Paddestoelrisotto met mascarpone en hazelnoten
Voor 4: - recept van het artikel Risotto, ma non troppo Bron: Nest …
Ingrediënten 4 personen
Voor de bouillon:, , 1 ui, 1 wortel, 1 prei, 2 stengels selderij, knoflook, 1 laurierblaadje, 1 takje rozemarijn, zwarte peperkorrels, 20 g gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood), , Voor de risotto:, , 250 g oesterzwammen, 250 g shii-takes, 1 el olijfolie, 50 g boter, 1 rode ui, knoflook, salie, 1 el gedroogde oregano, 300 g arboriorijst, 1 dl madeira, olijfolie, parmezaan, 4 el mascarpone, 50 g hazelnoten, 12 salieblaadjes