Runderrollade recepten (75) Alles wissen

Ca. 750 gr. runderrollade, 1 bakje kastanjechampignons, 1 ui, 1 teen knoflook, ca. 25 gr. bakboter, 2 el olijfolie, 2,5 dl. rode wijn, 1/2 el. tomatenpuree, 1 el. Italiaanse kruiden (diepvries), 1/2 consommeblokje, 2 jeneverbessen, zout, peper.

400 gr runderrollade, 4 eetl ongezouten boter, 4 eetl bloem, 4 dl natriumarme runderbouillon, 2 uien, 1 dl madeira, 2 theel maizena, peper,

800 gram runderrollade - 100 gram boter - 1 ui - 400 gram champignons - 1/2 wortel - 1 blaadje laurier - 10 gebroken peperkorrels - 1 takje tijm - 2 blaadjes foelie - 20 gram bloem - 1 dl bouillon - 1 dl madera

Bereidingstijd: 20 minuten stooftijd 45 minuten,, 1 lap rundvlees voor een rollade van circa 500 g, 2 dikke plakken mortadella, samen circa 100 g, 200 g gehakt, ongekruid half om half, 1 bosje peterselie, 100 g verse roomkaas (bijv. Mon Chou), 50 g versgeraspte oude Goudse kaas, 1 eierdooier, 1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden, zout en versgemalen peper, 50 g braadboter, 2 glazen rode wijn, 1 dl vleesbouillon of vleesfond (pot), ,

1 runderrollade van 750 g (van de slager), 3 el balsamicoazijn, 3 el olijfolie, 1 eetlepel gedroogde oregano, 6 kleine uien of sjalotjes, in vieren, 3 tenen knoflook, gehalveerd, 1 pot runderfond, 250 ml rode wijn, 300 ml sugo traditioneel, 1 struik bleekselderij, in stukken van 3 cm

1 gekruide runderrollade van ca. 1 kg, zout en (versgemalen) peper, 3 el olijfolie, 1 tl gedroogde tijm, 1 uitgeperst knoflookteentje, 1 heel fijn gesneden sjalotje, 1 tl Dijon-mosterd, 1 el rode wijnazijn, 1 pakje Maggi Rode Wijn Saus, 100 g boter, De Seizoenssaus Maggi Room-Cognac met paddestoelen is tijdelijk verkrijgbaar., ,

600 gram lenderollade, zo?n 120 gram boter, wat zout en peper, 1 verkruimeld laurierblad, ? theelepel gedroogde tijm of 1 takje verse tijm, 1 eetlepel grof gesnipperde sjalot of ui,

Eerste dag:, ca. 500 gram magere runderrollade,, zout, peper,, 50 gram boter of margarine,, 1 prei, 1 ui,, 1 blik gepelde tomaten, 1 teentje knoflook,, 2 eetlepels tomatenpuree,, 1 theelepel oregano,, 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden,, 1/8 liter slagroom,, Tweede dag:, 150 (groene) lintmacaroni, gebraden rollade van de vorige dag,, tomaten-preisaus van de vorige dag,, 2 dl basissaus voor spaghetti en macaroni (Grand'ltalia),, 4 eetlepels geraspte kaas,

Plat mals stuk rundvlees, ca. 1 kg., 100 gr. gedroogde cranberries, verse rozemarijnnaaldjes, jeneverbessen, 1 of 2 kruidnagels (of poeder), 1 tl. wasabipoeder, zout en versgemalen peper, keukengaren, 3 el. vloeibare boter, 2,5 dl. rode wijn, 4 el. cranberrycompote, 25 gr. koude roomboter

1 kg Sucadelappen of runderlappen, 250 gr paddestoelen, 1 ei, 150 gr Boter (gesmolten), Mosterd, Peper en zout, mespunt Nootmuskaat (gemalen), mespunt Komijn (gemalen), citroensap,

1 runderrollade van ca. 800 gram (niet gekruid), 100 gram boter, 150 gram pijnboompitten, zonnebloemolie, 1 potje pesto

-4 plakken runderrollade, -4 th lepels mosterd, -2 uien (in sliertjes gesneden), -2 zure augurken (in repen), -1/4 l zure room, -5 el azijn, -1 el bloem, -1 th lepel paprikapoeder, -zout, -2 el boter of margarine, -2 koolrabi's (in stukjes), -2 groene paprika's (in reepjes), -1/8 l witte droge wijn, -1 th lepel bloem,

1 1/2 kilo runderfilet (bespreek even met je slager dat je er een rollade van wil maken), peper, zout, 1 el olie, 30 gram boter, 5 tenen knoflook, 2 ? de water., Bearnaisesaus: 1.25 dl dragonazijn, 2 tl zwarte peperkorrels, 5 fijngesneden lente-uitjes, 5 ei dooiers, 250 gram gesmolten roomboter., ,

1 kilo gekruide rollade, 150 gram boter, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 1 grote wortel, 500 gram kalfsbotjes, tijm, laurier, majoraan, peterselie, 2 1/2 dl rode wijn, 2 dl bouillon, 2 plakjes diepvries bladerdeeg.

20 g verse Italiaanse kruiden, fijn gesneden, 4 knoflooktenen, fijn gesneden, 500 g gemengde bospaddenstoelen, heel fijn gesneden, 1 tl truffelpasta, 3 el zongedroogde tomaten, fijn gesneden, 400 g verse spinazie, olijfolie, versgemalen peper en zout, 1 kg runderlende, klont roomboter, 250 ml rode wijn

1,2 kilo runder-enctrecote (lendebiefstuk), 30 gram rozijnen, 50 gram pijnboompitten, 1 teentje knoflook.VOOR DE SAUS: 8 tomaten, 1 teentje knoflook, 500 ml olijfolie. VOOR DE GARNITUUR: 20 gram rozijnen, 20 gram pijnboompitten, andijviebladeren(of iets anders) 300 ml olie, knoflook