Paddenstoelensoep recepten (55)

Paddenstoelensoep met Ierse whiskey

Verrukkelijk....de moeite van het proberen waard.

Ingrediënten 4 personen

, * 25 g boter, , * 500 g paddestoelenmelange, , * 2 sjalotjes, , * 4 eetl bloem, , * 8 dl kippenbouillon, , * 2 theel mosterd, , * 1 bekertje room (125 ml), , * 4 eetl Ierse whiskey, , * peper en zout

Bereidingswijze

Maak de paddestoelen en sjalotjes schoon en snijd ze in stukken. Laat de boter in de soeppan smelten en bak hierin, op een laag vuur, de paddestoelen en de sjalotjes. Strooi de bloem over de paddestoelen en gaar deze even mee. Voeg de bouillon en mosterd toe en laat het geheel langzaam aan de kook komen. Kook de soep vervolgens circa 10 minuten zachtjes door. Pureer het met behulp van een staafmixer en roer de room en de whiskey erdoor. Warm de soep nogmaals op. Voeg tenslotte peper en zout naar smaak toe.

Herfst: Romige paddenstoelensoep van Jamie Oliver

De dagen worden korter, het wordt kouder en overal liggen weer mooie producten. Dit is wel de allerlekkerste paddenstoelensoep die er is. Hij is romig, maar zit ook vol met verse kruiden. Om dit na te maken is het het beste om bij de groenteman een (wilde) paddenstoelenmelange te halen. Ook Albert Heijn heeft momenteel diverse verse paddenstoelen melanges te koop, o.a. Cantharellen, witte- en gele …

Ingrediënten 4 personen

600 gram gemengde wilde paddenstoelen., 3 teentjes knoflook., 1 rode ui., Handvol verse tijm., 1 liter warme kippenbouillon., Naar smaak olijfolie., Versgemalen zout en peper., Klont roomboter., Mascarpone (en extra om te serveren)., Handvol verse bladpeterselie., Zeezout, Vers gemalen zwarte peper, Optioneel truffelolie (AH Excellent), NB: om het vegetarisch te houden gebruik dan i.p.v. kippenbouillon groente- of bospaddenstoelenbouillon.

Paddenstoelensoep

Ingrediënten 4 personen

300 gram paddestoelen naar keuze, 3 shalotten, 1 liter water, 2 rundvleesbouillionblokjes, 20 gram boter, 1 dl rode wijn, 50 gram verse roomkaas / créme fraiche, vers tijm, verse peterselie, peper en zout

Paddenstoelensoep met rode port

Een heerlijk soepje van gedroogde paddestoelen die je moet opdienen in kleine kopjes. Ook heerlijk als amuse in een espressokopje. …

Ingrediënten 4 personen

2 1/2 dl wildfond - 2 el rode port - 20 gr gedroogde paddenstoelen - 1 sjalotje (gesnipperd) - 1 el boter - zout, peper - 1 dl stijfgeklopte slagroom - 1 el fijngehakte peterselie - 150 gram kastanjechampignons (in plakjes)

Romige paddenstoelensoep

Zelf soep maken is al heel makkelijk. Deze romige paddenstoelensoep is wel heel makkelijk om te maken. Binnen no time heb je een super vers, romig soepje op tafel staan. Hij is zo lekker dat je er meteen een hele kom van wilt maar als amuse is deze paddenstoelensoep ook erg leuk. …

Ingrediënten 4 personen

500 g paddenstoelenmix + extra voor garnering , 50 g roomboter , 150 ml room , 1 tl tijm , versgemalen peper en zout , 500 ml groentebouillon, 2 lente uitjes, in ringen

Romige paddenstoelensoep

Deze soep is een alleskunner. Heerlijk voor op een doordeweekse dag in een grote kom met een warm broodje ernaast, als amuse of als voorgerecht bij een chique diner. Romige paddenstoelensoep is altijd goed. …

Ingrediënten 4 personen

500 g paddenstoelenmix + extra voor garnering , 50 g roomboter , 150 ml room , 1 tl tijm , versgemalen peper en zout , 500 ml groentebouillon, 2 lente uitjes, in ringen

Paddenstoelensoep met knoflookbrood

Fluweelzachte slow soep als entree. …

Ingrediënten 4 personen

* 1 eetlpl olijfolie, * 50 gr boter, * 1 teen knoflook, fijngehakt, * 1 prei, in dunne ringen, * 1 eetlpl fijngehakte tijmblaadjes, * 400 gr kastanjechampignons, fijngesneden + 8 paddenstoelen om te garneren, * 10 gr gedroogde porcini, 15 minuten geweekt in 80 ml kokend water, * 750 ml kippenbouillon, * 2 eetlpls sojasaus, * 200 ml slagroom, Knoflookbrood:, * 1 stokbrood, * 150 gr zachte boter, * 4 tenen knoflook, * 20 gr peterselie, fijngehakt

Hongaarse paddenstoelensoep

In deze lekkere romige gebonden soep is geen bloem gebruikt, maar de paddenstoelen zelf zorgen voor de binding. De soep bevat maar weinig ingrediënten en is in een mum van tijd klaar. Je kunt de soep al 2 dagen tevoren voorbereiden. …

Ingrediënten 6 personen

Sap van 1/2 citroen, 2 middelgrote uien, gesnipperd, 600 gram kastanjechampignons, 4 eetlepels zonnebloemolie, Zout, peper, , 2 theelepels paprikapoeder, 1 groentebouillontablet of paddenstoelenbouillontablet, 250 ml slagroom, Zure room, 3 eetlepels gehakte peterselie,

Makkelijke paddenstoelensoep

Bevat per persoon: 275 kcal/eiwit 5 gr/vet 25 gr/koolhydraten 7 gr …

Ingrediënten 4 personen

1 blik champignoncrèmesoep, 2 eetlepels boter, 150 gr paddenstoelen-seizoensmelange, 1 eetlepels honing, Zout, Peper

Scherpzure paddenstoelensoep

Ingrediënten 4 personen

2 tl vegetarische Thaise rode kerriepasta, 125 g shiitakes, in dunne plakjes, 1 klein bundeltje enokipaddestoelen of gewone champignons, onderkant steel verwijderd, 1 rode chilipeper, zonder zaad en in ringetjes, 20 g verse koriander, gehakt, Sap van 1 limoen, 2-3 el sojasaus, zout, naar smaak, Voor de Thaise bouillon:, 2-3 stengels citroengras, geplet met een deegroller, eventueel 6 kaffirlimoenblaadjes (djeroek poeroet) plus 6 voor de garnering, bosje koriander, 2 duimgrote stukken verse gember, geschild en in plakjes, 1 l water, ,

Knoseldeij-Paddenstoelensoep

Een heerlijke winterse soep Deze is behoorlijk dik eventueel met bouillon aanlengen tot eigen gewenste dikte …

Ingrediënten 4 personen

! knolselderij geschild, , 1 liter bospaddenstoelen bouillon ( fond, aanlengen tot 1 liter)), , 125 gram magere spekblokjes, , 500 gram gemengde bospaddenstoelen, , 1 grote winterwortel, , ! teentje knoflook, , zout en peper

Thaise kokos-paddenstoelensoep ( tom kha hed fang )

Voor mijn Leesclub zou ik een vegetarisch voorgerecht maken. Ik had al paddenstoelen in huis en had al een idee. Tot ik hoorde dat het hoofdgerecht iets Aziatisch zou worden. Wat nu?Zoeken op internet toen ik het recept van deze soep tegenkwam, maar met een pakje met speciale kruiden en ook was de hoeveelheid ingediënten die genoemd werden niet naar mijn zin.Dus zelf aan het experimenteren.Hierui …

Ingrediënten 6 personen

1 + 2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie, 1 flink sjalotje (gepeld en gesnipperd), 2 eetlepels Thai green curry (Original Spices van Jonnie Boer), 600 ml kokosmelk, 3 paddestoelenbouillontabletten (eventueel groentebouillon of kruidenbouillon), ¼ liter water, 1 middelgrote winterpeen (geschild en in stukjes gesneden), 1 eetlepel gedroogde paddenstoelen (plm. 20 minuten geweekt in warm water), plm. 400 gram gemengde paddenstoelen (mogen natuurlijk ook alleen champignons zijn), paar druppels citroensap, gehakte peterselie of korianderblad

Romige Paddenstoelensoep Met Boursin

Heerlijk herfst en winters soepje. Zo klaar en heel smaakvol door de Boursin. …

Ingrediënten 4 personen

1 kuipje boursin cuisine knoflook en fijne kruiden, 400 gr paddenstoelen naar keuze champignons of een mix, 3 sjalotjes fijn gesnipperd, 750 ml bouillon van vlees bouillonblok 1 1/2 blokje, 20 gr boter, 10 gr platte peterselie gesnipperd, 1/2 tl verse tijmblaadjes, versgemalen peper en zout naar smaak

Paddenstoelensoep met mascarpone

Natuurlijk kun je de mascarpone weglaten, als je de soep lichter wilt houden. …

Ingrediënten 6 personen

40 g boter, 2 tenen knoflook, fijngesneden, 2 niet te grote uien, in blokjes, 500 g gemengde paddenstoelen, in stukken, 1 tl bloem, 25 ml droge sherry, 3 takjes tijm, 3 takjes marjolein, 35 g platte peterselie , 1 l runderbouillon , ± 150 g mascarpone

Paddenstoelensoep met wijn @

1 PortieKcal: 253Vet: 15.7V.vet: 8.7Eiwit: 4.4Koolhy: 16.3Vezels: 3.0Zout: 2.27 …

Ingrediënten 4 personen

100 gr. Shiitake, 150 gr. Oesterzwammen, 1 Ui, 50 gr. Roomboter, 60 gr. Bloem, 150 ml. Droge witte wijn, 125 ml. Kookroom, 2 blokjes Paddenstoelenbouillon, 1 Laurierblaadje, 2 takjes Platte peterselie, Peper, 850 ml. Water

Paddenstoelensoep met walnoot-gehaktballetjes

Ingrediënten 4 personen

, 2 eetlepel olijfolie, 1 uitje fijngehakt, 1 theelepel gedroogde majoraan, 1 laurierblad, 250 gemengde paddestoelen schoongemaakt en in kleine stukjes, 100 gram knolselderij geschild en in kleine blokjes, 1 potje wildfond (250ml), 200 gram (kalfs)gehakt, 50 gram walnoten licht geroosterd en fijngehakt, 1 snufje nootmuskaat of foelie,

Johan`s Romige Paddenstoelensoep

Heerlijk zachte paddenstoelensoep die je klaar kunt maken met diversen soorten paddenstoelen, net wat voor handen is. …

Ingrediënten 6 personen

Scheut olijfolie, 1 ui, 2 stengeld bleekselderij , 3 tenen knoflook, 600 gr. gemengde paddenstoelen, 3 takjes platte peterselie, 3 takjes tijm, 1,5 liter groentenbouillon, 75ml. slagroom

Paddenstoelensoep met milde gorgonzola

Dit is een lekker gebonden paddenstoelensoep (ik heb alleen champignons gebruikt), die gebonden is door het grootste deel van de paddenstoelen te pureren.In deze soep wordt dus geen bloem gebruikt voor het binden.De zachte gorgonzola smelt vlak voor het opdienen in de soep en geeft een heerlijke pittige smaak aan de soep. …

Ingrediënten 4 personen

20 gram roomboter', 1 middelgrote ui, gesnipperd , 500 gram gemengde paddenstoelen (ik heb alleen champignons gebruikt), in plakjes, 2 theelepels gedroogde tijm, 3/4 liter (paddenstoelen)-bouillon of groentebouillon (van tabletten), 1 glas droge witte wijn (optioneel) , 200 ml kookroom, 50 gram milde gorgonzola, in grove stukken, gehakte peterselie of bieslook

Romige paddenstoelensoep met gerookte zalm

Vlak voor kerstmis wordt er in ons dorp altijd, door de plaatselijke korfbalvereniging, een huis aan huis actie gehouden om champignons en oesterzwammen te verkopen om hun kas te spekken ;) :)Ik maak daar altijd dankbaar gebruik van want verser kun je het niet hebben en ook voor de prijs hoef je het niet te laten. Het is dan ook niet vreemd dat ik met Kerstmis vaak gerechten op tafel heb staan waa …

Ingrediënten 10 personen

- 500 gram witte champignons, - 250 gram kastanje champignons, - 250 gram oesterzwammen, - 100 gram shi-take, - 50 gram gedroogde paddenstoelen, - 1 el Funghi Trifolati kruidenmix van Jonnie Boer (eventueel te vervangen door Italiaanse kruidenmix), - 2 aardappelen , - 1 prei, - 1 ui, - ¼ knolselderij, - groentebouillon (tabletten), - 1 bakje kruidenkaas (paturain of iets dergelijks), - 250 ml room, - 150 gram gerookte zalmsnippers, - pakje gerookte zalmfilet (voor roosjes te maken), - boter, - eventueel dille of bieslook om mee te garneren

Romige licht gebonden paddenstoelensoep met truffeltapenade

Zo dat was een heerlijke soep. Feestelijk, smaakvol en helemaal niet moeilijk te maken. Ik las dit recept bij Savory Sweets en wilde het het graag maken. Soms wat eigenwijs om er een eigen draai aan te geven. Meer paddenstoelen en meer truffeltapenade gebruikt en gegarneerd met bladpeterselie én bosui. …

Ingrediënten 4 personen

250 gram gemengde paddenstoelen schoongeveegd in stukken, 250 gram champignons schoongeveegd in plakjes, 1,5 liter paddenstoelenbouillon( 3 blokjes), 100 ml kookroom, 1 middelgrote ui gesnipperd, 1 teen knoflook geperst, 3 eetlepels roomboter zonder zout, 1 eetlepel worcestershiresaus, 75 gram bloem, Een paar takjes tijm, Een takje platte peterselie, 1 bosui in schuine stukjes., 1 eetlepel truffel tapenade, 2 eetlepels (witte) truffelolie, scheutje droge witte wijn, peper uit de molen

Wilde paddenstoelensoep met witte port

. …

Ingrediënten 4 personen

400 g paddenstoelenmix, 2 tenen knoflook, gepeld, 10 g tijm, 300 g gesneden uien, 100 ml witte port, 15 g peterselie, 1 stokbrood, 100 g geraspte, oude kaas, 2 blokjes groentebouillon, Olijfolie, Zout en peper

Paddenstoelensoep. (zuppa di funghi)

Een "aardse"soep voor het najaar. …

Ingrediënten 4 personen

1 kg gemengde paddestoelen;, 10 kleine tomaatjes;, een glas sterke drank, Brandy;, 1,5 liter groentenbouillon,, 2 blaadjes laurier;, een kleine ui;, 10 ewetlepels extra vergine olijfoliue;, een handvol peterselie;, peper en zout naar behoefte.,

Romige cantharellensoep met cognac

Dit is de koning onder alle paddenstoelensoepen en ik heb er wat gemaakt. Dit is niet zomaar soep, nee dit is luxe soep uit de Franse keuken. Ideaal met gasten of voor de zondag. Dit zou zo op de kaart kunnen van een restaurant met Franse keuken. Voorts een heel leuk tussengerecht bij een herfst diner met wild of met kerst. Dit is hemels lekker en beslist niet moeilijk te maken. …

Ingrediënten 2 personen

200 gr verse cantharellen, 1 grote ui , 50 gr bacon, 1 el roomboter, 300 ml runderbouillon, 150 ml room, 1 el cognac vsop, ½ bosje verse peterselie, Vers gemalen peper, Zeezout

Romige paddenstoelensoep met beetje spek vleugje sherry en druppel truffelolie

Op de zaterdagse markt zag ik zoveel verschillende soorten lekkere paddenstoelen dat ik me niet in kon houden en er heel wat van heb gekocht. Maar ik had eigenlijk nog niet bedacht wat ik er allemaal van zo willen maken. Een paddenstoelensoep is natuurlijk altijd lekker.Deze soep is niet gebonden met bloem maar door het pureren van het grootste deel van de paddenstoelen. Klein beetje spek meegepur …

Ingrediënten 4 personen

Plm. 500 gram gemengde verse paddenstoelen, plm. 5 gram gedroogde paddenstoelen, handvol magere gerookte spekreepjes, 1 grote sjalot, gesnipperd, 1 teentje knoflook gesnipperd, 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 pot paddenstoelenfond (plm. 400 ml), 1 paddenstoelenbouillontablet, wat versgemalen peper en zout, 1 theelepel gedroogde tijm, 100 ml slagroom, 1 eetlepel roomboter, Gehakte peterselie

Paddenstoelenmaaltijdsoep met minislavinkspiesje en soepstengels

Een heerlijk gevulde paddenstoelenmaaltijdsoep met soepstengels en mini slavinkjes. …

Ingrediënten 4 personen

400 g pizzadeeg (rol), , 5 el olijfolie, , 4 tl gedroogde oregano, , 1 tl grof zeezout, , 115 g bacon, , 200 g kipgehakt, , 1 soeppakket voor paddenstoelensoep,

Herfst: Chinese bospaddenstoelensoep

Heerlijks Chinese paddenstoelensoep die ietwat pittig en lichtzuur smaakt. Weer een andere versie en een leuke en lekkere variatie op de heldere en romige paddenstoelensoepjes zoals wij die kennen. Deze soep is overigens vegetarisch en slank. Met verse groentebouillon is hij het lekkerst, maar als je tijdgebrek hebt neem dan 4 of 5 tabletten. Verse groentebouillon is overigens snel te maken. Niet …

Ingrediënten 4 personen

75 gr shiitakes, 75 gr oesterzwammen, 75 gr grotchampignons, (optioneel: 50 gr enokipaddenstoelen), Liefst verse groentebouillon, 1 bosje bosuitjes, 225 gr tofu, 3 cm verse gember, geschild, 1 el donkere sojasaus, 3 tl rijstazijn, 1 tl sesamolie, Wokolie, Witte peper, Zeezout, , Verse groentebouillon maak je zo:, , 15 g boter , 225 g prei (ringen) , 225 g uien (gehakt), 225 gr winterwortel (stukken) , 200 gr bleekselderij (ringen), 1 groot laurierblad , 3 takjes verse tijm , 2 stelen peterselie met blad, 5 zwarte peperkorrels, 2 liter water

Crema Con Porcini E Bacon

Gevulde paddenstoelensoep …

Ingrediënten 4 personen

500 gram porcini, eekhoorntjesbrood of anders kastanjechampignons en Shimeji of Populier Leemhoed, 400 gram aardappelen, 1 ui, 4 teentjes knoflook, 5 plakken bacon, 6 bosuitjes, 1,5 liter paddenstoelenbouillon, Olijfolie, Zout en peper, Tijm,

Paddenstoelensoep

Ingrediënten 5 personen

30 gr roomboter 30 gr bloem ? ui 2 dl slagroom half opgeslagen , 1 l kippefond peper en zout, diverse soorten gesneden paddenstoelen champignons cantharellen morilles pieds d'mouton ect ongeveer 250 gr totaal ., 50 gr roomboter , 1 eetlepel creme fraiche

Paddenstoelensoep

bron: libelle …

Ingrediënten 4 personen

500 g gemengde paddestoelen (oesterzwammen, grot- en kastanje-champignons, cantharellen en eekhoorntjesbrood), boter, 1 1/2 dl droge witte wijn, 2 takjes tijm, 1 sjalotje, 25 g bloem, 1 pot gevogeltefond, verse peterselie, 1 dl slagroom

Paddenstoelensoep

een lekkere soep van paddestoelen …

Ingrediënten 4 personen

500 gr paddestoelen of champignons, 1 ui, 600ml melk,600ml kippenbouillon, scheutje room,50gr boter, 30gr bloem, zout en versgemalen peper

Paddenstoelensoep

Ja, om high van te worden zonder de coffeeshop ingredienten. Heerlijke soep, dat zonder meer .... 'Mag ik nog een kopje?'. …

Ingrediënten

150gr oesterzwammen-, 1 bakje shitakies-, 1 sjalotje-, boter-, 1 tl ketjap manis-, 2 kruidenbouillonblokjes-, 1 dl droge sherry.

Jamie`s romige paddenstoelensoep

Ingrediënten 4 personen

600 gram gemengde paddenstoelen, olijfolie, 1 ui, geschild, in dunne ringen, 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes, 3 tenen knoflook, gepeld, in plakjes, paar takjes verse bladpeterselie, blaadjes geplukt en gehakt, steeltjes fijngehakt, paar takjes verse tijm, blaadjes geplukt, 1 1/2 liter groentebouillon, 75 ml slagroom, 4 - 6 gesneden ciabattabrood,

Paddenstoelensoep

…

Ingrediënten 4 personen

25 gr. porcino, gedroogd, ongeweekt , 4 el. olijfolie , 6 grote kastanjechampignons , 1 ui , 3 tenen knoflook, geperste , 1 bosje peterselie , 1.2 l. kippenbouillon , 4 el. boter , 4 el. bloem , 5 el. peterselie, verse, grofgehakte , 5 el. creme fraiche , 250 ml. water, kokend , Nootmuskaat, geraspt , Zeezout , Peper, zwarte, gemalen ,

Paddenstoelensoep onder Bladerdeegdeksel

…

Ingrediënten

4-6 plakjes bladerdeeg, , 1 sjalotje, , 175 gr champignons, , 1 teentje knoflook, , 2 eetl boter, , 1 flesje maggi basis, , champignoncremesoep, , 1 takje tijm, , ? dl sherry, , 1 eierdooier, , evt. wat room en allesbinder, ,

Paddenstoelensoep

Een simpele en toch heerlijke soep met lekkere aardse smakensnijd grotere paddenstoelen in tweeen of in vieren …

Ingrediënten 10 personen

250 gr kastanjechampignons, 500 gr shiitake, 300-500 gr bospaddenstoen, 2 rode paprika's gesnipperd, 1 flinke ui gesnipperd, 1 teen knoflook gekneusd, 1 takje rozemarijn, 10 zwarte peperbolletjes, Naar smaak enkele bouillonblokken (vegetarisch of paddenstoelen), Enkele takjes peterselie gesnipperd, 1-3 eetl sojasaus, Enkele eetl olijfolie

Vegetarische Paddenstoelensoep

heerlijk en verfijnd voorgerecht. Prima van te voren te maken. …

Ingrediënten 4 personen

- 1,5 liter bouillon, van 3 groentenbouillonblokjes, - 2 eetleples gedroogde thijm, - 3 knoflooktenen, geperst, - zout, peper, - kopje sherry, - handvol gedroogde, verkruimelde, paddenstoelen ( bijv. shi-take), - 2 ons verse paddenstoelen naar keuze ( champignons, oesterzwammen, shi-take, eekhoorntjesbrood, morilles etc)

Gemengde paddenstoelensoep

soep met oesterzwammen,shiitake en kastanjechampions …

Ingrediënten 4 personen

1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 200 gam gemengde paddenstoelen, 25 gram boter, 2 potten rundfond, 2 eetlepels madera, 1 eetlepel tijmblaadjes, zout en peper

1
2

Home Recepten