Takoyaki (Japanse poffertjes)
Takoyaki is een moderne, Japanse fastfood / streetfood snack, oorspronkelijk uit Osaka. Het is een poffertje maar dan boller, ronder en met een zijdezachte structuur van binnen. Traditioneel gevuld met een stukje octopus, wat rode gember, tenkatsu en lente-ui. Ze worden gebakken in een takoyaki pan ( zie foto) en daarna op smaak gebracht met okonomiyakisaus, kewpie mayonaise, aonori en …
Ingrediënten 4 recipe.people
Beslag : , 1 losgeklopt ei, 340ml ijskoud water, ½ tl dashi-poeder, ½ tl zout, 1 tl sojasaus, 100g zachte bloem, , Vulling : , 150g gare octopus (of rauwe garnaal), 4 el tenkasu, 6g beni shoga, 2g sakuraebi, , Garnering : , Okonomiyaki saus, aonori, Kewpie mayonaise, bonito flakes, lente-ui in dunne ringetjes