Parelhoen
Parelhoen
Parelhoen
In de oven
- Belgisch Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op15-12-2005Belgisch Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen
Een recept van wijnadviessite www.wijntop5.nl waar ook de bijpassende wijn en achtergronden zijn te vinden.
1 parelhoen, peper en zout, enkele plakjes ontbijtspek om de parelhoen te omwikkelen (barderen), 1 blaadje laurier, 70 gram boter, 200 gram champignons, 4 sjalotjes, 1 dl slagroom, 1 glas vieux of cognac
- Frans Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op30-11-2007Frans Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 37 +
-
Reacties 1 +
-
Parelhoen
Parelhoen! Lekker.
Hoofdgerecht voor 2-3 personen: 1 parelhoen (afh. gewicht), kip- of wildkruiden, 4 reepjes bacon of ontbijtspek, 30 g boter of margarine of bak- en braadproduct, 2 gehakte uien of 4 sjalotjes, 150 g soep- of roerbakgroenten, 2 theel. oregano, 1 dl witte wijn of Cognac, 2? dl slag- of koksroom en peper.
- Nederlands Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op05-11-2000Nederlands Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 5 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen
Kruidentuiltje, jeneverbessen 1 koffielepel(s), boter 10 gram, wortel(s) 2, zout, sjalot(ten) 200, olie 5 cl, parelhoen(en)1, peper, witte druiven 250 gram, blauwe druiven 250 gram,
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op24-10-2004Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen.
1 parelhoen,p+z,boter,ontpitte druiven uit blik,100 gr kristalsuiker,een half glas azijn,een half glas rode port,een half glas mandarijnlikeur.
- Belgisch
- 30-60 min.
- Geplaatst op27-12-2004Belgisch30-60 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
- Eigen recept
Parelhoen met oesterzwammen
1 Parelhoen, 400 gr oesterzwammen, 3 Sjalotten, Solo, Peper, Pineau de Charentes, Room
- Belgisch Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op21-02-2010Belgisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met appelvulling en honingjus
Parelhoen van ± 1 kg,
- Nederlands Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op21-01-2007Nederlands Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 5 +
-
Reacties 2 +
-
Parelhoen Met Zuurkool
*4 sjalotjes, *1 appel, *75 gram boter, *1 theelepel gedroogde rozemarijn, *1 parelhoen, *zout, *125 gram spekreepjes, *500 gram wijnzuurkool, *peper, *3 plakjes vetspek,
- 30-60 min.
- Geplaatst op28-02-200030-60 min.
-
Bewaard 12 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen Met Roquefortsaus
-2 st parelhoen-1 glaasje cognac-100 gr roquefort-100 gr roomkaas-100 gr geraspte wortel-peper-zout-bieslook-150 cc room
- Belgisch Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op04-11-1999Belgisch Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met oesterzwammen
1 mooi parelhoen, 500 gr oesterzwammen, 2 sjalotten, 1 dl rode porto, 1 koffielepel geconcentreerde kippenfond (bv van Garde d'Or, zie mijn produktrecensie), 2 dl room, 75 gr, boter, zout en peper.
- Belgisch Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op23-06-2000Belgisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 7 +
-
Reacties 0 +
-
Gevuld Parelhoen
Parelhoen, 1 el Olijfolie, 1 gr Prei, 1 th Marjolijn, 150 gr Gekookte kippelevers, 2 sneetjes oud brood, Zout en peper, Cocktailprikkers, paprikapoeder, 50 gr Boter, 1 Paprika (niet zo groot)
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op12-06-1999Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 9 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met jeneverbessen
1 parelhoen, 4 tenen knoflook, 0,5 ltr witte wijn, wat blaadjes salie, 1 handvol jeneverbessen, 4 el olijfolie, 1 volle eetlepel paneermeel, vleesbouillon
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op19-07-2004Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met veenbessen.
1 parelhoen, 50 g boter (bakboter), peper, zout, 2 dl room, 0.5 citroenen, 4 eetlepels veenbessenconfituur, 2 appelen (Boskoop), , ,
- Belgisch Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op25-10-2002Belgisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met appelcompote
1 parelhoen (ca. 1100 g), ? 3 theelepels chilipoeder, ? 2 theelepels kaneel, ? zout, ? versgemalen zwarte peper, ? 50 g roomboter, ? 2 eetlepels olijfolie, ? 2 tenen knoflook, ? 3 takjes rozemarijn, ? 4 stevige appels, ? 1 dl cider,
- Nederlands Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op07-02-2003Nederlands Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
- Eigen recept
gesmoorde parelhoen
1 parelhoen geklaarde boter(kan met elk soort gevogelte tijd aanpassen aan hetgeen je gebruikt), 1 kg zuurkool, 1glas droge witte wijn, jeneverbessen en aardappelen naargelang personen evt laurierblad
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op20-11-2008Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met appel
1 parelhoen, 3 tl chilipoeder, 2 tl kaneel, zeezout & verse peper, 50 gram roomboter, 2 el olijfolie, 2 tenen knoflook, 3 takjes rozemarijn, 4 Elstar appels, 2 dl cider of ( eigenlijk beter) Calvados,
- Frans Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op07-11-2007Frans Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen Met Roompatesaus
1 GROTE PARELHOEN, 100 GRAM ROOMPATE, 1/2 RODE PAPRIKA, 1/2 GROENE PAPRIKA, 1 DL ROOM, 2 EETLEPELS MADEIRA, 2 EETLEPELS WITTE VERMOUTH, 75 GRAM BOTER, ZOUT, PEPER,
- Nederlands
- 60-120 min.
- Geplaatst op07-07-2000Nederlands60-120 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met roompatesaus
1 GROTE PARELHOEN, 100 GRAM ROOMPATE, 1/2 RODE PAPRIKA, 1/2 GROENE PAPRIKA, 1 DL ROOM, 2 EETLEPELS MADEIRA, 2 EETLEPELS WITTE VERMOUTH, 75 GRAM BOTER, ZOUT, PEPER,
- Nederlands
- 60-120 min.
- Geplaatst op07-01-2002Nederlands60-120 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met appelcompote
Lekker zondagavond eten!
1 parelhoen (ca. 1100 gr) - 3 theelepels chilipoeder - 2 theelepels kaneel - zout - versgemalen zwarte peper - 50 gr boter - 2 eetlepels olijfolie - 2 tenen knoflook - 3 takjes rozemarijn - 4 stevige appels (Elstar of Breaburn) - vanillesuiker naar smaak
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op09-11-2001Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met bier
1 parelhoen, 30 g boter, 100 g gerookt spek, 1 ui, 2 knoflookteentjes, zout, peper, 1 eetlepel jeneverbessen, 2 laurierblaadjes, ongeveer 1/3 l blond bier
- Belgisch Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op15-07-2002Belgisch Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen Met Paddestoelensaus
Parelhoenfilet met een saus van lekkere paddestoelen. Om je vingers bij op te eten !
Parelhoenfilet, plakjes katenspek, verse rozemarijn, olijfolie/boter, slagroom, 2 dl witte wijn (of meer), twee mespunjes kruidenbouillon, peper, 250 gram paddestoelen (kastanje champignons, oesterzwammen, gewone champignons), beetje allesbinder., , ook nodig: cocktailprikkers en aluminiumfolie.
- Frans Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op13-01-1999Frans Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 40 +
-
Reacties 3 +
-
Parelhoen met appelcompote
1 parelhoen(1100 g)/3 thl chilipoeder/2 thl kaneel/zout/peper/50 g roomboter/2 eetl olijfolie/2 tenen knoflook/3 takjes rozemarijn/4 stevige appels(elstar of Breabrun)/1 dl cider
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op01-11-2003Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met kool
Recept van de weight watchers. 4 points per persoon
2 wortelen, 1 ui, 1 groene kool, 4 koffielepels olie, 1 parelhoen van 1,2 kilo, 1 takje tijm, 2 blaadjes laurier, jeneverbessen, 20 cl blond bier, 20 cl gevoeltebouillon, zout, peper
- Slanke keuken Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op04-02-2003Slanke keuken Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen Met Prei.
Parelhoen (1.3 klein), Preiwit (1 kg.), Kippenbouillon (2 dl.), Olie, olijf- (1.3 el.), Zout, Peper,
- Belgisch Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op11-01-2000Belgisch Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Gestoofde Parelhoen
-2 st parelhoen-200 gr gerookte ham fijngesneden in blokjes-3 glazen witte wijn-1 glas jenever-1/2 l bouillon-200 gr zilveruitjes-peper-zout-olie
- Belgisch Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op03-11-1999Belgisch Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met kastanjes
Lekker met aardappelpuree en spruitjes
1 parelhoen (ca. 1,2 kg), 1 knolselder (kleine), 2 preien, 6 sjalotten, 3 appelen (kleine), 350 g voorgegaarde kastanjes (supermarkt), 150 ml droge witte wijn, 100 ml groentebouillon, 5 basilicum takjes, 1 el honing, 1 el olijfolie, peper, zout
- Belgisch
- 60-120 min.
- Geplaatst op06-12-2018Belgisch60-120 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen Met Druiven
1 parelhoen -, 1 tros witte druiven -, olijfolie en boter -, zout en peper -, 1 glas witte wijn -, 4 eetlepeles fond (getrokken van de parelhoenbotjes),
- Frans Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op24-01-2001Frans Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met linzen
1 parelhoen, 30 g boter, 1 eetlepel olie, 200 g gerookt spek, 1 ui, 1,5 dl water of kippenbouillon, peper, zout., , Groente :, 200 g linzen, 1/2 l water, 1 wortel, 1 ui, takje tijm, blaadje laurier.
- Belgisch
- 30-60 min.
- Geplaatst op19-07-2002Belgisch30-60 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met citroensaus
1 parelhoen, geplukte, 90 gr. boter, 7.5 el. citroensap, 1 prei, 1 wortel, 2 stengels bleekselderij, 1 bosje peterselie, 2 sjalotten, 2.5 dl. kippenbouillon, 40 gr. bloem, 1 dl. creme fraiche, 2 el. citroenrasp, 0.5 dl. wijn, witte, 2 citroenen, Zout, Peper
- Internationaal Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op28-08-2002Internationaal Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen Met Kerriesaus
Parelhoen met kerriesaus
Parelhoen, Zout, peper, 75 g katenspek of salami in plakjes, cocktailprikkers, 1 el olie, 2 uien, 2 tl kerrie, 4 el bloem, ? l kippenbouillon, ? pakje smeerkaas, 2 el sherry of witte wijn, bieslook
- 20-30 min.
- Geplaatst op27-10-200020-30 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met paddestoelensaus
Heerlijk mals herfstgerecht.
* 1 panklare parelhoen, * 50 g boter, * 150 g kastanjechampignons, * 100 g oesterzwammen, * 100 g shii-takes, * 40 g verse zilveruitjes of kleine sjalotjes,gepeld, * 200 g gerookt spek in reepjes, * 1/2 glas rode wijn, * 1 dl rode port, * 4 dl gevogeltefond[pot] of eventueel gevogeltebouillon, * versgemalen zwarte peper, * zout.
- Belgisch
- 60-120 min.
- Geplaatst op24-09-2009Belgisch60-120 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met sinasappeldadelsalsa
Dit winterse BBQ-gerecht is te vinden in het nieuwste kookboek van Mme Charlotte, 'Het grote BBQ-boek voor vrouwen'. Vind je dit recept leuk? Bekijk dan ook de andere recepten of lees de recensie!
Voor de parelhoen , 1 bosje lenteui, 8 parelhoenboutjes, rasp van 1 (biologische) sinaasappel, 23 steranijs, 1 kaneelstokje, , Voor de salsa , 4 sinaasappels, een hand dadels, 100 g pistachenootjes, bladpeterselie, rode pepervlokken, grof zeezout, olijfolie (extra vierge)
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op01-12-2014Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Stoofschotel van parelhoen
1 groot parelhoen of 2 kleine exemplaren, zout, peper, 40 g boter of margarine, 2 gehakte uien of 4 gepelde en gehalveerde sjalotten, 4 teentjes fijngesneden knoflook, 1 rode en 1 groene paprika in stukjes, 2 dl droge witte wijn, 2 theel. worcestersaus, 150 g champignons in plakjes
- Belgisch Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op18-08-2002Belgisch Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met mourilles
? liter melk, , 50 g gedroogde mourilles (of 250 g verse), , 1 parelhoen, panklaar (ca. 1,2 kg), , 50 g Petit Suisse of Gervais (verse kaas), , zout, , versgemalen zwarte peper, , 200 g rookspek zonder zwoerd, in plakjes, , 2 eetl. olie, , 2 eetl. cognac, , 1 dl. creme fraiche
- Belgisch Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op15-01-2003Belgisch Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen en Croûte
1,3 kg parelhoen, 2 el olijfolie bak en braad (Oil & Vinegar), 4 tenen knoflook gesnipperd, 2 uien gesnipperd, 2 blaadjes laurier, 3 jeneverbessen, 2 tl Multi Culti kruiden (Oil & Vinegar), 250 ml cider, 380 ml gevogelte fond, 200 ml slagroom, 300 g gemengde paddenstoelen schoongemaakt, 3-4 el balsamico azijn met witte truffel (Oil & Vinegar), 4 vellen bladerdeeg, ontdooid, 1 eigeel losgeklopt, 45 g boter, 45 g bloem
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op07-11-2012Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen Met Citroensaus
1 Parelhoen, geplukte, Boter (90 gram), 7.5 eetlepels Citroensap, 1 Prei, 1 Wortel, 2 Bleekselderij stengels, 1 bosje Peterselie, 2 Sjalotten, 2.5 deciliter Kippenbouillon, Bloem (40 gram), 1 deciliter Creme fraiche, 2 eetlepels Citroenrasp, 0.5 deciliter Wijn, witte, 2 Citroenen, Zout, Peper
- Nederlands
- 20-30 min.
- Geplaatst op01-12-2000Nederlands20-30 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met citroensaus
1 geplukte parelhoen *, 90 gram boter *, 7 1/2 eetlepel citroensap *, 1 prei *, 1 wortel *, 2 stengels bleekselderij *, 1 bosje peterselie *, 2 sjalotten *, 2 1/2 dl kippenbouillon *, 40 gram bloem *, 1 dl cr?me fra?che -, 2 eetlepelscitroenrasp *, 1/2 dl witte wijn *, 2 citroenen *, zout *, peper.
- Belgisch Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op23-10-2005Belgisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
- Eigen recept
Parelhoen pastei
Tarentaal pastei / Een recept uit Zuid-Afrika. Let vooral erop dat als jij het koop dat de vel verwijderd is. Als parelhoen ze veren geplukt word i.p.v. dat de veren met vel verwijderd worden, zal het vlees blauwerig worden en is daardoor minder aantrekkelijk. Voor een beter smaak moet parelhoen met veren en zonder organen eerst 2-3 dagen in koelcel besterven om "rijp" te worden. Dit geld eigenlijk voor alle wild-gevogelte.
VOOR VULLING:, 2 grote parelhoen zonder vel van 1.5 kg elk, in stukken verdeeld, 5 kruidnagels, 3 uien, fijn, 1 e droge peterselie, 2 knoflook teentjes, fijn, 1 e Worcestersaus, 250 g bacon, gesnipperd, 2 t geelwortel, 2 e margarine, 1 t kerriepoeder, zout, peper, 200 ml kookroom, 250 ml witte wijn, , VOOR DEEG:, 250 g zelfrijzend bakmeel, 200 g margarine, 200 ml zure room, 1 t zout, eigeel vermengd met melk
- Afrikaans Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op30-04-2009Afrikaans Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met paprika's
Een gerecht dat erom vraagt om in een wok te mogen worden bereid.
600 gram borstfilets van parelhoen, kip of kalkoen, - 2 rode en 2 groene paprika's, - 2 middelgrote uien, - 1 stukje verse gemberwortel (ca. 3 cm.), - 3 eetl. (zonnebloem)olie, - 2,5 dl gevogeltefond, uit potje, - 1 theel. suiker, - 2 theel. Japanse sojasaus (Kikkoman), - 3 eetl. mirin of droge sherry, - zout, - 2 eetl. verse korianderblaadjes of paarse shiso, ,
- Chinees Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op01-06-2000Chinees Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met zuurkoolappels
1 parelhoen, 1,5 kg, - 50 gr gerookt spek, in plakjes, - weinig zout, - witte peper uit de molen, - oregano, - roze peperkorrels, - olijfolie, - boter, - 1 kg zachtzure appels, Elstar, - 500 gr zuurkool, - 50 gr gewelde blanke rozijnen, - 50 gr gerookte spekblokjes, - 1 glas witte wijn,
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op11-11-2000Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
Parelhoen met pasta
Een wat bewerkelijker recept, maar zeer de moeite waard, vooral de gevogeltesaus kan ik aanbevelen.
1400 g parelhoen, 400 g gigli di semola pasta, broccoli, paprika (rood, groen, geel);, saus: parelhoenkarkasen, ui, wortel en prei, peperkorrels, foelie, laurierblad, tijm en dragon, witte wijn om de saus af te blussen, creme fraiche, borrelglaasje witte port en Noilly Prat.
- Nederlands
- 30-60 min.
- Geplaatst op05-04-2002Nederlands30-60 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 2 +
-
