Zwammen recepten (2.729)

Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Dit recept is afkomstig van Jamie oliver (naked chef). Dit is mijn favoriete pasta. Het kost wat werk, en het is niet goedkoop maar haleluja dan heb je ook wat!

Ingrediënten 4 personen
Pasta naar keuze, 150 gram pancetta/ evt. ander spek maar dan meer gebruiken, Doosje champignons, Doosje oesterzwammen/andere paddestoelen, 1,25 dl. Slagroom, 2 hele eieren, 3 eierdooiers, 150 gram verse parmezaanse kaas gerapst, 1 teentje knoflook, peper, evt. zout (pas op het is al hartig!), Olijfolie

Voorbereiding

Plakjes spek uitbakken in klein beetje olijfolie. Uit de pan nemen en laten afkoelen (het wordt dan knapperig)

Bereidingswijze

Champignons en oesterzwammen in plakjes bakken in olie, teentje knoflook erover uitpersen en meebakken. Ondertussen pasta koken. In steelpannetje slagroom en al het losgeklopte ei op een laag vuur verwarmen, roeren en niet laten koken! Kaas erin laten smelten, beetje kaas achterhouden voor op het bord. Saus, verkruimelt spek en champignons door gare paste scheppen; niet meer verwarmen. Lekker veel peper, evt. zout toevoegen

angelmelody avatar
angelmelody
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
861 Bewaard
11 Reacties
4.5 / 5
Beoordeel
Broccoli met pasta, kip, room en cashewnoten

Broccoli met pasta, kip, room en cashewnoten

Combinatie van Vlinderpasta met broccoli, room en cashewnoten is een sublieme smaaksensatie. De parmazaansekaas (vers geraspt graag!) mag niet ontbreken. Familiefavoriet hier. …

Ingrediënten 4 personen
2 kipfilets (liefst biologisch), 2 stronken broccoli, 1 bakje oesterzammen (shiitake of champignons kan ook prima als je van een stevigere zwam houdt), 3 lente ui, 2 teentjes knoflook, 1 handje cashewnoten (mag gezouten, hoeft niet), 300 gr. vlinderpasta (bijv. Farfalle van Grand Italia), 1 Bressot kruidenkaas (ik vind Paturain te sterk voor dit gerecht), Olijfolie, , NB. wat heel lekker is, maar niet perse nodig om dit gerecht te doen slagen, is de Harissakruidenmix van de Wereldwinkel. (de Chilli en komijn hierin maken de kip in het gerecht heerlijk bijzonder)., , ,
petsboem avatar
petsboem
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
827 Bewaard
6 Reacties
4 / 3
Beoordeel
Zeewolf met parmaham en oesterzwammen in balsamicosaus

Zeewolf met parmaham en oesterzwammen in balsamicosaus

Overheerlijke vis met een verrukkelijke saus. Echt een feestelijk gerecht dat in korte tijd klaar is. Wij gaven een etentje en dit viel bij iedereen heel erg in de smaak. ( 380 kcal - vet 24g - eiwit 38 g - koolhydraten 4 g ) …

Ingrediënten 4 personen
4 stukken zeewolffilet van plm. 125 gram of 4 stukken kabeljauwhaasje -, 200 gram oesterzwammen -, 4 bosuitjes -, 4 plakken Parmaham -, 20 gram boter -, 4 eetlepels balsamico-azijn -, 200 ml kookroom of room culinair -, peper, zout -, 1/2 visbouillontablet -
pwiggers avatar
pwiggers
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
100 Bewaard
3 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Heerlijke romige bospaddenstoelensoep (herfst soep)

Heerlijke romige bospaddenstoelensoep (herfst soep)

Het najaar is nu echt aangebroken en ik zie weer overal de meest heerlijke paddenstoelenmelanges liggen. Zo was ik vanmorgen vroeg bij de groenteboer en dat zag er zo lekker uit dat ik het niet kon laten liggen. Duur was het ook niet daar er momenteel volop verse aanvoer is aldus de groenteman. Ik kwam dus terplekke op het idee om er begin van de middag een heerlijke, royaal gevulde, bospaddenstoe …

Ingrediënten 4 personen
75 gr kastanjechampignons, 75 gr shiitake, 75 gr oesterzwammen, 75 gr cantharellen, 1 flinke ui, 2 teentjes knoflook, Bosje verse peterselie (blaadjes snipperen), Handje gesneden bieslook (ter garnering), Zwarte peper uit de molen, Zeezout, 50 gr roomboter, 50 gr bloem, Halfvolle melk, 1 ½ el creme fraiche, Heet water en 2 runderbouillon tabletten, (Eventueel wat maggi voor wat extra pit)
Fressnapf avatar
Fressnapf
Frans
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
620 Bewaard
20 Reacties
2 / 4
Beoordeel
Hartige taart met paddenstoelen roomkaas en kruiden

Hartige taart met paddenstoelen roomkaas en kruiden

Een heerlijk zacht en romig hartig taartje! Lekker met champignons, maar ook met andere of gemengde paddenstoelen. …

Ingrediënten 4 personen
3 sjalotjes - , 2 teentjes knoflook - , 250 gram kastanje champignons - , 250 gram oesterzwammen - , 2 eetlepels olijfolie - , zout, peper - , 3 eieren - , 125 ml slagroom - , 2 eetlepels fijngehakte bieslook - , 2 eetlepels fijngehakte peterselie - 2, theelepels paprikapoeder - , mespunt nootmuskaat , 1 klein pakje boursin of andere roomkaas met kruiden en knoflook - , 6-8 plakjes roomboter bladerdeeg uit de diepvries, 2-3 eetlepels paneermeel - , 50 geraspte belegen kaas
pwiggers avatar
pwiggers
Nederlands
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 30-60 min.
582 Bewaard
36 Reacties
4.5 / 11
Beoordeel
De echte tom kha gai uit Thailand

De echte tom kha gai uit Thailand

Van een kennis uit Thailand heb ik dit originele recept gekregen om de echte Tom Ka Kai te maken. Het is echt heel erg lekker en vanuit een origineel recept uit Thailand. Check ook mijn versie 2.0 van deze soep. …

Ingrediënten 4 personen
500 ml cocosmelk uit toko, liefst uit het groene pakje., , 500 ml water, , Vissaus, , 1 Stengel Sereh (citroengras), , 6 kaffa limes (citroenblad), , 10 plakjes galangawortel 5mm dik, , 2 Kipfiletjes, , 1,5 El limoensap, , 0,5 El basterdsuiker of palmsuiker, , 0,5 rode peper, , Bakje oesterzwammen, , Verse koriander
wennespriscilles avatar
wennespriscilles
Thais
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
354 Bewaard
6 Reacties
4 / 1
Beoordeel
Frittata met Spekjes, Zwammen en Paprika

Frittata met Spekjes, Zwammen en Paprika

Een frittata bestaat meestal uit een paar restjes groente of wat je nog in de ijskast hebt liggen zonder dat je die ergens voor nodig hebt maar wel beter gebruikt kunnen worden. Dit recept bestaat eigenlijk uit verschillende recepten samen gevoegd. Is gemakkelijk te maken en vlug klaar, de oven doet eigenlijk alle werk. Smaken doen ze goed en vullen ook vooral nu met dit warme weer is dit echt wel …

Ingrediënten 4 personen
8 Eieren, los geklopt, 50 gram Roomkaas, 75 gram verse of diepvries Italiaanse kruiden = 1 à 2 eetlepels of andere kruiden, 75 gram verse of diepvries Peterselie, klein gesneden = 1 à 2 eetlepels of wat anders, 1 bakje Spekjes, ALDI, 1 klontje Bleu Band, 1 theelepel Harissa Pikante Variant, zelfgemaakte, 'n beetje Paprika en Kurkuma poeder, 'n beetje gedroogde Oregano en Kervel, 10 zongedroogde Tomaatjes, in kleinere stukjes gesneden, 1 Paprika, in gedeelde reepjes of wat anders , 150 gram gemengde Paddenstoelen of wat andere, 100 gram Edelpilzkäse of andere kaas, 3 eetlepels Arachideolie of andere olie, wat Sesamzaadjes, voor over de arachideolie te strooien of wat andere zaadjes
Tilly64 avatar
Tilly64
Europees
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
64 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Tagliatelle met spinazie en gamba`s

Tagliatelle met spinazie en gamba`s

Dit recept komt uit het nieuwe kookboek van Mathijs Vrieze Gezond en prijsbewust koken …

Ingrediënten 4 personen
• 800 gram verse spinazie , • 1 rode ui , • 150 gram oesterzwammen , • 300 gram tagliatelle , • 8 gamba`s , • 12 groene olijven zonder pit , • 4 takjes verse oregano , • 100 gram gorgonzola , • 2 eetl. olijfolie , • snufje peper en zout
mathijs_vrieze avatar
mathijs_vrieze
Slanke keuken
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
271 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Soep met Zoete Aardappel en Courgette

Soep met Zoete Aardappel en Courgette
Ingrediënten 4 personen
1 grote zoete aardappel, 1 courgette, 1 ui, 1 teen knoflook, 1 bakje oesterzwammen, 1 eetlepel rode thaise curry (naar smaak), flinke scheut finesse (kookroom), 1 liter groentebouillon
tmeisje avatar
tmeisje
Vegetarisch
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
252 Bewaard
4 Reacties
3 / 2
Beoordeel
Rode kipcurry met (spits)kool en champignons

Rode kipcurry met (spits)kool en champignons

Met dit curry gerecht kun je eindeloos variëren. De basis blijft steeds hetzelfde maar de spitskool kun je vervangen door Chinese kool, paksoi of zelfs door gewone witte kool.In plaats van gewone champignons kun je ook kastanje champignons, oesterzwammen of shi-take nemen. het is dus eigenlijk gewoon een beetje afhankelijk van wat je in huis haalt of wat je voorhanden hebt. Doordat je de groenten …

Ingrediënten 5 personen
- 600 gram kipfilet, - ½ spitskool, - 250 gram champignons, - 1 ui, - 1 rode peper, - handvol basilicum, - bosje koriander, - 3 lenteuitjes, - 4 tenen knoflook, - 1 blik kokosmelk, - 2 tot 4 el rode curry pasta, - 4 kaffir lime leaves, - 4 el vissaus, - 1 el suiker, - evt. 1 kopje water, - arachide olie
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Thais
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
329 Bewaard
16 Reacties
3.5 / 5
Beoordeel
Paddenstoelen risotto met pancetta

Paddenstoelen risotto met pancetta

Risotto maken is niet zo moeilijk als je denkt. Je moet er wel de tijd voor nemen en erbij blijven en natuurlijk op z`n tijd proeven.Door gebruik te maken van paddenstoelenbouillon tabletten (AH) wordt de paddenstoelensmaak nog eens extra versterkt.Neem ook eens truffelolie en je risotto krijgt het allure van een restaurant gerecht.TIP:De laatste keer dat ik deze risotto heb gemaakt heb ik geen ro …

Ingrediënten 5 personen
- 500 gr risotto rijst, - 300 gr oesterzwammen, - 250 gr kastanje champignons, - 250 gr champignons, - 250 gr. pancetta (of andere spekjes), - 2 rode uien, - 1 teen knoflook, - 100 ml room (of geraspte Parmezaanse kaas), - 1 glas droge witte wijn, - 1 liter (paddenstoelen) bouillon of fond, - olijfolie of nog beter truffelolie
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
216 Bewaard
4 Reacties
5 / 2
Beoordeel
Paddestoelentaartje met geitenkaas

Paddestoelentaartje met geitenkaas
Ingrediënten 4 personen
6 lapjes diepvriesbladerdeeg, boter of olie om in te vetten, 4 eetl. pesto, 2 rode uien, 125 g kastanjechampignons, 100 g oesterzwammen, 2 eetl. olijfolie, 2 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries) of 2 theel. gedroogd, 1 eetl. balsamicoazijn, 1 teentje knoflook, 1/2 bakje cherry/kerstomaatjes, 150 g zachte geitenkaas, 1 ei, versgemalen peper, 100 g veldsla of jonge bladsla,
planco avatar
planco
Internationaal
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
212 Bewaard
5 Reacties
5 / 2
Beoordeel
Pasta met kipfilet in paddenstoelensaus

Pasta met kipfilet in paddenstoelensaus

Het geheim van een goede pasta zit m in de ingrediënten. Verse pasta en eigengemaakte sauzen, altijd goed! …

Ingrediënten 4 personen
400 gr verse pasta, bijvoorbeeld pappardelle of tagliatelle, 400 gr kipfilet in dunne reepjes, 400 gr gemengde paddenstoelen naar keuze ( zoals cantharellen, oesterzwammen en kastanjechampignons), 2 el olijfolie, 1 teenknoflook, fijngesneden, zout, , voor de saus, 100 ml groentenbouillon, 100 ml droge witte wijn, 100 ml koksroom, 2 el truffelolie
jokevd1 avatar
jokevd1
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
194 Bewaard
3 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Herfst: Stoofpot rundvlees met paddenstoelen in wijn

Herfst: Stoofpot rundvlees met paddenstoelen in wijn

O la la dit is lekker! Ik had nog een enorme berg paddenstoelen over en heb dus stoofvlees gehaald en heb dit heerlijke gerecht bedacht ! Mensen die én van runderstoofjes houden én van paddenstoelen die moeten dit absoluut eens proberen. Dit is echt een geweldige smaaksensatie voor de hele familie! Lekker koken en dan lekker opsmikkelen of op rijst, of met aardappelpuree of met pasta zoals Tagli …

Ingrediënten 4 personen
750 gr doorregen sukadelappen, 150 gr gerookte spekblokjes, 4 grote uien (halve ringen), 2 teentjes knoflook, 2 winterwortels, 1 bouillonblokje rund, 1 bouillonblokje bospaddenstoelen (AH), 1 t provencaalse kruiden, 1 t piment, 2 kruidnagels, 1 e paprikapoeder, 5 e Olijfolie, 3 e Roomboter, 40 gr bloem, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, 2 laurierblaadjes, 150 gr kastanje champignons, 100 gr shiitake, 50 gr cantharellen, 100 gr oesterzwammen, 500 ml gekookt water, 500 ml goede rode wijn, 1 blikje tomatenpuree (70 gr), Verse peterselie (fijn gesnipperd)
Fressnapf avatar
Fressnapf
Frans
Bereidingstijd > 120 min.
165 Bewaard
10 Reacties
2.5 / 2
Beoordeel
Calzone met prei en oesterzwammen

Calzone met prei en oesterzwammen

Snel te bereiden preitaart. …

Ingrediënten 2 personen
400 gram prei, 150 gram zachte geitenkaas, 1 teen knoflook, 1 eetlepel gedroogde basilicum, vers gemalen peper, zout, 200 gr. oesterzwammen, 5 plakjes hartige taart deeg (diepvries, dr oetker), olijfolie
irisu avatar
irisu
Vegetarisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
25 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
rosbief met portsaus en paddestoeltjes

Rosbief met portsaus en paddestoeltjes
Ingrediënten 6 personen
1 stuk(s) uien, 150 gram kastanje-champignons , 100 gram oesterzwammen, 1 kilogram rosbief, 50 gram boter, naar smaak peper, naar smaak zout, 1 deciliter(s) Port (rood), 2.50 deciliter(s) water, 0.50 stuk(s) bouillontabletten (vlees), naar smaak allesbinder,
ikkes avatar
ikkes
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
151 Bewaard
2 Reacties
4 / 2
Beoordeel
Tagliatelle met oesterzwammen

Tagliatelle met oesterzwammen

Ingrediënten 4 personen
200 gr witte tagliatelle, 200 gr groene tagliatelle, 400 gr oesterzwammen, 8 sneden lekkere rauwe ham ( Ganda), 200 gr roomkaas, 50 gr groene pesto, 50 cl goede olijfolie, Parmezaanse kaas ( grof geraspt), ,
mar72 avatar
mar72
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
18 Bewaard
1 Reacties
4 / 1
Beoordeel
Bospaddestoelensoep

Bospaddestoelensoep

paddenstoelen soep met vier soorten paddestoelen …

Ingrediënten 4 personen
5 lente/bosuitjes, 500 g gemengde paddestoelen (oesterzwammen, kastanje- of grotchampignons, shii-takes), 50 g boter, 1 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries), 4 dl kruiden of groentebouillon (van tablet), 1 dl witte wijn, 2 dl melk, 2 dl kookroom, peper en zout, , ,
marjaerich avatar
marjaerich
Vegetarisch
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
147 Bewaard
0 Reacties
4 / 1
Beoordeel
Wildgoulash Met Eekhoorntjesbrood En Eikenzwammen

Wildgoulash Met Eekhoorntjesbrood En Eikenzwammen

…

Ingrediënten 4 personen
200 gr eekhoorntjesbrood - 1/2 kg wildvlees (ree, hert, wild zwijn) - 1 el olie - 60 gr doorregen spek - 2 uien - 1 teentje knoflook - 1/2 tl tijm - peper en zout - 2,5 dl wildfond - 2,5 dl donker bier - 1 bosje peterselie, 1 laurierblad - 250 gr eikenzwammen (shiitake) - 250 gr tomaten - 2 el room
bolleken avatar
bolleken
Hongaars
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
22 Bewaard
3 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Jamie Oliver Stroganoff van kip en prei

Jamie Oliver Stroganoff van kip en prei

Dit is een erg lekkere kruising tussen een Franse fricassee en een Russische Stroganov. Als je alvast wat rijst op zet, kun je de saus heel vlug in een andere pan klaarmaken en is alles ongeveer tegelijk klaar. Ik doe de paddenstoelen er altijd pas op het laatst bij, zodat ze lekker nootachtig en stevig blijven, maar als je ze er wat eerder bij wilt doen om ze samen met de prei zacht te laten word …

Ingrediënten 2 personen
zeezout en zwarte peper uit de molen , 150 g langkorrelige of basmati-rijst , 1 grote prei , een flinke handvol kastanjechampignons of oesterzwammen , 2 kipfilets, liefst vrije-uitloop of biologisch , olijfolie , een klontje boter , een glas witte wijn , een bosje verse peterselie , 3 dl koffieroom , 1 citroen
annelinidangelo avatar
annelinidangelo
Fusion
Bereidingstijd 10-20 min.
131 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Ovenkrieltjes met paddenstoelen

Ovenkrieltjes met paddenstoelen

Bak de krieltjes in de schil, zo behouden ze meer smaak. Het groffe zout ontrekt vocht aan de schil en zorgt voor een krokant schilletje. …

Ingrediënten 4 personen
500 g krieltjes in de schil, 1 ui, in halve ringen, grof zeezout, 3 el olijfolie, 2 takjes rozemarijn, 300 g gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, shii-take, oesterzwammen, eekhoorntjesbrood), vers gemalen peper,
planco avatar
planco
Duits
Bijgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
126 Bewaard
11 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Coq au Riesling (gestoofde kip in Riesling)

Coq au Riesling (gestoofde kip in Riesling)

Dit is een andere versie van `Coq au Vin` maar dan uit de Franse Elzas! Wist ik veel dat daar een apart recept voor was, maar ik kwam het tegen in een oud Duits blad, dan word je nieuwsgierig en ga je proeven. Ik moet zeggen dat het verrassend is. Erg lekker voor de mensen die van kip houden. Dus als je van kip houd ga het proeven want de smaaksensatie is geweldig. De hoeveelheid kip voor grote et …

Ingrediënten 4 personen
1,2 kg drumsticks (of kippendijen of kipkarbonades), 2 el olijfolie, 3 teentjes knoflook (fijn), 250 gr gerookte spekblokjes, 1 dikke prei (in fijne halve ringen), 3 blaadjes laurier, 250 gr oesterzwammen (paddenstoelen), 1 fles (750 ml) Riesling, Zeezout, Zwarte peper uit de molen, Takje rozemarijn, Bosje dille gesnipperd
Fressnapf avatar
Fressnapf
Frans
Streekgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
126 Bewaard
9 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Heldere bospaddenstoelen soep

Heldere bospaddenstoelen soep

Deze heldere bospaddenstoelen soep is een heerlijke variant op de talrijke gebonden en romige paddenstoelen soepen. De zelfgetrokken runderbouillon maakt de soep lekker licht en uitermate geschikt als onderdeel van een 2, 3 (of meer) gangen-menu. Houd je niet van "vreemde" paddenstoelen dan kun je ook "gewonere" soorten nemen zoals (kastanje) champignons en/of oesterzwammen. …

Ingrediënten 6 personen
- runderschenkel, - 3 runderbouillonblokjes, - enkele takjes tijm, - bladselderij en/of bleekselderij, - 2 el sherry of Madeira , - 500 gram gemengde bospaddenstoelen, - evt. bosuitjes of peterselie voor de garnering
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Nederlands
Soep
Bereidingstijd > 120 min.
154 Bewaard
6 Reacties
5 / 1
Beoordeel
Gegratineerd stamppotje prei met paddenstoelen en kruidenroom

Gegratineerd stamppotje prei met paddenstoelen en kruidenroom

Heerlijke vegetarisch stamppotje bestaande uit prei, gemengde paddenstoelen en kruidenroomkaas.Prei in huis en wilde er iets mee doen. Mijn man is niet dol op prei als groente, maar van deze ovenschotel kon hij geen genoeg krijgen. Ik dacht dat ik teveel gemaakt had voor ons tweeën, maar hij heeft alles opgegeten tot de laatste kruimel. Volgens hem: "SUPER". Ik vond het ook lekker hoor! …

Ingrediënten 2 personen
6 middelgrote aardappelen (kruimig), 2 eetlepels zonnebloemolie, 2 flinke stuks prei, 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 250 gram gemengde paddenstoelen (ik had oesterzwammen en champignons), 125 gram roomkaas met knoflook en kruiden (bijv. boursin, paturain of bressot), zout,versgemalen peper, 1 theelepel kerrriepoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen nootmuskaat, 100 gram geraspte belegen kaas
pwiggers avatar
pwiggers
Nederlands
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
120 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Herfst: Romige paddenstoelensoep van Jamie Oliver

Herfst: Romige paddenstoelensoep van Jamie Oliver

De dagen worden korter, het wordt kouder en overal liggen weer mooie producten. Dit is wel de allerlekkerste paddenstoelensoep die er is. Hij is romig, maar zit ook vol met verse kruiden. Om dit na te maken is het het beste om bij de groenteman een (wilde) paddenstoelenmelange te halen. Ook Albert Heijn heeft momenteel diverse verse paddenstoelen melanges te koop, o.a. Cantharellen, witte- en gele …

Ingrediënten 4 personen
600 gram gemengde wilde paddenstoelen., 3 teentjes knoflook., 1 rode ui., Handvol verse tijm., 1 liter warme kippenbouillon., Naar smaak olijfolie., Versgemalen zout en peper., Klont roomboter., Mascarpone (en extra om te serveren)., Handvol verse bladpeterselie., Zeezout, Vers gemalen zwarte peper, Optioneel truffelolie (AH Excellent), NB: om het vegetarisch te houden gebruik dan i.p.v. kippenbouillon groente- of bospaddenstoelenbouillon.
Fressnapf avatar
Fressnapf
Frans
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
138 Bewaard
0 Reacties
2.5 / 2
Beoordeel
koolhydraat arme: Italiaanse ovenschoten met paddestoelen

Koolhydraat arme: Italiaanse ovenschoten met paddestoelen
Ingrediënten 2 personen
1/2 etl olijfolie of kokosolie, 4 rundertartaartjes, 250 gr. champignons of diverse paddesroelen, 150 gr. oesterzwammen, 1 klein uitje gehakt, klein preitje in ringen gesneden, 4 plakjes 20+ kaas, 2 tomaten gesneden, 40 gr 30+ geraspte kaas, ietsje Ital.kruiden, peper/zout
Ronnie_Tober avatar
Ronnie_Tober
Italiaans
Bereidingstijd 30-60 min.
108 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Oesterzwammenragout

Oesterzwammenragout
Ingrediënten 4 personen
* 40 g boter, * 40 g bloem, * 400 ml koude kippenbouillon, * 1 takje tijm, * 75 g gerookt spek (in blokjes), * 2 sjalotten, * 1 teen knoflook, * 300 g oesterzwammen, * 200 g shii-takes, * scheut olijfolie, * zout, versgemalen peper, * 1 bosje kervel, * 4 harde volkoren bolletjes, ,
nanettel avatar
nanettel
Frans
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 20-30 min.
2 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Quiche met oesterzwammen

Quiche met oesterzwammen
Ingrediënten 4 personen
Kant-en-klaar quichedeeg , 1 eetlepel olijfolie , 500 g oesterzwammen , 500 g champignons , Zeezout en versgemalen zwarte peper , 1 eetlepel boter , 2 kleine sjalotjes, fijngehakt , 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt , 70 g geraspte Emmentaler , 20 cl melk , 20 cl room , 6 eieren, licht opgeklopt , Vers gemalen nootmuskaat , ,
planco avatar
planco
Nederlands
Ovenschotel
Bereidingstijd 60-120 min.
8 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Oesterzwammensoep

Oesterzwammensoep
Ingrediënten
1 ui, 250 g oesterzwammen, olijfolie, 500 ml groentebouillon, 150 ml kookroom, zout, versgemalen peper
nanettel avatar
nanettel
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Quiche met paddenstoelen en brie

Quiche met paddenstoelen en brie

In deze quiche heb ik de gewone huis tuin en keuken paddenstoelen gebruikt zoals, oesterzwammen,  witte champignons en kastanje champignons. Maar in de herfst kun je deze quiche ook extra spannend maken door de vele soorten paddenstoelen te gebruiken die dan verkrijgbaar zijn.   Tip: Voor een droge bodem kun je deze 10 tot 15 minuten zonder vulling voorbakken. Het kan wel dat daardoor de zijkant …

Ingrediënten 4 personen
1 rol bladerdeeg of 7 plakjes (je kunt ook deeg voor hartige taart gebruiken) eventueel een beetje extra om een extra rand te maken na het voorbakken., 750 gr paddenstoelenmix (bijvoorbeeld, oesterzwammen, kastanjechampignons, witte champignons), 2 (rode) uien, 250 gram spekreepjes, 4 eieren, 200 ml room, 200 gr brie, 1 paddenstoelen bouillon tablet (AH), tijm, zwarte peper, houd een paar paddenstoelen achter voor de garnering.
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Frans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
105 Bewaard
0 Reacties
5 / 1
Beoordeel
konijn met oesterzwammen

Konijn met oesterzwammen
Ingrediënten 4 personen
2 Konijneruggen, 3 uien, 2 sjalotten, 800 gr gepelde tomaten in blokjes (blik), 2 teentjes look, 2 dl witte wijn, 5 dl runderfond, thijm, laurier, bloem, 200 gr oesterzwammen.
dirkvd avatar
dirkvd
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Risotto met champignons

Risotto met champignons

Uit mijn losse blaadjes verzameling.Een vegetarisch hoofdgerecht dat kan worden uitgebreid met diverse groenten zoals courgette, asperges, doperwten en broccoli. Ook als je geen vegetariër bent is dit een verrukkelijk recept. Wil je persé vlees kan je geruld gehakt, vis of blokjes kip/kalkoen toevoegen.. vul zelf maar in... Ik heb het dit keer (18.04.2012) eens gemaakt precies zoals het beschrev …

Ingrediënten 4 personen
250 g (kastanje) champignons., 2 sjalotjes of 1 ui., 2-3 teentjes knoflook., 2 eetlepels olijfolie., 300 g risottorijst (Arborio)., 7 dl zelfgemaakte groentenbouillon (of eventueel van tabletten)., Bekertje crème fraîche., Versgemalen peper., Zout en peper naar smaak, 2 eetlepels groene pesto. (vers gemaakt of uit een potje). , 50 g geraspte Parmezaanse kaas.
alidada avatar
alidada
Italiaans
Bereidingstijd 30-60 min.
119 Bewaard
5 Reacties
5 / 2
Beoordeel
Herfst Paddenstoelen ragout van chefkok

Herfst Paddenstoelen ragout van chefkok

Tim Mälzer is een Duitse chefkok en heeft al jaren op de zaterdag op de NDR zijn eigen kookprogramma om 17:35 uur. Ik kijk er graag naar, maakt de lekkerste dingen klaar die vrij makkelijk door een ieder na te maken zijn. …

Ingrediënten 4 personen
500 gr gemengde paddenstoelen (denk aan kastanjechampignons, cantharellen, oesterzwammen, shiitake, eekhoorntjesbrood), 4 el olijfolie, Sap van een halve citroen, 1 bosje verse bieslook, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, 150 gr geklopte slagroom (spuitbus of zelf geklopt)
Fressnapf avatar
Fressnapf
Internationaal
Bijgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
94 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Risottotaartje met kaaskrullen en oesterzwammen

Risottotaartje met kaaskrullen en oesterzwammen

Kookclub Karin Koning oktober 2008 …

Ingrediënten 4 personen
1 ui 1 teentje knoflook 2 courgettes 5 1/2 eetlepel olijfolie 2 bakjes oesterzwammen (à 150 g AH) 1 blikje artisjokharten (400 g Mickey) 1 eetlepel zongedroogde tomatentapenade (à 100 g AH Huistraiteur) 300 g risottorijst (pak à 400 g Lassie) 1 dl witte wijn 1 groentebouillontablet 150 g Tête de Moine (kaas) peper
inlihaka avatar
inlihaka
Italiaans
Vegetarisch
Bereidingstijd 30-60 min.
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Kippenpastei met verse kruiden en champignons

Kippenpastei met verse kruiden en champignons

Deze zomerse kippenpastei is om te smullen en echt één van mijn top kip pasteien. …

Ingrediënten 6 personen
1500 g kippenbouten van vet en losse vel ontdaan (reken zo op 1 kippenbout per persoon), , 200 g ham , in blokjes, bladerdeeg voor bovenop (gekocht of zelf gemaakt) , , eidooier vermengd met melk om bladerdeeg in te smeren, , , VOOR VULLING: , , zeezout, , zwarte peper, , 45 ml olijfolie, , 250 ml droge witte wijn, , 250 ml kippenbouillon, , 2 rode uien, in dunne halve ringen gesneden, , 3 takjes van 10 cm verse rozemarijn, , 3 takjes verse tijm, , 4 laurierbladeren, , 4 hele teentjes knoflook, , 6 kruidnagels, , 200 g gemengde champignons, in stukken (shiitake, kastanje champignons en oesterzwammen), , 30 ml boter, , 30 ml olijfolie, , 2 teentjes knoflook, fijn, , 3 e vermicelli, , 2+1/2 e citroensap, , 30 ml bloem vermengd met 125 ml water
deonart avatar
deonart
Afrikaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
100 Bewaard
21 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Tagliatelle Met Cantharellen

Tagliatelle Met Cantharellen
Ingrediënten 2 personen
250g. (verse) tagliatelle, ca. 100g. cantharellen, 40g. boter, 1 sjalotje, 1/2 dl bouillon of water, 1 eetl. verse tijmblaadjes (of 1 tl. gedroogde),(olijf) olie, zwarte peper uit de molen, evt. geraspte Parmesan.
wild04 avatar
wild04
Italiaans
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 10-20 min.
111 Bewaard
0 Reacties
5 / 1
Beoordeel
Parelhoen met oesterzwammen

Parelhoen met oesterzwammen
Ingrediënten 2 personen
1 Parelhoen, 400 gr oesterzwammen, 3 Sjalotten, Solo, Peper, Pineau de Charentes, Room
dirkvd avatar
dirkvd
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Noedels met oesterzwammen

Noedels met oesterzwammen

Noedels met oesterzwammen. …

Ingrediënten 4 personen
400 g oesterzwammen, 2 uien, 2 knoflookteentjes, 2 eetl. plantenolie, 5 eetl. Kikkoman Wok sauce, 100 g room, 50 ml paddestoelbouillon, 2 eetl. zoete vermout, 400 g spaghetti, 1 eetl. Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus, 100 g gedroogde tomaten in olie, 2 eetl. bieslookringetjes
Kikkoman avatar
Kikkoman
Aziatisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Veldsla met oesterzwammen

Veldsla met oesterzwammen

lekker apart voorgerecht …

Ingrediënten 4 personen
75 gram veldsla, 1 bosuitje, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel slasaus, 1 eetlepel sesamolie, 4 eetlepels zonnebloemolie, Silvo gekruid zeezout, Silvo 4-seizoenenpeper, 100 gram oesterzwammen, 1 ei, 2 theelepels Silvo shoarmakruiden, , 4 eetlepels paneermeel,
alleybassey avatar
alleybassey
Nederlands
Voorgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
2 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Oesterzwammen met marsalasaus

Oesterzwammen met marsalasaus
Ingrediënten 4 personen
250 g oesterzwammen, 2 kleine prei, 25 g boter, peper en zout, 0.5 theel. kerriepoeder, Voor de saus:, 0.5 dl marsala, 1 dl groentebouillon (van een tablet), 2 eetl. crème fraîche, 100-125 g boter, 1 eetl. groene peperkorrels (potje of blikje), 1 eetl. fijngehakte basilicum (vers of diepvries)
planco avatar
planco
Internationaal
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten