Rundvlees recepten (6.667)

Botermals Frans rundvlees stoofpotje

Stoofjes zijn altijd lekker, maar deze is wel heel erg lekker. Dit is geen boeuf bourguigon want daar zit veel meer in, maar de smaken komen dicht in de buurt. Dit stoofje is extra lekker vanwege de sjalotjes. Dat geeft tussen al dat vlees een kleine smaakexplosie. Ook belangrijk is goede stevige wijn te gebruiken. Gebruik nooit goedkope wijn in stoofjes die je er zelf niet bij drinkt. Wees niet b …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo runderriblappen, 200 gr gerookte spekblokjes, 250 gr kleine sjalotten, 3 teentjes knoflook, 2 wortels, 350 gr champignons, 1 fles stevige rode Franse wijn, 400 ml warme runderbouillon, 2 el cognac, 2 laurierblaadjes, 2 takjes verse tijm, Klein bakje platte peterselie, 2 el tomatenpuree, 2 el bloem, Olijfolie, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout

Ragout Van Rundvlees (Sucade)

Deze ragout is van eigen hand. Als u de ragout iets steviger maakt, dan kunt u van deze ragout zelf uw eigen kroketten maken. …

Ingrediënten 4 personen

500 gram rundvlees,(sucade) 25 gram boter, 1 ui, peper en zout, 1 theelepel kerrie, bloem naar gelang de dikte van de roux, 1 theelepel nootmuskaat, eventueel kunt u voor de smaak wat aroma toevoegen.

Penne met rundvleesragout

Ingrediënten 4 personen

2 eetlepel olie, 1 ui gesnipperd, 600 gram runderlappen in blokjes, 1 laurierblaadje, eetlepel Italiaanse kruiden, 1 blikje tomatenblokjes, 1 Runderbouillontablet, 300 gram Penne of andere korte pasta, 300 gram diepvriesdoperwten,

Dengdeng pedis - pittig rundvlees

Ingrediënten 4 personen

300 g runderreepjes , 4 eetlepels olie , 1 eetlepel ketjap manis , 6 sjalotten (in ringen) , 1 limoen (geperst) , 1 theelepel donkere basterdsuiker, 1/2 rode peper (in reepjes) ,

Spaanse maaltijdsoep met chorizo

Heerlijke maaltijdsoep, lekker met plat brood of een salade …

Ingrediënten 4 personen

250 g chorizo (worst), 2 uien, 1 zak paprikamix (3 stuks), 1 tl gemalen komijn (djinten), 800 g kikkererwten (blik), 350 g tomatensaus (tomato frito, pakje), 1 rundvleesbouillontablet, 750 ml kokend water, 1 stokbrood

Oma's tomatensoep met vermicelli en gehaktballetjes

Afgelopen weekend logeerde Selma (7 jaar) bij ons. Zij wilde zo graag tomatensoep met sliertjes. Zulke tomatensoep nog nooit eerder gemaakt, maar wel eens gegeten. Dus aan het experimenteren. Wat een geluk...! Deze tomatensoep smaakte precies zo als Selma bedoelde en bij een vriendinnetje had gegeten. Haar moeder Tatjana wilde natuurlijk het recept. En misschien anderen ook? De hoeveelheden in het …

Ingrediënten 4 personen

3 rijpe tomaten, 1 kleine rode ui, 1 eetlepel zonnebloemolie, flinke handvol soepgroenten (wortel, prei, selderij), 1/2 eetlepel tomatenpuree, 1 liter rundvleesbouillon (kan van tablet), flinke hand vermicelli (fijn) of meer als je dat lekker vindt, plm. 150 gram rundergehakt, wat fijn gehakte peterselie, , voor het kruiden van de gehaktballetjes:, 1 eetlepel paneermeel, 1 eetlepel melk, peper, zout, nootmuskaat,

Pittig zoet Aziatisch runder-stoofvlees uit de wok

Heerlijk, botermals runderstoofvlees op Aziatische wijze klaargemaakt door wat te experimenteren met smaak. Lekker pittig en ook ietswat zoet. Aziatisch eten doe je heel gemakkelijk in je eigen huis ! …

Ingrediënten 2 personen

500 gr doorregen rundvlees in blokjes , 3 el arachide- of wokolie, 3 uien of sjalotjes (fijn), 3 el ketjap of chinese sojasaus, 3 teentjes knoflook (fijn), 1 el oestersaus, 1 ½ t gemberpoeder of 3 cm verse gember, 1 ½ t kurkuma, 1 t djinten, 4 sichuan peperkorrels, 2 el basterdsuiker, ½ t piment, 250 ml kippenbouillon, 1 el bloem of maizena, 2 el sambal oelek, 2 el sherry

Pittige Spaanse gehaktballen in tomatensaus (heerlijk)

Dit is in Spanje een hele bekende tapa (borrelhapje). Er zijn meerdere bereidingswijzen met elk z`n eigen smaak. Dit is een bijzonder populair gerecht. Het wordt nu najaar en maak dan elke week wel zo`n lekkere pan. Zo heb je altijd wat te smikkelen. Je kunt ze ook gewoon bij een warme maaltijd serveren. Iedereen zal er van smullen. Probeer maar eens en dan hoor ik het graag. …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo rundergehakt, 3 eieren, beschuit of paneermeel, 2 uien (gesnipperd), 4 tenen knoflook (fijn), 1 ½ tl nootmuskaat, 2 tl paprikapoeder, 1 ½ theelepeltje zout, Beetje zwarte peper, Wat verse tijm, Olijfolie, Klont roomboter, Bloem, , Benodigdheden voor de tomatensaus:, 2 flinke wijnglazen droge rode wijn, 2 dl water, 1 tl knoflookpoeder, 1 rundvleesblokje, ½ -1 blikje tomatenblokjes

Rundvleesreepjes op Japanse wijze

Ingrediënten 4 personen

600 g. ossenhaas of kogelbiefstuk (in reepjes), 200 g. oosterse roerbakgroenten, 100 g. taugé, 2 dl. Japanse ketjap , 1 eetlepel gembersiroop , 1 eetlepel chilisaus , 3, in ringetjes gesneden, bosuitjes, 1 fijngesneden teen knoflook, versgemalen peper en zout, olie om in te bakken, ,

Eigengemaakte limburgse koude schotel

Heerlijke koude schotel gemaakt met soepvlees,zoals wij dat hier in limburg doen. eet je hem puur is dit voldoende voor 6 pers. gebruik je het als bijgerecht is het voor 10 of nog meer pers. het kost wel wat tijd maar dan heb je ook iets heeeeerlijks!!!!!!!!!!!! …

Ingrediënten 6 personen

- 3 kilo aardappels ( vastkokende ), - 500 gram soepvlees ( bouillonvlees ), - groot blik erwten met wortelen ( 850 ml. ), - 100 gr. fijn gesnipperde ui, - 100 gr. fijn gesnipperde augurk, - 50 gr. kleine zilveruitjes ( 1 x doormidden gesneden ), - 1/2 liter slasaus, - 1 tl. paprikapoeder, - 1 rundvleesbouillonblok, - zout en peper, , VOOR DE GARNERING, - 50 ml slasaus, - 3 eieren ( hard gekookt ), - 2 tomaten, - 2 grote augurken, - nog wat zilveruitjes, - paprikapoeder

Huzarensalade van oma

Deze Oudhollandse huzarensalade maakte ik voor de 60e verjaardag van mijn broer. Ik maakte toen een buffet met allemaal ouderwetse gerechten. Ook deze viel erg in de smaak. In plaats van corned beef kan je ook hamblokjes, restant gebraden rundvlees of blokjes cervelaatworst gebruiken. Vegetariërs kunnen deze salade ook zonder vlees of met kleine blokjes pittige kaas maken. Ook heel lekker. …

Ingrediënten 12 personen

1 ½ kg gram vastkokende aardappelen -, 8 hardgekookte eieren (2 om te garneren) -, 1 dl mayonaise -, 200 ml crème fraîche -, 3 eetlepels fijngehakte peterselie -, 3 eetlepels fijngehakte bieslook -, 1 potje kleine augurken -, 2 blikjes cornedbeef -, 2 uien -, 3 appels (Elstar)-, 1 afgestreken eetlepel mosterd -, peper, zout -, 1 theelepel paprikapoeder -, 1/2 dl witte azijn -, 1 eetlepel suiker -, blaadjes sla om te garneren

Runderstoofpot met appelstroop.

runderstoofvlees met appelstroop,dit geeft weer een andere smaak aan het rundvlees. …

Ingrediënten 4 personen

600 g rib-runderlappen, 3 el appelstroop, 2 el mosterd, 1 ui ,fijngesneden, 250 ml bouillon(rund/tablet), 300 g winterpeen,in plakjes, 350 g sperziebonen,gebroken, 4 laurierblaadjes

Thaise rundvleescurry

snelle curry die altijd smaakt. De currypasta van Vitasia is heel erg scherp. De currypasta van Thai Kitchen is veel milder.De laatste is in supermarkten te koop en ik ben uitgegaan van deze laatste dus. …

Ingrediënten 4 personen

1kg rundvlees in blokjes gesneden, 1 el thaise groene currypasta, 1 serehstengel, 2 cm santen of blikje kokosmelk,zout naar smaak, water, 2 el(kokos)olie.

Pasta Carbonara alla gorgonzola/ fungi

Ooit at ik een heerlijke carbonara bij een italiaan, jarenlang heb ik een geschikt recept gezocht, maar het was het altijd net niet, toen ben ik zelf maar wat gaan kokkerellen en na een aantal upgrades is dit het recept wat daaruit voortvloeide. Volgens velen erg lekker, alleen volgens de lokale italiaan geen standaard italiaanse carbonara …

Ingrediënten 4 personen

250 g magere spekreepjes, 1 Grote rode ui, gesnipperd, 5 a 6 tenen knoflook (halve bol) geperst, 250 g champignons in kleine blokjes, 250 ml kookroom, 150 a 200 g gorgonzola (afhankelijk van sterkte), 200 ml rode wijn, 1 el olijfolie (om in te bakken), zout, peper, 1 blokje rundvleesbouillon, 1 thl Nootmuskaat (gemalen), 1 thl komijnzaad (gemalen), 2 1/2 tl oregano, 1 rauw ei, 60 g parmezano of grana pardano

Cajun rundvleesstoofschotel

Ingrediënten 4 personen

500 g. biefstuk in dobbelstenen gesneden, 1 theelepel paprikapoeder , 1 mespuntje chilipoeder , 1 mespuntje tijm , 1 theelepeltje knoflookpoeder , 1/2 theelepel gedroogde oregano , zout en versgemalen zwarte peper , 2 eetlepels bloem , 5 eetlepels zonnebloemolie , 5 sjalotten grof gesneden, 1/3 rode-1/3 gele-1/3 groene paprika in blokjes gesneden, 1 stengel bleekselderij, 250 g. champignons in vieren gesneden, 2 grote tomaten, zonder zaadjes, in blokjes gesneden, 400 g. rijst, ¼ liter water of bouillon ,

De perfecte sucadelap

Rundvlees heeft een grote variatie aan stukken vlees. Als je weet waar de stukken vlees van afkomstig zijn, weet je ook hoe het vlees moet worden bereid. Een voorvoet geeft vlees dat een lange bereidingstijd in een vloeistof nodig heeft, zodat stoven het beste resultaat geeft. De hoofdsoorten van de voorvoet zijn: voorschenkel, schouder, borst, hals, onderrib, dikke rib, fijne rib en klaprib. De s …

Ingrediënten 4 personen

4 sucadelapjes van elk 2 ons, 3 dl rode wijn, Ui, prei, wortel, Kruidnagel, foelie, laurier, Peperkorrels, jeneverbessen, knoflook,

Rundvlees in Barolo

LET OP: Het vlees moet 24 uur voor het braden marineren in de wijn met de groenten Een heerlijk en feestelijk stuk rundvlees. Na het marineren wordt het vlees aangebraden en gaat dan plm. 2 uur in de oven. Het vlees wordt heerlijk mals en zacht. De saus erbij is echt verrukkelijk. Je kunt dit ruim tevoren voorbereiden. Als je gasten krijgt is dit heel gemakkelijk. Dag tevoren maken en voor het ete …

Ingrediënten 6 personen

Plm. 1200 gr. entrecôte aan één stuk of ander stuk mooi rundvlees met een beetje vet er aan -, 100 gram wortel -, 100 gram bleekselderij -, 100 gram ui -, 2 teentjes knoflook -, 1 laurierblaadjes -, 1 eetlepel zwarte peperkorrels -, 2 takjes tijm of 1 theelepel gedroogde tijm -, 1 fles Barolo of een andere Italiaanse rode wijn liefst uit Piemonte -, 50 gram gerookte magere spekblokjes -, 50 gram gedroogde tomaten in olijfolie -, 2 ansjovisfilets-, 30 gram boter -, 2 eetlepels olijfolie -, zout, zwarte peper uit de molen

Goulashsoep

Deze goedgevulde maaltijdsoep is beslist niet zwaar en heerlijk pittig. …

Ingrediënten 6 personen

500 gram riblappen 2 flinke uien 50 gram spekblokjes 1 el olijfolie (oorspronkelijk reuzel) 1 rode, een gele en een groene paprika 3 tenen knoflook 1 middelgrote winterwortel 1 prei 2 aardappels 2 flinke tomaten wat verse lavas en selderij 3 rundvleesbouillonblokjes 1 tl kummel 1 el scherpe paprikapoeder 2 liter water 2 el Hongaarse Noedels of kleine pasta zout en peper uit de molen

Chili Con Carne zoals het hoort

Zo maken de kenners hun chili.. …

Ingrediënten 6 personen

500 g lendenlappen of bieflappen, in blokjes gesneden, 1 e tabasco, 2 e rode wijnazijn, 1 t knoflookpoeder, 2 e olijfolie, 500 g rundergehakt, 500 g varkensgehakt, 1 t gerookte paprikapoeder of anders zoete paprikapoeder, 3 uien, fijn, 3 rode pepers, fijn, 3 grote teentjes knoflook, fijn, 3 selderijstelen, in kleine blokjes, 6 rode paprika's, in blokjes, 2 e chilipoeder, 2 e komijn, 1 t uienpoeder, 1 e gedroogde oregano, 1 t cacaopoeder, 1 t koriander, 1 t cayennepeper, zout, 1/2 t vers gemalen zwarte peper, 1 fles donker bier , 2 x 450 g tomatenstukjes, uit blik, 1/4 kopje bruine suiker, 250 ml runderbouillon (fond uit potje met stukjes vlees erin is lekker), 1 kg bruine bonen uit blik, 1 kg zwarte bonen uit blik, zure room, lente-ui ringetjes

Rundvlees pho

Vietnamees rundvleesgerecht …

Ingrediënten

1 kg. runderschenkel350 gr. runderstoofvlees5 cm. verse , gemberwortel1 theel. zout2 1/2 l. water6 zwarte peperkorrels, 1 kaneelstokje4 kruidnagels6 korianderzaadjes2 eetl. , vissaus400 gr. verse, dikke rijstmie, Voor de garnering:, rode peper, in ringetjestaugevers, paars basilicum, lente-uitjes, in ringetjescitroenpartjes, Nog extra:150 gr. rosbief, in , dunne plakjes3 lente-uitjes, fijngehakt1 ui in zeer dunne ringen, 1/4 kop verse korianderblaadjes (naar keuze)chilisaushoisin-, saus (naar keuze

Indiaas Rundvlees Kerrie

Even de voorjaarsstormen trakteren op een heerlijk pittig kerrie stoof. …

Ingrediënten 6 personen

3 e olie, 1 ui, gesnipperd , 6 teentjes knoflook, fijn , 2 rode chili pepers, fijn , 3 cm verse gember, fijn, 3 hele kardemom , 2 hele kruidnagels , 5 cm kaneelstokjes, 1 t gemalen komijn , 1 t gemalen koriander , 1 t gemalen kurkuma , 1 t knoflookpoeder , 1 t cayennepeper , 1 kopje water , 1 kg sukadelappen, in stukken

Stoofpotje met rundvlees

Ingrediënten 4 personen

, * 250 gram champignons, * 2 wortels, * 2 tomaten, * 600 gram runderlappen, * zout en peper, * 6 sjalotjes, * 1 teentje knoflook, * 4 eetlepels boter, * 2 theelepels Provencaalse kruiden, * 1 laurierbllaadje, * 2 jeneverbessen, * 300 ml rode wijn, * 1 blokje rundvleesbouillon, * 2 eetlepels rode wijnazijn, * 2 vastkokende aardappelen

HEMELS STOOFVLEES

Heerlijk stoofvlees en je hoeft enkel maar af en toe goed door te roeren en smullen maar …

Ingrediënten

, , 600-800 gram bieflappen in stukken gesneden (of riblappen, kan natuurlijk ook,is wel vetter), 2 el roomboter, 1 ui, gesnipperd, 1/2 winterwortel, geschild, gehalveerd en in dunne plakjes, 5 tenen knoflook, gepeld en geplet , 1 el bloem , 1 blokje rundvleesbouillon , 2,5 dl wijn, 150 gram tutti frutti , 2 dl appelsap, 2 el appelstroop, 2 laurierblaadjes, 1 steranijs ( dit geeft een lichte dropsmaak aan het vlees, dus of je kiest ervoor òf je kiest er niet voor!), zout/peper, ,

Mijn favoriete boeuf bourguignon ( rundvlees in rode wijn )

Dit is echt mijn favoriete boeuf bourguignon. Het is al weer heel wat jaren geleden dat we dit vleesgerecht regelmatig aten. Afgelopen weekend weer - met smaak - gegeten. Het was heerlijk met een aardappeltaartje, sperziebonen gerold in spek en heerlijke eigengemaakte appelmoes. Smullen! Nu de Franse keuken op de Werelderfgoedlijst van Unesco is gekomen (zie bijgevoegde tekst van Internet) wordt h …

Ingrediënten 4 personen

1 kilogram riblappen, niet al te mager -, 10 sjalotjes -, 3 teentjes knoflook -, 150 gram magere gerookte spekreepjes -, 2 eetlepels zonnebloemolie -, 1 flinke eetlepel gezeefde bloem -, 1 fles stevige rode wijn (750 ml) -, 3 takjes verse tijm -, 5 takjes verse peterselie -, 2 laurierblaadjes -, peper, zout -, 250 gram champignons (niet echt noodzakelijk)

Herfst: kruidige luxe hachee met champignons

De herfst is officieel begonnen, ook wel te zien en te voelen buiten. De heerlijke tijd breekt weer aan culinair gezien. We trappen deze herfst goed af met dit overheerlijke, kruidige- malse en geurige stoofpotje. Het moet even pruttelen, maar dan heb je ook wat. Dit is geen Boef Bourguignon, maar net zo lekker. …

Ingrediënten 3 personen

600 gr verse doorregen sucadelappen, 250 gr champignons of kastanje champignons, 125 gr gerookte spek blokjes, 4 flinke uien (halve ringen), 2 teentjes knoflook, fijn, 1 blikje tomatenpuree, Vers gemalen zwarte of four seasons peper, Zeezout, Olijfolie voor bakken, 400 ml hete runderbouillon, 150 ml stevige droge rode wijn, Paar druppels cognac, 1 t pimentpoeder, 4 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, 5 jeneverbessen gekneusd, 2 t paprikapoeder, 1 t korianderpoeder, Snufje cayennepeper

Aardappelsalade met spekjes

gewoon lekkere salade …

Ingrediënten 8 personen

1 kg vastkokende aardappelen, 250 gr mager rookspek, in blokjes, 4 augurken, 1 appel (bijv. Granny Smith), 2 eetlepel nat van de augurken, 1 kleine ui, 4 eetlepel mayonaise, 4 eetlepel magere yoghurt, zout en versgemalen peper

Heerlijk malse Boeuf Stroganoff met Penne

Boeuf Stroganoff is een runderschotel die oorspronkelijk uit het oostblok komt, daar in het najaar en in de winter veel gegeten wordt, maar hier steeds meer aan populariteit wint. Er zijn zelfs restaurants waar je het krijgen kunt. Het zijn knapperige reepjes mager rundvlees in een heerlijk romige saus en smaakt ietswat pittig. Je word er in elk geval lekker snel warm van en het is voedzaam. Belan …

Ingrediënten 4 personen

400 gr Penne (of andere pasta), 750 gr malse biefstuk (filet mignon) of ossenhaas, 2 uien, 250 gr champignons (bakje), 3 – 4 el bloem, 6 el boter, Scheutje olijfolie, ½ kop krachtige zeer geconcentreerde runderbouillon, 3 t Dijon mosterd of Franse mosterd, 1 flinke kop zure room, 1 bosje peterselie, Beetje dragon, Zeezout, Zwarte peper uit de molen

Pittige hachee met port, bier en chocolade

Een typische klassieker met een nieuwe twist! …

Ingrediënten 4 personen

1 el bloem , peper en zout , 750 g runderstoofvlees, in blokjes , 3 el olijfolie , 1 ui, gesneden , 2 tenen knoflook, geperst , 1 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en fijn gesneden , 1 klein blikje tomatenpuree, 1/2 tl komijn , 1/4 tl gerookte paprikapoeder, 1/4 tl cayennepeper , 1/2 tl kaneel , mespuntje kruidnagel, 125 ml rode port , 250 ml runderbouillon, 250 ml donker bier , 25 g pure chocolade , sambal

Dengdeng pedis - pittig rundvlees

Ingrediënten 6 personen

300 g runderreepjes, 4 eetlepels olie, 1 eetlepel ketjap manis, 6 sjalotten (in ringen), 1 limoen (geperst), 1 theelepel donkere basterdsuiker, 1/2 rode peper (in reepjes)

Hongaarse Goulashsoep (mijn versie)

Een eenduidig recept van echte Hongaarse goulashsoep bestaat niet. Het is net zo als met erwtensoep in Nederland dat elke familie en elke streek zijn eigen recept heeft.Dit recept is dus mijn eigen versie zoals ik goulashsoep meestal maak. De groenten kunnen nog wel eens ooit een beetje veranderen, dat ligt er soms ook aan wat ik op dat moment in huis heb.Zo gebruik ik ook wel eens ooit champignon …

Ingrediënten 8 personen

500 gram riblappen of sukadelappen, 250 gram gerookte spekreepjes, 5 paprikas (gemengd), 5 uien, 5 tomaten (of een blik), 1 winterwortel, 2 st bleekselderij (of 15 gram bladselderij), 3 t knoflook, 1 el zoete paprika poeder, 1 el pittige paprika poeder, 2 tl karwij zaadjes, 1 takje tijm, 2 laurier bladeren, 1 el gedroogde marjolein, 2 l rundvleesbouillon, 2 dl droge rode wijn, eventueel zure room naar wens,

Thaise salade van rundvlees

Yam Nua …

Ingrediënten 4 personen

150 g biefstuk, 2 kleine pepertjes (rawits), 2 teentjes knoflook, gepeld, 2,5 el limoensap, 1,5 el vissaus (nam pla, 1/2 theelepel suiker, 60 g komkommer, eerst in vieren gesneden, ontdaan van alle zaadjes en ik fijne plakjes gesneden, 60 g kerstomaatjes, gehalveerd, 60 g rode ui, in fijne plakjes gesneden, 1 lente-uitje, fijngehakt, gemengde sla, 1 theelepel verse korianderblaadjes, fijngehakt

Kruidige rundvleescurry

Ingrediënten 4 personen

500 g magere runderlapjes, 8 dl kokosmelk, 2 laurierblaadjes, 1 kaneelstokje, 1 portie Matsaman-currypasta, 50 g pindas, ongezouten, 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, 2-4 eetlepels limoensap, 3 eetlepels vissaus, 2 takjes koriander

Heerlijke Hongaarse runder goulash met een twist

Omdat het wel herfst leek en het ook snel weer kouder gaat worden hadden we zin in wat stevigs. Ik heb dit vroeger, toen ik nog voer, ook elke week op zee gemaakt. Als de bemanning dan koud van het dek kwam na de visvangst opgeruimd te hebben stond er in elk geval een heerlijke maaltijd op tafel waar je snel weer warm van werd. Lekker dus als het straks weer wat kouder wordt. Voor mensen die een s …

Ingrediënten 4 personen

750 gr sucadelappen, 750 gr uien (in ringen), 2 rode paprika (in blokjes), ½ gele paprika (in blokjes), ½ groene paprika (in blokjes), 150 gr champignons (in plakjes), 2 teentjes knoflook (fijn), 1 el peterselie (gesnipperd), 1 tl kummel (karweizaad), 1 tl paprikapoeder , 4 el tomatenpuree, 1 ½ ltr runderbouillon (blokjes), Olijfolie, Room (scheutje), Zeezout, Zwarte peper uit de molen, Tabasco (paar druppels) voor meer pit (hoeft niet)

Griekse hachee om je vingers bij af te likken

Een heerlijk stoofje met Griekse smaken. De smaak is lekker zoetig, maar niet teveel en pittig. Al die smaken trekken in het vlees en de saus is werkelijk heerlijk en wat geconcentreerd door inkoken. Dit is geen Stifado, maar lijkt er wel op. Mensen die goed zijn in smaken onderscheiden proeven en begrijpen waarom. Er zit veel in, maar is echt super makkelijk om zelf thuis te maken. Ik heb er hele …

Ingrediënten 4 personen

800 gr doorregen runderriblappen, 1 liter hete runderbouillon, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, 2 el bloem, Braadboter, 3 el olijfolie, 1 bol knoflook, 3 uien, 6 sjalotjes, 1 blik tomatenblokjes met siroop, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 laurierblaadjes, Handje kruidnagels, 5 jeneverbessen, 1 t piment, 1 t kaneel, t foelie, 1 t komijn (djinten), 2 t paprikapoeder pikant, 1 t chilipoeder, 1 t majoraan, glas rode wijn, Scheut balsamico

Gestoofd rundvlees met zuidvruchten.

Ingrediënten 4 personen

500 gram doorregen runderlappen, 200 gram tutti frutti, 40 gram boter, zout en peper, 2 theelepels ketoembar, 75 gram lichtbruine basterdsuiker, 1 deciliter warme koffie, 3 kruidnagels, ,

Thais rundvlees uit de oven

Heerlijk malse plakjes bief met al die geweldige smaken uit de Thaise keuken. …

Ingrediënten 2 personen

, *2 biefstukken, *2 lente-uitjes, *halve rode paprika, *1 rode peper (of meer naar smaak), *1 à 2 eetlepels geraspte of fijngesneden gember, *2 eetlepels geraspt citroengras (sereh, vers of uit een potje), *2 teentjes knoflook, *peper en zout, *theelepel laos, *2 eetlepels vissaus, *paar eetlepels olie (bijv. zonnebloem of palmolie),

Mussaman rundvleescurry

Ingrediënten 4 personen

60 ml plantaardige olie, 1 grote ui, in ringen, 110 gr mussaman-currypasta(zie in mijn receptenlijst), 750 ml kokosmelk, 80 gr grofgehakte, geroosterde ongezouten pinda's, 600 gr schouder van het rund of rosbief, 1 cm dik, in blokjes van 4 cm., 1 el vissaus, 60 ml tamarindesap, 1 el palmsuiker, citroen- of limoensap naar smaak, zout naar smaak

Super lekkere provencaalse runderstoofschotel

Het is nog volop winter dus heb nog een lekker stoofje gemaakt. Ik heb nog heel mooi rundvlees en moest worden gebruikt. Dit stoofje is anders dan alle andere, maar beslist niet minder lekker, integendeel ! Al die kruiden, de hele melange bij elkaar, indien je weet wat ze in de Provence gebruiken, geeft het vlees juist een heerlijke smaak mee. Bovendien ziet het er leuk en kleurrijk uit op het bor …

Ingrediënten 4 personen

800 gr mooie doorregen runderlappen, 4 uien (in halve ringen), 1 groene paprika (blokjes), 1 rode paprika (blokjes), 3 teentjes knoflook (geperst), 200 gr champignons (heel), 1 stengel bleekselderij (halve blokjes), ½ rood pepertje (fijn, zonder zaad), Zeezout, 1 t Zwarte peper, 1 t piment, 2 t Rozemarijn, 2 t Oregano, 1 t Tijm, 1 t dragon, 2 t Basilicum, 2 el platte peterselie (gesnipperd), 1 laurierblad, 2 el tomatenpuree, 1 el ketjap, 150 ml runderbouillon (warm), ¾ el witte wijn azijn, 2 el boter, 3 el olijfolie

Stoofperen

Het heeft er lange tijd naar uitgezien dat rood gestoofde peertjes van onze menu's zouden verdwijnen. Het tegendeel is eerder waar want de stoofpeertjes zijn begonnen aan een glorieuze comeback. In de jaren '70 en '80 zag het er naar uit dat de roodkokende stoofperen voorgoed uit ons repertoire van typisch Nederlandse gerechten zouden verdwijnen. Niets is echter minder waar want de stoofperen be …

Ingrediënten 4 personen

1 1/4 - 1 1/2 kg stoofperen, , ca. 12 kruidnagelen, , 1 pijpje kaneel, , ca. 65 gram suiker, , 1 dl rode of zwarte bessensap (ongezoet), , 1 dl rode port (ruby), , 1 eetl. allesbinder, , 15 gram boter, ijskoud, ,

Sappige Weense goulash van Johann Lafer

Johann Lafer is geboren Oostenrijker, maar woont nu in Rheinland Pfalz in Duitsland. Bekendste TV kok op de ZDF, heeft een restaurant en een Michelin ster. Presenteert samen met Horst Lichter een hilarisch kookprogramma op de zaterdag, Lafer, Lichter, Lecker op de ZDF. Dit is zijn botermalse goulash en wilde ik gewoon proberen. Weinig voorbereiding, botermals en super lekker nu de dagen weer korte …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo doorregen rundvlees, riblappen, 800 gr uien, 50 gr roomboter, 3 teentjes knoflook, 500 ml warme runderbouillon, 3 e paprika poeder, edelsuss, Jonnie Boer, 1 t komijn poeder, 3 e tomatenpuree, 3 e rode wijn azijn, 2 laurierblaadjes, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout

1
2
3
4
5
...
167

Home Recepten