Bresaola recepten (25)

Bresaola op rucola met geitenkaasdressing

Dunne plakken gedroogd runvlees met een lekkere dressing van zachte geitenkaas.

Ingrediënten 4 personen
100 g zachte geitenkaas, 3 el witte wijnazijn, 6 el goede olijfolie, sap van 1/2 citroen, 4 handjes rucola, 200 g bresaola in dunne plakjes

Voorbereiding

prak de kaas in een kom en voeg geleidelijk aan de azijn toe en vervolgens de olijfolie. Het moet een beetje een grove dressing zijn. Breng op smaak met een beetje citroen, zout en peper.

Bereidingswijze

leg op ieder bord een klein bergje rucola en schik de bresaola erbij, Besprenkel met de dressing en maal er royaal zwarte peper op.

_infinity_ avatar
_infinity_
Italiaans
Voorgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
33 Bewaard
1 Reacties
4.5 / 3
Beoordeel
Pizza met Bresaola. (pizza bresaola)

Pizza met Bresaola. (pizza bresaola)

Een volgende pizza met de ingrediënten van pizzeria Snoopy te Canicattì (Sicilië) en de prijs daar: € 6,--. …

Ingrediënten 1 persoon
Een pizzabodem (liefst zelf gemaakt en lekker dun!), tomatensaus,, bresaola, (als je die niet kunt krijgen kun je ook rookvlees van heel goede kwaliteit gebruiken), olijven,, snippers grana padano,, rucola.
wimpeters avatar
wimpeters
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Bresaola met truffelcrème

Bresaola met truffelcrème

Makkelijke en lekkere starter voor een  Valentijnsdiner  …

Ingrediënten 2 personen
100 g bressaola (Italiaans gerookt rundsvlees) in dunne plakjes, voor de truffelcrème:, 100 g mascarpone, 1 tl mayonaise, 1 el gehakte bieslook, geschaafde truffel, voor de afwerking: rucola - parmezaan - balsamicocrème
marcdepester avatar
marcdepester
Italiaans
Voorgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Bundeltjes van bresaola met tonijn. (fagottini di bresaola al tonno)

Bundeltjes van bresaola met tonijn. (fagottini di bresaola al tonno)

Kleine heerlijke hapjes, zou je ook als amuse kunnen gebruiken. …

Ingrediënten 4 personen
12 plakjes bresaola;, 150 gr tonijn;, 3 anslovisjes uit de olie;, 150 gr maionaise;, 20 gr kappertjes;, 15 draadjes bieslook.
wimpeters avatar
wimpeters
Italiaans
Voorgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pizza bresaola (ingrediënten pizzeria Snoopy Canicattì)

Pizza bresaola (ingrediënten pizzeria Snoopy Canicattì)

De ingrediënten van deze pizza staan zo op de kaart van pizzeria Snoopy de Canicattì (AG) Sicilië. …

Ingrediënten 1 persoon
1 pizza bodem;, tomatensaus;, mozzarella;, bresaola (kun je eventueel vervangen door een goede kwaliteit rookvlees), olijven;, stukjes, snippers Parmezaanse kaas;, rucola.
wimpeters avatar
wimpeters
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
23 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Jamie`s salade met eierlinten, bresaola en venkel

Jamie`s salade met eierlinten, bresaola en venkel

Ingrediënten 4 personen
1 venkelknol, de pluizige topjes apart gehouden, 4 grote vrije-uitloop of biologische eieren, zeezout en zwarte peper uit de molen, olijfolie, 1 krop radicchio of 2 stronkjes rood witlof, blaadjes gewassen, drooggeslingerd en in stukken gescheurd, 2 flinke handen vol rucola en/of waterkers, gewassen en drooggeslingerd, 16 plakken bresaola (gedroogd en gezouten rundvlees), extra vierge olijfolie, een handvol geraspte Parmezaanse kaas, plus wat extra om te serveren, het sap van een halve citroen, desgewenst: 1 theelepel truffelolie (probeer het eens!), ,
wolffje222 avatar
wolffje222
Engels
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Rolletjes van Bresaola met ricotta en pompoenpitten

Rolletjes van Bresaola met ricotta en pompoenpitten

Bresaola is genoemd naar een plaatsje in de Valtellinastreek in de provincie Lombardije (tegen de Zwitserse grens aan). Het rundvlees wordt ambachtelijk gezout met zeezout en natuurlijk gerijpt. Daardoor smaakt het vlees zacht en licht ziltig. Ik vind het qua looks en structuur wel wat op carpaccio vlees lijken. Dat zou je in dit gerecht ook goed kunnen gebruiken in plaats van van de bresaola. Of …

Ingrediënten 4 personen
12 plakken bresaola (of carpaccio of rookvlees), 200 ml olijfolie, 4 tenen knoflook, 200 g ricotta, 50 g rucola, Sap en rasp van een 1/2 citroen, Handvol pompoenpitten,
CurlsCulinair avatar
CurlsCulinair
Italiaans
Voorgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pizza met witloof, bresaola en abdijkaas

Pizza met witloof, bresaola en abdijkaas

lekkere pizza met een origineel accent  …

Ingrediënten 4 personen
4 stronken witloof, 1 eetlepel boter, verse tijm, 1 pizzadeeg, 30 g bloem, 2,5 dl melk, 250 g Père Joseph, 15 g boter, 70 g bresaola
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Salade met gemarineerde champignons, bresaola en Parmezaanse kaas

Salade met gemarineerde champignons, bresaola en Parmezaanse kaas

De champignons worden gebakken en afgeblust met rode port en balsamicocrème. Gegarneerd met bresaola (Zwitserse vleeswaar,o.a verkrijgbaar bij Lidl) en flinters Parmezaanse kaas. Een verrukkelijk en snel te maken voorgerecht. …

Ingrediënten 6 personen
75 gram schone veldsla, 500 gram champignons, schoongemaakt in plakjes, 2 eetlepels olijfolie, 1 gesnipperd sjalotje, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 3 eetlepels rode port, 2 eetlepels balsamico-crème, Peper, zout, 1 theelepel honing, 50 gram bresaola (Lidl) in smalle reepjes, flinters Parmezaanse kaas ,
pwiggers avatar
pwiggers
Fusion
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
6 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Witlof à la meunière

Witlof à la meunière

Ik zag dit onlangs bij Topchef (Topclass) en dit lijkt me zo vreselijk lekker. …

Ingrediënten 2 personen
2 stronkjes witlof, 10 gram suiker, 1 stuks citroen, geperst, 2 stuks aardappels Bildstar, 80 ml geclarifieerde boter, 50 gram melk, 50 gram bloem, 10 takjes platte peterselie, alleen de blaadjes gesneden, 1 stukje bresaola, aangevroren
Fressnapf avatar
Fressnapf
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
8 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Spaghetti Margherita

Spaghetti Margherita

Lekker pittig , snel en makkelijk .  …

Ingrediënten 4 personen
1 kg trostomaten (langwerpig), 1 plantje basilicum, 4 teentjes knoflook, 1 ui, 125 g buffelmozzarella, 60 g grana padano (blok), 2 dl lichte room, 400 g volkorenspaghetti, 3 eetl. bloem, 3 dl kippenbouillon (0.5 blokje kippenbouillon opgelost in 3dl heet water), 4 eetl. olijfolie extra vierge, 1 eetl. peterselie (gedroogd), 1 eetl. oregano (gedroogd), zwarte peper (molen), zout
marcdepester avatar
marcdepester
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Spaghettini "bresaola"
Ingrediënten 4 personen
* 20 gr gedroogde morieltjes., * 4OO gr spaghettini., * 4 tomaten., * 4 eetlepels boter., * 350 gr kalkoenlever., * 1 dl paddestoelenfond,kant-en-klaar., * 4 plakken bresaola(gedroogd rundsvlees)., * 70 gr geraspte Parmezaans kaas., * Majoraan ter garnering., * Peper & zout.
tisjken1 avatar
tisjken1
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Salade van verse tuinbonen, pecorino en bresaola

Een prachtig klein gerecht (zie foto)! Heerlijk dit gerecht te serveren met een Pasqua, Pinot/Chardonnay Frizzante Secco uit Italie. …

Ingrediënten 4 personen
1 kilo verse tuinbonen, gedopt 100 gr pecorino, in blokjes 3 el olijfolie beetje citroensap 150 gr bresaola (lichtgezouten en gedroogde rundblees, gebruik evt. rundrookvlees peper en zout
marianneoud avatar
marianneoud
Frans
Voorgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
18 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Pasta Met Bresaola En Doperwtjes

Sommige soorten te dikke pasta garen slecht in de magnetron, maar kleine gedroogde strikjespasta lukken uitstekend. De Bresaola (Italiaans gedroogd rundvlees, in Zwitserland Bundnerfleisch genoemd), kan desgewenst worden vervangen door rookvlees. 296 Kcal p.p. Magnetron-recept. …

Ingrediënten 6 personen
350 gr verse of gedroogde strikjespasta, zout, 1 eetl koudgeperste olijfolie, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 100 gr Bresaola, in reepjes, 200 gr doperwtjes, vers of diepvries, 2 eetl water, 225 gr magere kwark, 50 gr blauwe kaas, bv Gorgonzola, 200 gr schoongemaakte gemengde sla, in stukjes,
erie_fraters avatar
erie_fraters
Slanke keuken
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Italiaanse salade met bresaola
Ingrediënten 4 personen
Parmezaanse kaas, grof geraspt, 400 gram bresaola ( verkrijgbaar bij goede Italiaanse , delicatessewinkels), 1 zak rucola, 2 stronkjes witlof, 1 granny smith appel, 10 gepelde walnoten, 1 lepeltje maanzaadjes, 1 citroen, 4 el olie, zout en peper
mar72 avatar
mar72
Italiaans
Salade
Bereidingstijd 10-20 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Afferrati misti

Anti pasto. Een bord vol met heerlijke vleeswaar …

Ingrediënten 6 personen
8 plakken mortadella, 8 plakken prosciutto, 12 plakken coppa, 15 plakken bresaola, 15 - 20 plakken finocchiona (toscaanse of florentijnse salami met venkel), jonge rucolabladeren, partjes citroen, extra vierge olijfolie, verse vijgen in kwarten of schijven honingmeloen, cipoline agrodolce (zie anderrecept), groene olijven cetriolini (kleine augurkjes, 1 ciabatta
riny avatar
riny
Italiaans
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Bressaola met kaasvulling

Borrelhapje …

Ingrediënten 15 personen
200 gr. ricotta - 100 gr. gorgonzola - 50 gr. zure room - peper - 1/2 tl. paprikapoeder - 15 plakjes bresaola - 15 rucolablaadjes - 1 gele paprika op azijn - 1 rode paprika op azijn
silleke avatar
silleke
Borrelhapje
Bereidingstijd 10-20 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Roggebroodhapjes.

Lekker en gezond de dag in. …

Ingrediënten 4 personen
* 24 roggebroodrondjes., * 30 gr boter., * 100 gr lente-uitjes., * 50 gr bresaola., * 100 gr salamiblokjes., * 1/2 rode,gele en groene paprika., * 3 eetlepels roomkaas., * 2 eetlepels slagroom., * 1 theelepel mierikswortel., * 100 gr gerookte forelfilet., * 3 takjes peterselie ter garnering., *
tisjken1 avatar
tisjken1
Belgisch
Tussendoortje
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Wortelsoep met sinaasappel en saffraan

Bijzonder heerlijk roomsoepje (eigenlijk een diabetesrecept, dat iedereen ongetwijfeld zal lusten ! …

Ingrediënten 4 personen
-4 wortelen, -1 kleine aardappel, -1 kleine ui, -1/2 wit van een prei, -1 el vloeibaar bak en braadvet, -sap 1/2 sinaasappel, -1 liter groentebouillon, -4 sneetjes bresaola (Italiaanse gedroogde ham), -enkele saffraandraadjes, -1/2 dl light room of sojaroomalternatief, -wat kervelplukjes, -peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Salade met kip, radijs en veldsla

Verdubbel de aangegeven hoeveelheid en maak er een maaltijdsalade van. …

Ingrediënten 4 personen
Vooral op warme dagen smaken dergelijke salade bijzonder goed. Voor een etentje in de tuin, op het terras of op het balkon leent de maaltijdsalade met kip en radijs en veldsla zich uitstekend. U hoeft voor de samenstelling er van niet meer dan een half uurtje uit te trekken. , , , 1 bosje verse radijs; ca. 150 gram veldsla; 200 gram gerookte kipfilet of gebraden/geroosterde kiprollade; 50 gram verse roomkaas0Mon Chou); 1? theelepel limoen-of citroensap; 2 eetlepels yoghurt; 2 eetlepels olijfolie, extra vergine; zout; witte peper uit de molen; 1? eetlepel fijngesneden bieslook
orphan avatar
orphan
Nederlands
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Drie-in-de-pan met ham, kaas en tomaat

Hartige variant op ouderwetse drie-in-de-pan die, met rozijnen en krenten, als een nagerecht werden gegeven. Met de hartige drie-in-de-pan kunt u overigens wel vele kanten uit. Vervang de Goudse kaas door fijn geraspte Parmezaanse of pecorino-kaas en beleg de drie-in-de-pan met dunne plakken Parmaham, pastrami, bresaola, salami of een van de pittige Italiaanse worstsoorten zoals mortadella met kno …

Ingrediënten 4 personen
125 gr. gezeefde bloem, 150 gr. fijn geraspte extra belegen of nog oudere Goudse kaas, witte peper uit de molen, 3 eieren, 2 1/2 dl. kookroom, 3 el. fijngehakte peterselie, 1 ragfijn gesnipperd bosuitje, 3 el. olie, 12 plakken gekookte achter ham, 3 grote rijpe ontvelde tomaten in 12 dikke plakken gesneden.
antpe avatar
antpe
Nederlands
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 30-60 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Bonen maar dan anders

Ineens krijg je vrienden op bezoek die natuurlijk mee eten. Gelukkig is het mooi weer en een salade met wat stokbrood of focaccia is ruim voldoende. …

Ingrediënten 4 personen
4 kleine blikjes bonen bijv: kidney, reuze witte, borlotti, zwarte, black eye en/of kleine witte., Wat verse klein gesneden groente bijv. bleekselderij, rode ui, paprika, bosui, rucola, En handje groene olijven en kappers, , Azijn, olie en mosterd, peper en zout,
FrankJPSanders avatar
FrankJPSanders
Nederlands
Salade
Bereidingstijd 10-20 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten