Portugees recepten (1.075)

4 eetlepels olijfolie, 1 ui, 3 tomaten, 100gr. zalmfilet,100 gr. tonijn,100gr.kabeljauw, 200gr. grote gepelde garnalen,400 gr. aardappelschijfjes, versgemalen peper, zeezout,1 groot glas witte wijn, bosje peterselie, paar takjes, tijm.

125 ml melk, 1 ei, 1 el boter of margarine, 60 gr suiker, 1/2 tl zout, 375 gr bloem, 1 tl gist.,

4 konijnenachterbouten, 2 uien, 300 gram sjalotjes, wat peper en zout, 4 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, 2 kaneelstokjes, 5 kruidnagels, 3 laurierblaadjes, 2 dl bouillon (tablet of pot), 2 blikjes tomatenpuree, 1½ dl rode port,

(voor een brood van 500 gr.):, 2 eieren, 5 eetlepels melk, 30 gr. boter, 3 eetlepels suiker, 1/2 theelepels zout, 1 theelepel vanille, 2 theelepels geraspte citroenschil, 1/2 theelepel nootmuskaat, 240 gr. broodbloem (witte bloem), 1 1/2 theelepel gedroogde gist

4 eieren, 0.5 dl. water, 2 eierdooiers, 300 gr. suiker, 1 sinaasappel

0,5 l magere yogurt, 2 citroenen, 100 g suiker, 2 zakjes vanillesuiker, 2 eieren

GERECHT 1, ZOETE DEEGFLAPJES., , Nodig voor 4 personen:, 500 gr. Bloem, 1,2 dl. Olijfolie, 25 gr. Gist, 6 Eieren, Beetje melk, 1 snufje, Zout, Suiker/kaneelpoeder, Zout, , , , Bereiding:, - Zeef de bloem in een kom en meng met het zout en de warme olijfolie., - Los de gist op in een beetje warme melk en meng het met de bloem., - Voeg de eieren toe en kneed de massa tot een zacht deeg., - Voeg desgewenst een beetje warme melk toe., - Dek de kom af met een vochtige doek en zet de kom op een warme plaats., - Laat het deeg rijzen tot de massa tweemaal zijn volume heeft., - Verhit de olijfolie en rol het deeg uit., - Breek steeds klein stukje af en rol de stukjes met de hand uit op een met bloem bestoven aanrecht., - Ieder stukje moet ongeveer een diameter hebben van 10 centimeter., - Bak de rondjes in de hete olijfolie in een koekenpan tot ze goudbruin zijn., - Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met veel kaneel en suiker.,

1 kilogram lamsbout zonder been, 100 gram bacon, 100 gram reuzel, 1 deciliter olijfolie, 2 knoflookteentjes, 2 uien, 3 eetlepels verse gehakte peterselie, 1 theelepel paprikapoeder, 1 liter rode wijn, grof zeezout, peper, 1 schaal water

600 g inktvis, 4 eetl olijfolie, 2 middelgrote uien, 3 teentjes knoflook, 1 boosje verse koriander, 500 g tomaten in stukjes gesneden, 1,5 visbouillon, 6 el droge witte wijn (b.v.b Rioja), peper en zout,

2 pond runderlappen, peper en zout (naar smaak), 1 theelepel nootmuskaat, 3 kruidnagels, 1 grote ui fijngesneden, 4 teentjes knoflook, gekneusd, 1 eetlepel ketoembar, 1 theelepel djinten, 2 theelepels laospoeder, 1 theelepel verkruimelde trassi, 1 theelele goela djawa (of bruine suiker), 1/2 limoen (uitgeperst), 1 bouillonblokje, boter om te braden, 1/2 kopje ketjap manis

, 2 pond runderlappen, peper en zout, 2 eetlepels fijngesnipperde uien, 2 flinke tenen knoflook (knijper), 1 eetlepel ketoembar, 1/2 eetlepel djintan, 1/2 eetlepel laospoeder, 1 theelepel trassi, 1 theelepel suiker, 1 djeroek-peroetblaadje of wat citroensap, boter,

4 Kipfilet, 250 gr. champignons, 3 uien, knoflook, 2 pakjes slagroom, tabasco, tomatenketchup, ham, port.

, 500g witlof - 400 g gehakt - 1 blik gepelde tomaten (in blokjes) (400g) - cayennepeper - chilipoeder - witte peper - marjolein - 6 sneetjes casinobrood - 3 eieren - boter - bouillonblokje - scheut melk/room - 100 g gemalen kaas,

1/4 liter melk - 150 gr suiker - meerdere stukjes citroenschil (zonder wit) - 4 eieren - 1 langwerpig brood (1 of 2 dagen oud) - plantaardige olie - kaneelpoeder

500 gr magere runderrollade - 3 grote uien - 500 gr tomaten - 1 el olijfolie - 2 teentjes knoflook, uit de knijper - 2 el fijngehakte peterselie - 1 laurierblad - grof zeezout - peper

6 kleine schoomgemaakte calamaris, (inktvis) met tentakels, 75 gr. groene olijven, 2 uien, 2 eetlepels olijfolie, 3 teentjes knoflook, 3 dl. gezeefde tomaten, peper/zout, 6 cocktail prikkers

400 gram zelfrijzend bakmeel, 2 theelepels zout, versgemalen zwarte peper, 150 gram harde Hollandse geitenkaas, 6 zongedroogde tomaten (op olie), 100 gram groene olijven zonder pit, 2 teentje knoflook, 2 eieren, 1/2 dl melk, 1 eetlepel olijfolie extra vierge,

1 konijn - 3 el reuzel - 100 gr spek, in blokjes gesneden - 1 glas witte wijn -, Voor de marinade : 1/2 liter witte wijn - 2 teentjes knoflook - 1 bosje peterselie - 1 bosje rozemarijn - zout - 8 driehoekjes wit toastbrood zonder korsten - 2 el boter

3 teentjes knoflook, 1 theelepel zout, 1 dl. olijfolie, 3 el. verse koriander, 1/2 liter water, 4 volkoren boterhammen, 4 gepocheerde eieren,

4 tournedos van ongeveer 100 gram per st., zout/peper, 4 tomaten, 100 gram gehakt, 100 gram champignons, 1 citroen, 1 dl. witte wijn, 25 gram boter, , , , ,

1 blik tomaten(circa 400gr), uitgelekt., 1 courgette in blokjes gesneden, 3/4 theel.suiker, 1/3 theel.basilicum, 1/3 theel. versgemalen peper, 1/3 theel. zout, 500 gr. schelvisfilets, in reepjes gesneden, 4 sjalotjes, gesnipperd, 2 eetl. fijngehakte peterselie, 0,5 dl. olie, 1 eetl. bloem, 1 theel. paprikapoeder, 4 hardgekookte eieren, door een zeef gedrukt.

4 biefstukken van 150 gramboter, 1 ui, 4 vleestomaten, 4 bananen, 1 ons pinda's,