1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Paddenstoelen

Paddenstoelen recepten (1.541)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Pastei van Kip en Ham

Pastei van Kip en ham .Een smakelijk en snel te bereiden schotel. Leg een gedeelte van de ham en paddestoelen in de schaal. Doe de saus en de kippenpoelet erbij. Leg de eierdooiers en de rest van de ham en paddestoelen erop. Dek de schaal af met een lap deeg.

INGREDIENTEN

250gr:Engels piedeeg400gr:400gr:kippenpoelet125gr:boterpeper en zout150gr:panklare cantharellen of champignons2 eetlepels fijngehakte peterseliecitroensap40gr:bloem, 1/2 liter kippenbouillon van 1 tablet of 2 blokjes aroma100gr:in smalle repen gesneden magere ham4 dooiers van hardgekookte eieren1 losgeklopt ei, , ,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-01-2006
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Vispannetje met Sint-Jakobsvruchten, kabeljauw en tong

Lekkere ovenschotel . Je kan uiteraard ook alles verdelen over kleinere ovenschoteltjes

INGREDIENTEN

250 g champignons, 1 klont boter, 1 stengel prei, 400 g mosselen, 350 g zalm zonder vel, 350 g kabeljauwhaasje, 4 filets zeetong, 4 Sint-Jakobsvruchten, 150 g handgepelde garnalen, 300 g gemalen kaas (gruyère), , voor de saus :, , 1 el boter, 1½ el bloem, 200 ml kreeftenbisque, 200 ml room, 1 scheutje armagnac, peper, zout, 200 ml visbouillon, , voor de puree :, , 1 kg aardappelen, 1 klont boter, peper, zout, muskaatnoot, 1 eidooier

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-04-2018
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

romige paddenstoellassagne

Eeen rominge p;addenstoelenlasagne

INGREDIENTEN

=2 el olijfolie, =300 gr.rode ui, 300 gr oesterawammenj, =2 elverse oregano

  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-01-2014
  • Italiaans
  •  10-20 min.

Matrozensoep

Dit is nog altijd voor mij de topper onder de maaltijdsoep. Het lekkerste als je deze soep een dag van tevoren klaarmaakt.

INGREDIENTEN

Voor de bouillon van 2 liter:, 1/2 pond varkenshamschijf, 1 1/2 pond kalfsknie, 1 prei in grote sukken gesneden, 1 grote peen in stukken gesneden, 1 uit, bestookt met 4 kruidnagels, 1 laurierblad, 1 snuif tijm, 1 blaadje foelie, 1/2 theelepel gemberpoeder, peper & zout, , voor de garnituur:, 1 handjevol dobbelsteentjes ontbijtspek, een scheut olijfolie, 4 worteltjes in stukken gesneden, 1 uit klein gesneden, 1/2 prei in ringen gesneden, 1/4 stronk bleekselderie in stukken gesneden, 1 dessertlepel gehakte peterselie, peper & zout, 1 theelepel paprikapoeder, 1/8 theelepel ve-tsin, 1 handjevol champignons, gehalveerd, 1 teen knoflook uit de knijper, 1/2 theelepel instant bouillongpoeder, 1/2 theelepel dunne sojasaus, 1 eetlepel tomatenpuree, 70 gram schelmacaroni, suiker

  • Frans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op17-02-1999
  • Frans
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Julia`s risotto

Dit gerecht is het favoriete risottogerecht van mijn dochter

INGREDIENTEN

200 gram risottorijst van goede kwaliteit, olijfolie, 2 grote uien of sjalotten, 1 doosje shiitakes, 1 doosje kastanjepaddenstoelen, 4 teentjes knoflook, 150 gram pancetta, groot glas goede witte wijn, 1,5 liter visbouillon (gemaakt van tabletten), 1/2 pak extra fijne diepvrieserwten, flinke klont boter, Parmezaanse kaas, 2 takjes verse rozemarijn

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-09-2013
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
Populaire groente recepten

risotto met konijn en eekhoorntjes brood

INGREDIENTEN

Ingrediënten voor gestoofde konijn, , 4 Konijn boutjes, 2 laurier bladeren, 5 salie blaadjes met steel, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 1 takje rozemarijn, Eetlepel marjolein, ½ ltr groente bouillon, 3 glazen witte wijn, 3 eetlepels tomaten puree, 1-2 ons eekhoornjesbrood, , voor de risotto, ½ ltr groente bouillon, 2 eetlepel olijf olie, Teentje knoflook, 150 gram risotto rijst, 2 fijn gesneden sjalot, Glas witte wijn, Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak, Fijn gesneden bos ui., 75 gram pancetta, in stukjes, uitgebakken

  • Wereld Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-03-2012
  • Wereld Voorgerecht
  •  30-60 min.

Scherpzure paddenstoelensoep

INGREDIENTEN

2 tl vegetarische Thaise rode kerriepasta, 125 g shiitakes, in dunne plakjes, 1 klein bundeltje enokipaddestoelen of gewone champignons, onderkant steel verwijderd, 1 rode chilipeper, zonder zaad en in ringetjes, 20 g verse koriander, gehakt, Sap van 1 limoen, 2-3 el sojasaus, zout, naar smaak, Voor de Thaise bouillon:, 2-3 stengels citroengras, geplet met een deegroller, eventueel 6 kaffirlimoenblaadjes (djeroek poeroet) plus 6 voor de garnering, bosje koriander, 2 duimgrote stukken verse gember, geschild en in plakjes, 1 l water, ,

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-02-2010
  •  
  •  30-60 min.

cremeuse

Cremeuse van eekhoorntjesbrood met steranijs

INGREDIENTEN

50 gr Gedroogd eekhoorntjesbrood (bio;ogische winkel)/3 lp olijfolie/1 kl ui gesnipperd/1 venkel, in kl stukjes/1 kl prei in ringen/2 stuks steranijs(biologisch winkel/0,5 dl oognac/1 liter krachtige kip of groentebouillon/2,5 dl slagroom/2 lp fijngesneden bieslook/40 gr assortiment paddestoelen van het seizoen,cantharellen,vers eekhoorntjesbrood pied de mouton of eventueel shi-take en oesterzwammen..,

  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op12-10-2004
  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.

Orloff-je met hondshaai

In 4 ovenschaaltjes of in één grote ovenschotel, dit is en blijft een super lekker gerecht

INGREDIENTEN

500 gr hondshaaifilet, 100 gr gemalen kaas (type Oud Brugge), 2 dl lichte bechamelsaus, 150 gr champignons, 2 klontjes boter, 4 dikke plakken gekookte ham, in twee gesneden, 4 dikke plakken oude kaas (type Oud Brugge), in twee gesneden, peper - zout

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-06-2019
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Paddestoelentaart

Lekker en makkelijk.

INGREDIENTEN

250 gram champignons of hanekammen, 1 rode paprika, 100 gram bacon of doorregen spek, 20 gram boter, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, zout en peper, 1 pak pizzadeeg of bladerdeeg (diepvries), 4-6 gare aardappelen, 2 eetlepels melk, 2 eieren, 60 gram geraspte kaas, 2 eetlepels paneermeel, paprikapoeder,

  • Europees
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-08-2018
  • Europees
  •  30-60 min.

Velouté van eekhoorntjesbrood met Sint Jakobsvruchten

Feestelijk lekkere soep 

INGREDIENTEN

500 g eekhoorntjesbrood, 1 scheutje olijfolie, 1 middelgrote ui, gehakt, 25 cl gevogeltebouillon, 2 mesp kerriepoeder, 1 dl room, 1 takje verse tijm, enkele selderblaadjes, 12 Sint Jakobsvruchten, 1 kl limoensap, 4 schijfjes limoen, versgemalen peper - zout, arachideolie om te frituren

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-12-2019
  • Frans
  •  30-60 min.

Pasta met porcini gehaktballetjes

Een pasta met porcini gehaktballetjes & paddestoelen past natuurlijk beter bij herfst en winter. Maar wat maakt het ons eigenlijk uit? Beetje citroen er overheen en hij kan echt nog wel mee als laatste winter restant. Het is gegarandeerd lekker. En het is Italiaans dat is toch stiekem altijd goed?

INGREDIENTEN

* 20 gram gedroogde porcini of oesterzwammen, * 4 sneetjes oud wit brood, korstjes eraf gesneden €" in blokjes, * 1 glas melk, * 300 gram gemengd gehakt, * 200 gram saucijzen vlees, * 100 gram rauwe ham,fijngesneden, * 1 ui, fijngesnipperd, * 2 teentjes knoflook, fijngesneden, * 4 takjes tijm, * 1/2 tl zout, * 1 glas witte droge wijn, * 400 gram pasta, * 100 gram paddenstoelen (een mooie mix) (grof gescheurd), * 250 gram fijne champignons (in kwarten gesneden), * Parmezaanse kaas voor erbij

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-04-2016
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Omelet garnaal met tomaten en champignons

Een gastronomische omelet van 3 sterrenchef Peter Goossens 

INGREDIENTEN

2 tomaten, 100 g Parijse champignons, in fijne schijfjes, 1 klontje boter (80 g), 1 kleine sjalot, fijngesnipperd, 300 g ongepelde garnalen, 2 el fijngesnipperde bieslook, 75 ml room + 1 extra scheutje, 4 eieren, 1 handje gemalen kaas, peper - zout, voor erbij: enkele sneetjes stokbrood - gezouten boter

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op13-03-2016
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Lasagne van pastinaak,pompoen en spinazie

Het leuke van deze  lasagne van pastinaak, paddenstoelen, pompoen en spinazie is dat hij puur bestaat uit groenten. Oké, daarnaast heb ik heb hem opgedirkt met een beetje room en kaas om hem extra smeuïg en lekker te maken. Dat hoort bij koken. Maar verder heeft deze lasagne dus geen pastavellen en dat maakt hem wel zo gezond. Als je wilt kun je deze lasagne heel goed een dag van te voren maken.

INGREDIENTEN

Pastinaak, 400 gr champignons, 1 flespompoen, 600 gr verse spinazie, 1 ui, 2 knoflooktenen, 250 ml kookroom, 150 gr geraspte gruyère, 10 blaadjes salie of 1 el gedroogde salie, olijfolie, peper en zout

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-02-2019
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Piroggen

Zijn bijzonder geschikt voor picknick en op reis maar ze zijn thuis ook heel lekker met een kop bouillon en salade.

INGREDIENTEN

Vulling:, 400 gr paddestoelen, 1 ui, 2,5 eetl margarine, 1 eetl gehakte peterselie, zout en peper, , Deeg:, 300 gr bloem, 100 gr margarine, 2 eieren, zure room, zout, 1 eigeel, boter of margarine,

  • Multi-cultureel
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-06-2001
  • Multi-cultureel
  •  20-30 min.

Paddestoel-pie

INGREDIENTEN

500 gram gemengde paddestoelen, - 2 uien, - 100 gram doorregen spekreepjes, - 2 eetlepels margarine, - 2 dl creme fraiche, - peper en zout, - 4 plakjes diepvriesbladerdeeg, , , , , , , , , ,

  • Engels Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-10-2003
  • Engels Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

schnitzel bosporus met oesterzwammenjus

INGREDIENTEN

1 schaaltje oesterzwammen à 150 g (C1000), 2 bakken bloemkool/broccoliroosjes à 300 g (C1000), zout, 3 el Bakken & Braden vloeibaar (C1000), 4 schnitzels bosporus, 1 pakje puree à la minute extra stevig (Maggi), 2,5 dl runderbouillon (van een tablet),

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-11-2007
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Zuurkool op chique met paddestoelen en rosti

Deze zuurkool schotel kan je de dag van tevoren maken zodat je gewoon lekker bij je gasten kan blijven zitten en gezellig kan meekletsen.

INGREDIENTEN

*1 pond wijnazuurkool met(of voor de vegetariërs zonder spekjes (AH)), *1zak rosti, *gemengde paddestoelen (liefst met eekhoorntjesbrood erbij), *truffelpecorino, * 1 potje creme fraiche, *1 ei, *parmezaanse kaas, 2 teentjes knoflook, paddenstoelen/truffel tapenade

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-11-2013
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Fusilli con Funghi

Fussili met Paddenstoelen

INGREDIENTEN

400 gram Grand`Italia Fussili, 300 gram champignons, 200 ml witte wijn, 200 ml room, 1 theelepel nootmuskaat, 50 gram Parmezaanse kaas, 2 teentjes knoflook, 4 theelepels peterselie, 2 theelepels salie, 4 eetlepels olijfolie, Een snufje peper en zout

  • Italiaans
  •  
  • Geplaatst op16-11-2011
  • Italiaans
  •  

Beukenzwammen en aardappels uit de oven

INGREDIENTEN

600 g vastkokende aardappels, 300 g beukenzwammen (2 bakjes) of kastanjechampignons in kwarten, 2 tenen knoflook, fijngehakt, 1 eetlepel rozemarijnnaaldejs, 3 eetlepels witte wijn, 4 eetlepels olijfolie,

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-10-2011
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Oestersauszondervis

In plaats van vis gebruik ik paddenstoelen. Dat maakt de saus veganistisch. Maar dat kun je niet kiezen. De paddenstoelen geven die mooie karakteristieke smaak. Lekkerder dan de echte saus.

INGREDIENTEN

500 ml water, 2 el bruine basterd, 5 el tamari, 2 tl arrowroot, 2 el paddenstoelenbouillon van oesterzwam of cantharellen, Voor een sterkere smaak voeg meer bouillon toe

  • Vegetarisch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-03-2016
  • Vegetarisch
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Kwartelsalade met paddestoelen

Dit is een typisch herfst gerecht voor een feestelijke gebeurtenis.

INGREDIENTEN

8 kwartelborsten, 100 gr veldsla, 600 gr gemengde paddestoelen, 25 gr noten (pijboompitten / walnoten), 3 el notenolie, 1 el frambozenazijn, 2 el arachideolie, verse dillen, zwartepepr uit de molen en zout.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-10-2014
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Paddenstoelensoep. (zuppa di funghi)

Een "aardse"soep voor het najaar.

INGREDIENTEN

1 kg gemengde paddestoelen;, 10 kleine tomaatjes;, een glas sterke drank, Brandy;, 1,5 liter groentenbouillon, 2 blaadjes laurier;, een kleine ui;, 10 ewetlepels extra vergine olijfoliue;, een handvol peterselie;, peper en zout naar behoefte.,

  • Italiaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-11-2015
  • Italiaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Maaltje in bladerdeeg met paddenstoelensaus

Lente? Ik zie er niks van. Dus een hartverwarmende maaltijd voor een frisse avond.   

INGREDIENTEN

2 rollen vers bladerdeeg, 400g gegaard stoofvlees of rosbief, 200g aardappelpuree, 150g paddenstoelenmix, scheut rode wijn, 1 ei (om te bestrijken)

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-05-2017
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Semmelknödel – Broodknoedels

Knoedels zijn vooral geliefd in Zuid-Duitsland, de Elzas, Oostenrijk, Slowakije en Tsjechië. Broodknoedels zijn lekker bij gebraden varkensvlees, gebraden gans, orgaanvlees en paddenstoelen, maar ook als balletjes in een heerlijke vleesbouillon.

INGREDIENTEN

6 oudbakken broodjes, 3 eetlepels peterselie, fijngehakt, 10 g boter, 1 ui, fijngehakt, 2,5 dl melk, 3 eieren, Zout en peper uit de molen, eventueel broodkruimels om te binden

  • Duits
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-08-2019
  • Duits
  •  30-60 min.

Gevulde aardappel met champignons en knoflook

Pittig bijgerecht uit de oven

INGREDIENTEN

4 grote Aardappelen, 90g Boter, 1 Ui, gesnipperd, 3 teentjes Knoflook, 175g Paddesntoelen de Paris, in 4 gesneden (niet de grote stukken), 45g Hazelnoten, geroosterd, 1/2 Citroensap, en geste, 2 el Peterselie, gehakt, Peper en zout

  • Belgisch Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-08-2019
  • Belgisch Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Herfstrecept met paddenstoelenmix

Eigen inspiratie voor eigen keuken. Ik wilde graag een gerecht met paddenstoelenmix maar vobd alleen gerechten met pasta's of risiotto. Toen had ik een recept gevonden waar dit recept met grote lijnen van afstampt.

INGREDIENTEN

125 gr gerookte blokjesspek, 150 gr verse spinazie, 1 sjalotje, 2 eieren, 2 tenen kloflook, 3 el kokosolie, 200 gr paddenstoelenmix, Kruiden:, Een handje verse peterselie, Rozemarijn, Dragon, Zout

  • Wereld
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-10-2017
  • Wereld
  •  20-30 min.

Semmelknödel – Broodknoedels

Knoedels zijn vooral geliefd in Zuid-Duitsland, de Elzas, Oostenrijk, Slowakije en Tsjechië. Broodknoedels zijn lekker bij gebraden varkensvlees, gebraden gans, orgaanvlees en paddenstoelen, maar ook als balletjes in een heerlijke vleesbouillon.

INGREDIENTEN

6 oudbakken broodjes, 3 eetlepels peterselie, fijngehakt, 10 g boter, 1 ui, fijngehakt, 2,5 dl melk, 3 eieren, Zout en peper uit de molen, eventueel broodkruimels om te binden

  • Oostenrijks
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-03-2019
  • Oostenrijks
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Ravioli met bospaddenstoelen en Parrano snippers

Een super lekker en snel pastagerecht met heerlijke Parrano kaas! 

INGREDIENTEN

, 400 g ravioli (gevuld met bospaddenstoelen of truffel), 1 ui, gesnipperd, 1 knoflookteen, fijn gesneden, 5 g verse gemengde Italiaanse kruiden (oregano, tijm, rozemarijn en salie) fijn gesneden, 400 g bospaddenstoelen, in stukken gesneden, 100 ml creme fraiche, peper en zout, 10 g verse krulpeterselie, 80 g Parrano snippers (truffel-paddenstoelen mix)

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op14-11-2017
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Ita­li­aan­se ge­stoof­de kalfs­schen­kel

De malse kalfsschenkel doet het goed samen met de herfstige smaak van paddenstoelen. Bereiding duurt slechts 15 minuten...en dan is het 3 uur wachten op het lekkers ! 

INGREDIENTEN

4 kalfsschenkels, 1 el olijfolie, 1 ui, 1 teen knoflook, 3 takjes tijm, 400 g paddenstoelenmix beukenzwam, 540 g passata, 1 paddenstoelenbouillontablet

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-12-2017
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Soep van eekhoorntjesbrood

Overheerlijke soep uit Frankrijk

INGREDIENTEN

, 500 g eekhoorntjesbrood, 1 el ganzenvet, 1 middelgrote ui, gesnipperd, 2 teentjes look, gesnipperd, 1,5 l kippenbouillon, 1 limoen, het sap, 2 dl verse room, truffelolie, versgemalen zwarte peper - zout

  • Frans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-01-2018
  • Frans
  •  20-30 min.

Funghi met aardappelen uit de oven

De warme, vlezige smaak van portobello wordt versterkt door de smaak de aardappelen. Een erg lekkere schotel om bijvoorbeeld te serveren met broccoli en een perfect voorbeeld waarbij de portobello als vleesvervanger kan dienen.

INGREDIENTEN

* 500 g portobello, * 500 g aardappelen, geschild en in dikke plakken, * 2 tenen knoflook, fijngehakt, * 2 el verse peterselie, fijngehakt, * 4 el witte wijn, * Olijfolie, * Zout, * Versgemalen peper

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-08-2016
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Vogelnestjes met tomatensaus en (kruiden) rijst

Een heerlijke klassieker smaakt altijd! En het is dan ook nog een light variant! (502 kcal per persoon) Wil je dagelijks 2 Delicious volgen? Like dan zeker de FB pagina of volg de Wordpressblog: http://2deliciouskookblog.wordpress.com/ Een blog met een verzameling recepten die ik heb klaargemaakt, bron word steeds vermeld | Foto's & Lay-out's © Van Rysselberghe Y.

INGREDIENTEN

, € 400 g kippengehakt, € 4 eieren (hardgekookt), € 250 g champignons, € 1 ui, € 500 ml tomatenpassata, € 1 el madera, € 1 el boter, € 1 el Provençaalse kruiden, € 4 takjes peterselie, € peper, € zout, € 200 g rijst, € 2 el gehakt peterselie, € 2 el gehakt bieslook, € 1 blokje groentebouillon,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-01-2015
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Romige linzen

Deze basis linzenbereiding kan je doorheen de seizoenen perfect aanpassen. Pompoen of paddenstoelen in de herfst, jonge worteltjes in het voorjaar, bietjes of kerstomaatjes in de zomer en pastinaak in de winter. Voor elk wat wils. 

INGREDIENTEN

1 ui, fijngehakt, 2 wortelen, fijngehakt, 2 stengels selderij, fijngehakt, 6 stengels snijbiet, in repen, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 aardappelen, in stukken, 1 tomaat, in stukken, 400 g groene linzen, scheutje droge witte wijn, 1 l groentebouillon, 1 laurierblad, 1 el tijm, gehakt, enkele takjes peterselie, gehakt, 125 ml room, 1 el rode wijnazijn

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-04-2018
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Hertengehaktballen met wilde paddenstoelenragout

Dit is niet je normale spaghetti en gehaktballetjes. Origineel wordt hiet hertenvlees gebruikt. Zelf vind ik dat niet lekker dus ik gebruik gewoon rundergehakt. Het zijn vooral de overige ingrediënten die dit zo'n heerlijk gerecht maken. De saus kleeft als het ware aan de tagliatelle

INGREDIENTEN

* 2 eetlpl zonnebloemolie, * 1 ui, fijngesneden, * 2 teentjes knofloo, fijngehakt, * ¼ bosje dille, fijngehakt, * 500 gr herten- of een andere gehaktsoort naar keuze, * 80 gr wittebroodkruim, * 1 ei, losgeklopt, * 70 gr Dijonmosterd, * 60 gr ongezouten boter, * 400 gr gemengde wildpaddenstoelen, * ½ theelpl gerookte paprika, * 1 eetlpl tomatenpuree, * 1 eetlpl bloem, * 400 ml runderbouillon, * 80 ml brandy, * 150 ml zure room, * 400 gr tagliatelle, * 1 eetlpl maanzaad, * 2 eetlpl verse peterselie, fijngehakt,

  • Wereld Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-01-2017
  • Wereld Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Koreaanse bibimbap met gehakt, spiegelei en spinazie

Een bibimpap is een Koreaanse rijstschotel bestaande uit allerlei lekkers, maar met als basis rijst. Het wordt geserveerd met verschillende bijgerechten. In  dit recept kiezen we voor pittig gehakt, veel groenten en een spiegeleitje. De moeite om zelf te maken!

INGREDIENTEN

Voor de rijst en gehakt :, , 300 g zilvervliesrijst (ongekookt), 400 g gehakt (gemengd), 2 tl paprikapoeder, 1 tl currypoeder, 1 tl korianderpoeder, ½ Jalapeno chilipeper, 1 ui, 3 tenen look, zeste van 1 citroen, sap van 0,5 citroen, 50 g tomatenconcentraat, olijfolie, peper, zout, , voor de eitjes :, , 4 eieren, boter, peper, zout, , voor de groentengarnituren :, , 2 dikke wortelen, 1 courgette, 200 g kastanjepaddenstoelen, 3 handvol spinazie, 200 g sojascheuten, sushi-azijn, olijfolie, lookpoeder, peper, zout, , voor de afwerking :, , ½ bot koriander, sojasaus, 2 limoenen

  • Koreaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-05-2019
  • Koreaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Vispannetje met Sint-Jakobsvruchten, kabeljauw en tong

Geen lopende saus, droge vis of slechte puree. Dit vispannetje is perfect voor de feestdagen. Smakelijk!  Je kan alles verdelen in 4 schoteltjes om als voorgerecht te serveren, of alles in 1 grote ovenschotel om als hoofdgerecht te serveren   

INGREDIENTEN

250 g champignons, 1 klont boter, 1 stengel prei, 400 g mosselen, 350 g zalm zonder vel, 350 g kabeljauwhaasje, 4 filets zeetong, 4 Sint-Jakobsvruchten, 150 g handgepelde garnalen, 300 g gemalen kaas (gruyère), , voor de saus :, , 1 el boter, 1½ el bloem, 200 ml kreeftenbisque, 200 ml room, 1 scheutje armagnac, peper, zout, 200 ml visbouillon, , voor de puree :, , 1 kg aardappelen, 1 klont boter, peper, zout, muskaatnoot, 1 eidooier

  • Belgisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-08-2017
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Kalfskroon met bospaddenstoelen en sjalotten

Lekkere kalfskroon met overheerlijke saus . Serveer dit gerecht met een aardappelpuree met olijfolie

INGREDIENTEN

1 kg kalfskroon, 2 eetlepels olijfolie, 2 afgestreken eetlepels express bindmiddel voor bruine sauzen, 2 eetlepels gehakte bladpeterselie, 1 kruidentuiltje, 1 knoflookteentje, 10 cl lichte verse room, 20 cl droge witte wijn, 300 g sjalotten, kalfsfond van 220 ml, 300 g gemengde bospaddenstoelen, peper, zout

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-02-2018
  • Frans
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

gevlinderde steak

Het `vlinderen` van een steak betekent gewoon dat je hem horizontaal doormidden snijdt, zodat je hem als een boek open kunt klappen.

INGREDIENTEN

2 st weidechampignons, 2 st a 200 gr steaks, 1 takje verse rozemarijn, zeezout, zwarte peper uit de molen, olijfolie, 1 ciabatta, extra vierge olijfolie, 1/2 citroen, uitgeperst, kleine hand waterkers, dijon mosterd,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-03-2009
  •  
  •  20-30 min.
Populaire groente recepten
Andere recepten met paddenstoelen
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top