1. Home
  2. Recepten
  3. Peperkoek

Peperkoek recepten (352) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Konijn van oma Welling

Ouderwets bereid met appelstroop, laurier en peperkoek

INGREDIENTEN

Voorbereiding, Per persoon 1,5 konijnebout (konijnepoot), 1 beker azijn (of meer), 2 bekers water (of meer) (de konijnenbouten moeten onderstaan in de marinade., , Bereiding, 1 ui (gesneden), 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagelen, , , 50 gr. Boter, 2 uien (gesneden), 2 laurierbladen, 2 kruidnagelen, 1,5 eetlepel appelstroop, 1 snee peperkoek,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-01-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Limburgs stoofvlees

Heerlijk runder stoofpotje met peperkoek. Geserveerd met frietjes en zelfgemaakte warme appelmoes.

INGREDIENTEN

Voor het stoofvlees:, 800 gr runderstoofvlees, in blokjes van 2x2 cm, 250 ml rode wijn, 50 ml azijn, 6 laurierblaadjes, 6 kruidnagelen, 6 jeneverbessen, gekneusd, 4 grote uien in halve ringen, 2 tenen knoflook, fijngehakt, 6 el appelstroop, 2 plakken peperkoek, verkruimeld, Boter, Zout peper naar smaak, , voor de frietjes en appelmoes:, 4 grote aardappelen, in frietmodel, 1 kg moesappelen in grove stukken, 1 kaneelstokje, 1 sinaasappel, uitgeperst,

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op04-11-2012
  • Nederlands
  •  > 120 min.

hazepeper

Een heerlijk recept dat ik zelf aangepast heb van verschillende recepten bij elkaar

INGREDIENTEN

Voor de marinade: 3 liter rode wijn, 20 jeneverbessen, 4 laurierblaadjes, 6 kruidnagels, 3 takjes tijm, 1 eetlepel zwarte peperkorrels, 1 grote wortel, 2 preien, 2 uien, 1 knolselderij., Voor de hazapeper: 6 achterbouten van de haas, 1 grote reep bittere chocolade, 1 pot bosbessenjam, 1 pot 4 vruchtenjam, peperkoek, 500 gram champignons, 1 pot zilveruitjes, 400 gram gerookte spekblokjes 50 gram boter om te braden en 2 liter saus espagnole.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op22-12-2005
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Jachtschotel, hachee

Lekker bij koud weer.

INGREDIENTEN

400 gram runderlapjes voor te stoven, 2 uien, 2 appels,1 laurierblaadje, 2 kruidnagels, 1 eetlepel bloem, 1 plakje peperkoek, 1 lepel stroop en eventueel schepje bruine suiker, zout en peper.

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op16-10-2002
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Peperkoekterrine.

* Kaas op kamertemperatuur kunt u mooi uitstrijken. * Leg een groot vel plasticfolie in de vorm. * Dan is de opgesteven terrine heel makkelijk te ontvormen. * Voor de peperkoek,ik persoonlijk koop peperkoek die per twee verpakt zitten in een groot pak.

INGREDIENTEN

* 300 gr peperkoek., * 100 gr Explorateur of andere kaas met "smeltend" zuivel., * 100 gr rambol met noten., * 1 eetlepel kweeperengelei of appelgelei., * 4 walnoten.

  • Belgisch Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op29-01-2010
  • Belgisch Nagerecht
  •  60-120 min.

Sinterklaasfondue

INGREDIENTEN

400 gr pure chocolade ( fondant ), , 2 dl melk, , 2 dl room, , 50 gr suiker, , 1 koffielepel gemalen kaneel, , 8 mandarijnen, , 4 sneden peperkoek, , 50 gr marsepein.,

  • Nederlands
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op15-11-2004
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Dendermondse vlaai

INGREDIENTEN

150 g macaronen, 4 eieren, 100 g witte suiker, 1/2 l melk, 5 sneden peperkoek, 4 beschuiten, kaneel, foelie, 4 speculoosjes, 1 scheutje kandijsiroop, 1 borrelglaasje rum, , Speculoos is een Belgisch koekje, lijkt op speculaas. Ook Macaronen zijn Belgische koekjes, lijken op bitterkoekjes. Peperkoek is ontbijtkoek., In plaats van beschuitjes kunnen 'mastellen' worden gebruikt.

  • Belgisch
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op21-02-2003
  • Belgisch
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Winterkoffie

INGREDIENTEN

2 sterke koffie (200 ml), 1 mespuntje peperkoekkruiden, 100 ml halfvolle melk, 200 ml hete cacao, Suiker naar smaak, 1 of 2 stukken verse peperkoek

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op12-12-2010
  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Winterwildragout

Een zeer smakelijke wild ragout die het best een paar dagen van te voren gemaakt wordt.

INGREDIENTEN

-100 gram ui, - 100 gram wortel, - 100 gram knolselderij, - 6 dl rode wijn, - 4 tenen knoflook, - 2 laurierbladeren, - 4 kruidnagels, - 20 jeneverbessen, - 600 gram wild poulet, - 150 gram spek blokjes, - 6 dl wild fond, - halve peperkoek, - olijfolie, - peper en zout.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-12-2003
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

hazepeper

INGREDIENTEN

1 grote haas of bouten, zout peper, 200 g boter, 3 eetl bloem, 2 plakjes peperkoek, 1 stukje pure chololade, 200 gr mager spek, 3 uien, 1 pot silveruitjes, 100 gr rozijnen, 200 gr champignons, bessengelei of jam, tijm, worchestersaus, 1,5 dl slagroom,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op23-10-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

hazenpeper

Gerecht voor wildseizoen op klassieke basis

INGREDIENTEN

2 hazenbouten, 1 fles rode wijn, 1/2 prei, 4 uien, 1/2 winterwortel, 2 laurierblaadjes, 3 kruidnagels, roomboter, 1,5 eetlepel bloem, 1 plak peperkoek verkruimeld, blokjes pure chocolade, 150 gr. champignons, 150 gerookte spek in blokjes, 30 kleine zilveruitjes zoetzuur, 1 eetlepel veenbessencompote, 200 ml. slagroom, Worcestersaus, tijm, peper en zout

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op31-05-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Gebakken peperkoek,gepocheerde peer, sabayon van chocolade.

INGREDIENTEN

2 peren (Doyenne, ) 4 schijven peperkoek 1 ei 1,5 dl melk 100 g kristalsuiker 100 g boter 3 eierdooiers 50 g suiker 1 dl zure room 20 g chocoladepoeder (cacao) .

  • Frans Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-12-2002
  • Frans Nagerecht
  •  10-20 min.

Limburgs "Zuurvlees"

Stoofvlees op z'n Limburgs

INGREDIENTEN

400 - 500 gram rundvlees om te stoven, 2 grote uien, flinke scheut witte (wijn)azijn, flinke scheut water, 1 laurierblaadje, 2-3 kruidnagels, peper, zout, half zakje rozijnen, ca. 2 eetlepels stroop, plakje peperkoek (voor de smaak en om te binden)

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op25-03-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Zuur Vlees

Limburgs recept voor zuur vlees, (een soort hachee). Lekker gewoon met frietjes.

INGREDIENTEN

1 kilo magere runderlappen (in blokjes), 4 grote uien, 2 bekers water, 1 beker azijn, 5 laurierblaadjes, 15 kruidnagels, peperkoek, bruine basterdsuiker.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op05-12-1999
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Praline van eendenpate met portsiroop

INGREDIENTEN

40 g eendenpate, 30 g peperkoek, 10 g pijnboompitjes, 25 g rozijnen, , 1 dl rode port, 100 g suiker, 1 steranijs, , 4 sn. casinobrood wit, zeezout, olijfolie

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op31-12-2012
  •  
  •  10-20 min.

Zoervlees.

Limburgs recept voor zuurvlees.

INGREDIENTEN

1 kg runderpoulet, 3-4 grote uien, wijnazijn, kruidnagels, laurierbladeren, zout, peper, margarine, 1 eetl. appelstroop of plak peperkoek, paar eetl. suiker, maizena om te binden.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op17-03-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Macaroni

Recept is van mijn oma en als zij dit maakt, willen al haar kinderen/kleinkinderen bij haar komen eten.Succes.

INGREDIENTEN

1 pak macaroni 500 gram gehakt Flinke kneep Curry Kruiden Ketchup (hela) 1 zakje macaroni/spaghetti kruiden 3 plakken peperkoek.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-01-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Hachee met appelsap

Zoete hachee.

INGREDIENTEN

500 gr. doorregen runderlappen in stukken gesneden, 1 eetlepel bloem, 75 gram boter, 500 gram uien, gepeld en grof gesneden, stukje peperkoek, 2 laurierbladeren, 3 kruidnagels, 3 dl appelsap

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op03-02-2010
  • Nederlands
  •  > 120 min.

Gestoofde hazenbouten

INGREDIENTEN

• 4 Hazenbouten, • 50 gram boter, • 2 gesnipperde uien, • 50 gram blokjes spek, • 2 eetlepels bloem, • 3 dl rode wijn, • 4 dl wildfond, • 2 laurierblaadjes, • 2 kruidnagels, • foelie, • 6 gekneusde jeneverbessen, • 6 gekneusde peperkorrels, • 1 eetlepel tomatenpuree, • 1 snee peperkoek, • 1 paddenstoelbouillonblokje, • peper & zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-12-2010
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

broodpudding van Greta

INGREDIENTEN

225 gr oud brood; 1/2 l. melk; 125 gr rietsuiker; 4 eieren; 100 gr rozijnen; 3 sneden peperkoek; 1 snuifje kaneel,; 1 soeplepel bloem

  • Belgisch Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op22-09-1999
  • Belgisch Nagerecht
  •  10-20 min.

Peperkoeksouffle

INGREDIENTEN

200 g peperkoek, 1/2 l melk, 5 eieren, 120 g fijne suiker, 1 stokje vanille, 40 g maismeel, boter en bloem voor de vormpjes.,

  • Nederlands Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-08-2001
  • Nederlands Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

stoofschotel uit eigen keuken

Aangezien ik erg van stoofschotels houd vooral nu het wat kouder word ben ik gaan koken met spullen die ik in huis had en dit is er uitgekomen een stoofpot met veel smaak

INGREDIENTEN

125 gram gerookte spekblokjes, 1kg sucadelappen in blokjes, 6 uien in halve ringen, 1 eet l mosterd, 4 teentjes verse knoflook gehakt, 400 gram parijse worteltjes gehalveerd, 1 thl thijm, 1thl marjolein, 1 thl chilipoeder, 2 laurier bladeren, 6 kruidnagels, 6 jeneverbessen, 1 flinke eetl worchestersaus, 2 kleine blikjes tomatenpuree, 3 eetl bloem, 1 potje rundvlees bouillon, 2 flinke glazen rode wijn, 1 flink glas vieux, 500 ml water, 50 gr peperkoek, 9ik gebruik een plak snelle jelle met minder suiker), 1 kopje expresso koffie, peper zout nootmuskaat, tabasco

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op22-09-2012
  • Nederlands
  •  > 120 min.

Broodpudding

Om je restjes oud brood lekker te verwerken

INGREDIENTEN

250gr oud brood; 4 dl melk; 1/4 peperkoek; 50 gr rozijnen; 1 ei; 50 gr bruine suiker; 1/2 koffiel kaneel; 1 eetl vanillebloem

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-04-2001
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Reepeper

INGREDIENTEN

* 600 gr ree poulet, * 200 gr roomboter, * 1 dl room, * 200 gr aardappels, * 2 dl rode wijn, * 2 dl runderbouillon, * 2 eetl balsamicoazijn, * 2 appeltjes, * 2 stoofpeertjes, * 3 eetl zilveruitjes, * 2 theel 5 kruidenpoeder, * 4 plakken peperkoek, * 2 theel kaneel,

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op02-08-2011
  • Nederlands
  •  > 120 min.

zuurvlees

Ouderwets zuurvlees met wat aangepaste ingredienten.

INGREDIENTEN

1 kg. rundvlees (in stukjes gesneden sudderlapjes kan ook), 3 uien, boter, kruidnagels, laurierblaadjes, water, azijn, zoete ketjap, knoflookpoeder, zout, peper, bruine basterdsuiker, stroop en peperkoek

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op12-09-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Hindegebraad met jeneverbessen

INGREDIENTEN

1 hindegebraad van 800 gram, enkele sneetjes peperkoek, 2 eieren, 120 gram koude boter, sjalotten, geneverbessen, 50 cl rode wijn (bourgogne), olijfolie, zout en peper

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-01-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gevulde appels

INGREDIENTEN

- 3 rode uien, - 1 teentje knoflook, - 1 plakje peperkoek, - 25 gram boter of margarine, - 500 gram rundergehakt, - 2 eetlepels hacheekruiden, - 1 eetlepel tomatenpuree, - 8 jonagold appels, - 100 gram geraspte cheddar, , , , , , , , ,

  • Nederlands Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-10-2002
  • Nederlands Nagerecht
  •  30-60 min.

Escalope van ganzenlever

Voor een extra feestelijke afwerking: paneer de escalopes met gehakte nootjes.-Voeg bij de afwerking gerookte eendenborst toe. Meng roze bessen onder de witloofsla. Vervang de appelstroopdressing eventueel door siroop van balsamico.

INGREDIENTEN

4 escalopes van ganzenlever (60 g elk), 4 sneden peperkoek, 2 Ă  3 witloofstronkjes, sherryazijn of frambozenazijn, hazelnootolie, zwarte peper van de molen, fleur de sel, zout, bieslook, 2 eetlepels appelstroop of Luikse stroop

  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-12-2015
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.

Aalsterse Vlaai

Meestal bak ik die ′s avonds, zet ik de oven uit en dan ga ik slapen.

INGREDIENTEN

1 pak beschuiten (in stukjes doen), 300 gram peperkoek (in stukjes doen), 2 eieren, 1 liter melk, 300 gram suiker

  • Belgisch
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-06-2013
  • Belgisch
  •  > 120 min.

Zuur Vlees

Oud limburgs recept

INGREDIENTEN

600 gram paardevlees, azijn,laurierblaadjes, kruidnagelen,peper, zout, appelstroop, peperkoek, rode uien, zwarte peperbolletjes

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op29-11-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Aalsterse Vlaai

Traditiegetrouw maken  mijn lieveke en ik een Aalsterse vlaai voor zijn vader, mijn “schoonvader”. Wij maken die altijd de donderdag voor Vaderdag klaar. Want qua smaak maakt het echt wel een verschil, om het een nacht te laten koelen en 2 dagen in de koelkast te bewaren. Straks bij de koffie zal het stukje vlaai wel smaken ^_^ Daarom bij deze aan alle Papa's, wens ik een fijne Vaderdag toe!

INGREDIENTEN

1 pak beschuiten (in stukjes doen), 300 gram peperkoek (in stukjes doen), 2 eieren, 1 liter melk, 300 gram suiker, kaneel, Kandijsiroop,

  • Belgisch Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op12-06-2016
  • Belgisch Nagerecht
  •  > 120 min.

Lange Hacheevingers

INGREDIENTEN

500 gram rundergehakt, blue band vloeibaar, 2 uien, 1 teenje knoflook, 2 eetlepels hachee kruiden, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 plak peperkoek, 1 kopje water, 1 plakje filodeeg, Calve zoete chili tafelsaus

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-01-2001
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.

hacheerolletjes

Lekker bijgerecht een heel andere variatie van hachee

INGREDIENTEN

500 gram rundergehakt, - Blue Band vloeibaar, - 2 uien, - 1 teentje knoflook, - 2 eetlepels hacheekruiden, - 1 eetlepel tomatenpuree, - 1 plak peperkoek, - 1 kopje water, - 1 pakje filodeeg, ,

  • Multi-cultureel Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-02-2004
  • Multi-cultureel Bijgerecht
  •  20-30 min.

zuurvlees

INGREDIENTEN

1 kilo rundvlees, 250 gram uien, 9 kopjes water, 3 kopjes azijn, 12 kruidnagels, 3 laurierbladeren, 3 eetl. stroop, 4 schijven peperkoek, 3 theel. suiker, 30 peperbolletjes, boter, zout en peper

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op23-07-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

draadjesvlees van oma

INGREDIENTEN

*600 gram runderlappen.*40 gram boter.*peper en zout.*1 laurierblad.*2 kruidnagels.*1 eetlepel azijn.*1 plak peperkoek.*(zelf neem ik het niet zo nauw en doe ik er gerust ook een stuk of wat laurierbladeren bij, ook de rest kan varieren)

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op07-08-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Vlaamse boerenvlaai

(Naar oud familierecept)

INGREDIENTEN

2 liter melk, 1/2 peperkoek (= ontbijtkoek), 1/2pakje petit beurre = biscuitjes, driekwart pak speculaas, 5 eetlepels donkere kandijsiroop, 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, 2 eetlepels witte (basterd) suiker, ? 2 eetlepels maizena (hangt af van de dikte) om te binden.

  • Belgisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-07-2002
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Konijn in het zuur

Voor de liefhebbers van rondhuppelende pluizebollen ook te maken met hamlappen. De gasten die uit Het Noorden kwamen verheugden zich op dit maal dat mijn oma als goede gastvrouw zelf bereidde in het hotel.

INGREDIENTEN

Konijndelen, 5-6 grote uien, azijn, 5 eetl.appelstroop.laurierbladen 6, kruidnagel 8, peper, zout, dikke plakken peperkoek 2-3, eventueel bloem., bak en braadboter.

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-08-2002
  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Zuurvlees, een echt Limburgs gerecht (Zoervleisj)

Zuurvlees is een Limburgs streekgerecht, dat wordt bereid met paarden- of rundvlees. Zuurvlees lijkt op stoofvlees en hachee. De naam komt van het vooraf marineren van het vlees in azijn. Maar de smaak is, in tegenstelling tot hachee, zoet. Het zuur van de azijn wordt namelijk ruimschoots gecompenseerd door de toevoeging van peperkoek en stroop. Zuurvlees wordt in zowel Nederlands als Belgisch Limburg gegeten, veelal bij frieten of aardappelpuree. Bij de frituur in Limburg kan men meestal een frietje met zuurvlees krijgen, maar ook in veel restaurants en eetcafés, snackbars en eethuizen is zuurvlees te krijgen. Bij ons thuis een gerecht waar iedereen blij van wordt!!  Er zijn veel varianten, ik ben net zo lang aan het expirimenteren geweest tot mijn gezin en vrienden het heerlijk vonden!!

INGREDIENTEN

1 kilo magere runderlappen, 5 dl azijn, 5 dl water, 2 runderbouillon blokjes, 1 tl vers gemalen peper, 6 laurierblaadjes, 6 kruidnagels, 6 jeneverbessen, 3 tl tijm, 5 grote uien, 100 gr boter, 5 eetlepels appelstroop, 6 plakken peperkoek (ontbijtkoek), 2 eetlepels bloem

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-11-2015
  • Nederlands
  •  > 120 min.

PEPERKOEKENVLAAI

Heerlijke vlaai die iederéén kan maken !

INGREDIENTEN

1/2 pak Peperkoek, 1/2 petit-beurre koekjes, 1/2 pak betterfood koeken, 20 klontjes suiker, 1 l melk.

  • Belgisch Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-06-2012
  • Belgisch Nagerecht
  •  30-60 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top