1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Paddenstoelen

Paddenstoelen recepten (1.544)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Boerenkool met Roquefort

Een overheerlijk vegetarisch winters recept

INGREDIENTEN

* 750 gram geschilde aardappelen, * 300 gram boerenkool, * zout, * 1 ui, * 250 gram champignons, * 100 gram roquefort, * boter, * peper, * 1 ? dl warme melk + 1 dl koude melk, * nootmuskaat, * 25 gram bloem, * 2 dl creme fraiche, * 100 gram gezouten gehakte cashewnoten

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-02-2004
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Prei met gehakt in tomatensaus

Deze prei met gehakt in tomatensaus is weer zo'n supersnel en erg lekker recept. Simpel te bereiden en vol essentiële voedingswaarden. Supersnel gezond dus!

INGREDIENTEN

250 gram rundersoepballetjes, licht gekruid, 390 gram tomatenblokjes met basilicum en oregano, 350 gram prei, 200 gram paddenstoelenmelange, 1 teentje knoflook, beetje roomboter, beetje peper, beetje zout

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-05-2015
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Portobello met roquefortpolenta en bloemensalade

Portobello met roquefortpolenta en bloemensalade is een feestelijk gerecht om met de kerst op te serveren. Vol van smaak en het ziet er ook nog eens prachtig uit. Wat wil je nog meer?

INGREDIENTEN

1 teen knoflook, 4 el olijfolie, 4 portobello's, 75 g biologische polenta, 125 g roquefort (kaas), 150 g oesterzwammen, 85 g slamix met eetbare bloemetjes, 3 el mosterd-honingvinaigrette, 1 snufje zout, 1 snufje peper

  • Wereld Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-12-2018
  • Wereld Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

XL-paddenstoelcalzone

Een keer iets anders dan de basic pizza maken? Deze XL-paddengoelcalzone is zeker het proberen waard! Hij zit bomvol met verschillende groenten en heerlijke kruiden. Tomatensaus over? Gebruik het restje als basis voor pastasaus.

INGREDIENTEN

200 g paddenstoelenmix, 1 courgette, 1 rode paprika, 3 bosuitjes, 2 rollen vers pizzadeeg met tomatensaus (rol à 600 g), 1 bol mozzarella (à 125 g), 10 takjes Italiaanse mix (verse kruiden, bakje à 20 g), 1 komkommer, 200 g hummus

  • Wereld Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-01-2019
  • Wereld Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Lamskroon met een kriekbiersausje, tijmpuree en shiitake

Super lekker feestelijk voor een valentijnsdiner

INGREDIENTEN

1 kg aardappelen, 2 lamskronen (elk 350 g), 4 bosjes kerstomaten, 1 lente-ui bosje, 300 g shiitake, 1 sjalot, 100 g boter, 200 ml room, melkscheut, 1 flesje kriekbier, 400 ml kalfsfond, 1 verse tijm takje, nootmuskaat, peper, zout

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-02-2019
  • Belgisch
  •  30-60 min.
Populaire groente recepten

fondue met schaal en schelpdieren

Feestelijk

INGREDIENTEN

1inktvis{ca.250 gr.}, 2 teentjes knoflook, 2 eetl. olie, 2 eetl. lichte sojasaus, versgemalen witte peper, 1 kg. mosselen, 2 eetl gedroogde soepkruiden, 1/8 l. droge witte wijn, 12 gepelde garnalen {gaargekookt}, 300 gr. oesterzwammen, 2 rode paprika's, partjes citroen om te garneren, vet of olie om in te bakken

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-12-2001
  •  
  •  0-10 min.

Spaghetti met romige shiitake-saus

Voedingswaarde per persoon: Eiwit 25 gr/koolhydraten 57 gr/vet 37 gr/kcal 670

INGREDIENTEN

2 eetlepels boter, 1 ui fijngesnipperd, 200 gr shiitake schoongeveegd en in plakjes, 2 teentje knoflook gesnipperd, 1 snufje versgemalen chilipoeder, 300 gr spaghetti, 150 milliliter crème fraîche, 1 ei, 100 gr grof geraspte parmezaanse kaas, 50 gr geroosterde hazelnoten grof gehakt

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-01-2013
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Lasagne met paddestoelen

INGREDIENTEN

* 50 gr boter, * 1 sjalotje fijngesneden, * 2 kruidnagels, * 30 gr bloem, * 2.5 dl melk, * 2.5 dl kippenbouillon, * 250 gr verse lasagne bladeren, * 2 rijpe peren geschild in blokjes, * 100 gr prosciutto, * 100 gr geitenkaas verbrokkeld, * 50 gr parmezaanse kaas, * 400 gr kastanje champignons met oesterzwammen, * naar smaak zout en peper,

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-06-2011
  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Gebraden kalfsentercote

INGREDIENTEN

4 stuks Kalfsentrecote van 180 gram, 12 groene Asperges, 8 Aardappels (ratte) middel, 10 gr. gedroogde Morilles, 1 Ei, Zout, Peper, Nootmuskaat, 0,05 liter Room, 120 gr. in zeer kleine blokjes gesneden Kaas (Beemster versverpakking), 50 gr. Boter, 1,5 dl rode wijn Jus, 4 dl lauw-warm Water, Paneermeel

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-03-2009
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Lasagne van koolbladeren en boschampignons

Heerlijk, die laagjes groene kool met een machtige (franse) Reblochon saus 

INGREDIENTEN

1 groene kool, 300 g oesterzwammen, 500 g boschampignon (gemengde), 2 tenen knoflook, 1 sjalot, 3 takjes peterselie, 200 g geraspte kaas, 300 ml room, 100 ml Noilly Prat (of vermouth), 1/2 tl chilipoeder, peper en zout, , Voor de reblochonsaus :, 1/2 Reblochonkaas (in stukjes), 2 el bloem, 500 ml melk, 2 el boter

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-11-2018
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Paddenstoelentaart

.

INGREDIENTEN

* 40 g boter + extra voor het invetten., * 2 el gedroogd eekhoorntjesbrood(porcini), * 250 g oud brood (liefst rogge of zuurdesembrood), in blokjes, * 1 kleine ui, fijngesneden, * 500 g gemengde kleine bospaddenstoelen, kleingesneden, * 1 teentje knoflook, geperst, * 3 eieren, geklopt, * 150 ml slagroom, * 75 g geraspte harde kaas, zoals Parmezaanse kaas, Pecorino of oude Hollandse geitenkaas, ,

  • Europees Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-03-2017
  • Europees Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Hongaarse sperziebonen soep

Wij hebben deze soep gegeten bij Hongaarse vrienden , wij vonden het bijzonder lekker , ik heb het recept gekregen en deze wil ik graag delen met mensen die eens wat anders willen voorzetten aan hun gasten .

INGREDIENTEN

SPERZIEBONEN SOEP                         , Ingrediënten: 0,5 kg verse sperziebonen, 0,5 kg aardappels, 3 winter wortel, 1 paprika, 1 tomaat, Bakje champignons, 4-5 eet lepel olie, 2 eetlepel bloem, 1 creme fraiche of kookroom, Kruiden:, 1.5 theelepel zout, vegeta( 1 eet lepel) ik heb eventueel iets meer gedaan, 2  blaadjes laurier, paprikapoeder( 1 eet lepel), een beetje: peper, peterselie, selderij, eventueel 1 teentje knoflook ( geperst )als je ervan houdt, , Gehaktballetjes:, 300 g gehakt, 3-4 eetlepel rijst, 1 ei klutsen, 1 eetlepel paprikapoeder, vegeta (kleine lepel), iets zout, eventueel iets pannermeel voor binding gehakt, , Dit alles door elkaar dan gehakt erin en balletjes maken ., , , Bereiding :, , 1.Schil en snijd de aardappels, wortels en sperziebonen, paprika, champignons en tomaat in stukjes ., 2.Verhit de olie,voeg dan 2 eet lepel bloem toe ( omroeren 2 minuten ). Strooi paprikapoeder erbij, voeg de 2.5 liter water toe., 3. Voeg de paddestoel,sperziebonen aardappels en wortels toe . Aardappels mogen er ook wel wat later in als u wat stukken aardappels wil zien in de soep ., 4. Breng op smaak met kruiden( zout, vegeta, peper,laurier,peterselie en selderij) Kook half uur op laag vuur ., 5. Maak gehaktballetjes en breng in de soep .Kook half uur op laag vuur ., 6.Voeg creme fraiche of kookroom toe op t eind .( 2 minuten doorkoken en roeren ), ,  Eet smakelijk!,

  • Hongaars
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-06-2016
  • Hongaars
  •  30-60 min.

Risotto da Bergamo

Dit traditionele recept uit de bergen van Bergamo brengt het Noorden van Italië bij jou in huis. Gebruik een frisse, droge witte wijn en verse kruiden voor de echte Italiaanse smaakbeleving.

INGREDIENTEN

* 60 g boter, * 2 rode uien, gesnipperd, * 150 g cantharellen, * 150 g kastanjechampignons, * 150 g oesterzwammen, * 450 g risottorijst, * 60 ml witte wijn, * 1,25 l kippenbouillon, * 1 el fijngesneden basilicum, * 1 el fijngesneden tijmblaadjes, * 50 gr versgeraspte Parmezaanse kaas, * Zout, * Versgemalen peper

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-08-2016
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

spaghetti met pancetta en kerstomaat

INGREDIENTEN

400 g spaghetti, 8 dikke sneetjes pancetta (snijmachine op stand 7), 400 g Parijse champignons, 400 g kerstomaatjes, 2 uien, 1 teentje look, 80 g tomatenpuree, 1 theelepel sambal (naar smaak), 100 g Parmezaanse kaas, 5 dl witte wijn, 2 dl room, 1 takje rozemarijn, 1⁄4 bussel platte peterselie, een scheutje olijfolie, een snuifje paprikapoeder, peper, zout,

  • Europees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-02-2012
  • Europees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Duif Clamart - Hof van Cleve Style

Een recept van top chef Peter Goossens , van drie sterren restaurant Hof Van Cleve . Top gastronomie ! 

INGREDIENTEN

Voor de duif:, 1 duif, 200 g gesmolten ganzenvet, 1 klontje boter, grof zeezout - peper - keukenzout - olijfolie, , voor de garnituur:, 1 pompoen (butternut), 6 kleine raapjes, 100 g bospaddenstoelen (girolles), 100 g veenbessen, 3 spruitjes, de blaadjes (geblancheerd), 1 groot blad basilicum, 200 ml kippenbouillon, 1 handvol geraspte Parmezaanse kaas, 1 scheutje room, 1 lepel suiker, peper - zout, , voor de afwerking: hazelnoten - grof zeezout

  • Belgisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-04-2017
  • Belgisch
  •  60-120 min.

GEGRILDE TOURNEDOS VAN ZALM MET MAÏSFLAN, SPINAZIE, HANENKAMPADDENSTOELEN EN RICOTTA-WATERKERSSAUS

Feestelijk gerecht dat super lekker is ! 

INGREDIENTEN

1 mooie zalmfilet, 80 g maïsbloem (geen maïzena maar maïsmeel), 4 + 1 maïskolven, 2 eieren, 1 eigeel, solo ( margarine), 2 dl light room, 1 snuifje cayennepeper, 1 snuifje kurkuma, 200 g hanenkampaddenstoelen (girolles), 1 teentje knoflook, 1 kg spinazie, peper, zout, 100 g ricotta, 2 dl visbouillon, 1 sjalot, 1 bussel waterkers

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op07-10-2017
  • Frans
  •  60-120 min.

Kipfilet Wellington met véloutésaus en gebakken witloof

Feestelijke kipfilet bereiding die super lekker smaakt ! 

INGREDIENTEN

600 g kipfilet, 4 velletjes kant-en-klaar bladerdeeg van 25 op 20 cm, 500 g champignons, 200 g verse shiitake, 5 sjalotten, 1 teentje knoflook, 1 dl port, 30 g verse peterselie, peper en zout, 1,5 dl witte wijn, 2 dl kippenbouillon, 1,5 dl room, enkele takjes tijm, boter, 6 stronkjes witloof, 2 el sherryazijn, 1 el graantjesmosterd, peper en zout

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-02-2018
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Kalfskroon met bospaddenstoelen en sjalotten

Feestelijk lekker 

INGREDIENTEN

1 kg kalfskroon, 2 eetlepels olijfolie, 2 afgestreken eetlepels express bindmiddel voor bruine sauzen, 2 eetlepels gehakte bladpeterselie, 1 kruidentuiltje, 1 knoflookteentje, 10 cl lichte verse room, 20 cl droge witte wijn, 300 g sjalotten, 1 pak verse bruine kalfsfond van 220 ml, 300 g gemengde bospaddenstoelen, peper, zout

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-12-2019
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Beef Wellington van Robin

Een klassieker, helemaal gemaakt zoals hij volgens Robin van Smulweb hoort te zijn!

INGREDIENTEN

3 takjes peterselie, 1 el boter, 75g boter voor de ossenhaas, 375g dungesneden vetspek, 1 ei, 1 gesplitst ei, 350g kalfsbovenbil, 375g kastanjechampignons brunoise, 150g kippenlever, 1 kilo ossenhaas, 50g paneermeel, 250g pasham, 100 ml room, 100g ui, fijngesnipperd

  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-12-2016
  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Vol-au-vent met parelhoen en bospaddenstoelen

Feestelijk lekkere klassieker uit de Franse keuken 

INGREDIENTEN

2 grote uien, 4 wortels (assortiment van witte, gele, oranje, rode), 1 koffielepel zout, 1 koffielepel zwarte peperbolletjes, 1 stuk steranijs, 3 kruidnagels, 2 takjes tijm, 2 feuilles laurierblaadjes, 25 g boter, 10 cl Noily Prat, 1 dl room, 3 eetlepels bloem, 1/4 kl gemalen zwarte peper (voor de bladerdeeggebakjes), 1/2 kl fleur de sel (voor de bladerdeeggebakjes), 1/3 bussel krulpeterselie (voor de bladerdeeggebakjes), 1 teentje teentje knoflook (voor de bladerdeeggebakjes), 3 el geraspte parmigiano (voor de bladerdeeggebakjes), 3 el olijfolie (voor de bladerdeeggebakjes), 1 kg frietaardappelen (voor de bladerdeeggebakjes), peper en zout (voor de champignons), 4 takjes bladpeterselie (voor de champignons), 20 g boter (voor de champignons), 1 el cognac (voor de champignons), 1 grote sjalot (voor de champignons), 1/2 citroen (voor de champignons), 500 g bospaddenstoelen, naar keuze (voor de champignons), 10 vierkantjes vers bladerdeeg (voor de bladerdeeggebakjes), 1 ei (voor de bladerdeeggebakjes), 2 preiwitten, 3 stengels groene selder, 2 parelhoenen

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-11-2019
  • Frans
  •  60-120 min.

Roergebakken eendenborstfilet

Een eenvoudig roerbakgerecht van eend,tahoe en Chinese groenten.

INGREDIENTEN

300gr:eendenborstfilet ontveld,200gr:spinazie,3chinese padenstoelen, 40min:in koud water geweekt en uitgelekt,150gr:tahoe,5dl:plantaardige olie, 7 eetlp:sojaolie,4 eetlp: sajasaus, 2 teentjes knoflook,1eetlp:rijstwijn,1theelp:zout,zwarte peper,1eetlp:suiker,1 1/2 theelp:aardappelmeel,5 eetlp:kippenbouillon.

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-12-2002
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Veggie taco met "pulled mushrooms"

Lekkere veggie taco met "pulled mushrooms

INGREDIENTEN

8 tacoschelpen, 150 gram rode kolen (fijngesneden), 500 gram oesterzwammen, 4 wortelen (fijne), 1 ui (gesnipperd), 4 eetlepels gebakken ajuintjes, 2 eetlepels witte wijnazijn, 4 eetlepels barbecuesaus, 1 eetlepel honing, 2 lookteentjes (geperst), 1 bosje koriander, boter, olijfolie, peper, zout, Voor de dressing, 3 eetlepels zure room, 1 eetlepel mayonaise, 1⁄2 limoen (sap)

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-07-2020
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

PARMEZAANPUREE MET GEBAKKEN OESTERZWAMMEN EN GEITENKAAS

Veggie delight! Deze heerlijke smeuïge aardappelpuree met parmezaan, lekker krokant gebakken oesterzwammen en frisse, zachte geitenkaas om het af te werken. Lekker winters en toch vegetarisch, het kan!

INGREDIENTEN

500 g bloemige aardappelen, 250 g oesterzwammen, 10 g bladpeterselie, 30 g parmezaan, 100 g geitenkaas, 30 g zonnebloempitten, 2 el boter, 3 el melk, snufje nootmuskaat, peper en zout

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-09-2020
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gevulde tomaten met gehakt op z'n Vietnamees (Ca chua nhoi thit)

Erg pittig gerecht dat super lekker smaakt.

INGREDIENTEN

10 tomaten, bij voorkeur Roma tomaten, , voor de garnering :, witte peper, vers uit de molen, 1 lente-ui, in ringen, 2 el gefrituurde sjalot, takjes koriander, , voor de vulling :, , 300 gr varkensgehakt, 6 gedroogde boomorenpaddenstoelen, 2 teentjes knoflook, 2 sjalotten, 2 lente-uien, in ringen gesneden, 2 el vissaus, ¼ th lepel zwarte peper, ½ th lepel zout, , voor de tomatensaus :, , 1 sjalot, fijngehakt, 2 teentjes knoflook, geplet, ½ th lepel suiker, 1 el vissaus, ½ kg bliktomaten

  • Vietnamees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-05-2019
  • Vietnamees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Varkensgebraad met witte wijnsaus

Makkelijk en altijd lekker met gekookte aardappelen of kroketjes

INGREDIENTEN

800 gr varkensgebraad, 100 gr breydelspek, 200 ml droge witte wijn, 400 gr mengeling van gewone en wilde champignons, 200 ml sojaroom, 1 dl water, 1 Runderbouillonblokje, 4 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, tijm, laurier, boter, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-05-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kipkroketten van de chef

Dit zijn zonder betwisting de allerlekkerste kipkroketten die er bestaan. We starten met de bereiding één dag voordien . U kan de chef van A tot Z bezig zien op bijgevoegd filmpje. 

INGREDIENTEN

Voor de kippenbouillon:, 1 kg kippennekken (afval), 3 liter water, 1 stengel prei, 1 wortel, 5 stengels selder, 2 takjes tijm, 2 blaadjes laurier, 1 kl peperbolletjes, 1 ui, in grove stukken, , Voor de vulling:, 3 kippenbillen, 1 ui, 1 wortel, 1 stengel prei, 5 stengels selder, 2 blaadjes laurier, 2 takjes tijm, 150 gr boter, 150 gr bloem, 0,5 l kippenbouillon, 250 gr champignons, 1 citroen, het sap, boter, peper - zout, , Voor de liaison:, 4 eieren, 1 el volle room, , Voor het paneren:, 1 l eiwit, bloem, chapelure, peper - zout, olie

  • Belgisch Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op30-11-2017
  • Belgisch Voorgerecht
  •  60-120 min.

Kip-en varkensfilet met groenten

INGREDIENTEN

=1-2 Rode Chilipepers., =1 stuk verse gember, =1 Limoen of citroen., =2 el.Droge sherry., =8 el.+ 6-8 el.Sojasaus., =1 el vloeibare honing., =8-10 el olie,=1 el Sesam-, zaad.=300 gr.Varkensfilet, =300 gr.Kipfilet,=250 gram, Broccoli,=3 Paprika`s, {bv.rood geel en groen], =1bos Lenteuitjes, =1 Chinese kool,[ca 500 gram], =4 wortels,=100 gram dop=, erwten[diepvries], =150-200 gr.Oesterzwammen, 150-200 gr.Champinons, =50 gr.Cashewnoten,=kerrie, zout en peper.=6-8 el zoet-, zure saus.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-04-2012
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Ribstuksandwich

Voor 4 pers; het vlees minstens 4 uur en liefst een nacht laten marineren, draai zo nu en dan het vlees om in de marinade.

INGREDIENTEN

1 kg ribstuk, zout, peper, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel Worcestersaus, 5 eetlepels olijfolie (extra vierge), sap van 3 limoenen, 1.25 dl tomatensap, 1.5 dl zelfgemaakte mayonaise, 1 eetlepel mosterd (mosterd van Dijon), 1 eetlepel peterselie (fijngehakt), 8 champignons (groot), 2 ciabattabroden, ,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-07-2004
  •  
  •  20-30 min.

Herfst: Rundvlees met shiitakes en pangangsaus

Dit is een ontzettend leuk recept en vond hem staan bij de ambachtelijke Keurslager. Heerlijk Hollands stoofvlees met paddenstoelen en een krokante Aziatische twist met een heerlijke saus. Niet heel snel te maken door de vele handelingen, maar in de weekenden in deze donkere herfstdagen geen probleem.

INGREDIENTEN

600 g doorregen runderlappen, 2 kruidnagels, 2 eetlepels vleeskruiden voor rundvlees, 1 laurierblad, 75 g boter, 100 g shiitakes, schoongemaakt, 1 bosje bosui, in ringetjes, 150 g sugarsnaps, geblancheerd, 125 g taugé, , Voor de saus:, , 2 teentjes knoflook,fijngesneden, 1 rode peper, 2 eetlepels rijstolie, 70 g tomatenpuree, 350 ml rundvleesbouillon (van een half bouillonblokje), 2 eetlepels azijn, 15 g verse gember, geraspt, 1 eetlepel maïzena,

  • Fusion Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op04-11-2015
  • Fusion Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Hinderagout, pompoenpuree met peper en gebakken bospaddenstoelen

Lekkere feestelijke wildschotel 

INGREDIENTEN

800 g hindefilet, 4 uien, 1 pompoen, 500 g bospaddenstoelen, 800 g bloemige aardappelen, 1 bolletje look, takjes bladpeterselie, 2 eetlepels bloem, 50 g tomatenpuree, 2 eetlepels bruine suiker, 6 eetlepels olijfolie, 90 g gezouten boter, peper en zout van de molen, 1 fles rode wijn, 1 ui gehalveerd (voor de marinade), 2 wortelen, in grove stukken gehakt, 1 kruidentuiltje, 1 eetlepel jeneverbessen, 1/2 eetlepel peperkorrels

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-12-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Paddenstoelenrisotto met courgette

Risotto mag dan sjiek klinken, maar van oorsprong is het een vrij boerse en eenvoudige manier van rijst bereiden met boter en bouillon. De Arabieren schijnen het ooit meegenomen te hebben naar Italië. Eenmaal daar maakten de Noord-Italianen de kleverige rijstsoort bekend bij het grotere publiek. Wat ons Nederlanders ervan weerhoudt het wat vaker zelf te maken? Het veelgehoorde geluid: het is zo'n gedoe. Maar je zult zien, dat valt best mee! Het vergt vooral wat tijd door de handelingen die je moet blijven herhalen; ingewikkeld is het niet.

INGREDIENTEN

50 gram Parrano strooikaas Originale, 80 gram Parrano Snippers, 250 gram gemengde paddenstoelen, grof gesneden, 300 gr risottorijst (arborio), 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 kleine courgette, 1 glas witte wijn, 1 liter warme groentebouillon, 2 el fijngesneden peterselie, 2 el olijfolie, peper en zout

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-11-2017
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Trio van bospaddestoelen

INGREDIENTEN

Soep, 350 gr Gemengde paddestoelen, 1 kleine bosui, 0,5 ltr Kalfs bouillon, Bloem voor roux, Boter, Zout en peper, , Gevulde champignon, 4 champignons van gelijke groote, 100 gr kalfsgehakt, 1 kleine challot, Kleine teentje knoflook, 1 ei, peper, zout, , Mini pannekoek, bloem, melk, 1 ei, mespuntje zout, klein beetje vanillesuiker, room, gemengde paddestoelen, sjalotje, peper en zout, knoflook, peterselie

  • Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-05-2009
  • Voorgerecht
  •  30-60 min.

Sint-jakobsnoten met groenten en blanke botersaus

Sint-Jakobsnoten zijn een echte delicatesse. Kom uit je culinaire schelp en serveer ze deze keer met groenten en een blanke botersaus, gemaakt met hoeveboter.

INGREDIENTEN

20 sint-jakobsschelpen, een klontje boter, peper en zout, , Voor de fumet :, 1 klein klontje boter, 2 sjalotten, groen van prei, 2 dl water, 2 dl droge witte wijn, peper, , Voor de groenten :, het wit van 2 preien, 200 g champignons, 1/2 citroen, , Voor de botersaus :, 1 sjalot, een klein klontje boter, 200 ml droge witte wijn, scheutje room, 150 g koude boter, peper en zout, citroensap

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-03-2020
  • Belgisch
  •  30-60 min.

***BOERENOMELET MET BRIE***

Zet omeletten voor het serveren onder een hete ovengrill zodat de Parmezaanse kaas licht gratineert. Vervang de spekblokjes door reepjes rauwe ham.

INGREDIENTEN

=300 gram Broccoli. = 200 gram sugarsnaps. = 200 gram, gerookte spekblokjes. = 6 eetl.Arachide- of Zonnebloemolie., =200 gram Oesterzwammen of Kastanjechampignons, scvhoongeveegd. = 6 Eierten (gesplitst), =4 eetl.Melk of Kookroom., =150 gram Brie,in dunne plakjes. = 75 gram gerasapte kaas., =Grof Bruinbrood.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-12-2015
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Flapjes met spinazie en champignons

Filodeeg is het slanke alternatief voor bladerdeeg . Deze flapjes zijn niet alleen lekker maar snel gemaakt en kunnen koud of warm worden gegeten 

INGREDIENTEN

250 g filodeeg, 300 g bladspinazie, 150 g kastanjechampignons, 1 ui, 1 knoflook teentje, 1 ei, 80 g boter, peper en zout

  • Belgisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-05-2020
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Paddestoelentaart

INGREDIENTEN

40 g boter + extra voor het invetten., 2 g gedroogd eekhoorntjesbrood (porcini), 250 g oud brood (liefst rogge of zuurdesembrood), in blokjes, 1 kleine ui, fijngesneden, 500 g gemengde kleine bospaddenstoelen, kleingesneden, 1 teentje knoflook, geperst, 3 eieren, geklopt, 150 ml slagroom, 75 g geraspte harde kaas, zoals Parmezaanse kaas, Pecorino of oude Hollandse geitenkaas, groene salade, voor erbij, ,

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-11-2012
  •  
  •  60-120 min.

Kipfilet met voorjaarsverrassing.

In deze kipfiletrolletjes zit een verrukkelijke, verrassing verstopt. De filets zijn gevuld met een kruidig Italiaans mengsel van spinazie,pancetta,knoflook,peterselie,tijm en paddenstoelen.

INGREDIENTEN

4 kleine kipfilets, z. en p. 40 g boter, 1 1/2 dl kippenb. van tablet, 1 1/2 dl crème fraîche, 2 el fijngesneden platte peterselie, takjes tijm., Voor de vulling:, 1 el boter, 75 g pancetta,grof gesneden, 100 g shiitake, in plakjes, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 300 g wilde spinazie, grof gesneden, 1 el. fijngesn. peterselie, 1 tl. fijngesn. tijm, z. en p.,

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-03-2010
  • Italiaans
  •  30-60 min.

crepe met paddestoelenratatouille

INGREDIENTEN

150g kastanjechampignons, 150g oesterzwammen, 100g shii-takes, 2 teentjes knoflook, zakje verse provensaalse kruiden, 100g volkoren meel, 2 eieren, 2 dl melk, 5 el olie, 400g Italiaanse groente mix, peper, zout.

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-09-2004
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

MINI - PADDENSTOELENWELLINGTONS MET CRANBERRYSAUS****

Diner met een gouden randje! December een maand van gezelligheid.

INGREDIENTEN

=8 Vellen Bladerdeeg., =150 Gram verse Cranberry's., =1 Eetl. Rietsuiker., =10 gramTijm, =400 gram Paddenstoelmix, =2 Tenen Knoflook, gepeld., =1 Rode Ui., =2 sneden oud Brood., =10 gram Peterselie, =2 Eieren., =50 gram Creme-Fraiche, =1 biologische Citroen., =Zout en Peper.

  • Nederlands Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-12-2018
  • Nederlands Voorgerecht
  •  60-120 min.

Zonnevis in bladerdeeg

Overheerlijk en wat een mooie presentatie

INGREDIENTEN

Voor de vis:, 1 zonnevis (ca.400g), 1 klontje boter, 1 sjalot, fijngesnipperd, 250 g witte champignons, 0,25 citroen (sap), 2 el witte wijn, 2 el room, 1 el petserlie, fijngehakt, 1 vel bladerdeeg, 2 eieren, losgeklopt, , voor de saus:, 1 klontje boter + enkele koude vlokjes, 1 sjalot, fijngesnipperd, 2 el witte wijn, 2 el room, vers gemalen peper - zeezout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-08-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
Populaire groente recepten
Andere recepten met paddenstoelen
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top