Runderrollade recepten (100)

Kleine Duitse runderrollades

Deze echte Duitse runderrollades at ik voor het eerst op een vakantie in Duitsland toen ik nog heel jong was. Later ben ik ze zelf gaan maken en we zijn er nog steeds dol op.

Ingrediënten 4 personen

4 dunne lapjes rundvlees ter grootte van een schnitzel (bijvoorbeeld bieflapjes), mosterd, peper, zout, dunne plakjes ontbijtspek zoveel dat het runderlapje bedekt wordt, 1 prei, 1 winterwortel, 2 wat dikkere augurken, 40 gram boter, eventueel wat rode wijn

Voorbereiding

Maak de prei en de winterwortel schoon en snij deze in dunne reepjes ter grootte van de breedte van het runderlapje. Snij de augurken in dunne reepjes

Bereidingswijze

Kruid de lapjes aan een kant met peper en zout. Smeer de andere kant dun in met moster. Verdeel de plakjes ontbijtspek en de reepjes prei, wortel en augurk over de lapjes en rol deze op. Zet ze vast met een prikker. Verhit de boter en bak hierin de runderrolletjes rondom bruin. Blus af met water (of rode wijn). Sudder de rolletjes in plm. 1 1/2 uur gaar.

Runderrollade

Weer eens wat anders …

Ingrediënten 4 personen

1 Kg Runderrollade,zout,peper,Dijon mosterd,3 eetl.zilveruitjes,boter om in te bakken,75 gr.spekreepjes,2 laurierblaadjes,3,5 dl rode wijn, enkele takjes peterselie. (doorregen runderrolade)

Traditionele Duitse runderrollades in rode wijnsaus

Zalige malse runderrolletjes. In Duitsland erg bekend en geliefd en is het vlees voor "Rindsroulade" bij elke slager verkrijgbaar. In Nederland gebruikte ik altijd bieflapjes of entrecote a la minute en sloeg ze nog wat dunner. De originele runderrolletjes worden gemaakt volgens het originele Duitse recept gemaakt zonder de uisnippers. Ook het stoven in de wijn is volgens mijn eigen recept. …

Ingrediënten 4 personen

4 hele dunne lapjes rundvlees elk van ongeveer 100 gram -, 1 ui -, peper, zout -, pittige mosterd -, plakjes mager ontbijtspek (afhankelijk van de grootte van de lapjes rundvlees) -, dunne reepjes zoetzure augurk -, 3 eetlepels zonnebloemolie -, 20 gram boter -, cocktailprikkers - , 1/2 fles volle rode wijn

Runderrollade stoven.

Een rollade die op zijn gemak is gaar geworden. …

Ingrediënten 6 personen

1,2 kg runderrollade2 el braadvet2 uien, in partjes gesneden2 wortels, in de lengte in vieren gesneden2 stengels bleekselderij, in stukjes van 5 cm2 laurierblaadjes2 takjes verse tijm3 dl hete runderbouillonzout en versgemalen zwarte peper.

Runderrollade met tomaten

Runderrollade ui de slow-cooker met basilicum en tomaten. …

Ingrediënten 4 personen

600 g Doorregen runderrollade10 teentjes knoflook2 uien500 g tomaten (tros)10 takjes basilicum2 eetlepels pesto (rode)snufje zoutsnufje peper3 dl runderbouillon, , , ., ,

Gevulde Italiaanse runderrollade

Een rollade is een echt feestmaal. Deze gevulde Italiaans runderrollade is gevuld met paddenstoelen, truffel en spinazie. Perfect voor bij het kerstdiner of een andere feestelijke aangelegenheid. …

Ingrediënten 4 personen

20 g verse Italiaanse kruiden, fijn gesneden , 4 knoflooktenen, fijn gesneden , 500 g gemengde bospaddenstoelen, heel fijn gesneden , 1 tl truffelpasta , 3 el zongedroogde tomaten, fijn gesneden , 400 g verse spinazie , olijfolie , versgemalen peper en zout , 1 kg runderlende , klont roomboter , 250 ml rode wijn

Gevulde runderrollades met paddenstoelen in portsaus ook slowcooker

Lapjes dun rundvlees (dikte van een schnitzel) gevuld met een mengsel van paddenstoelen). Gegaard in een saus van wijn, port en diverse kruiden. Opgediend met een romige paddenstoelensaus. …

Ingrediënten 6 personen

6 echt dunne langwerpige runderlapjes (dikte van een schnitzel) Hier in Duitsland koop je deze lapjes als "Rindsrouladen"., plm. 12 dunne langwerpige plakken mager gerookt spek, 2 eetlepels zonnebloemolie , 20 + 10 gram (room)boter, 15 gram gedroogde paddenstoelen, 250 + 250 gram cantharellen of andere (eventueel gemengde) paddenstoelen, 1 glas droge witte wijn, zout, peper, 2 flinke eetlepels gehakte peterselie, pittige mosterd, 1/4 liter droge rode wijn, 1/4 liter rode port, 1 prei, 1 winterpeen, 1/4 selderijknol, 1 flinke eetlepel tomatenpuree, 500 ml runderfond , 2 takjes verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijm, 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels peterselie, 3 droge witte boterhammen zonder korst, melk om het brood te weken, 200 ml crème fraîche, scheutje tabasco

Runderrollade met tijmsaus

Ingrediënten 6 personen

1/4 knolselderij, in stukken, 2 wortels, geschrapt in stukken, 1 grote prei, in ringen, 2 uien, in stukjes, 370 g geroosterde paprika`s (pot) in stukken, 6 runderlapjes (à 175 g), zout en peper, 6 tl mosterd, 2 el olie, 1 el tomatenpuree, gedroogde tijm, 1/2-1 groentebouillonblokje, 1 kg spruitjes, 1 kg aardappels, geschild, evt. tijm om te garneren, 6 satéprikkers,

Mini-runderrollades gevuld met verse kruiden in rodewijnsaus

Heerlijke opgerolde bieflapjes gevuld met verse kruiden en een vleugje knoflook in een rode wijnsaus. Het gerecht is goed voor te bereiden en........proef je het al? …

Ingrediënten 4 personen

4 niet te kleine bieflapjes (door de slager zo plat laten slaan als dunne schnitzels) - zout en peper - 1 eetl mosterd - 4 plakken rauwe ham - 2 sjalotjes - 1 teentje knoflook - 4 eetl fijngehakte peterselie - 2 eetl fijngehakte bieslook - 4 eetl kruim van oud witbrood - 1 theel mosterd -1 eetl olie - 3 + 2 eetl boter - 1 pot vleesfond - 1 glas rode wijn

Runderrollade met sjalottencompote

Appart,vanwege het zoethout …

Ingrediënten 4 personen

1 stokje zoethout (natuurwinkel of drogist), 50 gr. roomboter + extra om in te braden, 1 kg. sjalotjes, in dunne ringen, scheut witte port, zeezout en versgem. peper, 1 lap rundvlees van +- 800 gr.,

Runderrollade met kerriesaus

Ingrediënten 4 personen

1 kg. runderrollade, 150 gr, boter of margarine, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 25 gr. boter, 1/2 el. kerrie, 25 gr. bloem, 4 dl. vleesbouillon, 1 el. gembernat, worcestershiresaus, peper, zout

RUNDERROLLADE MET SINAASAPPELSAUS

# …

Ingrediënten 4 personen

2 sinaasappels , Olie, 1 runderrollade +/- 700 gr , 4 sjalotten, gesnipperd, 1 borrelglaasje rode port, peper en zout, 4 takjes basilicum, blaadjes gescheurd

Runderrollade

De zelfgemaakte kruidenolie en gepofte knoflook máken deze rollade. U kan de rollade bereiden de dag voordien , zodat U de dag zelf alleen nog maar in de oven gebraden moet worden. …

Ingrediënten 6 personen

1 knoflook (bol), 6 el olijfolie, 1 kg runderrollade, 3 verse kruiden voor bij wild (tijm, rozemarijn, oregano), 150 g gerookt ontbijtspek

Runderrollades gevuld met cantharellen in heerlijke saus

In Duitsland worden vaak "Rindsroulade" gegeten. Dat is geen groot stuk vlees zoals in Nederland, maar het zijn éénpersoonsrollades. Er zijn hier ettelijke recepten voor (kijk op mijn pagina voor meer vullingen). Deze keer heb ik gekozen voor een vulling van cantharellen. Kun je geen cantharellen kopen dan zijn andere (gemengde) paddenstoelen een goed alternatief.Deze rollades zijn ook heel goed …

Ingrediënten 4 personen

Vulling:, 200 gram cantharellen of gemengde paddenstoelen (schoongemaakt en kleingesneden), 100 gram gesnipperde sjalotjes, 10 gram boter, 1 eetlepel gehakte peterselie, Zout, peper, 1 wortel plm.80 gram (geschild in smalle reepjes 3 tot 4 cm. gesneden (zie foto), 8 hele dunne plakken rundvlees, bijv. rundvlees à la minute, 8 theelepels mosterd, 8 plakjes ontbijtspek afhankelijk van de grootte eventueel meer, Saus :, 200 gram gesnipperde uien, 100 gram wortel, geschild in hele kleine blokjes gesneden, 200 gram bleekselderij, geschild en in kleine stukjes gesneden, 4 eetlepels zonnebloemolie, Zout, peper, 1 theelepel tomatenpuree, 300 ml droge rode wijn, 250 ml runderfond, 2 theelepels gedroogde tijm, 2 laurierblaadjes, 2 theelepels maïzena

Rundvleesrolletjes gevuld

De echte kleine runderrollades at ik voor het eerst op bezoek bij mijn correspondentievriendin in Karlsruhe. Ik vond ze direct heerlijk en heb ze daarna nog heel vaak gemaakt. Lekker mals door het spek en de augurkjes. Simpel klaar te maken. Als je ze een dag tevoren maakt zijn ze nog lekkerder. Denk eraan het vlees heeft een paar uur nodig om te garen. …

Ingrediënten 4 personen

4 platgeslagen bieflappen (je moet ze kunnen oprollen, vraag maar aan de slager) - zoveel plakjes mager rookspek om de bieflappen te bedekken - 4 zoetzure augurken ongeveer ter grootte van de breedte van de bieflapjes - mosterd - peper, zout - 30 gr boter om te bakken - 1 kopje bouillon (van tablet) of water

Casserole op Italiaanse wijze van Johan van Beek.

We gaan van licht naar donker.... Bij de herfst horen gerechten die, als de duisternis vroeg invalt, de dag van een feestelijke finale kunnen voorzien. Zoals bijvoorbeeld deze casserole.Deze casserole is een combinatie van twee recepten. De originele inspiratie kwam uit Proef! van Gall & Gall. Daarin stond een foto om van te watertanden. Dat recept is niet geheel gevolgd, maar gecombineerd met e …

Ingrediënten 4 personen

3 tenen knoflook gesnipperd, runderrollade ik had een mooi stuk rundvlees., verse Italiaanse kruiden bouquet garni, 2 wortels in grove stukken, , 6 sjalotten gepeld,, drie tomaten gehalveerd,, hele knolselderij geschild en in grove stukken,, olie en roomboter, 5 geschilde aardappelen gehalveerd,, tomatenpuree 1 blikje, halve liter bouillon van runderbouillonblokje, halve liter rode wijn, 2 el worcestershiresaus, bloem , , GROTE PORTIE GEDULD :)

Rollade met preisaus

Ingrediënten 4 personen

500 gr. runderrollade, 75 gr. boter of margarine, 300 gr. tagliatelle of een andere pasta, zout, peper, scheutje olie, 750 gr. broccoli, 1/2 bouillonblokje, 1/2 dunne prei, 1 bekertje crème fraiche , tijm en basilicum

Rundvlees, bieten, granaatappel, & sinaasappelschil spinazie salade

Heerlijk voor de lunch of als bijgerecht. …

Ingrediënten 1 persoon

50 gr spinazie, 1/2 bietje, in dunne plakjes, handje granaatappelpitten, 100 gr runderrollade, in stukjes, paar reepjes sinaasappelschil, handje walnoten, gehakt, beetje tijm, , DRESSING, 2 el extra vergine olijfolie, 2 tl sinaasappelsap, snufje zout en peper

Spaanse saus

Dit is saus die een delicatesse is bij gebraden runderrollade of lamsvlees, ree, hert en wildzwijn. …

Ingrediënten 4 personen

1 liter donkere runderbouillon bouillon, 6 licht gekneusde zwarte peperkorrels, 1 takje verse tijm, 1 laurierblad, 1 kleine ui, 4 kruidnagels, 40 gr boter, 50 gr rookspek in blokjes, 3 eetlepels grofgesnipperde ui, 2 worteltjes in plakjes, 40 gr bloem, 4 grote rijpe tomaten, kruidenazijn, 1-2 theelepels suiker, zwarte peper uit de molen, eventueel 1-2 eetlepels rode port ,

Runderrollade Met Champignons

Feestelijk en een beetje zuidelijk …

Ingrediënten 4 personen

ca. 750 gr. runderrollade, 1 bakje kastanjechampignons, 1 ui, 1 teen knoflook, ca. 25 gr. bakboter, 2 el olijfolie, 2,5 dl. rode wijn, 1/2 el. tomatenpuree, 1 el. Italiaanse kruiden (diepvries), 1/2 consommeblokje, 2 jeneverbessen, zout, peper.

Gebraden runderrollade met rode wijnsaus

Bron: www.C1000.nl …

Ingrediënten 4 personen

750 g runderrollade, op kamertemperatuur, peper, zout, 40 g boter, 1 el olie, 50 g gerookte spekreepjes (C1000 Vers) , 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 150 g winterwortel, grof gehakt, 2 1/2 dl rode wijn (bijv. Canaletto Primitivo), 2 dl rundvleesbouillon (v.e. tablet), 1 kruidnagel, 1 laurierblad, 1 el tijm geknipt (C1000 Vers),

Gevulde runderrollade

heerlijke runderrollade voor een feestelijke maaltijd.Kan ook oud gegeten worden! …

Ingrediënten 8 personen

Bereidingstijd: 20 minuten stooftijd 45 minuten, , , 1 lap rundvlees voor een rollade van circa 500 g , , 2 dikke plakken mortadella, samen circa 100 g , , 200 g gehakt, ongekruid half om half , , 1 bosje peterselie , , 100 g verse roomkaas (bijv. Mon Chou) , , 50 g versgeraspte oude Goudse kaas , , 1 eierdooier , , 1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden , , zout en versgemalen peper , , 50 g braadboter , , 2 glazen rode wijn , , 1 dl vleesbouillon of vleesfond (pot) , , ,

Runderrollade met mosterd en honing

Ingrediënten 4 personen

1 runderrollade van ca 1 kg, een paar eetlepels Dijon mosterd, 1 eetlepel honing, (vers gemalen)peper, 1 eetlepel verse of 1 theelepel gedroogde tijm, 1/2 dl rode wijn, 1 dl water,1 flesje Maggi Vloeibare Rundvlees Jus.

Runderrollade met rode-wijnsaus

*Tikje Frans* Rollades kunnen gevuld worden****Runderrollades kunnen rood, rose of doorbakken geserveerd worden …

Ingrediënten 6 personen

1 kilo gekruide magere runderbraadrollade* 75 gram boter* 2 teentjes knofloo* 8 eetlepels zoetzure zilveruitjes* 2 dl rode wijn* 2 dl runderbouillon(tablet)* 1 eetlepel Herbes de Provence(Franse tuinkruiden)* 1 potje(1,25 dl)zure room* 2 eetlepels aardappelzetmeel* gehakte bieslook* zout* peper

Runderrollade

Ingrediënten 4 personen

100 gram bacon**1 ui**1 teentje knoflook**2 tomaten**1 runderrollade a 750 gram**75 gram boter of margarine**1 dl rode wijn**2 eetlepels koffieroom

Gebraden runderrollade

Rundvlees verschijnt in Nederland zo?n drie keer per week op tafel. Wereldberoemd in eigen land zijn de sudderlapjes met een bloemige aardappel en spruitjes of bloemkool. Als men gezonde honger heeft, dan is daar niets mis mee. Met een stukje eenvoudig rundvlees kan men immers vele (feestelijke) kanten op: …

Ingrediënten

600 gram lenderollade , zo?n 120 gram boter , wat zout en peper , 1 verkruimeld laurierblad , ? theelepel gedroogde tijm of 1 takje verse tijm , 1 eetlepel grof gesnipperde sjalot of ui ,

Runderrollade

Ingrediënten 4 personen

4 Stukken rundvlees dwars gesneden, en plat geslagen a 125 gr, 1 Winterpeen , Per rollade twee gesneden plakjes , ontbijtspek, 1/2 Ui , 2 Augurken , Seldery , Mosterd , 2 Theelepels Tomaten purree , Rode wijn (half droog) naar smaak, ,

DOORREGEN RUNDERROLLADE

Ingrediënten 4 personen

1 KG.DOORREGEN RUNDERROLLADE., 100 GRAM BOTER OF MARGARINE., 1 GESNIPPERDE UI,1 BLIKJE TOMATENPUREE., 1 LAURIERBLAD,1 TAKJE OF MESPUNT TIJM., 2,5 DL WARM WATER, 1/2 BOUILLONTABLET., 2 EETL.VIEUX OF COGNAC., 25 GRAM BLOEM.

Runderrollade Met Pesto En Pijnboompitten

Dit gerecht kan zowel warm als koud worden gegeten. …

Ingrediënten 8 personen

1 runderrollade van ca. 800 gram (niet gekruid), 100 gram boter, 150 gram pijnboompitten, zonnebloemolie, 1 potje pesto

Runderrollade

Ingrediënten

Een rollade van 1 1/2 kilo, boter of vet.

Runderrollades

iedereen een eigen feestelijk stukje vlees …

Ingrediënten 4 personen

4 dunne lapjes rundvlees 4 plakjes bacon 4 augurkjes 2 uitjes zout peper 100 gr boter 1 tl maizena maggi

Runderrollade met knoflookgehakt

…

Ingrediënten 4 personen

500 gr rundvlees (dunne lap) , , zout, peper, , 300 gr rundergehakt, , 1 theelepel majoraan, , 1 kleine ui, , 2 teentjes knoflook, , 1 ei, , 1 beschuit, , verse peterselie, , 2 eetlepels boter, , 150 gr Parijse worteltjes, , 400 gr krieltjes, , 250 gr bloemkoolroosjes (vers of diepvries), , 1 glas rode wijn, , 4 eetlepels rundvleesfond, , 1 klein bekertje slagroom,

Runderrollade met tomatenpreisaus

Recept voor 2 dagen …

Ingrediënten 2 personen

Eerste dag:, ca. 500 gram magere runderrollade,, , zout, peper,, , 50 gram boter of margarine,, , 1 prei,, 1 ui,, , 1 blik gepelde tomaten, , 1 teentje knoflook,, , 2 eetlepels tomatenpuree,, , 1 theelepel oregano,, , 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden,, , 1/8 liter slagroom,, , Tweede dag:, 150 (groene) lintmacaroni, , gebraden rollade van de vorige dag,, , tomaten-preisaus van de vorige dag,, , 2 dl basissaus voor spaghetti en macaroni (Grand'ltalia),, , 4 eetlepels geraspte kaas, ,

Runderrollade met champignons

heerlijk stukje vlees …

Ingrediënten

800 gram runderrollade - 100 gram boter - 1 ui - 400 gram champignons - 1/2 wortel - 1 blaadje laurier - 10 gebroken peperkorrels - 1 takje tijm - 2 blaadjes foelie - 20 gram bloem - 1 dl bouillon - 1 dl madera

Runderrollade in romertopf

Ingrediënten

1 lap rundvlees, 300 gram verse spinazie, bos jonge worteltjes, zomeruitje, 2 beschuiten, zout , peper , nootmuskaat, 1 dl bouillon, glas witte wijn,

Runderrollade met cranberry`s

Dit gerecht is erg geschikt voor de feestdagen. …

Ingrediënten 6 personen

plat mals stuk rundvlees, ca. 1 kg., 100 gr. gedroogde cranberries, verse rozemarijnnaaldjes, jeneverbessen, 1 of 2 kruidnagels (of poeder), 1 tl. wasabipoeder, zout en versgemalen peper, keukengaren, 3 el. vloeibare boter, 2,5 dl. rode wijn, 4 el. cranberrycompote, 25 gr. koude roomboter

Runderrollade Met Kerrie

Ingrediënten 2 personen

500 gram runderrollade,, 1 sjalotje,, 1 teentje knoflook,, 1 eetl. kerrie,, 4 dl vleesbouillon,, 1 eetl. gembernat,, worcestershiresaus,, boter,, bloem,, peper en zout

Runderrollade met madeirasaus

Voor 4 personen …

Ingrediënten 4 personen

400 gr runderrollade, , 4 eetl ongezouten boter, , 4 eetl bloem, , 4 dl natriumarme runderbouillon, , 2 uien, , 1 dl madeira, , 2 theel maizena, , peper, ,

1
2
3

Home Recepten