Ras el-hanout balletjes

Heerlijk kruidige gehaktballetjes,geef ze met tzaziki en gekruide couscous,waarvan het recept nog volgt.Ik gebruik lamsgehakt,maar het smaakt ook prima met rundergehakt. Gebruik voor de ras el-hanout specerijen van goede kwaliteit uit de Marokkaanse winkel.

Ingrediënten 4 personen

Voor de ras el-hanout oftewel het hoofd van de winkel :, 2 theel kruidnagelpoeder - 2 theel cayennepeper - 8 theel gemalen piment - 8 theel gemalen komijn - 8 theel gemberpoeder - 8 theel kurkuma - 8 theel gemalen zwarte peper - 8 theel gemalen kardemon - 12 theel gemalen kaneel - 12 theel gemalen koriander - 24 theel gemalen nootmuskaat., Meng alles goed en bewaar op een donkere plek in goed afgesloten pot., De balletjes:, 400 g lamsgehakt,, 2 zeer fijngehakte uien,, 2 fijngehakte tenen knoflook,, 60 g pijnboompitten,, 4 eetl ras el-hanout,, scheut vers limoensap,, zout,, versgemalen peper,, olijfolie.,

Bereidingswijze

Stamp de pijnboompitjes fijn in de vijzel,doe de knoflook en de ras el-hanout erbij en stamp die even mee. Verhit een flinke scheut olijfolie in de koekenpan en bak hierin de ui met het pijnboompitten-mengsel glazig. Doe in een kom en veeg de pan schoon met keukenpapier. Voeg het gehakt,het limoensap,zout en wat versgemalen peper bij het pijnboompittenmengsel in de kom en kneed goed door. Vorm hiervan kleine balletjes ter grootte van een walnoot en druk ze een beetje plat. Verhit een laagje olijfolie in de koekenpan en bak de gehaktrondjes bruin en gaar.

Gestoofd speklapjes met piment

Een pareltje aan smaak, hartig, iets zoet en de piment geeft dit net even dat anders dan anders smaak... …

Ingrediënten 4 personen

600 g speklappen, in 4 cm plakjes gesneden (zo 4 plakjes per speklap), 3 sjalotten, grof gehakt of lente-ui, in stukjes gesneden, 3 cm verse gemberwortel, in plakjes, 2 teentjes knoflook, fijn, 80 ml lichte sojasaus, 1/2 t suiker, 1/2 e rijstwijn of droge sherry, 1/2 t zout (sojasaus is ook zout), witte peper, 3/4 t piment, 1/4 t kaneelpoeder, 1 steranijs, 2 e bakolie

Pittige gehaktbal met piment en veel pepers

Deze gehaktbal zijn voor de liefhebbers van echt pittig gerechten. Pittig en vol van smaak! …

Ingrediënten 8 personen

VOOR GEHAKTBALLEN: , 1 kg varkensgehakt of half om half, 1 middelgroot ui, heel fijn, 2 teentjes knoflook, heel fijn, 1/2 t cayennepeper, 1/2 t chilipeperpoeder, 1 t gedroogde rode peper vlokken, 1/2 verse rode peper, heel fijn, 2 e peterselie, fijn, 2 t zout, 1/2 t gedroogde tijm, geplet, 1/4 t laurierbladpoeder, 1/4 t pimentpoeder, 1 ei, , Olie voor bakken., , 1. Meng ingrediënten met gehakt en draai er 8 gehaktballen van of 16 voor kleiner ballen., 2. Bak gehaktballen gaar en krokant., 3. Laat gehaktballen op keukenpapier ontvetten., 4. Serveer met dipsaus.

SHOARMA

Ingrediënten 4 personen

600 g lamsvlees of kip of varkensvlees als jij geen moslim bent (in dunne reepjes), , VOOR KRUIDEN:, 1 t piment, 1/2 t cayennepeper, 1 t gemberpoeder, 1/2 theel. kaneel, 1 t knoflookpoeder, 1 t komijnpoeder, 1 t koriander, 1/2 t geelwortel, 1/2 t nootmuskaat, 1 t peterselie, gedroogd, 1 t selderij, gedroogd, 1 t paprikapoeder, 1 t zout, 1 t zwarte peper

Indonesische rundvlees hachee uit de wok !!

Runderstoofvlees blijft lekker, maar deze is wel verschrikkelijk lekker ! Ik had hem stiekem al eens gemaakt want wilde hem eerst zèlf proeven en door ontwikkelen tot wat lekkers. Daar het qua smaak een enorm succes was deel ik hem nu met een ieder. De schaal was dus gewoon leeg, op, zo lekker. Dit is een uitstekend bijgerecht bij een rijsttafel, nasi, bami, witte rijst, mihoen, zoetzure of pitti …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo doorregen sucade of runderlappen, 4 teentjes knoflook (geperst), 3 uien (gesnipperd), 1 klein rood pepertje (fijn zonder zaad), ½ el citroensap, 100-150 ml warme kippenbouillon, 2 t djinten, 1 t laos, 1 ½ t djahé, 1 t piment, 1 t kurkuma, 2 el ketjap , 1 el sherry, 1 el zoete soja, ½ el hoisin, 1 t sereh, 1 t ketoembar (of verse koriander), Klein snufje zeezout, 3 el (wok)olie

Saucijzenbroodjes met pittig rundergehakt.

Borrelhapjes (36 stuks). …

Ingrediënten

Vulling: 1 gesnipperde ui (gebakken in de boter), 2 uitgeperste tentjes knoflook, boter, 750 g mager rundergehakt, 3 eetlepels gehakte peterselie, 3 eetlepels bloem, 3 eetlepels gezeefde tomaat, 1 eetlepel worcestersaus, 1 eetlepel sojasaus, 2 theelepels piment. 9 plakjes diepvriesbladerdeeg, 2 losgeklopte eieren.

Pittig zoet Aziatisch runder-stoofvlees uit de wok

Heerlijk, botermals runderstoofvlees op Aziatische wijze klaargemaakt door wat te experimenteren met smaak. Lekker pittig en ook ietswat zoet. Aziatisch eten doe je heel gemakkelijk in je eigen huis ! …

Ingrediënten 2 personen

500 gr doorregen rundvlees in blokjes , 3 el arachide- of wokolie, 3 uien of sjalotjes (fijn), 3 el ketjap of chinese sojasaus, 3 teentjes knoflook (fijn), 1 el oestersaus, 1 ½ t gemberpoeder of 3 cm verse gember, 1 ½ t kurkuma, 1 t djinten, 4 sichuan peperkorrels, 2 el basterdsuiker, ½ t piment, 250 ml kippenbouillon, 1 el bloem of maizena, 2 el sambal oelek, 2 el sherry

Herfst: kruidige luxe hachee met champignons

De herfst is officieel begonnen, ook wel te zien en te voelen buiten. De heerlijke tijd breekt weer aan culinair gezien. We trappen deze herfst goed af met dit overheerlijke, kruidige- malse en geurige stoofpotje. Het moet even pruttelen, maar dan heb je ook wat. Dit is geen Boef Bourguignon, maar net zo lekker. …

Ingrediënten 3 personen

600 gr verse doorregen sucadelappen, 250 gr champignons of kastanje champignons, 125 gr gerookte spek blokjes, 4 flinke uien (halve ringen), 2 teentjes knoflook, fijn, 1 blikje tomatenpuree, Vers gemalen zwarte of four seasons peper, Zeezout, Olijfolie voor bakken, 400 ml hete runderbouillon, 150 ml stevige droge rode wijn, Paar druppels cognac, 1 t pimentpoeder, 4 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, 5 jeneverbessen gekneusd, 2 t paprikapoeder, 1 t korianderpoeder, Snufje cayennepeper

Herfst: Stoofpot rundvlees met paddenstoelen in wijn

O la la dit is lekker! Ik had nog een enorme berg paddenstoelen over en heb dus stoofvlees gehaald en heb dit heerlijke gerecht bedacht ! Mensen die én van runderstoofjes houden én van paddenstoelen die moeten dit absoluut eens proberen. Dit is echt een geweldige smaaksensatie voor de hele familie! Lekker koken en dan lekker opsmikkelen of op rijst, of met aardappelpuree of met pasta zoals Tagli …

Ingrediënten 4 personen

750 gr doorregen sukadelappen, 150 gr gerookte spekblokjes, 4 grote uien (halve ringen), 2 teentjes knoflook, 2 winterwortels, 1 bouillonblokje rund, 1 bouillonblokje bospaddenstoelen (AH), 1 t provencaalse kruiden, 1 t piment, 2 kruidnagels, 1 e paprikapoeder, 5 e Olijfolie, 3 e Roomboter, 40 gr bloem, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, 2 laurierblaadjes, 150 gr kastanje champignons, 100 gr shiitake, 50 gr cantharellen, 100 gr oesterzwammen, 500 ml gekookt water, 500 ml goede rode wijn, 1 blikje tomatenpuree (70 gr), Verse peterselie (fijn gesnipperd)

Griekse hachee om je vingers bij af te likken

Een heerlijk stoofje met Griekse smaken. De smaak is lekker zoetig, maar niet teveel en pittig. Al die smaken trekken in het vlees en de saus is werkelijk heerlijk en wat geconcentreerd door inkoken. Dit is geen Stifado, maar lijkt er wel op. Mensen die goed zijn in smaken onderscheiden proeven en begrijpen waarom. Er zit veel in, maar is echt super makkelijk om zelf thuis te maken. Ik heb er hele …

Ingrediënten 4 personen

800 gr doorregen runderriblappen, 1 liter hete runderbouillon, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, 2 el bloem, Braadboter, 3 el olijfolie, 1 bol knoflook, 3 uien, 6 sjalotjes, 1 blik tomatenblokjes met siroop, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 laurierblaadjes, Handje kruidnagels, 5 jeneverbessen, 1 t piment, 1 t kaneel, t foelie, 1 t komijn (djinten), 2 t paprikapoeder pikant, 1 t chilipoeder, 1 t majoraan, glas rode wijn, Scheut balsamico

Pepernoten met chocolade - let op: verslavend!

Buiten is het guur en grauw. De wereld trekt zich terug in haar winterslaap en de Goedheiligman bezoekt ons dromende land. De hoogste tijd om het binnen weer eens extra gezellig te maken. Met deze pepernoten is dat zo gebeurd. Het enige nadeel? Tja, ze smaken naar meer en zijn snel op. Misschien dan toch maar een dubbele dosis... Leuk om samen met kinderen te maken. Variatie Lekker met melkchoco …

Ingrediënten

150 gr bloem, 1 volle tl bakpoeder, 75 gr donkerbruine basterdsuiker, 3 tl speculaas kruiden, 2 el melk, 90 gr (room)boter, 100 gr donkere chocolade (of meer...), klontje boter

Super lekkere provencaalse runderstoofschotel

Het is nog volop winter dus heb nog een lekker stoofje gemaakt. Ik heb nog heel mooi rundvlees en moest worden gebruikt. Dit stoofje is anders dan alle andere, maar beslist niet minder lekker, integendeel ! Al die kruiden, de hele melange bij elkaar, indien je weet wat ze in de Provence gebruiken, geeft het vlees juist een heerlijke smaak mee. Bovendien ziet het er leuk en kleurrijk uit op het bor …

Ingrediënten 4 personen

800 gr mooie doorregen runderlappen, 4 uien (in halve ringen), 1 groene paprika (blokjes), 1 rode paprika (blokjes), 3 teentjes knoflook (geperst), 200 gr champignons (heel), 1 stengel bleekselderij (halve blokjes), ½ rood pepertje (fijn, zonder zaad), Zeezout, 1 t Zwarte peper, 1 t piment, 2 t Rozemarijn, 2 t Oregano, 1 t Tijm, 1 t dragon, 2 t Basilicum, 2 el platte peterselie (gesnipperd), 1 laurierblad, 2 el tomatenpuree, 1 el ketjap, 150 ml runderbouillon (warm), ¾ el witte wijn azijn, 2 el boter, 3 el olijfolie

Aromatisch gekruide Oud-Hollandse hachee

Mmmm.... gewoon weer eens trek in een super lekker herfstig stoofje met dit frisse november weer dus heb deze hemelse hachee zonder ontbijtkoek bedacht. Geweldig zoals die Oud Hollandse smaken allemaal bij elkaar komen. Ook de rode wijn of het bokbier heb ik in dit recept gelaten voor wat het is. Helemaal niet nodig om een sterk aromatische hachee te krijgen. Makkelijk te maken en proef zelf hoe l …

Ingrediënten 4 personen

800 gr dikke doorregen runder riblap, 4 grote uien, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 laurierblaadjes, 2 el speculaas kruiden (Verstegen), 4 piment korrels, geplet, 2 jeneverbessen, geplet, 2 el bloem, 2 el witte wijnazijn, 2 tl bruine basterdsuiker, Scheutje worchestersaus, 600 ml warme runderbouillon van tablet, Vloeibare braadboter met olijfolie, vers gemalen zwarte peper, zeezout,

Zelf frikandellen maken

Erg lekker ! Zorg wel dat je er stevige rolletjes van maakt. …

Ingrediënten 4 personen

500 gr runder- of kalfsgehakt, zeer fijn gemalen , 1 tl zout , beetje citroenpeper, beetje piment , beetje nootmuskaat, beetje uienpoeder , 70 ml slagroom.

Caribische rijstschotel

Caribische rijstschotel Dit rijstgerecht wordt met veel ingrediënten uit de Caribische keuken gemaakt. De cashewnoten zorgen voor een heel bijzondere en smakelijke touch. …

Ingrediënten 4 personen

1 paprika, rode, 6 bosuitjes, in ringetjes, 3 gemberbolletjes, 1 mango, 1 banaan, 2 limoenen, 1 kippenbouillontablet, 20 gr. koriander, verse, 150 gr. cashewnoot, 250 gr. basmatirijst, 1 el. gembersiroop, 3 el. olijfolie, 1 el. wijnazijn, witte, 2 stengels bleekselderij, 1 teentje knoflook, 1 tl. piment, 1 tl. sambal oelek, 0.5 l. water, Zout, Peper, , , , , ,

Ras El Hanout

Voor de liefhebbers van kruiden hier het recept van ras el hanout Ras El Hanout is een typisch marokkaanse kruidenmengeling en het betekent letterlijk "het beste van de winkel". Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten maar soms worden er wel 50 in verwerkt. Het wordt vooral in de Marokkaanse keuken gebruikt en is te verkrijgen in de meeste Belgische grootwarenhuizen of marokkaanse win …

Ingrediënten

1.25 theelepel zwarte peper korrels, - 1 theelepel gemberpoeder, - 1 theelepel komijnzaad, - 1 theelepel korianderzaad, - 1 theelepel gemalen kaneel, - 0.25 theelepel geraspte nootmuskaat, - 0.25 theelepel kardemomzaad, - 0.25 theelepel paprikapoeder, - 0.25 theelepel gemalen kurkuma, - 0.25 theelepel zout, - 0.25 theelepel gemalen piment, - 4 kruidnagels,

Griekse Gyros wrapjes met uien en verse tzatziki, smullen!

Echt heerlijk op een drukke dag (of weekend) dit echte Griekse, zeg maar, streetfood. In veel restaurantjes en op straat kun je ze zo krijgen. Op straat krijg je ze in een papiertje, in een restaurantje geven ze er vaak nog frites en Griekse salade bij. Dit is super lekker Mediterraan streetfood, maar gezond. Bevat weinig vet of ongezonde ingrediënten en ook de kinderen lusten er wel pap van. …

Ingrediënten 3 personen

Benodigdheden, , 500 gr kipfilet of varkensschnitzeltjes, 6 tortilla's, 1 rode puntpaprika, 2 uien, ½ krop ijsbergsla, Flinke dot tzatziki (zie beneden), , Kruiden en specerijen voor kruidig gyros vlees:, , 2 tl paprikapoeder, ¾ tl chilipoeder, 2 teentjes knoflook, 1 tl korianderpoeder, 1 ¼ tl komijn, Vers gemalen zwarte peper, Vleugje kaneelpoeder, Vleugje kruidnagel gemalen, 2 tl oregano, ¾ tl rozemarijn, 1 ½ tl majoraan, ¾ tl piment poeder, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, Heel klein beetje Griekse olijfolie, , Voor kruidige Griekse Tzatziki, , 500 ml echte dikke Griekse yoghurt (emmertje Lidl), 1 komkommer, 3 teentjes knoflook, Snufje gemalen zwarte peper, Zeezout naar smaak, 1 ½ el Griekse olijfolie (Kreta), 1 tl majoraan, dille of oregano

Kip Basquaise in 't pannetje uit Frans Baskenland

Dit recept is een traditioneel streekgerecht. Dit wordt veel en graag gegeten in Frans Baskenland (Franse Pyreneeën). Heel lang geleden daar op vakantie eens gegeten in een restaurantje in Pau, maar had nooit een goed recept. Dan biedt Jamie soms uitkomst. Wat ben ik blij met dit recept want is echt topsmullen. Piment d'espelette wordt (alleen) daar verbouwd en is beschermd met een AOC keurmerk. …

Ingrediënten 4 personen

1 el bloem, 1½ tl piment d'espelette (of vleugje chili met zoet paprikapoeder), 1 biologische kip (à 1,5 kg), in 8 stukken, 3 el olijfolie, 1 grote ui, in ringen, 2 tenen knoflook, in plakjes, 2 rode paprika's, in dunne reepjes, 2 gele paprika's, in dunne reepjes, 50 ml droge witte wijn, 900 g tomaten, ontveld, in stukjes (of 2 blikken tomaatblokjes à 400 g), 750 ml kippenbouillon, ½ bosje tijm, samengebonden, 5 laurierblaadjes sap van ½ citroen, ½ bosje peterselie, gehakt, vers gemalen zwarte peper, zeezout,

Gehakt/rijst gehaktballen met saus

Weinig moeite met een geurig resultaat. …

Ingrediënten 4 personen

VOOR GEHAKTBALLEN: , 500 g rundergehakt, 1 kleine ui, geraspt, 1 t zout, 1/4 t peper, mespunt piment, mespunt nootmuskaat, mespunt gemberpoeder, 60 g gaar rijst, , 1. Meng alle ingrediënten door gehakt en draai er balletjes van., 2. Laat gehaktballetjes voor 30 min. stijf worden in koelkast.

Pizza Corno!

Zelf pizza maken is helemaal niet veel werk. Leuk om te doen, goedkoop èn lekker. Deze combinatie van beleg is maar een suggestie, varieer naar hartelust en maak er de jouwe van. …

Ingrediënten 2 personen

Voor het deeg:, 400 gr bloem, 50 gr griesmeel (of extra bloem), 1 zakje gist, snufje suiker (om het gist te versterken), snufje zout, peper, knoflookpoeder, pizzakruiden, scheutje olie, warm (niet heet, dan gaat de gist kapot) water, , Voor de saus:, ca. 6 tomaten, blikje tomatenpuree, knoflook(poeder), zout, peper, oregano en/ of Italiaanse pizza kruiden, citroen, ui, suiker (of evt. honing), , Voor het beleg:, handje (kastanje) champignons, bolletje mozzarella, salami snippers, uitje, basilicum, groene olijven met piment, peper, zout, (knoflook)poeder, , Topping:, geraspte (oude) kaas

Griekse Pasticcio macaronia

Soms ook wel eens de Griekse lasagne genoemd en zoals er veel verschillende recepten van lasagne bestaan zo zijn er ook genoeg varianten van Pasticcio. Dit is mijn versie.Het grootse verschil zit hem in het feit dat ik geen gewone bechamelsaus heb gebruikt maar een mengeling van Griekse yoghurt, eieren en 2 soorten kaas. Wat een beetje meer pit heeft en erg lekker bleek. Het was een leuk en lekker …

Ingrediënten 6 personen

- 500 gram penne (of bucatini), - 600 gram rundergehakt (lamsgehakt is ook erg lekker), - 1 bolletje knoflook of 2 flinke tenen (fijngehakt), - 2 uien (fijngehakt), - 1 tl kaneelpoeder, - 1 blikje tomatenpuree , - 1 blik tomatenblokjes (400 gram), - 1 tl pimentpoeder, - 1 el oregano (marjolein), - peper en zout, - olijfolie, , Voor de topping:, - 500 ml Griekse yoghurt, - 4 eieren, - 200 gr feta (fijn gebrokkeld), - 200 gr Cheddar (geraspt)

Pilaf met rundvlees

Verschillende Pilaf recepten geprobeerd en hier en daar samengevoegd. Dit recept is echt het lekkerst! …

Ingrediënten 4 personen

1 blik perziken, 2 blikken gepelde tomaten, 1 grote ui, 2 tenen knoflook, 250 ml sterke bouillon, 350 gr rundvlees (poulet), flinke hand rozijnen, theelepel piment, 1/2 theelepel kurkuma, kaneelstokje, 1/2 theelepel paprikapoeder, flinke scheut ketjap, 1/2 theelepel sambal (badjak), olijfolie, klontje braadboter, zout/peper naar smaak, rijst

De lekkerste frikandellen maak je zelf

Ingrediënten 4 personen

500 gr runder- of kalfsgehakt, zeer fijn gemalen , 1 theelepeltje zout , 1 mespunt peper , 1 mespunt piment , 1 mespunt nootmuskaat , Naar smaak iets uienpoeder , 75 gram koks- of slagroom. ,

Hollandse top Hachee, beetje pittig

Dit is weer een andere, betere, zelfbedachte versie van Hollandse hachee, maar dan nog lekkerder. De saus die je overhoud na het inkoken is zo lekker dat je je vingers erbij aflikt. Geen slap aftreksel, maar lekker pittig en vol smaken. Erg lekker nu het kouder wordt. …

Ingrediënten 4 personen

800 gr doorregen hacheevlees (rund), , , 1 blikje tomatenpuree, , , 1 teentje knoflook, , 4 grote uien, halve ringen, , , 500 ml warme runderbouillon, , , 6 gekneusde jeneverbessen, , , 8 gekneusde kruidnagels, , , 1 tl piment, , , 2 laurierblaadjes, , , 1 t speculaaskruiden, , , t foelie, , , t majoraan, , , t gemberpoeder, , , t korianderpoeder (ketoembar), , , t paprikapoeder (pikant), , , t kaneel, , , Zeezout, , , Zwarte peper uit de molen, , , 3 volle el zilveruitjes, , , Scheutje witte wijn azijn, , , 1 el bloem, , , Boter, , , Olijfolie

Combo Fajitas met verse guacemole

Zelf bedachte combinatie van verschillende fajita- en guacemole recepten. Ken dit zelf uit Texas waar veel mexicaans (TexMex) wordt gekookt. Vooral de tequila zorgt voor de echte mexicaanse smaak! …

Ingrediënten 4 personen

300 gr biefstuk, 300 gr kipfilet, 2 pakken soft taco`s (8 stuks per pak), die van Casa Fiesta vind ik het beste, 125 ml Crème fraiche, 200 gr Geraspte kaas, 100 ml Olijfolie, 50 ml Limoensap, 50 ml Tequila, 1 rode peper, 2 Paprika`s, 2 uien, Half bakje champignons, 2 avocado`s, 3 teentjes knoflook, Verse korianderblaadjes, Salsa of tomaat, Mexicaanse kruiden (paprika, ui, piment, koriander, sesam, komijn, oregano, peterselie), Tabasco, Zout, Zwarte peper

Kipgehaktballetjes met tagliatella

Ik had wel eens trek in kipgehaktballetjes. Je ziet altijd zoveel recepten van gehakt, maar heel weinig van kipgehakt.Na wat zoeken op internet vond ik 3 recepten en die heb ik gecombineerd en oh wat is het lekker geworden. …

Ingrediënten 4 personen

Ingrediënten:, , 500 gr kipgehakt, 1 jalapeno peper, kleingesneden, 10 gr koriandersteeltjes, fijngehakt, 1uitje, gesnipperd, 1teentje knoflook, geperst, 1 tl komijnpoeder, 1tl paprikapoeder, 0.5 tl piment, , Verder nog voor bij de balletjes:, , 1uitje, gesnipperd, 1 rode puntparika, in smalle reepjes, 1 el picadillo kruiden (Jonnie Boer), , Voor de saus:, , 1uitje, gesnipperd, 1teen knoflook, gesnipperd, 2 blikken tomaten, fijngesneden met sap, handje basilicum fijngesneden, 1tl gedroogde oregano

Mijn variatie op Javaanse kippensoep

Een soepje voor een herfstachtige dag die je mee voeren naar Oosterse geuren van zonneschijn. …

Ingrediënten 6 personen

1200-1500 g kip, in stukken, 2 liter water, 3 cm verse gember, in plakken, 1 kleine ui, grof gehakt, serehstengel gekneusd, 3 pimentkorrels, zwarte gekneusde peper, 50 g margarine of bakolie, 2 uien, fijn, 1 teentjes knoflook, 4 kemirienoten, geraspt, 3 e kerrie djawa of een andere soort kerrie (Hindoestaans bijvoorbeeld), 1 t koenjit (kurkuma) , 1 t ketoembar, 2 t laos, ketjapsambal (dit verkrijgt je door 3 e ketjap manis te mengen met 1 fijngesneden rode peper, 1 teentje knoflook, fijn en 2 e kippenbouillon (van kookvocht) te mengen), zout, 2 t droge bladselderij, 2 verse citroenbladeren (bij toko te kopen), 6 hard gekookte ei, in stukjes (1 ei per persoon), gare lange korrel rijst, knoflook bieslook in ringen als garnituur

Bifteki spiesjes (variatie op kebab)

Ik ben gek op gekruid gehakt en wel omdat je er zoveel mee kunt doen. Regelmatig maak ik mijn Bifteki ballen want die zijn heerlijk in de zomer. Bifteki is niets anders dan Grieks gekruid gehakt. Na een beetje spelen met het mengsel kwam ik qua smaak bij deze versie. Echt lekker pittig en dat spreekt veel mensen wel aan. Je kan ze bakken in de oven, je kan ze grillen binnen, maar ook buiten bereid …

Ingrediënten 4 personen

500 gr gehakt HOH, 1 el tomatenpuree, 1 rode ui (gesnipperd), 1 teentje knoflook (geperst), 2 el paneermeel, 1 ei, 2 tl oregano, 1 ½ tl zeezout, Zwarte peper uit de molen, ½ tl djinten, ½ tl piment, ¼ tl cayennepeper, 1 ½ tl paprikapoeder (zoet)

Jamaicaanse kip

De kruiden en specerijen in dit recept maken de kip heerlijk. …

Ingrediënten 4 personen

8 kipdelen, poten en bouten1 el olijf olie1 el boter1 bosje lente-ui, fijngehakt2 teentjes knoflook geperst1 rood pepertje ontzaad en fijngehakt1 tl piment1/2 tl kaneel1 tl gedroogde tijm1/4 tl verse nootmuskaat2 tl suiker1 el bloem 3 dl kippenbouillon1 el rodewijnazijn1 el limoensap 2 tl tomatenpureezout en vers gemalen peper,

Surinaamse pastei

Ingrediënten

2 gewassen kipfilets, 2 teentjes knoflook, 1 rode ui (fijn gesneden), 3 maggiblokjes, 0.5 theelepel witte & zwarte peper, 0.5 theelepel piment, 1 pot dopperwtjes en worteltjes gemengd, 6 augurken, 10 zilveruitjes, 1 theelepel kappertjes, 1 eetlepel tomatenpuree, 3 pakjes bladerdeeg,

Bladerdeeg hapjes met shoarma gehakt vulling

Verrassend lekker van smaak en deze keer gemaakt van gehakt i.p.v. reepjes vlees. Met erbij een lekkere harrisa saus om de hapjes in te dippen. …

Ingrediënten

500 g half om half gehakt (250 g voor bladerdeeg hapjes en 250 g voor shoarma gehakt snack balletjes), , smaakmakers, 1 t piment, 1/2 t cayennepeper, 1 t gemberpoeder, 1/2 t kaneel, 1 t knoflookpoeder, 1 t komijnpoeder, 1 t koriander, 1/2 t geelwortel, 1/2 t nootmuskaat, 2 e verse koriander, fijn, 1 t selderij, gedroogd, 1 t paprikapoeder, 1 t zout, 1 t zwarte peper, 1-2 e olijfolie, , Meng kruiden goed en meng door gehakt.2 rijen van 3 bladerdeeg plakjes ontdooid en op een bakplaat lengte aan elkaar geplaktei geklutst met iets koffiemelk

Surinaamse Pindasoep

Een heel lekkere Surinaamse pindasoep. Ik heb gesmuld! …

Ingrediënten 4 personen

100 g zoutvlees (uitkoken, basisbereiding) (zien onder), 400 g kippenpoten gaar gekookt en in stukken gebroken, 3 liter water, 6-7 pimentkorrels, 1 ui (gesnipperd), paar takjes bladselderij, fijn, 2-3 laurierbladen, 3 kippenbouillon blokjes, 2 potten pindakaas van 350 g, 1 Madame Jeanette-peper , , gare Surinaamse rijst als garnituur, , 1. Breng de kookvocht van kip aangevuld tot 3 liter aan kook., 2. Voeg de piment, ui, selderij,Madame Jeanette-peper en de bouillonblokjes aan de bouillon toe en kook zachtjes voor 20 min., 3. Voeg nu stapsgewijs klonten pindakaas toe tot je een licht gebonden saus krijgt., 4. Gooi soep door een zeef en warm het weer op., 5. Doen onder in soepborden een schepje rijst en verdeel wat kip erover., 6. Verdeel soep erover en laat wat van de rijst en kip zien.

All American Pumpkin Pie

Toen ik in Amerika woonde heb ik hiervan gesmuld. Na lang zoeken en proberen heb ik hier het `vertaalde` recept. …

Ingrediënten 12 personen

Deeg: 250 g bloem / 125 g suiker / 1 theelepel zout / 150 g boter / 4 eierdooiers, , Vulling: kruidenmengsel (1 thl zout, 2 thl kaneel, 1 thl gemberpoeder, 1 thl kruidnagelpoeder, 1 thl piment) / 100 g suiker / 1 dl room / 600 g pompoen / 2 eieren / 4 eiwitten

65 Borrelhapjes zonder kaas

KAAS...je kunt me er wakker voor maken,Maar er zijn mensen die geen kaas lusten. Soms wel gesmolten kaas (uit de oven), maar kaas als borrelhapje...Nee, dat lusten ze niet.Voor iedereen die geen kaas lust of gasten krijgt die geen kaas lusten hieronder een selectie van 65 borrelhapjes zonder kaas.Veel succes met de hapjes. …

Ingrediënten 100 personen

De ingrediënten vind je bij de diverse recepten.

Een WAANZINNIG kaastaart met veel groenten.

Echt iets om is uit te gaan proberen. Deze vegetarische taart wordt gemaakt van o.a. gourgetten, selderij, wortel, paprika, champignons, mails en kruiden. …

Ingrediënten 6 personen

2 eetl. Olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 gourgetten, gehakt, 140 gr selderij, gehakt, 70 gram wortel, geraspt, 1 groen paprika, gehakt, 180 gram maïskorrels, 400 ml tomatensaus, uit blik of zelf gemaakt, 1 eetl. bruine suiker, 1 tl oregano, 1 tl zout, 1 tl basilicum, snufje peper, snufje piment, bladerdeeg of filodeeg, 150 gram Cheddarkaas geraspt, 1 ei en 1 el water samengeklopt, ,

Gehakt, snijbonen en aardappelpuree pastei

Heerlijk en goed passend bij deze herfst weer. Een warme genot voor je innerlijk zelf! …

Ingrediënten 4 personen

600 g rundergehakt, 2 e zonnebloemolie, 2 grote ui, fijn, 3 teentjes knoflook, fijn, 1 rode peper, fijn, 1 kleine wortel, geraspt, 350 g snijbonen in diagonale plakjes gesneden, 1/4 t kruidnagelpoeder, 1/4 t pimentpoeder, 1/4 t zwarte peper, 1/4 t nootmuskaat, 1+1/2 t zout (proeft naar smaak), citroensap, een mengsel van runderbouillon en witte wijn om een smeuïge saus te geven (anders bind je de saus met een maïzena en water papje als er teveel vocht zijn), , aardappelpuree (aangemaakt met melk, boter, zout, peper, nootmuskaat en eieren voor het kleur bij het bakken in oven)

Baskische Kip

Ingrediënten 4 personen

• 1 el bloem, • 1½ tl piment d`espelette (of paprikapoeder), • 1 kip (à 1,4 kg), in 8 stukken, • 3 el olijfolie, • 1 grote ui, in ringen, • 2 tenen knoflook, in plakjes, • 2 rode paprika`s, in dunne reepjes, • 2 gele paprika`s, in dunne reepjes, • 50 ml witte wijn, • 900 g tomaten, ontveld, in stukjes (of 2 blikken tomaatblokjes à 400 g), • 750 ml kippenbouillon, • ½ bosje tijm, samengebonden, • 5 laurierblaadjes, • sap van ½ citroen, • ½ bosje peterselie, gehakt

Mezze: Kibbeh

Mezze …

Ingrediënten

2 kopjes fijne burgul (couscous), 500 gram lamsgehakt , 1 middelgrote (rode) ui, gesnipperd , 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel gemalen piment, 1 theelepel kaneel, snufje chilipoeder, glas water, , Vulling , 200 gram lams- of rundergehakt, 1 eetlepel olijfolie, 1 middelgrote uit, gesnipperd, 1 eetlepel pijnboompitjes, 1 theelepel gemalen piment, Zout en versgemalen peper

Met kruidenboter en Parmezaan gegrilde Sint Jacobsschelpen

Lekker als lunch of voorgerechtje met knapperig stokbrood …

Ingrediënten 6 personen

24 Sint jacobsschelpen(schoongemaakt), 50 gram verse parmezaanse kaas, 50 gram roomboter op kamertemperatuur, 2 eetl. kleingesneden kruiden naar smaak(bijv. bieslook, peterselie,dragon), mespunt piment, zout en peper, olijfolie, bakpapier

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Zon aan? BBQ aan!

Piment recepten (1.922)

Ras el-hanout balletjes

Ingrediënten 4 personen

Bereidingswijze

Gestoofd speklapjes met piment

Ingrediënten 4 personen

Pittige gehaktbal met piment en veel pepers

Ingrediënten 8 personen

SHOARMA

Ingrediënten 4 personen

Indonesische rundvlees hachee uit de wok !!

Ingrediënten 4 personen

Saucijzenbroodjes met pittig rundergehakt.

Ingrediënten

Populaire kruiden recepten

Pittig zoet Aziatisch runder-stoofvlees uit de wok

Ingrediënten 2 personen

Herfst: kruidige luxe hachee met champignons

Ingrediënten 3 personen

Herfst: Stoofpot rundvlees met paddenstoelen in wijn

Ingrediënten 4 personen

Griekse hachee om je vingers bij af te likken

Ingrediënten 4 personen

Pepernoten met chocolade - let op: verslavend!

Ingrediënten

Nieuwste Piment recepten

Super lekkere provencaalse runderstoofschotel

Ingrediënten 4 personen

Aromatisch gekruide Oud-Hollandse hachee

Ingrediënten 4 personen

Zelf frikandellen maken

Ingrediënten 4 personen

Caribische rijstschotel

Ingrediënten 4 personen

Ras El Hanout

Ingrediënten

Griekse Gyros wrapjes met uien en verse tzatziki, smullen!

Ingrediënten 3 personen

Kip Basquaise in 't pannetje uit Frans Baskenland

Ingrediënten 4 personen

Gehakt/rijst gehaktballen met saus

Ingrediënten 4 personen

Pizza Corno!

Ingrediënten 2 personen

Griekse Pasticcio macaronia

Ingrediënten 6 personen

Pilaf met rundvlees

Ingrediënten 4 personen

De lekkerste frikandellen maak je zelf

Ingrediënten 4 personen

Hollandse top Hachee, beetje pittig

Ingrediënten 4 personen

Combo Fajitas met verse guacemole

Ingrediënten 4 personen

Kipgehaktballetjes met tagliatella

Ingrediënten 4 personen

Mijn variatie op Javaanse kippensoep

Ingrediënten 6 personen

Bifteki spiesjes (variatie op kebab)

Ingrediënten 4 personen

Jamaicaanse kip

Ingrediënten 4 personen

Surinaamse pastei

Ingrediënten

Bladerdeeg hapjes met shoarma gehakt vulling

Ingrediënten

Surinaamse Pindasoep

Ingrediënten 4 personen

All American Pumpkin Pie

Ingrediënten 12 personen

65 Borrelhapjes zonder kaas

Ingrediënten 100 personen

Een WAANZINNIG kaastaart met veel groenten.

Ingrediënten 6 personen

Gehakt, snijbonen en aardappelpuree pastei