Peper/groene peper/afrikaans recepten
Zelf Peper/groene peper/afrikaans gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Peper/groene peper/afrikaans recepten van Jumbo.
Uitgelicht recept
Ingrediënten
- 2 lamsboutplakken zonder been (à ca. 300 g)
- 2 tl Râs al hânout
- 3 el Olijfolie
- 2 Uien
- 2 tenen knoflook
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 150 ml Droge witte wijn
- 1 pot runderfond (350 ml)
- 1 Courgette
- 1 blik kikkererwten (410 g)
- 12 Groene olijven
- 1 pak couscous (275 g)
- 3 takjes Munt
- 1 snufje peper
- 1 braadpan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Marokkaanse lamsstoof met courgette op tafel.
- Bestrooi het lamsvlees met de râs al hânout en peper naar smaak. Verhit in een ruime braadpan de olijfolie. Bak het vlees in 3 min. per kant bruin aan en neem uit de pan.
- Fruit in het bakvet de ui en knoflook 2 min. Roer de tomatenpuree erdoor. Schenk de wijn erbij en roer de aanbaksels los. Leg het vlees terug in de pan. Voeg de runderfond toe en breng tegen de kook aan.
- Draai het vuur laag en stoof afgedekt in 1 uur zachtjes gaar. Voeg na 30 min. de courgette, kikkererwten en olijven toe. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng de munt erdoor.
- Schep de couscous op 4 borden en verdeel er de lamsstoof over.