Pelmeni recepten (3)

Pelmeni

Syberische gevulde pasta.

Mix de eieren door het bloem en voeg genoeg water toe om een stevig deeg te maken.Kneed het deeg zeker 10 minuten goed door, tot het redelijk elastisch is.Maak van het deeg een rol met een doorsnede van ca 5 cm.Meng het varkens- en rundergehakt door elkaar.Doe er de knoflook bij en kruid het met zout en peper naar smaak.

Snijd van de deegrol een schijfje van 3 a 4 mm af en rol dat tot een platte cirkel met een doorsnee van ca. 5 cmLeg op een kant van de cirkel een theelepel van de gehaktvulling, vouw de cirkel dicht tot een half maantje en druk de punten naar elkaar toe zodat je een rondje krijgt.Leg de Pelmeni op licht met bloem bestoven, vetvrij papier. De Pelmeni moet ingevroren worden.Maak van de rest van het deeg en de vleesvulling ook zulke rondjes.Zorg dat ze NIET tegen elkaar aan komen te liggen.Vries ze in.Bereiding: Neem zoveel pelmeni's uit de vriezer als je hebben wilt.Laat ze in kokend water glijden.Ze zijn klaar als ze boven komen drijven.