Pekingeend
Uit diverse eendgerechten ingredienten samengevoegd
1 pekingeend ong.2000gr, zoete ketjap,citroensap,cayennepeper, vijfkruidenpoeder 1 sinasappel, sesamolie,olijfolie, en een halve pot vloeibare honing.
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op24-12-1999Aziatisch Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 82 +
-
Reacties 2 +
-
3
Pekingeend
Pekingeend, een recept uit het 'Zondigen tot je een ons weegt' boek van Carina Noordervliet.
2 pakjes Chinese pannenkoekjes (toko), 1 Pekingeend (diepvries, toko of Chinees restaurant), , Voor de marinade:, 4 el sojasaus, 2 el honing of palmsuikerstroop, Sap van een halve limoen, , Voor de saus op de pannenkoekjes:, 1 klein potje hoi sin saus (toko), 1 el sambal, Goede scheut ketjap, , Voor in de pannenkoekjes:, 1 komkommer, julienne gesneden, 1 bosje lente-ui, in sliertjes gesneden, 1 pakje enoki paddenstoelen, onderkant eraf gesneden, 1 rode peper, heel fijn gesneden zonder zaadlijsten, , Leg al deze ingrediënten in schaaltjes op tafel.
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op22-01-2015Chinees Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 0 +
-
0
Pekingeend
Pekingeend met hoisin saus en pannekoekjes.
1 eend, honing, hoisin saus, soyasaus., Voor de pannekoekjes: 4 koppen bloem en 2 koppen heet water. lenteuitjes.
- …
- > 120 min.
- Geplaatst op22-12-2002Chinees> 120 min.
-
Bewaard 21 +
-
Reacties 4 +
-
0
Pekingeend
De traditionele pekingeend, maar dan op een toegankelijke wijze bereid.
Eend, 700 gr eendenborstfilet met vel, 2 el honing, 2 tl zout, Pannenkoekjes, Koop kant-en-klare mandarijnpannenkoekjes in de toko of maak ze zelf:, 2½ kop bloem, 2 tl suiker, 1 kop kokend water, 1 el sesamolie, Erbij, 12 lente-uitjes, 1 komkommer, 4 el hoisinsaus* (toko),
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op01-02-2012Chinees Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 15 +
-
Reacties 0 +
-
0
Pekingeend
250 g bloem 4 eetlepels sojasaus, licht 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels vloeibare honing 2 eetlepels droge sherry 600 g eendenborstfilet 2 theelepels sesamolie 2 eetlepels olie 1 prei, in dunne reepjes van 4 cm lang 1 komkommer, in reepjes van 4 cm lang hoisinsaus
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op08-02-2010Chinees Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 7 +
-
Reacties 0 +
-
0
Pekingeend
Pei ching k'ao ya.
, 1 panklare eend van 2 kg, 10 jonge uitjes met groene scheuten, 2 eetl. honing, 1 afgestreken theel. gemberpoeder, 1/2 kopje koud water, 2 1/2 theel. zout, 150 g bloem, 1 eetl. olie, 2 eetl. sojasaus,
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op03-12-2000Chinees Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 1 +
-
1
PEKINGEEND A LA MINUUT
ZEKER NET ZO LEKKER ALS BIJ DE CHINEES(VRIENDEN VONDEN HETZELFS LEKKERDE)EN ZO OP TAFEL
2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr) 4 eetlepels sojasaus 2 eetlepels honing 1 eetlepel citroensap 1 theelepel cayennepoeder 2 theelepels vijfkruidenpoeder (zie tip) 4 bosuitjes 1/2 komkommer 200 gr mihoen 3 eetlepels olie 1 eetlepel sesamolie zout versgemalen peper 6 eetlepels Hoisinsaus, , , , , , , , , , ,
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op05-12-2004Chinees Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 248 +
-
Reacties 17 +
-
2
- Eigen recept
pekingeend wrap
Eendenborstfilet of hele pekingeend,5 kruidenpoeder zout en honing,wrap.komkommer en lenteui en abrikozen of pruimenjam
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op10-02-2010Chinees Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 0 +
-
0
Flensjes met pekingeend
150 gram bloem - 1/2 theelepel zout - 1 ei - 500 ml melk - 200 gram knoflookbieslook - 1 gebarbequede pekingeend - 2 eetlepels hoisinsaus - 2 eetlepels pruimensaus - 2 komkommers
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op02-06-2005Nederlands30-60 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 0 +
-
0
Pannenkoekjes met pekingeend
Dit is een lekker recept uit het herfstnummer Smult 5. Bestel hier Smult, het magazine van Smulweb.  Kijk op' www.smult.nl' voor onze acties!
1 pekingeend (toko), ontdooid, 2 pakjes Chinese pannenkoekjes (toko, 12 stuks), 1 komkommer, 2 bosuien, Voor marinade:, 2 el Gula Djawa (palmsuikersiroop), 2 el zoete ketjap (manis), Voor saus:, 3-4 el hoisinsaus, 2 el zoete ketjap (manis), 1 tl sambal oelek
- Voorgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op11-09-2014Voorgerecht60-120 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 0 +
-
0
Pekingeend met pannekoekjes
Chinese Pekingeend als hoofdgerecht van Karin
Eend, , 1 tamme eend ( diepvries bij de Chinese Toko), 2 lente-uien, 2 teentjes knoflook, 1 sinaasappel, 1 el sojaolie, 40 ml kippenbouillon, 3 tl sojasaus, 1 tl hoisinsaus, , marinade, , 1 citroen, 1 l water, 3 el sojasaus, 2 el honing, 1 el rijstwijn, 2 el maïzena, , Hoisins-saus, 2 el sesamolie, 6 el hoi-sin saus, 6 el suiker, 6 el water, 1 el dark soy saus, 1 el maizena, , Vulling, , 1 komkommer, 3 lente-uien, 2 stengels bleekselderij, 1 rode peper, 200 ml hoisinsaus, 2 el sesamzaadjes, , , pannenkoekjes te verkrijgen bij de Chinese Toko in de diepvries., Â
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op06-07-2014Chinees Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 0 +
-
0
Wrap met Pekingeend
2 eendenborsten, 5 eetl vloeibare honing, 1 eetl witte wijnazijn, 1 theel vijfkruidenpoeder, 8 dunne flensjes, 1 komkommer ongeschild, kern verwijderd, dunne repen, 4 lente-uitjes in dunne reepjes, SAUSJE, 6 eetl hoisinsaus, ? -1 eetl suiker, 2 eetl sesamolie,
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op26-11-200110-20 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 1 +
-
0
Chines pannenkoekjes met pekingeend
Chinese pannenkoekjes met pekingeend en hoisinsaus.
- 4 pakjes Chinese pannenkoekjes (van de toko, zie foto),, - Pekingeend (van de toko) - 1 stuk borst (bij gebruik als hoofdgerecht 2 stuks),, - Marinade pekingeend (paar eetlepels): Gula Djawa (palmsuiker stroop) + zoet ketjap (manis),, - Saus op voor op pannenkoekjes: Hoisinsaus + zoete ketjap (manis) + sambal oelek,, - 1 komkommer + half bosje lenteui (bosui) - groene deel
- Voorgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op17-12-2013Chinees Voorgerecht30-60 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 0 +
-
0
Pekingeend a la minute
* 2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr) * 4 eetlepels sojasaus * 2 eetlepels honing * 1 eetlepel citroensap * 1 theelepel cayennepoeder * 2 theelepels vijfkruidenpoeder (zie tip) * 4 bosuitjes * 1/2 komkommer * 200 gr mihoen * 3 eetlepels olie * 1 eetlepel sesamolie * zout * versgemalen peper * 6 eetlepels Hoisinsaus,
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op02-11-2002Internationaal Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 23 +
-
Reacties 1 +
-
1
Pekingeend à la minute
Deze Pekingeend kan naar ieders smaak mild en zeer pittig gemaakt worden door wel of niet een pepertje toe te voegen. Wie hot wil voegd meerdere pepertjes toe.
2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr), 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel cayennepoeder, 2 theelepels vijfkruidenpoeder, 4 bosuitjes, 1/2 komkommer, 200 gr mihoen, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel sesamolie, 1 gedroogd pepertje, zout, versgemalen peper, 6 eetlepels Hoisinsaus, eventueel scheutje rijst wijn,
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op03-04-2011Chinees Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 12 +
-
Reacties 1 +
-
0
Pekingeend a la minute
4 eetlepels sojasaus -, 2 eetlepels honing -, 1 eetlepel citroensap -, 500 gram eendenborstfilets -, 1 theelepel cayennepeper -, 2 theelepels vijfkruidenpoeder -, 4 bosuitjes -, 1/2 stuks komkommer -, 200 gram mihoen -, 3 eetlepels olie -, 1 eetlepel sesamolie -, zout en versgemalen peper -, 6 eetlepels hoisinsaus, , , ,
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op09-11-2002Aziatisch Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 17 +
-
Reacties 2 +
-
0
Siu Ab (Pekingeend)
Het begin van de Chinese kookkunst gaat ongeveer 4500 jaar terug. Zo werd er duizenden jaren geleden al geëxperimenteerd met eten. De invloed van eten op je lichaam en geest, de snelle manier van koken met zo min mogelijk gebruik van brandstof en het gebruik van artistiek gevoel en fantasie, door kleuren te combineren en ingrediënten samen te stellen die de evenwicht en harmonie zorgde. De Chinese keuken is rijk aan verscheidenheid. Op het menu van de lokale restaurants kun je vele gerechten met groenten, rijst en noedels, vis en insecten vinden maar ook vlees zoals kip, rund, varken en soms ook hond en kat. De Chinezen eten met stokjes…oefening baart kunst. In restaurants hebben ze geen babi pangang of fu yung hai (Dit is de Indische keuken). Wel de overheerlijk Siu Ab/Pekingeend. De Chinese keuken wordt verdeeld in 4 keukens. De Peking keuken (verfijnd en keizerlijk), de Kantonese keuken (pittig), de Szechuan keuken (mild) en de Shanghai keuken (gezond en weinig vet).
- 1 hele panklare eend, - 1 kleine ui, gepeld, - 3 teentjes knoflook, fijn gemalen, - 1 stukje gember van ca. 5 cm, - 2 steranijs, - Mengsel van 1 eetlepel zout, 1 eetlepel vetsin, 1 eetlepel suiker en ½ theelepel five spice powder, - 1 kopje witte azijn, - 1 kopje Chinese rode azijn, - 1 kopje maltose/suikersiroop, - Water
- …
- > 120 min.
- Geplaatst op31-05-2011Chinees> 120 min.
-
Bewaard 14 +
-
Reacties 2 +
-
0
Pekingeend met pannekoeken (China)
Voor 4 personen - Drogen: een nacht - Intrekken: minst. 5 uur - Bereidingstijd: ca. 2 1/4 uur - Laten rusten: minst. 1/2 uur - ca, 1120 kcal per portie - Serveren met rijst
Voor de eend:, zout - 1 eend, gebruiksklaar (ca. 1,8 kg), Voor de marinade:, 3 EL honing - ca. 150 ml sherry - 1 EL zout - 1/2 TL geraspte gember, Voor de pannekoeken:, 300 g tarwemeel - wat zout - 1/4 L kokend water - 1-2 EL sesamolie, Bovendien:, hoisinsaus - sojasaus en pruimensaus - chutneys (pot) naar smaak - in reepjes gesneden lente-uitjes en komkommer naar smaak
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op21-01-2002Chinees Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 0 +
-
0
Pekingeend a la minute
Bron: Boodschappen 10 - 1999
* 2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr), * 4 eetlepels sojasaus, * 2 eetlepels honing, * 1 eetlepel citroensap, * 1 theelepel cayennepoeder, * 2 theelepels vijfkruidenpoeder (zie tip), * 4 bosuitjes, * 1/2 komkommer, * 200 gr mihoen, * 3 eetlepels olie, * 1 eetlepel sesamolie, * zout, * versgemalen peper, * 6 eetlepels Hoisinsaus
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op17-03-2006Internationaal20-30 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 1 +
-
0
Pekingeend a la minute
Een hoofdgerecht voor 4 personen.
2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr) * 4 eetlepels sojasaus * 2 eetlepels honing * 1 eetlepel citroensap * 1 theelepel cayennepoeder * 2 theelepels vijfkruidenpoeder (is te koop bij de toko. Het is ook te vervangen door korianderpoeder, het gerecht krijgt dan weliswaar een andere smaak.) * 4 bosuitjes * 1/2 komkommer * 200 gr mihoen * 3 eetlepels olie * 1 eetlepel sesamolie * zout * versgemalen peper * 6 eetlepels Hoisinsaus
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op04-09-2002Chinees Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 1 +
-
1
Pekingeend a la minute.
2 eendenborstfilets (samen circa 500 gram) * 4 eetlepels sojasaus * 2 eetlepels honing * 1 eetlepel citroensap * 1 theelepel cayennepeper * 2 theelepels vijfkruidenpoeder * 4 bosuitjes * 0.5 komkommer * 200 gram mihoen * 3 eetlepels olie * 1 eetlepel sesamolie * zout en versgemalen peper * 6 eetlepels Hoisinsaus (Toko).
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op22-06-2001Internationaal Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
0
Pekingeend a la minute
4 eetl. sojasaus-, 2 eetl. honing-, 1 eetl. citroensap-, 500 g eendenborstfilets-, 1 theel. cayennepeper-, 2 theel. vijfkruidenpoeder-, 4 bosuitjes-, 0.5 stuks komkommer-, 200 g mihoen-, 3 eetl. olie-, 1 eetl. sesamolie-, zout en versgemalen peper-, 6 eetl. hoisinsaus-
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op13-02-2004Nederlands Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
- Eigen recept
Tjap Tjoy (MIJN VERSIE) veel beter dan van de Chinees
Je wilt niet weten hoeveel mensen er zijn die, de weinige keren dat ik bij de afhaalchinees zit, Tjap Tjoy bestellen. Ergens wel te begrijpen want het is één en al gezondheid op je bord. Ik bestel het nooit, enige wat ik wel eens haal is heerlijke Pekingeend want dat maken en zo`n eend douchen in de hete olie tot krokant is me teveel werk. Echter dit is dan mijn versie van Tjap Tjoy, lekker gezond, kleurrijk, ziet er leuk uit, slank, vol vitamines en een mooie combinatie van Oosterse smaken. Probeer zelf maar en dan hoor ik graag of deze versie van mij lekkerder was dan van jouw (afhaal)Chinees.
300 gr kipfilet (in reepjes), 1 rode ui (halve ringen), 1 grote ui (halve ringen), ½ rode peper (zonder zaad), 2 teentjes knoflook (geperst), 2 wortels (in reepjes), 200 gr peulen, 1 prei (in halve ringen), 1 gele paprika (in reepjes), 200 gr champignons (gehalveerd), 125 gr taugé, 1 t sereh, 1 t laos, Mestpuntje ve-tsin, 1 t gemberpoeder of 1 ½ cm verse gember, 2 el zonnebloemolie of wokolie, 1 ½ el oestersaus, 1 ½ - 2 el lichte chinese sojasaus, 100 ml warme kippenbouillon, Beetje maizena (indien nodig)
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op04-03-2013Aziatisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 501 +
-
Reacties 24 +
-
7
Peking eend
Eend met lentepannenkoekjes
2 kg Pekingeend of gewone eend, 6 lentjeuitjes, 1/2 komkommer, hoisinsaus, honingsiroop: 2 eetl.sojasaus, 2 eetl honing en 2 dl water., , Lente pannenkoekjes:, 60 ml kokend water, 80 ml koud water, 2 eetl sesamolie, 280 gr bloem, ,
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op08-08-1999Chinees Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 93 +
-
Reacties 3 +
-
2
- Eigen recept
Tjap tjoi speciaal
4 eetlepels maïsolie, 2 gekneusde tenen knoflook, 350 gr taugé, zout, peper, 250 gr in fijne reepjes gesneden gebraden Pekingeend, 4 in draadjes gesneden plakjes gemberwortel, 1 eetlepel oestersaus, 1 in reepjes gesneden dunne omelet, 4 in fijne sliertjes gesneden lente-uitjes
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op12-02-2009Chinees20-30 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
PEKING EEND
Pekingeend heb ik gegeten bij het bekendste restaurant van peking QUANJUDE ROAST DUCK. Het bestaat sind 1870 en is nog steeds van dezelfde familie
1 eend ongeveer 2 kg., 1/2 komkommer, 6 bosuitjes, __________________, volgende dag, Om de eend te besmeren meng:, , 4 el rijstwijn, 100 ml. sojasaus, 1/2 tl zout, 5 tl.Sichuanpeper(toko), 1 tl steranijspoeder(toko), 1/2 tl kaneelpoeder, 1/2 tl kruidnagel, 1 el verse gember fijngemaald, 2 el bonenpasta, , Voor de saus, , klein blikje zoet bonensaus gefermenteerd(toko), 2 el olie, 2 el suiker
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op14-02-2002Chinees Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 29 +
-
Reacties 2 +
-
0
- Eigen recept
Verse summer rolls met peking eend
Een makkelijke en snelle oplossing voor de beroemde pekingeend pannenkoekjes die lang duren en ingewikkeld zijn. Dit gerecht is makkelijk mee te nemen als lunch, maar kun je ook gebruiken als voor- of hoofdgerecht. De ingrediënten zijn verkrijgbaar op  https://www.asianfoodlovers.nl/.
100 g gerookte eendenborstfilet, 1 potje peking eend saus, 1 handje chili pinda's, verkruimeld, 3 lente uitjes, julienne gesneden, 2 wortels, julienne gesneden, 1 puntpaprika, fijn gesneden, rijstvellen voor verse springrolls, 80 g gedroogde Shiitake paddenstoelen
- …
- 10-20 min.
- Geplaatst op25-10-2017Aziatisch10-20 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Pannenkoekjes met geplukte eend
Uit het kookboek Food + Bier. Dit is een fantastische huis-tuin-en-keukenversie van de beroemde pannenkoekjes met pekingeend. Zelf pekingeend klaarmaken is een enorm tijdrovende klus, vandaar dat ik na een bezoek aan een Noord-Chinees restaurant, waar ze deze pannenkoekjes met gestoofd en geplukt eendenvlees serveerden, besloot dat er meer wegen naar Rome leidden. Serveer met Tsingtao of een ander fris, licht lager - de koele, knapperige komkommer verdient een koel, sprankelend brouwsel. Kijk hier voor de kookboekenrecensie http://www.smulweb.nl/blog/Smulweb/29837/food-beer
60 ml donkere sojasaus, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 2 lente-uitjes (bosuitjes) > in stukjes van 3-4 cm, 3 tenen knoflook > geperst, 5 dunne plakjes verse gember, 2 stukjes steranijs, 1 kaneelstok je, 2 eendenborstfilets > met vel, 12 kant-en-klare Pekingeendpannenkoekjes > uit de Aziatische winkel, hoisinsaus, komkommer en lente-ui (bosui), beide in batons gesneden > voor erbij
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op22-06-2016Internationaal Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
0
He Ye Bing
Mandarijn pannekoeken voor bij de pekingeend ? 40 stuks
500 gr bloem, 4 el olie, 1/4 ltr water
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op05-12-1999Chinees20-30 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
0
Chow Mein met varkensvlees
(China)Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 25 minuten Voor 4 personen
250 g verse, dunne eiermie of Italiaanse vermicelli - 1 ui - 1 wortel - 4 bosuitjes - 1 kleine groene paprika - 1 kleine rode paprika - 5 el olie - 1 tl knoflook, geperst - 2 tl geraspte gember - 4 el hamvet, fijngehakt - 1 kop gaar varkensvlees of ham, in blokjes - 6 tl Chinese char suisaus (zie tip) - 1/2 kop verse tauge, staartjes verwijderd - 3 tl maizena 3/4 kop kippenbouillon
- Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op16-05-2002Chinees Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 0 +
-
0
Chow Mein met varkensvlees (China)
250 g verse, dunne eiermie of Italiaanse vermicelli - 1 ui - 1 wortel - 4 bosuitjes - 1 kleine groene paprika - 1 kleine rode paprika - 5 el olie - 1 tl knoflook, geperst - 2 tl geraspte gember - 4 el hamvet, fijngehakt - 1 kop gaar varkensvlees of ham, in blokjes - 6 tl Chinese char suisaus (zie tip) - 1/2 kop verse tauge, staartjes verwijderd - 3 tl maizena 3/4 kop kippenbouillon
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op02-06-2002Chinees Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
0
Smulweb is uitgeroepen tot beste en populairste Website van het Jaar 2017 in de categorie Culinair! Een grotere waardering dan het winnen van deze prijzen is er niet.… Lees verder »