Kaaps-maleise-kipkerrie
Een recept uit Kaapstad/Zuid-Afrika (kerrie zoals het echt moeten smaken) …
Ingrediënten 6 personen
6 kippenbouten, zonder vel, 6 kip karbonaden, zonder vel, zout, peper, olie, 1 grote ui, grof gesneden, 2 rode pepers, fijn (met of zonder zaadjes, afhangende van eigen smaak voorkeur), 2 teentjes knoflook, fijn, 1 e garam massala, iets geroosterd, 2 pijpjes kaneel van elk 5 cm, 1 t vers geraspte gember, 1 t geelwortel, 1 t gemalen komijn, 1 t koreanderpoeder, 4 kardamomzaden, 3 grote tomaten, zonder vel en in kleinere stukken gesneden (kan ook uit blik), 250 ml Bulgaarse yoghurt, 250 ml kokosroom, verse korianderblad
