, 1/4 groentebouillonblokje

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-08-2012
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Saltimbocca van kip, venkel en dragonsaus

Een variatie op de bekende Saltimbocca alla Romana.

INGREDIENTEN

3 middelgrote venkelknollen, 4 enkele kipfilets, zout en versgemalen peper, 4 plakken coburger- of serranoham, 3 takjes dragon, alleen de blaadjes, of 1 theel gedroogd, 2 sjalotjes, gesnipperd, 3 eetl witte (wijn)azijn, 3 eetl witte wijn, 3 eierdooiers, 2 eetl olijfolie, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 100 g boter, 1 eetl olie

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-05-2008
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Saltimbocca alla romana

Lekker Italiaans vleesgerecht.

INGREDIENTEN

8 kleine kalfsschnitzels(elk ca.60 gr), zout,zwarte peper., 4 plakken parmaham, 16 verse salieblaadjes, 1 el olijfolie, 10 gr boter, 100 ml droge witte wijn.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-06-2004
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca met een jus van marsala

Een heerlijk dinergerecht van Jeroen van Loon (www.me-nu-thuis.nl) en chef van Restaurant de Basiliek.

INGREDIENTEN

480 gram Kalfslende, Salie, Prosciutto di Parma of Serranoham, 100 millilitermarsala, Klontje ongezouten roomboter

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-02-2014
  •  
  •  60-120 min.

Saltimbocca van kip met aardappelschijfjes en spinazie

Deze saltimbocca van kip is een variant op de Italiaanse klassieker. De marsala zorgt voor een heerlijk aroma terwijl de aardappelschijfjes, spinazie en gesmolten kaas een lekker geheel maken van deze ovenschotel.

INGREDIENTEN

2 kipfilets, 8 plakjes gedroogde ham, 16 blaadjes salie, scheutje marsala wijn, boter, 2 el olijfolie, peper en zout, 400 g aardappelen, vastkokend, 200 g jonge spinazie, 1 teentje knoflook, 150 g Brugge dentelle caractère ( pittige kaas met eetbare korst)

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-11-2018
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca van kip met Meesterlyck-ham

Italiaans geïnspireerde saltimbocca van kip;  overlekker en makkelijk te maken . De gebrukte ham is Meesterlyck ham, dit is een gekookte ham, een andere gekookte ham kan uiteraard ook  

INGREDIENTEN

4 plakken Meesterlyck-ham€, 4 kipfilets met vleugel€, 250 g halfharde kaas €, 2 dl witte wijn€, 1 sjalot, fijngehakt€, 3-4 eetlepels ongezouten koude boter€, 3 eetlepels fijngesneden shii-take paddenstoelen€, 2 eetlepels in blokjes gesneden tomaat €, 2 eetlepels fijngesneden of gehakte verse salie€, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-03-2016
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

SNELLE SALTIMBOCCA MET TALEGGIO MET TAGLIATELLE EN BOSCAIOLASAUS

Snel en makkelijk top gerecht om uit te pakken ...liefde uit Italië ! 

INGREDIENTEN

Voor de saltimbocca:, 4 kalfslapjes, 4 plakjes Italiaanse salami, 4 plakjes taleggio, 4 salieblaadjes, Voor de pasta:, 400 g tagliatelle, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 1/2 rood chili pepertje, verse tijmblaadjes, 1 bakje gemengde (wilde) paddestoelen, 100 ml rode wijn, 250 ml room

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-02-2019
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kiprolletjes "saltimbocca" met Philadelphia

INGREDIENTEN

4 kipfilets, 4 eetl. Philadelphia Bieslook Light, 4 plakken parmaham, 2 cl witte wijn, zout, peper, 8 blaadjes salie ( of basilicum), olijfolie

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-01-2010
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca van kip met aardappelschijfjes en spinazie

Deze saltimbocca van kip is een variant op de Italiaanse klassieker. De marsala zorgt voor een heerlijk aroma terwijl de aardappelschijfjes, spinazie en gesmolten kaas een lekker geheel maken van deze ovenschotel.

INGREDIENTEN

-2 kipfilets, -8 plakjes gedroogde Meesterlyck-ham, -16 blaadjes salie, -scheutje marsala wijn, -boter, -2 el olijfolie, -peper en zout, -400 g aardappelen, vastkokend, -200 g jonge spinazie, -1 teentje knoflook, -150 g Brugge dentelle caractère

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-08-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Saltimbocca van kip met aardappelschijfjes en spinazie

Deze saltimbocca van kip is een variant op de Italiaanse klassieker. De marsala zorgt voor een heerlijk aroma terwijl de aardappelschijfjes, spinazie en gesmolten kaas een lekker geheel maken van deze ovenschotel. 

INGREDIENTEN

2 kipfilets, 8 plakjes gedroogde Meesterlyck-ham, 16 blaadjes salie, scheutje marsala wijn, boter, 2 el olijfolie, peper en zout, 400 g aardappelen, vastkokend, 200 g jonge spinazie, 1 teentje knoflook, 150 g Brugge dentelle caractère (pittige klassekaas met eetbare korst)

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-09-2019
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Varkensoester saltimbocca in kaassaus

INGREDIENTEN

? 4 Varkensoesters, ? 4 plakken parma ham, ? 4 blaadjes salie (vers), ? 50 gr boter, ? 1? dl witte wijn (droog), ? 1 teentje knoflook (geperst), ? 125 gr gruyere (geraspt), ? 125 gr emmenthaler (geraspt), ? ? el maizena, ? zout, ? peper (versgemalen)

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op13-03-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Saltimbocca van kalkoen-schnitzel met cranberryjus

INGREDIENTEN

2 kalkoenschnitzels a ca. 125 gr.bloem om te panerenversgemalen peper1 theel., salie4 plakjes parmaham3 eetl. olijfolie3 eetl. rode port2 eetl. cranberry, compote (potje)zout

  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op24-11-2004
  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

saltimbocca alla romana

Kalsvlees met rauwe ham en salie. traditioneel gerecht

INGREDIENTEN

6 dunne plakken rauwe ham (parmaham), 12 dunne plakjes kalfsbiefstuk a 40-50 gr., zout en peper, 12 kleine verse salieblaadjes, 1-2 el bloem, 2-3 el olijfolie, 1 dl droge witte wijn, 1 dl vleesbouillon (tablet), 40 gram boter of margarine

  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-09-2003
  • Italiaans
  •  10-20 min.

Saltimbocca alla Romana

Kalfsschnitsel met salie en prosciutto

INGREDIENTEN

400 g broccoli in roosjes, zout, vers gemalen peper, 4 dunne kalfsschnitsels a 75 g, 4 plakjes parmaham ter grootte van de schnitzels, 8 blaadjes salie, 50 g boter of margarine, 1 dl droge witte wijn

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-05-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Saltimbocca di vitello

Kleine kalfsschnitzeltjes met mozzerella,salie en gerookte ham

INGREDIENTEN

8 kleine kalfsschnitzeltjes van ca. 50 gr.(niet gepaneerd).1 bolletje mozzerella (gesneden in 8 plakjes).16 blaadjes salie ( de steeltjes apart);8 niet te grote plakken Prosciutto di Parma;1 glas droge witte wijn;1 dl.kalfsbouillon;Roomboter.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-03-2003
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Saltimbocca alla romana

INGREDIENTEN

8 kalfsmedaillons van 60 gr., 8 salieblaadjes, 8 kleine plakjes rauwe ham, zout, peper, 1 el. bloem, 1 el. olijfolie, 50 gr. koude boter in klontjes, 1 dl. witte wijn, 1 dl. geconcentreerde kalfsbouillon

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-07-2009
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca Van Zeeduivel Met Paprika

Eenvoudig gerecht met zeeduivel en paprika

INGREDIENTEN

, 500 gram gefileerde zeeduivel, 2 eetlepels bloem, zout, verse peper, olijfolie, 1 glas Noilly Prat, 50 gram koude boter, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 groene paprika, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel kappertjes, 100 gram zwarte olijven zonder pit

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-05-1999
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca met vijgen en parmaham.

Vrijvertaald betekend de naam:Spring in de mond.

INGREDIENTEN

6stevige rijpe verse vijgen6mooie kalfslapjes a 100g,gehalveerdzout en peper20g boter1el olijfolie2el rode port50g veldsla.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-08-2003
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Saltimbocca alla Romana

Kalfsvlees met Parmaham en salie

INGREDIENTEN

8 kalfsschnitzels, 8 plakken Parmaham, 100 ml droge witte wijn, 50 gram boter, 3 eetlepels olijfolie, 8 blaadjes verse salie, Een snufje peper en zout, 8 stuks cocktailprikkers

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op16-11-2011
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Saltimbocca Alla Romana

Kalfssnitzels met ham en salie

INGREDIENTEN

8 dunne kalfssnitzels van 80 gram per stuk,zout, peper, 1 el bloem, 8 dunne plakjes rauwe parmaham, even groot als snitzels, 8 vese salieblaadjes, 4 el olijfolie, 2 el droge witte wijn, 50 gram boter.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-12-1999
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top