Pompoenbrood
voor 2 broden
Ingrediënten
1 kg bloem , 500 g pompoen , 150 g suiker , 100 g boter , 60 g verse gist of 2 pakjes droge gist , 15 g zout , half kopje lauw waterBereidingswijze
Mix de pompoen met de suiker Doe de bloem in een kom en maak er een kuiltje in. Brokkel de verse of droge gist in het kuiltje. Giet er het lauwe water op. Dek de gist af met een beetje omliggende bloem. Laat ongeveer 15 minuutjes rusten, tot er barstjes in de bloem, bovenop de gist komen. Leg over de bloem verspreid blokjes boter. Doe nu beetje bij beetje pompoenmoes bij de bloem en kneed alles goed onder elkaar tot een homogene massa. Laat 1 uur rijzen op een warme plek. Kneed alles weer goed door elkaar. Smeer je bakvormen in met olijfolie of boter. Rol de helft van het deeg op tot een broodje en leg het in de vorm. Doe hetzelfde met het resterende brooddeeg. Laat 30 minuutjes rijzen op een warme plek. Bak 50 minuutjes op 180 graden. Smeer wat water over de broden als ze nog heel heet zijn. Dan krijgen ze een mooie korst.
