1. Home
  2. Recepten
  3. Risotto

Risotto recepten (1.908)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

risotto

Heel erg lekker en makkelijk om klaar te maken

INGREDIENTEN

100gr rijst, een halve ui, 20gr margarine, 3dl bouillon, 1 eetlepel tomatenpuree, 10gr geraspte oude kaas, paneermeel.,

  • Indonesisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-02-2000
  • Indonesisch
  •  30-60 min.

Risotto.

Het basisrecept.

INGREDIENTEN

1 ui, 1 bouillontablet, 4 eetl. olie, 300 g droogkokende rijst, 1 blikje tomatenpuree (70 g), versgemalen peper, nootmuskaat, 1 zakje Parmezaanse kaas (40 g).

  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-04-2001
  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.

Risotto

INGREDIENTEN

1 ruime lit bouillon, 1 eetl olijfolie, 3 fijngehakte sjalotten, 1/2 struikje bleekselderij, fijngehakt (gooi de stugge buitenste stengels weg), zeezout en zwarte peper uit de molen, 2 tenen knoflook, fijngehakt, 400 gr arboriorijst, 1 dl droge witte wijn, 70 gr boter, 100 gr Parmezaanse kaas, vers geraspt, 250 gr paddenstoelen, 3 eetl olijfolie, 1 hand tijm, alleen de blaadjes, vers en gehakt, 1 teen knoflook, fijngehakt, zeezout en zwarte peper uit de molen, 1 handvol verse peterselie, grof gehakt, snuf chilipoeder, scheutje citroensap,

  • Italiaans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-07-2012
  • Italiaans Bijgerecht
  •  20-30 min.

risotto

Lekker pittig gerecht

INGREDIENTEN

200gr. risottorijst,1 ui, 100gr chorizoworst,blikje tomaatblokjes,200gr spinazie,olie.75 gr parmezaanse kaas

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-06-2000
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Risotto

Dit is een geweldig recept voor risotto.Die moet glad,romig en vochtig zijn,niet dik en zwaar op de maag.

INGREDIENTEN

Ongeveer 1 literbouillon(naar smaak kippen-,vis-of groenteboullion), 2 eetlepels olijfolie, klontje boter, 1 grote uit,fijngesnipperd, 2 teentjes knoflook,fijngehakt, 1 struik bleekselderij,fijngehakt, 400 g risottorijst, , 2 wijnglazen droge witte vermout, (droge martini of Noilly Prat)of, droge witte wijn, , zeezout en vergemalen zwarte peper, 70 g boter, 100 g vers geraspte Parmezaanse kaas,

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-02-2004
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Risotto

Oké, niet helemaal echt Italiaans, maar wel gemakkelijk en heel erg lekker! Ik neem het nooit zo nauw met hoeveelheden, gebruik je gevoel! Ook wat betreft de ingrediënten en zijn zoveel variaties mogelijk! Beetje citroensap erbij, gambas, spinazie...

INGREDIENTEN

- Risottorijst, - Kip, - Groente (bijv. ui, paprika, champignons, courgette), - Witte wijn (droog), - Bouillon (kip of groenten), , Eventueel een droge/cervelaatworst bijv. salami, chorizo of fuet.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-05-2010
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Risotto

INGREDIENTEN

30 gram boter - 1 kleine bruine ui - 300 gram lang korrile rijst - 125 ml droge witte wijn - 625 ml warme kippenbouillon - snufje saffraanpoeder - 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas - 2 eieren - 90 gram mozzarella - 70 gram paneermeel - plantaardige olie om te bakken

  • Italiaans Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op20-06-2005
  • Italiaans Bijgerecht
  •  60-120 min.

Risotto

Risotto met kaas en saffraan!

INGREDIENTEN

Je hebt nodig:, 1 middelgrote ui *, 90 g boter *, 400 g rijst(het liefst Italiaanse Arboriorijst), 60 ml droge,witte wijn *, 1 liter bouillon,gemaakt van kokend water met 1 bouillonblokje *, 1 pakje saffraan *, 6 eetl. versgeraspte Parmezaanse kaas *

  • Kinderkeuken Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op07-10-2001
  • Kinderkeuken Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Risotto

INGREDIENTEN

Eetl. olie, 150 gr Risottorijst, 150 gr kipfilet in blokjes, 4,5 dl bouillon, bakje champignons, 2 stronkjes broccoli, ui, 1 teentje knoflook, scheutje room, zakje ger, kaas (oud),

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-05-2006
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

risotto

INGREDIENTEN

400 gr. risottorijst, 2 gesnipperde rode uien, 5 fijnghakte teentjes knoflook, 150 gr. fijngesneden salami, 2 liter kippenbouillon, 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel gehakte basilicum.

  • Italiaans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-10-2001
  • Italiaans Bijgerecht
  •  20-30 min.

Risotto

Met Parmesaanse kaas en ui

INGREDIENTEN

- +/- 400 gr arborio rijst, - 100 gr boter, - 1 gesnipperde ui, - (facultatief 1/2 glas droge witte wijn), - 1 1/2 ltr vleesbouillon, - 100 gr geraspte parmesaanse kaas

  • Spaans Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op14-02-2005
  • Spaans Bijgerecht
  •  10-20 min.

Risotto

Bijgerecht voor 4 pers. 192 Kcal/pers

INGREDIENTEN

120 g volle rijst (1 kookbuiltje); 350 ml water; 1 ui; 1 teentje knoflook; 1 kleine groene paprika; 1 kleine rode paprika; 200 g wortelen; 100 g erwtjes; 150 g champignons; 100 g (1 stuk)tomaten; 1 el olijfolie; 1/2 kofflep. paprikapoeder; zout of 1/2 vetarm bouillonblokje)

  • Slanke keuken Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-05-2004
  • Slanke keuken Bijgerecht
  •  20-30 min.

Risotto

Een heerlijke rode rijst, lekker als bijgerecht.

INGREDIENTEN

250gram witte rijst, 1 middelgrote ui, 1 tomaat,1 rode peper, 3 dl warm water, 1 bouillonblokje, beetje olijfolie, 2 tenen knoflook

  • Italiaans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-04-2000
  • Italiaans Bijgerecht
  •  20-30 min.

risotto

Rijst met kip,campignons en Danablue

INGREDIENTEN

Pak risottorijst van Lassie,3 ons kipblokjes,250 gr.champignons,2 b, ouillonblokjes, 1 pakje Danablue,2 uien, 2 eetlepels olijfolie

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-06-2003
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Risotto

~met lentegroenten~

INGREDIENTEN

*2 sjalotjes.*150 gram groene asperges.*150 gram bospeen.*100 gram peultjes.*100 gram courgette.*4 eetlepels olijfolie.*25 gram boter.*250 gram risottorijst.*9 dl. bouillon.*6 artisjokharten.*2 eetlepels fijngehakte italiaanse keukenkruiden.*stukje parmezaanse kaas.

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-04-2001
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Risotto

Dit is een italiaanse tomatenrijst, die niet droog is, maar zelfs eeen beetje papperig en klef

INGREDIENTEN

- 200 gr rijst, - 1 grote gesnipperde ui, - 20 gr boter, - 6 dl bouillon, - 1 blikje tomatenpuree, - peper, oregano, - 100 ge geraspte kaas

  • Internationaal Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-03-2000
  • Internationaal Bijgerecht
  •  30-60 min.

Risotto met pompoen en geitenkaas

Door de volle smaak van de pompoen is dit een echte herfstrisotto

INGREDIENTEN

300 gram pompoen, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 1 zakje verse Italiaanse kruiden, 3 el. pijnboompitten, 3 el. olijfolie met knoflook en chilipeper (Monini), 300 gram risottorijst, 1 dl. medium dry sherry, 1 kruidenbouillontablet, 150 gram zachte geitenkaas, 1 el. roomboter, 50 gram geraspte parmezaanse kaas

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-11-2002
  • Italiaans
  •  30-60 min.

risotto met courgette en gerookte zalm

Een variatie met een lekkere en aparte smaak door de dille en de gerookte zalm.

INGREDIENTEN

1 kleine ui1 courgette150 - 200 gr. gerookte zalm2 takjes verse dille (of 1/3 theelepel gedroogde)40 gr. boter of margarine300 gr. risotto rijst1 dl. witte wijn1 l. visbouillon2 eetl. creme fraichezoutpeper

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-05-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Rijstschotel met chorizoworstjes en champignons

Afgeleid van de Italiaanse Risotto`s.

INGREDIENTEN

4 eetlepels olijfolie., 150 gr. Paëlla (Risotto, melk) rijst, ca. 225 gr. chorizoworstjes, in stukjes van ± 1,5 cm. gesneden, 75 gr. Serranoham in blokjes, 250 gr. gemengde champignons, gesneden, 1 ui, middelgrof gehakt, 5 tenen knoflook in dunne schijfjes, 1/2 ltr. kippenbouillon, 2 dl. crème fraiche, theelepel pittige paprikapoeder, 50 gr. parmesan, gemalen.

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-01-2012
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Risotto met venkel en feta

Als mensen mij vragen wat nou echt Italiaans is, noem ik altijd Risotto. Je zou denken pasta, maar dat vind je in andere vormen ook in andere culturen terug. Maar de bereidingswijze van risotto is met geen ander gerecht te vergelijken (Okay! Bijna geen ander gerecht dan!).

INGREDIENTEN

2 venkelknollen, 2 teentje knoflook, 1 ui, 1 citroen, 300 Gram risottorijst, 1 Liter bouillon, 200 Milliliter droge witte wijn, 70 Gram roomboter, 100 Gram parmezaanse kaas, 100 Gram feta, 1 Snufje zout, 1 Snufje versgemalen peper

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-03-2008
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Een GEWELDIGE risotto gemaakt van bietjes en geitenkaas

Je kan eventueel ook de geitenkaas vervangen door 150 gr mascaprone.

INGREDIENTEN

1.2 liter groentebouillon, 350 gr gekookte rode bietjes in blokjes, 4 el extra vergine olijfolie, 1 rode ui, fijngehakt, 3 teentjes knoflook. Geperst, 2 tl gehakte tijm, 300 gr arboriorijst, 1.25 dl rode wijn, 100 gr zachte geitenkaas in blokjes, 100 gr pecannoten, grof gehakt, Zout en peper.,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-01-2010
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Risotto met courgette en gamba`s

Heerlijk zachte rijstklassieker met gemarineerde courgettes en gambas

INGREDIENTEN

12 gambastaarten, zonnebloemolie, bloem, 1 limoen, 1 ui, 300 g. risottorijst, 100 ml. olijfolie, 100 ml. witte wijnazijn, 700 ml. kippenbouillon(ca.), 2 eetl. geraspte Parmesan, 2 courgettes, 2 tenen knoflook, 2 takjes mint

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-04-2010
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Paddenstoelen risotto met pancetta

Risotto maken is niet zo moeilijk als je denkt. Je moet er wel de tijd voor nemen en erbij blijven en natuurlijk op z`n tijd proeven. Door gebruik te maken van paddenstoelenbouillon tabletten (AH) wordt de paddenstoelensmaak nog eens extra versterkt. Neem ook eens truffelolie en je risotto krijgt het allure van een restaurant gerecht. TIP: De laatste keer dat ik deze risotto heb gemaakt heb ik geen room toegevoegd maar geraspte Parmezaanse kaas erover gestrooid. Dit is was ook heerlijk en daarom wil ik het hier eventjes als tip bij vermelden.

INGREDIENTEN

- 500 gr risotto rijst, - 300 gr oesterzwammen, - 250 gr kastanje champignons, - 250 gr champignons, - 250 gr. pancetta (of andere spekjes), - 2 rode uien, - 1 teen knoflook, - 100 ml room (of geraspte Parmezaanse kaas), - 1 glas droge witte wijn, - 1 liter (paddenstoelen) bouillon of fond, - olijfolie of nog beter truffelolie

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-11-2013
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Lenterisotto met groene asperges

Een heerlijk en eenvoudig recept zonder vlees. Lekker licht, dus lekker voor de lente.

INGREDIENTEN

300 gram risotto, 1 dl droge witte wijn, 6 dl groente- of andere bouillon, 500 gram groene asperges, 3 eetlepels vloeibare margarine, 2 sjalotjes of 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, verse peper, zout en 50 gram parmezaanse kaas

  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-05-2004
  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Risotto met champignons

Uit mijn losse blaadjes verzameling.Een vegetarisch hoofdgerecht dat kan worden uitgebreid met diverse groenten zoals courgette, asperges, doperwten en broccoli. Ook als je geen vegetariër bent is dit een verrukkelijk recept. Wil je persé vlees kan je geruld gehakt, vis of blokjes kip/kalkoen toevoegen.. vul zelf maar in... Ik heb het dit keer (18.04.2012) eens gemaakt precies zoals het beschreven staat. Verrassend lekker! De zelfgemaakte groentebouillon had ik in de vriezer De pesto heb ik zelf gemaakt en probeer het eens een keer want het is zo gemakkelijk om te maken. De link naar deze pesto staat onderaan de bereidingswijze

INGREDIENTEN

250 g (kastanje) champignons., 2 sjalotjes of 1 ui., 2-3 teentjes knoflook., 2 eetlepels olijfolie., 300 g risottorijst (Arborio)., 7 dl zelfgemaakte groentenbouillon (of eventueel van tabletten)., Bekertje crème fraîche., Versgemalen peper., Zout en peper naar smaak, 2 eetlepels groene pesto. (vers gemaakt of uit een potje)., 50 g geraspte Parmezaanse kaas.

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-05-2005
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Kip risotto

Heerlijke risotto

INGREDIENTEN

250 gram olijfolie, 400 grom kipfilet, in stukjes gesneden, 1 fijngesneden ui, 1 kleine groene peper, zaadjes verwijderen en fijn snijden, 2 teentjes knoflook, uitgeperst, 250 gram champignons, 500 gram ongekookte rijst (grove korrel), 1,5 liter hete kippenbouillon, 75 gram verse peterselie, fijngehakt peper en zout

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-08-2003
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Risotto Con Frutti Di Mare, Risotto Met Zeevruchten

Heerlijke Italiaanse rijst. Gemakkelijk eenpansgerecht.

INGREDIENTEN

2 bosuitjes, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 200 gr risottorijst (Lassie), 1 dl droge witte wijn, 1/2 eetlepel tomatenpuree, 1 visbouillontablet, 150 gr fruit de mer, zout, peper, 1 eetlepel boter, 4 takjes peterselie,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-11-1999
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Spicy Prawn (Shrimp) Risotto

Recept uit het boek De Zilveren Lepel Vis, klik hier om te bestellen.

INGREDIENTEN

1,5 liter visbouillon (zie blz. 78), 25 g boter, 2 eetlepels olijfolie, 1 sjalot, fijngehakt, 320 g risottorijst, 200 ml droge witte wijn, ¼ rode paprika, zonder pitjes en in smalle reepjes, 150 g gedopte doperwten, mespunt saffraandraadjes, licht gekneusd, ½ theelepel paprikapoeder, ½ theelepel milde kerrie, 150 g gare, gepelde garnalen, zout

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-03-2013
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Risotto met snijbiet

Risotto met lekker malse snijbiet. Als dat er niet is dan kan dit gerecht ook worden gemaakt met het loof van de rode biet. Bron: Lorenza de' Medici

INGREDIENTEN

- 600 gram risottorijst, - 6 gedroogde paddestoelen (geweekt in warm water), - 1 ui, - 1 teentje knoflook, - 2 ansjovisfilets in olie, uitgelekt, - 1,5 liter vleesbouillon, - olijfolie, - 600 gram snijbietbladeren, in stukken gesneden, - fijngehakte bladpeterselie, - 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt, - zout&peper uit de molen,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-07-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Risotto al Funghi

Risotto is er in veel soorten en maten. Veel risotto`s verdrinken in een zee van smaken, daarom hierbij een ouderwets, puur risottogerecht.

INGREDIENTEN

- Risottorijst; ga uit van 100 gram rijst per persoon, - Champignons en andere paddestoelen; 200 gram per persoon, - (Italiaanse) Droge witte wijn; 100 ml, bij voorkeur Orvieto, - Bouillonpoeder of -blokjes; groentebouillon, - Paddestoelenfond; potje, geen voorgeschreven hoeveelheid, - Oude kaas; Pecorino, hollandse oude kaas of wat je hart je ingeeft, - Verse tijm; enkele takjes, - Sjalotjes; hoeveelheid naar smaak, - Kookroom (naar smaak),

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-02-2009
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Risotto met zalm(blik)

Vanavond deze risotto gemaakt (gefantaseerd). Mijn man vond dit helemaal geweldig, vandaar ik het recept maar plaats.

INGREDIENTEN

, 400 gr risotto rijst2 uien gesnipperd, 300 ml witte wijn, 800 ml water 1 runderbouillon tablet voor de saus2 el boter 1 groot blik zalm 2 kleine blikjes tomatenpuree 100 gr Parmezaanse kaas 1 tl oregano zout en peper. 2 el olijfolie,

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-01-2005
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zalige Risotto met Garnalen-Roomsaus

Deze verukkelijke risotto had ik gemaakt ter gelegenheid van Valentijnsdag (ik weet het, het is een beetje laat) en deze risotto heette dan ook `Il risotto degli innamorati`, de risotto van de verliefden. Ik wilde jullie hem niet onthouden, want ik denk dat ik in mijn leven nog nooit zo`n heerlijke risotto heb gemaakt! Echt ZALIG!

INGREDIENTEN

Voor de Risotto:, , 20gr boter, 4 el olijfolie, 1 ui, 320 gr canaroli rijst van goede kwaliteit, 1 liter visbouillon, 1 flink glas witte wijn, 1 flinke mespunt gemalen spaanse peper, zout, , Voor de Garnalen-Roomsaus, 1 flinke el boter, 1 ui, 80 ml (2 shot-glaasjes) cognac of brandy, 600 gr garnalen/reuzengarnalen, 4 el olijfolie, 200 ml room, 8 el `klaargemaakte` tomatensaus, een bosje bieslook, zout

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-03-2012
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Risotto met sugarsnaps

Een romige risotto met sugarsnaps en - verrassing! - verse gember.

INGREDIENTEN

100 gram champignons, 1 uitje, 1 teentje knoflook, 250 gram risotto, 300 gram sugarsnaps, 500-600 ml groentebouillon, 2 cm verse gember, klontje boter, 100 gram geraspte kaas, olijfolie, peper en zout naar smaak

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-05-2011
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Risotto met Pompoen uit Venetie

Risotto di Zucca, recept uit Venetie.

INGREDIENTEN

2 el olijfolie , 90 boter , 4 takjes rozemarijn waarvan 2 fijngehakt en 2 heel , 1 teen knoflook in zijn geheel , 600 g pompoenvlees in heel kleine stukjes gehakt , 300 g risotto , 1 kleine ui, fijngehakt , 1 liter groentebouillon (niet vegetariers kunnen kippenbouillon gebruiken) , 50 g parmezaanse kaas , zout en vers gemalen zwarte peper

  • Italiaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-10-2003
  • Italiaans
  •  20-30 min.

risotto met kip, zongedroogde tomaten en basilicum

Voor een mooie zomerdag met een italiaans tintje

INGREDIENTEN

300 gr risottorijst (Arborio), 1 ui, 40 gr boter, 1 dl witte wijn, ? 1 liter vleesbouillon, 40 gr Parmezaanse kaas, 1 zakje pijnboompitten, zongedroogde tomaten, 2 kipfilets, verse basilicum, paddestoelen naar eigen smaak, zout, peper,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-05-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Risotto Milanese

INGREDIENTEN

90 gram boter - 1 grote bruine ui - 375 gram arboriorijst - 125 ml droge witte wijn - 750 ml warme kippenbouillon - 1/4 theelepel saffraanpoeder - 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-06-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Risotto met spinazie

Met z?n zachte blaadjes is spinazie heerlijk in een salade of risotto en bovendien nog caloriearm ook. Het is daarom niet gek met deze groente meteen aan de slag te gaan:

INGREDIENTEN

4 fijngesneden sjalotjes, 1 fijngesneden teentje knoflook, 3 eetlepels olijfolie, zo?n 400 gram risottorijst, zo?n 1? liter kokende groente- en kippenbouillon, 150 gram verkruimelde verse geitenkaas of feta, 400 gram spinazieblaadjes (harde steeltjes verwijderd), wat zout en peper

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-04-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Risotto met paddestoelen, knoflook, tijm en peterselie

Een recept van Jamie Oliver

INGREDIENTEN

250 g paddestoelen (een soort of een combinatie), 4 el olijfolie, 1 handjevol tijm, alleen de gehakte blaadjes, 1 teen knoflook, fijngehakt, 1 handvol peterselie, grof gehakt, snufje chilipoeder, scheutje citroensap, 400 g risottorijst, 1 l kippen- of groentebouillon, 3 fijngehakte sjalotjes, 1/2 struik bleekselderij, fijngehakt, (zee)zout, zwarte peper uit de molen, 2 tenen knoflook, 1 dl droge witte wijn of vermouth,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-02-2005
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Risotto met parma

Een heerlijke frisse risotto die werkelijk smaakt naar meer.

INGREDIENTEN

200 gram risottorijst, 1 grote ui in kleine stukjes, 2 grote tenen knoflook, fijngehakt, 75 cl tot 1 liter groentenbouillon, 1/2 glas droge witte wijn, 8 Tasty Toms in parten gesneden, 125 gr rucola grof gesneden, 50 gr parmaham in reepjes, 50 gr geraspte parmasan, Scheutje citroensap, Olijfolie of roomboter,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-10-2008
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Risotto uit de oven met kastanjechampignons

Lekker en gemakkelijk. Risotto helemaal gemaakt in de oven. Alleen de uien en de champignons worden voorgebakken. Super gemakkelijk als je visite krijgt. Wij vonden het erg lekker. Smaakt iets anders dan wanneer je risotto in de pan maakt, maar ook heel goed. (Ik heb zelf nog een paar druppels truffelolie toegevoegd - heerlijk!)

INGREDIENTEN

1 theelepel gedroogde rozemarijn of de fijngehakte blaadjes van 2 takjes verse rozemarijn -, boter voor het invetten van de schaal -, 200 gram risotto rijst, 4 dl groentebouillon (van tabletten)-, 100 ml droge witte wijn -, zout, peper -, 2 uien -, 100 g kastanje champignons -, 2 eetlepels olie -, 50 gram Parmezaanse kaas (stukje), (eventueel een paar druppel truffelolie )

  • Italiaans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-02-2011
  • Italiaans Bijgerecht
  •  30-60 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top