1. Home
  2. Recepten
  3. Pate

Pate recepten (1.132)

Alles wissen
Paté

Paté

Zin om een lekkere paté te maken? Dat kan bij Smulweb. Met paté wordt doorgaans gedoeld op de de `vleessoorten met lever`. Het is geschikt voor het smeren op brood, omdat het lekker smeert. Je kunt paté echter ook als voorgerecht gebruiken voor een avondmaal. Daarnaast heb je nog het top culinaire wildpaté, wat men eet met uienconfituur en veenbessen. Paté kun je op meerdere manieren maken, met meerdere soorten lever. Dat maakt van paté een uitdagend gerecht om zelf eens te gaan bereiden. Je kunt er veel kanten mee op. Je vindt hieronder allerhande recepten voor het maken van paté.

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Pate met Cumberlandsaus

Een overheerlijk voorgerecht, dat snel klaar is !

INGREDIENTEN

-4 plakken wildpate (klaar gekocht), SAUS:, -2 el sinaasappelmarmelade, -2 el bessenjam, -1 th lepel mosterd, -1 borrelglas rode port, -2 el citroensap, -1 mespunt cayennepeper

  • Engels Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-08-2005
  • Engels Voorgerecht
  •  0-10 min.

Pate met tilapia

Juist om de neutrale smaak leent de tilapia zich uitstekend voor het samenstellen van een vispate waarin verse tuinkruiden een belangrijke rol spelen.

INGREDIENTEN

600 gram filets van tilapia, - 2,5 eetl. limoen of citroensap, gezeefd, - 50 gram mager spek, in piepkleine blokjes gesneden, - 60 gram boter, - 1 grote ui, ragfijn gesnipperd, - 2 eieren, - 1 eierdooier, - 1,25 dl slagroom, - 30 gram bloem, gezeefd, - 5 eetl. droog kruim van witbrood, - 2 eetl. fijngehakte bladpeterselie, - 1 eetl. fijngesneden dille, - 1 eetl. fijngesneden kervel, - 1 theel. tijmblaadjes, - zout, - witte peper uit de molen, - 1 mespuntje cayennepeper, - 2 eetl. droge witte vermouth (Noilly Prat),

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op02-04-2001
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Toscaanse pate

Voor een cakevorm met een inhoud van 1? liter

INGREDIENTEN

400 gram doorregen varkenslappen * 400 gram speklappen * 200 gram rauwe ham met een vetlaagje, in dikke plakken * 2 theelepels gemengde gedroogde Italiaanse kruiden * 1 borrelglas cognac * 100 gr zwarte en/of groene olijven, zonder pit * 2 teentjes knoflook * 400 gram kalfs- of varkenslever * 10 gram zout * 3 eieren * 50 gram bloem of rijstemeel (kindermeel) * 250 gram vers vet spek, in dunne plakken gesneden.

  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-01-2003
  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Pate van haas

Bron; alles in butter

INGREDIENTEN

Levers, hartjes en niertjes van 2 hazen -, vlees van de voorlopers van twee hazen, met een scherp mes, van het bot gesneden - 80 gr vet spek - 60 gr varkenspoelet - 1 appel, - 2 jeneverbessen - 1 fijngesnipperd sjalotje - 30 gr ongezouten spek, in dobbelsteentjes -, 1 el Madeira - 1 el Cognac - 80 cl. (ongezoete) slagroom ? zout en peper,

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-03-2003
  •  
  •  60-120 min.

mousse pate

Quenelles de Volaille oftewel kippelevertjes mousse

INGREDIENTEN

250 gram kippenlevers, 250 gram roomboter op kamertemperatuur, 3 eieren, 3/4 dl. slagroom, 2 sjalotten, 50 gram gerookt spek in dobbelstenen, scheutje madeira, peper, zout, suiker

  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-10-1999
  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Makreel pate

Een recept van mijn familielid Rob Weetink

INGREDIENTEN

1 gerookte makreel; 6 ansjovisfilets; kappertjes; citroensap; yogonaise; mayonaise; currysaus; tomatenketchup; tabasco; worchestersaus; knoflook; peper; zout; eventueel dille.

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-03-2003
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Toscaanse pate

INGREDIENTEN

* 400 gr doorregen varkenslappen * 400 gr speklappen * 200 gr rauwe ham met een vetlaagje, in dikke plakken * 2 theelepels gemengde gedroogde Italiaanse kruiden * 1 borrelglas cognac * 100 gr zwarte en/of groene olijven, zonder pit * 2 teentjes knoflook * 400 gr kalfs- of varkenslever * 10 gr zout * 3 eieren * 50 gr bloem of rijstemeel (kindermeel) * 250 gr vers vet spek, in dunne plakken gesneden,

  • Internationaal Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-08-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  30-60 min.

Toscaanse pate

INGREDIENTEN

Voor een cakevorm met een inhoud van 1? liter, * 400 gr doorregen varkenslappen * 400 gr speklappen * 200 gr rauwe ham met een vetlaagje, in dikke plakken * 2 theelepels gemengde gedroogde Italiaanse kruiden * 1 borrelglas cognac * 100 gr zwarte en/of groene olijven, zonder pit * 2 teentjes knoflook * 400 gr kalfs- of varkenslever * 10 gr zout * 3 eieren * 50 gr bloem of rijstemeel (kindermeel) * 250 gr vers vet spek, in dunne plakken gesneden.

  • Italiaans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-01-2003
  • Italiaans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Ardenner pate

INGREDIENTEN

150 g Ardennerham, 2 sjalotjes, 150 g champignons, 1 lepel boter, 100 g achterham, 14 takjes kervel, 150 g runderlever, 750 g rundergehakt, 2 eieren, 2 lepels cognac, 2 theelepels zout, 2 theelepels peper, 1 lepel boter om in te vetten

  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op08-09-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.

pate brulee

Best feestelijk vind ik! Makkelijk vantevoren te bereiden en toch heel bijzonder!

INGREDIENTEN

Roompate, cognac, donkere basterdsuiker

  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-03-2004
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

Paddestoelen Pate

INGREDIENTEN

3 eetlepels olie, 2 uien fijngesneden, 250 gr paddestoelen dun gesneden, 1/2 teelepel tijm, 125 gr zonnebloempitten of amandelen fijngemalen, 1/2 eetlepel zout, 1 eetlepel goedsmakende gist., , , ,

  • Internationaal
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-11-1999
  • Internationaal
  •  10-20 min.

Roggebrood met stoofperenstroop en paté

Kan natuurlijk ook als amuse/voorgerecht worden geserveerd

INGREDIENTEN

1 pakje roggebroodsnacks, 1 pot Kruidige stoofperenstroop (Frutesse), 100 gram paté,

  • Nederlands
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-12-2009
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Feta pate

Serveren met geroosterd stokbrood of ciabata of heerlijk ouderwets boeren bruinbrood(zelf snijden met een mes,haha!)

INGREDIENTEN

300 gr feta..100 gr ricotta..50 gr fijngehakte sjalot..50 gr geroosterde pijnboompitten..1 el verse dille(naar smaak)..beetje citroensap(naar smaak)..peper naar smaak

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op30-12-2002
  •  
  •  0-10 min.

Pate van sardientjes

Lekker als hapje vooraf op knapperig stokbrood

INGREDIENTEN

175 gram sardientjes in tomatensaus (3 blikjes), 100 gram zachte boter, 1 theel citroensap, 1 eetl fijngeraspte ui

  • Portugees
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-01-2004
  • Portugees
  •  0-10 min.

Pate Chinois

Voor degene die een ECHT Canadees recept willen uitproberen. (Op eigen risico!! Ik vind het ronduit smerig!)

INGREDIENTEN

Aardappels voor 4 personen; 1 groot blik mais; 500 gram gehakt

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-10-2003
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Pate Brisee

(Vlaaivorm: 24-27 cm/springvorm: 24 cm)

INGREDIENTEN

- 250 gr bloem, - 1 tl zout, - 2 eierdooiers, - 100 gr koude boter,

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-10-2002
  •  
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Paté met cranberry-roomsaus

Voor kerst gemaakt als een combinatie van voorafjes; samen met gefrituurde camembert met cranberry-sinaasappelsaus en een Terschellings cranberry likeurtje. De verhoudingen weet ik niet precies meer, dus proef ook vooral zelf wanneer je de smaak goed vind.

INGREDIENTEN

150g notenpate, 150g cranberries, 75 g kookroom, klodder boter, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 takje verse rozemarijn, 1/2 el suiker

  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-02-2012
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

KIPPENLEVER PATE

Uit suid-afrika

INGREDIENTEN

500 g hoenderlewers -, 80 ml sjerrie/port -, 250 g botter -, 1 groot ui, fyn gekap -, 30 ml brandewyn -, 1 knoffelbol -, bietjie olyfolie -, 5 ml Engelse mosterdpoeier -, 2 ml gemengde kruie -, knippie neutmuskaat -, paar druppels Tabasco/chillisous -, sout en swartpeper na smaak -, 125 ml slagroom,

  • Afrikaans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op03-05-2005
  • Afrikaans
  •  > 120 min.

pate van Leon

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op30-11-2012
  •  
  •  60-120 min.

Pate doepiepo

INGREDIENTEN

300 gr leverworst..1 rijpe avocado..6 el kwark..beetje peper en zout..2 el fijngekakte peterselie..iets citroensap

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-01-2003
  •  
  •  10-20 min.

Pate Hazelnood

INGREDIENTEN

250 gr leverworst..5 el creme fraiche..150 gr hazelnoten zonder velletje..50 gr sesamzaad..1 teen knoflook..zout en peper

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-01-2003
  •  
  •  0-10 min.

Pate Garnaaltjes

INGREDIENTEN

300 gram garnalen, 4 el creme fraiche, 1 el tomatenpuree, 1/2 el sherry, paprikapoeder, zout en peper naar smaak,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-01-2003
  •  
  •  20-30 min.

Pate Anjo

INGREDIENTEN

225 gram ansjovis uit blik, 4 eetlepels olijfolie, 60 gram Bel Paese, 90 gram ontpitte zwarte olijven, 2 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel Franse mosterd, 1 theelepel peperkorrels

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-01-2003
  •  
  •  10-20 min.

Pate Champs

INGREDIENTEN

500 gr leverworst..250 gr champignons..2 el verse geknipte bieslook..zwarte peper..iets zout..2 druppels worchestersaus

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-01-2003
  •  
  •  10-20 min.

Pate brisee

Eenvoudig, stevig van samenstelling.

INGREDIENTEN

250 gram bloem, 125 gram suiker, 1 theelepel bakkersgist, 150 gram boter, 1 ei.

  • Oostenrijks
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op26-11-2001
  • Oostenrijks
  •  0-10 min.

Pate Brisee

(voor vlaaivorm 24-27 cm of springvorm 24 cm doorsnede)

INGREDIENTEN

- 250 gr bloem, - 1 tl zout, - 2 eidooiers, - 100 gr koude boter,

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-09-2003
  •  
  •  30-60 min.

zelfgemaakte pate

Lekker makkelijk. Goed voor makkelijk avondje of voor een feestelijk etentje als een voorafje.

INGREDIENTEN

1 ui, 400gr. smeerworst, 2 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels slagroom, 1 knoflook teentje, 1 eetlepel peterselie.

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op13-04-2005
  •  
  •  10-20 min.

Pate Morel

INGREDIENTEN

300 gr leverworst..18 morellen uit glas..6 el creme fraiche..beetje zout..2 el fijngehakte peterselie..iets suiker of honing

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-01-2003
  •  
  •  10-20 min.

Pate Garbo

INGREDIENTEN

300 gram garnalen, 4 el creme fraiche, 1 el tomatenpuree, 1 uitgeperste teen knoflook, paprikapoeder, zout en peper naar smaak,

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-01-2003
  •  
  •  10-20 min.

broodje pate

INGREDIENTEN

Woudkorntriangel of donkere bol, roompate, lollo blondo, rode ui

  • Goedkoop en snel
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op04-05-2003
  • Goedkoop en snel
  •  0-10 min.

Pate Rodpap

INGREDIENTEN

500 gr leverworst..1 teen knoflook..100 gr fijngesnipperde rode paprika..beetje zwarte peper..2 el verse tuinkruiden

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op30-12-2002
  •  
  •  0-10 min.

Ciabatta pate

Lekker anders

INGREDIENTEN

1 ciabatta, 80 g roompat?, 20 g geroosterde notenmix, 15 g roomkaas, 10 g lollo rosso

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-11-2005
  • Nederlands
  •  0-10 min.

pate brulee

Best feestelijk vind ik! Makkelijk vantevoren te bereiden en toch heel bijzonder!

INGREDIENTEN

Roompate, cognac, donkere basterdsuiker

  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-03-2004
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

Artisjokken Met Pate

Smakelijk* Verrasend* Subliem

INGREDIENTEN

8 gekookte baby artisjokken, 2 vleestomaten, enkele blaadjes verse munt, 4 el mosterdvinaigrette, zout en peper, voor de vulling, ------------------, 200 g fijne leverpate, 1 el gehakte ui, 3 el gehakte peterselie, 1 el kappertjes, 1 kl olijfolie

  • Belgisch Tussengerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-07-2000
  • Belgisch Tussengerecht
  •  10-20 min.

Pate met toast

INGREDIENTEN

* 8 plakjes bacon * 1 dl slagroom * 125 g knoflookpate * 1 el cognac * peper (uit de molen) * 100g ijsbergsla * 8 kerstomaatjes.

  • Nederlands Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op14-02-2003
  • Nederlands Voorgerecht
  •  10-20 min.

Fijne pate

Voor 12 pers. als voorgerecht p.p.160 kcal.

INGREDIENTEN

Het is even een werk maar dan heb je ook wat1 1/2 kg. runderstaartstuk3/4 tl. zout1/2 tl. geraspte nootmuskaat1 1/2 tl. gemalen piment3 dl. ongezouten kalfsbouillon1 tl. poedergelatinetakjes verse tijm of peterselie voor garnering

  • Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-02-2003
  • Voorgerecht
  •  > 120 min.

Pruneaux Du Pate

Warme pruimen met pate

INGREDIENTEN

Pruimen, romige pate

  • Multi-cultureel Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-07-2000
  • Multi-cultureel Bijgerecht
  •  10-20 min.

Zandtaartdeeg (pâte brisée en pâte sucr&e

Pâte brisée is zandtaartdeeg voor hartig gebak en pâte sucrée voor zoet gebak. Recept en bereiding zijn gelijk; voor pâte brisée voeg je nog wat suiker toe.

INGREDIENTEN

200 gram gezeefde bloem, Snufje zout, 100 gram roomboter, 1 ei, Circa 2 theelepels water, Voor pâte sucrée: 1 eetlepel tot 60 gram fijne kristalsuiker (hoeveelheid suiker: laat dit afhangen van hoe zoet je taartvulling is).

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-02-2012
  •  
  •  0-10 min.

Pate in gelei

Stukje pate wat over is.

INGREDIENTEN

Stukje pate wat over is * 5 dl gelei van bouillon.

  • Nederlands
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-10-2005
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Pate met vijgen en port

Heerlijk voorgerecht. Van te voren te maken.

INGREDIENTEN

- 100 gram pate naar keuze ( knoflookpate of grove pate is erg lekker), - 2 verse vijgen, - 1 dl rode port, - 1 knoflookteentje, geperst, - zout, peper, - 1 kleine ui, heel fijngesneden,

  • Frans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-08-2002
  • Frans Voorgerecht
  •  0-10 min.
Paté

Paté

Zin om een lekkere paté te maken? Dat kan bij Smulweb. Met paté wordt doorgaans gedoeld op de de `vleessoorten met lever`. Het is geschikt voor het smeren op brood, omdat het lekker smeert. Je kunt paté echter ook als voorgerecht gebruiken voor een avondmaal. Daarnaast heb je nog het top culinaire wildpaté, wat men eet met uienconfituur en veenbessen. Paté kun je op meerdere manieren maken, met meerdere soorten lever. Dat maakt van paté een uitdagend gerecht om zelf eens te gaan bereiden. Je kunt er veel kanten mee op. Je vindt hieronder allerhande recepten voor het maken van paté.

Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top