Turkse linzensoep
Deze linzensoep zal niet precies volgens het originele Turkse recept zijn, maar ach, onwijs lekker is -ie wel. Dit recept komt van Chickslovefood.com, een no nonsense foodblog met restaurantrecensies, recepten en andere foodfun.
Ingrediënten 3 personen
- 200 gram rode linzen, - een kwart rood pepertje, heel fijn gesneden, - vijf tenen knoflook, fijn gesneden, - een grote ui, gesnipperd, - 3 theelepels paprikapoeder, - 1 groente- of kruidenbouillonblokje (voor een halve liter), - 3 theelepels gemalen komijnzaad, - een flinke klont roomboter, - twee eetlepels uitgelekte tomatenblokjes (uit blik). In het originele recept hoort een eetlepel tomatenpuree of paprikapuree, dat kan ook., - dikke Griekse of Turkse yoghurt, - olijfolie om in te bakken, - wat extra paprikapoeder ter garnering, - zout en peperBereidingswijze
- Bak de gesnipperde ui in een grote soeppan totdat deze glazig en bruinig wordt. - Doe het pepertje en de knoflook erbij en bak een minuutje mee. - Doe nu zo`n 3 volle mokken water uit de waterkoker bij de ui, peper en knoflook. - Breng zachtjes aan de kook en voeg het bouillonblokje, wat zout, de paprikapoeder en de linzen toe. - Laat drie kwartier doorkoken. - Smelt in de laatste minuten in een apart pannetje de roomboter en bak hierin het gemalen komijnzaad totdat het begint te ruiken. - Voeg dan de tomatenblokjes toe, roer door en voeg bij je soep. - Haal de soeppan van het vuur en pureer er met een staafmixer een gladde massa van. - Proef! Misschien nog wat zout? Zwarte peper? Vind je de soep te dik, dan voeg je nog wat water toe.
