Biriani III
In dit Indisch gerecht wordt de kip eerst gekookt in een kruidige bouillon, die een tweede keer wordt gebruikt om de rijst te bereiden. Heerlijk exotisch, je moet dit echt eens bereiden. …
Ingrediënten 6 personen
1/2 kip, in stukjes, 1 liter water, 1 theelepel zout, 6 kruidnagels, 1 stuk pijpkaneel, 2 uitgeknepen teentjes knoflook, 6 zwarte peperkorrels, 6 kardemomzaden, 500 g gewassen rijst, 6 cl olie, 2 aardappels in blokjes van 1 cm, 1 grote ui in dikke schijven, 1 theelepel allspice (piment), 1 theelepel Madras kerriepoeder, 4 gepelde hardgekookte eieren