Franse daikon recepten (2)

Peentartaar en dorade

Recept gemaakt tijdens workshop bij de Kookfabriek …

Ingrediënten 10 personen

2 bosjes bospeen, geschild, Handje rucola, 2 sjalotjes, gesnipperd, 5 takjes peterselie, 2 eidooiers, 10 ansjovisfilets, fijngesneden, 2 el kappertjes, fijngehakt, 1 augurk, fijngesneden, 2 el mosterd, 2 tl worcestersaus, Daikon cress, 5 doradefilets á 120 gram per stuk, Zonnebloemolie, Zout en peper, 50 gr bloem

lindasdus

Frans

Voorgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

0 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Gemarineerde Tonijn in sojasaus met Balsamicoazijn

In dit recept zijn Oosterse invloeden gecombineerd met Italiaanse. De balsamicoazijn en de olijfolie geven de tonijn een verrukkelijke smaak. De vis moet supervers zijn. Daikon, een soort rammenas, kunt u in de toko?s en markten krijgen. …

Ingrediënten 4 personen

400 gram rauwe verse tonijn, in blokjes van 1 cm gesneden 85 ram courgetteschil (de schil van 2 middelgrote courgettes) 85 gram dakone (rammenas) 85 gram worteltjes kervel, als garnering MARINADE 2 el zoetzure saus stukje verse gemberwortel van circa 150 gram 0.75 dl balsamicoazijn 3 el sojasaus ? el zout 4,5 dl olijfolie.

marianneoud

Frans

Voorgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

3 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel