Risotto recepten (2.330)

Risotto met geitenkaas, gerookte zalm en spinazie

Als je van risotto houd is dit een heerlijk recept

Ingrediënten 4 personen

400 gr (risotto) rijst , 1 liter water , 2 visbouillonblokjes , 600 gr verse spinazie , 200 gram zachte geitenkaas (in stukjes) , 200 gram gerookte zalm (in reepjes) , 1 uitje (gesnipperd) , olijfolie ,

Bereidingswijze

Maak bouillon met het water en de blokjes. Fruit het uitje zachtjes uit in wat olijfolie in een kookpan met dikke bodem. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels een glimmend laagje hebben. Voeg een deel van de bouillon toe en laat lekker pruttelen onder af en toe roeren. Slink intussen in een andere pan de gewassen spinazie. Als de rijst droog begint te worden, steeds een nieuw deel van de bouillon toevoegen, net voordat de rijst gaar is (na ca. 20 minuten) de spinazie, de reepjes zalm en de geitenkaas erdoor roeren, nog even laten doorwarmen zodat de kaas de rijst lekker romig maakt. Lekker met gemengde sla.

Risotto met Paddestoelen

De enige echte Italiaanse risotto met paddestoelen. Makkelijk te maken en echt superlekker! Ik koop altijd gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood) bij een delicatessenzaak of Italiaanse traiteur. Die laat ik altijd even weken op lauw water. Het vocht kan je gewoon aan de risotto toevoegen. Het maakt je risotto zoveel lekkerder! …

Ingrediënten 4 personen

- 400 gr risottorijst (Carnaroli, Vialone Nano of Arborio), - 300 a 400 gr. paddestoelen (verse of gedroogde porcini oftewel eekhoorntjesbrood is echt het allerlekkerst, maar andere soorten mag ook), - 85 gr boter, - 1 grote ui, in ringen, - 1 sjalotje, fijngesnipperd, - 1,75 liter kippenbouillon (of groentebouillon), - 60 gr Parmezaanse kaas, versgeraspt, - 2 el olijfolie, - zout en peper

Risotto Met Kip En Broccoli

Smakelijke risotto met kipfilet, broccoli, prei, tomaat en kaas. …

Ingrediënten 4 personen

250 gram kipfilet, 1 ui, 1 dunne prei, 300 gram broccoli, 2 tomaten, 25 gram boter, 2 el olijfolie, 300 gram risottorijst, 1 mespuntje saffraan, 7 dl kippenbouillon, z p, 200 gram geraspte belegen goudse kaas

Risotto met tonijn en portabella

Echte risotto, heerlijk smeuiig.. …

Ingrediënten 4 personen

1 Ui, 2 Portabella (of een bakje kastanje champignons a 250 gram), 1 rode Paprika, 150 gram doperwten, 350 gram Risottorijst, 1 glas witte wijn, 1 liter kippenbouillon, 2 blikjes Pure & Natural tonijn op water van John West, 1 eetlepel balsamico azijn, 3 eetlepels olijfolie, 1 zak rucola, 50 gram Pecorino kaas, geraspt

Risotto met paddestoelen en noten

Een heerlijk gerecht voor de herfstige dagen …

Ingrediënten 4 personen

2 el. olijfolie, 1 ui, fijngehakt, 250 gram risottorijst, ca. 8 dl. kokende krachtige groentenbouillon, 400 gram gemengde paddestoelen, zout, peper, 20 gram boter, 1 el. citroensap, 150 ml. koksroom, 5-6 el. vers geraspte parmezaanse kaas of oude Goudse kaas, 2-3 el. peterselie of basilicum, fijngesneden, 75 gram gemengde noten, grof gehakt

Risotto met pesto

Een heerlijk romig rijstgerecht met verse kruiden, echt verrukkelijk! …

Ingrediënten 4 personen

3 eetlepels olijfolie -, 300 gram risotto rijst -, 1 ui (gesnipperd)-, 1 teentje knoflook (gesnipperd)-, plm. 1/2 ltr. Groenten- of kruidenbouillon van tablet -, plm. 100 gram groene pesto (liefst verse)-, 2 eetlepels fijngesneden basilicum (of meer naar smaak)-, 1 dl. slagroom -, 50 gram grof geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino -, geroosterde pijnboompitten

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges

Limoen risotto met tonijn en gegrilde groene asperges Dit is een gerecht van Mark en Aad van Restaurant MimosA in Rotterdam. Klik hier voor Restaurant MimosA …

Ingrediënten

- 1 dl olijf olie, - 1 gesnipperd uitje, - 350 gr risotto rijst (carnoroli), - 2 dl witte wijn, - 1 limoen sap & rasp, - 0,75 L kippen bouillon, - 50 gr creme fraiche, - 200 gr verse tonijn in blokjes, - 20 gr gehakte peterselie, - 8 groene asperges

Risotto met kip en veel groenten

Dit is een erg lekker en makkelijk, maar vooral ook gezond recept. …

Ingrediënten 4 personen

- lassie risotto funghi ( 1 pak),, - doosje champignons in vieren,, - 3 of 4 tenen knoflook geperst,, - 1 courcette in blokjes,, - 1 nasi of bamipakket groot,, - 2 tomaten in blokjes, , - el kerrie,, - peper en zout,, - scheut knoflook koriander woksaus van conimex, naar smaak,, - italiaanse kruidenmix (diepvries), 1 a 2 el naar smaak,, - half pakje boursin klein. , - kipfilet ( of kalkoenfilet) in blokjes.

Risotto met cantharellen en kastanje champignons

Een super lekkere risotto met als thema de herfst die kruidig, zacht en romig smaakt. Geweldig hoe die mooie smaken bij elkaar komen. Een must voor de risotto liefhebber! …

Ingrediënten 2 personen

200 gr risottorijst (Arboriorijst), 2 sjalotjes, 1 teentje knoflook (geperst), 150 gr verse cantharellen, 100 gr kastanje champignons, 600 ml warme bospaddenstoelen bouillon (tablet AH), Scheut droge witte wijn, Klont roomboter, Olijfolie, Scheutje kookroom of slagroom, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, Vers gesnipperde peterselie, Vers geraspte grana padano

Herfst risotto

Na een hele tijd experimenteren is dit mijn allerbeste risotto: de smaken ontploffen in je mond. Ik vind hem perfect en een zeer geschikt recept voor deze tijd …

Ingrediënten 4 personen

 50 gr. Gedroogd eekhoorntjesbrood (Porcini); Albert Hein,  1 sjalot,  Een scheut olijfolie,  250 gr. Risottorijst,  50 ml. Witte wijn (droog),  1 liter bouillon van 2 tabletten bospaddenstoelenbouillon; Albert Hein,  1 bakje kastanjechampignons,  Zout en vers gemalen zwarte peper,  50 gr. Geraspte Parmezaanse kaas,

Risotto met pompoen en geitenkaas

Door de volle smaak van de pompoen is dit een echte herfstrisotto …

Ingrediënten 4 personen

300 gram pompoen, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 1 zakje verse Italiaanse kruiden, 3 el. pijnboompitten, 3 el. olijfolie met knoflook en chilipeper (Monini), 300 gram risottorijst, 1 dl. medium dry sherry, 1 kruidenbouillontablet, 150 gram zachte geitenkaas, 1 el. roomboter, 50 gram geraspte parmezaanse kaas

Risotto met venkel en feta

Als mensen mij vragen wat nou echt Italiaans is, noem ik altijd Risotto. Je zou denken pasta, maar dat vind je in andere vormen ook in andere culturen terug. Maar de bereidingswijze van risotto is met geen ander gerecht te vergelijken (Okay! Bijna geen ander gerecht dan!). …

Ingrediënten 4 personen

2 venkelknollen, 2 teentje knoflook, 1 ui, 1 citroen, 300 Gram risottorijst, 1 Liter bouillon, 200 Milliliter droge witte wijn, 70 Gram roomboter, 100 Gram parmezaanse kaas, 100 Gram feta, 1 Snufje zout, 1 Snufje versgemalen peper

Paddenstoelen risotto met pancetta

Risotto maken is niet zo moeilijk als je denkt. Je moet er wel de tijd voor nemen en erbij blijven en natuurlijk op z`n tijd proeven.Door gebruik te maken van paddenstoelenbouillon tabletten (AH) wordt de paddenstoelensmaak nog eens extra versterkt.Neem ook eens truffelolie en je risotto krijgt het allure van een restaurant gerecht.TIP:De laatste keer dat ik deze risotto heb gemaakt heb ik geen ro …

Ingrediënten 5 personen

- 500 gr risotto rijst, - 300 gr oesterzwammen, - 250 gr kastanje champignons, - 250 gr champignons, - 250 gr. pancetta (of andere spekjes), - 2 rode uien, - 1 teen knoflook, - 100 ml room (of geraspte Parmezaanse kaas), - 1 glas droge witte wijn, - 1 liter (paddenstoelen) bouillon of fond, - olijfolie of nog beter truffelolie

Risotto met pangasiusfilet

Simpele risotto met champignons en sjalotjes. Serveren met pangafilet of een andere stevige vis naar keuze. …

Ingrediënten 4 personen

- 400 gram risottorijst, - 5 Sjalotjes, - 150 gram champignons, - 6/8 teentjes knoflook, - +/- 150 ml droge witte wijn, - 50 gram peterselie of bieslook, - 1,2 liter kippenbouillon, - peper en zout, - 50 gram boter, - 30/40 gr Parmezaanse kaas, - 4 pangafilets

Een GEWELDIGE risotto gemaakt van bietjes en geitenkaas

Je kan eventueel ook de geitenkaas vervangen door 150 gr mascaprone. …

Ingrediënten 6 personen

1.2 liter groentebouillon, 350 gr gekookte rode bietjes in blokjes, 4 el extra vergine olijfolie, 1 rode ui, fijngehakt, 3 teentjes knoflook. Geperst, 2 tl gehakte tijm, 300 gr arboriorijst, 1.25 dl rode wijn, 100 gr zachte geitenkaas in blokjes, 100 gr pecannoten, grof gehakt, Zout en peper.,

Risotto Con Frutti Di Mare, Risotto Met Zeevruchten

Heerlijke Italiaanse rijst. Gemakkelijk eenpansgerecht. …

Ingrediënten 4 personen

2 bosuitjes, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 200 gr risottorijst (Lassie), 1 dl droge witte wijn, 1/2 eetlepel tomatenpuree, 1 visbouillontablet, 150 gr fruit de mer, zout, peper, 1 eetlepel boter, 4 takjes peterselie,

Spicy Prawn (Shrimp) Risotto

Recept uit het boek De Zilveren Lepel Vis, klik hier om te bestellen. …

Ingrediënten 4 personen

• 1,5 liter visbouillon (zie blz. 78), • 25 g boter, • 2 eetlepels olijfolie, • 1 sjalot, fijngehakt, • 320 g risottorijst, • 200 ml droge witte wijn, • ¼ rode paprika, zonder pitjes en in smalle reepjes, • 150 g gedopte doperwten, • mespunt saffraandraadjes, licht gekneusd, • ½ theelepel paprikapoeder, • ½ theelepel milde kerrie, • 150 g gare, gepelde garnalen, • zout

Risotto met champignons

Uit mijn losse blaadjes verzameling.Een vegetarisch hoofdgerecht dat kan worden uitgebreid met diverse groenten zoals courgette, asperges, doperwten en broccoli. Ook als je geen vegetariër bent is dit een verrukkelijk recept. Wil je persé vlees kan je geruld gehakt, vis of blokjes kip/kalkoen toevoegen.. vul zelf maar in... Ik heb het dit keer (18.04.2012) eens gemaakt precies zoals het beschrev …

Ingrediënten 4 personen

250 g (kastanje) champignons., 2 sjalotjes of 1 ui., 2-3 teentjes knoflook., 2 eetlepels olijfolie., 300 g risottorijst (Arborio)., 7 dl zelfgemaakte groentenbouillon (of eventueel van tabletten)., Bekertje crème fraîche., Versgemalen peper., Zout en peper naar smaak, 2 eetlepels groene pesto. (vers gemaakt of uit een potje). , 50 g geraspte Parmezaanse kaas.

Limoenrisotto met knoflook garnalen

Een heerlijke frisse risotto waar je vrolijk van wordt! …

Ingrediënten

50 gram boter, 1 ui, gesnipperd, 200 gram risottorijst, rasp en sap van 1 limoen, 600 ml kippenbouillon, 100 gram sugersnaps (of peultjes, groene asperges), wat geraspte parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook, paprikapoeder, olijfolie, grote garnalen

Risotto uit de oven met kastanjechampignons

Lekker en gemakkelijk. Risotto helemaal gemaakt in de oven.Alleen de uien en de champignons worden voorgebakken. Super gemakkelijk als je visite krijgt. Wij vonden het erg lekker. Smaakt iets anders dan wanneer je risotto in de pan maakt, maar ook heel goed.(Ik heb zelf nog een paar druppels truffelolie toegevoegd - heerlijk!) …

Ingrediënten 4 personen

1 theelepel gedroogde rozemarijn of de fijngehakte blaadjes van 2 takjes verse rozemarijn -, boter voor het invetten van de schaal -, 200 gram risotto rijst, 4 dl groentebouillon (van tabletten)-, 100 ml droge witte wijn -, zout, peper -, 2 uien -, 100 g kastanje champignons -, 2 eetlepels olie -, 50 gram Parmezaanse kaas (stukje), (eventueel een paar druppel truffelolie )

Rode bieten risotto van Jamie Oliver`s Fifteen

Ingrediënten 4 personen

• 250 g risottorijst, • 1 dl witte wijn, • 1/2 l groentebouillon, • 1/2 sjalot, • 1/2 knoflookteen, • 1/2 stengel bleekselderij, • 1/3 stuk rode peper, • 250 g rode bieten, • 1 citroen, • 1/2 dl olijfolie, • 40 g boter, • 30 g gemalen geitenkaas

Risotto met paddestoelen, knoflook, tijm en peterselie

Een recept van Jamie Oliver …

Ingrediënten 6 personen

250 g paddestoelen (een soort of een combinatie), , 4 el olijfolie, , 1 handjevol tijm, alleen de gehakte blaadjes , , 1 teen knoflook, fijngehakt, , 1 handvol peterselie, grof gehakt , , snufje chilipoeder, , scheutje citroensap, , 400 g risottorijst, , 1 l kippen- of groentebouillon, , 3 fijngehakte sjalotjes, , 1/2 struik bleekselderij, fijngehakt, , (zee)zout, , zwarte peper uit de molen, , 2 tenen knoflook, , 1 dl droge witte wijn of vermouth, ,

Zalige Risotto met Garnalen-Roomsaus

Deze verukkelijke risotto had ik gemaakt ter gelegenheid van Valentijnsdag (ik weet het, het is een beetje laat) en deze risotto heette dan ook `Il risotto degli innamorati`, de risotto van de verliefden. Ik wilde jullie hem niet onthouden, want ik denk dat ik in mijn leven nog nooit zo`n heerlijke risotto heb gemaakt! Echt ZALIG! …

Ingrediënten 4 personen

Voor de Risotto:, , 20gr boter, 4 el olijfolie, 1 ui, 320 gr canaroli rijst van goede kwaliteit, 1 liter visbouillon, 1 flink glas witte wijn, 1 flinke mespunt gemalen spaanse peper, zout, , Voor de Garnalen-Roomsaus, 1 flinke el boter, 1 ui, 80 ml (2 shot-glaasjes) cognac of brandy, 600 gr garnalen/reuzengarnalen, 4 el olijfolie, 200 ml room, 8 el `klaargemaakte` tomatensaus, een bosje bieslook, zout

Lenterisotto met groene asperges

Een heerlijk en eenvoudig recept zonder vlees. Lekker licht, dus lekker voor de lente. …

Ingrediënten 4 personen

300 gram risotto, 1 dl droge witte wijn, 6 dl groente- of andere bouillon, 500 gram groene asperges, 3 eetlepels vloeibare margarine, 2 sjalotjes of 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, verse peper, zout en 50 gram parmezaanse kaas

Rijstschotel met chorizoworstjes en champignons

Afgeleid van de Italiaanse Risotto`s. …

Ingrediënten 2 personen

4 eetlepels olijfolie., 150 gr. Paëlla (Risotto, melk) rijst,, ca. 225 gr. chorizoworstjes, in stukjes van ± 1,5 cm. gesneden,, 75 gr. Serranoham in blokjes,, 250 gr. gemengde champignons, gesneden,, 1 ui, middelgrof gehakt,, 5 tenen knoflook in dunne schijfjes,, 1/2 ltr. kippenbouillon,, 2 dl. crème fraiche, theelepel pittige paprikapoeder,, 50 gr. parmesan, gemalen.

Risotto met gamba's en paprika van tio Emilio - makkelijk vers lekker

Dit heerlijke, makkelijke en verse recept maakte mijn oom Emilio uit Rome altijd. Goede herinneringen! Ik maak dit super lekkere gerecht nog regelmatig thuis, en we genieten er nog steeds enorm van. Ook de kinderen! - Ik heb er een eigen draai aan gegeven, geniet ervan. Hartig italiaans gerecht, met tikkie zoet door gele paprika. …

Ingrediënten 4 personen

1 ui, 1 stengel bleekselderij, 1 teen knoflook, 1 gele paprika, 1 kopje geraspte parmezaanse kaas, 150 gr. risottorijst, 0,75L (kippen) bouillon, gamba's of grote garnalen (kant en klaar, uit vriesvak), boter / olijfolie, verse basilicum, theelepel paprikapoeder (mild), peper, zout, soja saus, droge witte wijn - geen must, maar voor de liefhebbers

Romige risotto met garnalen, groene asperges en peultjes

Heerlijke romige risotto met lekkere knapperige groenten en lekkere garnalen. In plaats van garnalen is gerookte zalm ook erg lekker! Ben je vegetarisch doe er dan wat gedroogde tomaten door. Ook heel erg lekker! …

Ingrediënten 4 personen

250 gram risotto rijst (liefst Arborio rijst) , 150 gram peultjes, 400 gram groene asperges , 1 sjalotje , 2 eetlepels zonnebloemolie , 1 glas witte wijn , 1 kruidenbouillontablet , 150 gram grote cocktailgarnalen, 2 eetlepels geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas , klont roomboter of scheutje slagroom

Risotto met gedroogde tomaten

Verrukkelijke risotto uit het blad "De smaak van Italie". Ik heb het recept iets aangepast. …

Ingrediënten 4 personen

2 sjalotjes - 2 teentjes knoflook - 2 eetlepels olie - 8 gedroogde tomaten - 125 gram bacon in stukjes - 300 gram risotto rijst - 3 dl droge witte wijn - 1 liter groentebouillon - 1 eetlepel basilicum - 1 eetlepel boter - Parmezaanse kaas

Risotto met cantharellen of gemengde paddenstoelen

Deze verrukkelijke risotto at ik in het Italiaanse restaurant "Trattoria" in Krakow. Thuis nagemaakt en het smaakte net zo. Heerlijk! In plaats van cantharellen kun je natuurlijk ook gemengde paddenstoelen gebruiken. Met een kalfsschnitzel met rauwe ham en salie (Saltimbocca) heerlijk voor niet-vegetariërs …

Ingrediënten 4 personen

400 gr risotto-rijst (liefst Arborio rijst) , 3 sjalotjes of 1 kleine ui , 2 teentjes knoflook, 1 + 1 eetlepel olijfolie, 1 dl droge witte wijn, 50 gram boter, Plm. 1 liter bouillon van fond of bouillontabletten (liefst paddestoelenbouillon of groentenbouillon), Plm. 75 gram verse geraspte Parmezaanse kaas , 250 gram cantharellen of gemende paddestoelen, 2 takjes verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm, 2 eetlepels vers gehakte peterselie, 1 theelepel citroensap, zout (liefst zeezout), vers gemalen zwarte peper

Risotto Con Pomodori E Formaggio Di Capra

Risotto met tomaat en geitenkaas …

Ingrediënten 4 personen

 2 el olijfolie,  3 lenteuitjes, fijngesneden,  1 teentje knoflook, fijngesneden,  350 gram arboriorijst,  5 grote tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, grof gesneden,  2-3 el grof gesneden basilicum,  5 dl kokende groentenbouillon (van tablet),  50 gr boter,  100 gr verse geitenkaas, verkruimeld,  3 plakjes pancetta of mager ontbijtspek, in reepjes,  groene (of paarse) basilicum blaadjes,

Paddestoelen-risotto met pancetta

Ingrediënten 3 personen

1 teentje knoflook, 250 gr verse gemengde paddestoelen , 250 gr diepvriesdoperwtjes, 50 gr boter, 100 gr Pancetta in plakjes, 1 dl Soave , 9 dl runderbouillon (van tablet), 300 gr risottorijst, 50 gr geraspte Parmezaanse kaas, Evt. wat extra Parmezaansa kaas om te garneren, versgemalen peper

Risotto met grote garnalen

Ingrediënten 2 personen

4 sjalotjes, 2 tenen knoflook, 2 tomaten,300 gram gemengde paddestoelen 1 el bladpeterselie, 175 gram risottorijst, 3dl water, 1 dl witte wijn, nufje cayennepeper, zeezout, 300 gram grote garnalen, 1 eetlepel oestersaus.

Toscaanse spinazierisotto

Lekker met een tomaten-basilicumsalade. …

Ingrediënten 4 personen

, , , , , , , 1 pak gehakte spinazie (450 g) , 1 dunne prei , 1 teentje knoflook , 50 gram ontbijtspek , vloeibare margarine , 350 gram risottorijst , 1 l kippebouillon (van tablet) , 50 gram geraspte Parmezaanse kaas , , , , , , , , ,

Biefstuk met paddenstoelenrisotto

Ingrediënten 4 personen

4 biefstukken, Sap en rasp van 1 sinaasappel, Versgemalen, zwarte peper, 5 eetl. olijfolie, 1 ui, gesnipperd, 300 gr. risottorijst, 750 ml. vleesbouillon, 300 gr. Gemengde paddenstoelen, 25 gr. boter, 50 gr. Parmezaanse kaas, geraspt, 3 eetl. Verse basilicum of platte peterselie, fijngehakt

Paella Pollo de Don Leon

tradionele paella maar met kip voor Hollanders …

Ingrediënten 4 personen

Pak risotto rijst (of de echte Bomba paella rijst , 1 rode paprika , Mespunt saffraan , en/of ½ tl koenir (koenjit) , 1 grote ui , 2 à 3 tenen knoflook , 500 gr kipfilet, , 8-10 drumsticks , 1 kopje diepvrieserwten , 1 liter kippebouillon (van een tablet maar liever echte) , 1 spaanse peper , 2 tomaten , Peterselie , 1 citroen ,

Heerlijke groene risotto met veel verse kruiden doperwtjes en pesto

We zijn dol op risotto en daarvan heb ik ook al heel wat recepten op mijn pagina staan.Maar deze groene lenterisotto hadden we nog nooit gegeten.Samen met mijn lente gehaktballen een heerlijke combinatie.Voor wie het lekker vindt: een dun schijfje zachte geitenkaas erdoor smaakt verrukkelijk. …

Ingrediënten 2 personen

2 eetlepels olijfolie, 3 lente-uitjes (schoongemaakt, wit en lichtgroen fijngesneden), 150 gram risotto rijst (bijv. carnaroli), 1/8 liter droge witte wijn, plm 300 ml warme groenten-, kruiden-, of kippenbouillon, plm. 150 gram (diepvries) doperwten, 2 eetlepels fijngesneden peterselie, 1 eetlepel fijngesneden bieslook, 2 eetlepels groene pesto (basilicumpesto), peper, zout, 1/2 theelepel cayennepeper of een paar druppels tabaco, paar druppels citroensap, lekkere klontje roomboter, , wat geraspte Parmezaanse kaas of zachte verse geitenkaas

Asperge risotto

Een andere manier van asperge bereiden. Het smaak heerlijk als bij- en als voorgerecht. Met een plukje saffraan erbij maak je het nog lekkerder. …

Ingrediënten 4 personen

*1 pond asperges, *1 liter kippenbouillon of bouillon van de *schillen van de asperges, *2 eetlepels olijfolie, *60 gram fijngehakte ui, *300 gram aborio rijst, *125 ml witte wijn, *75 gram boter, *115 gram vers gemalen parmenzaanse kaas,

Curry risotto met garnalen

Curry risotto met garnalen en koriander. …

Ingrediënten 4 personen

300 gram risotto (bij voorkeur carnaroli) , currypoeder (bij voorkeur Madras), 15 cl room, 20 gram ongezouten boter, 2 sjalotjes, 50 cl kippenbouillon, 16 scampiestaarten, verse koriander. 100 ml droge witte wijn.

Risotto met doperwtjes en groene asperges

Creatie van Chef Arrigo Cipriani …

Ingrediënten 4 personen

-250 gram Riso Gallo Gran Gallo Arboriorijst, -300 gram verse doperwtjes, -300 gram groene asperges, -1 ui, gesnipperd, -1 liter groentebouillon, -Zout en peper, -Extra vierge olijfolie, -50 gram boter, -80 gram geraspte Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano),

Verrukkelijke pittige risotto met knoflook garnalen en Spaanse peper

Er lag nog een zak grote garnalen in de diepvries en daar wilde ik weer eens iets lekkers mee maken.Mijn plan was eigenlijk om er een lekkere spaghetti aglio-e-olio met grote garnalen van te maken.Maar door een kookprogramma waar risotto werd gemaakt kreeg ik ineens hevige trek in risotto.Ik dacht: waarom geen risotto aglio-e-olio (maar dan minder olie ! met garnalen.Dit is het geworden.We hebben …

Ingrediënten 2 personen

2 eetlepels olijfolie, 1 groot sjalotje of kleine ui (gepeld en gesnipperd), 2 teentjes (verse) knoflook (gepeld en gesnipperd), 1 kleine (groene) Spaanse peper (schoongemaakt en gesnipperd) (rood mag ook hoor!), plm. 14 ongekookte schoongemaakte grote garnalen, 1/2 eetlepel kurkuma (geelwortel), peper, zout, 150 gram risottorijst (bijv. arboriorijst), 1/4 liter droge witte wijn, plm. 1/2 liter warme kippenbouillon (kan van tablet), 2 flinke eetlepels verse gehakte peterselie, plm. 30 gram vers geraspte Parmezaanse kaas

1
2
3
...
59

Home Recepten