Paaslammetje (cake)
Het moeilijkste is het vinden van een mooie lamsvorm. Deze wordt gevuld met een cakebeslag, dat extra lekker wordt door de toevoeging van amandelen en amandelolie. Heel feestelijk paasgebak! * Je kunt natuurlijk ook een andere (bijvoorbeeld haasjes-)vorm gebruiken of een gewoon cakeblik.
Ingrediënten
125 g zachte boter of margarine, 125 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, snufje zout, 4 eieren, 150 g bloem, 1 opgehoopte theelepel bakpoeder, 100 g gepelde gemalen amandelen, 6 druppels bittere amandelolie, 6 el melk, poedersuiker om mee te bestuivenVoorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze
Roer de boter schuimig en meng er de suiker, de vanillesuiker en het zout door. Voeg een voor een de eieren toe en klop door tot een lichte creme is ontstaan.Zeef bloem en bakpoeder erover. Voeg de amandelen, de amandelolie en de melk toe. Roer alles zorgvuldig door met een houten lepel.Vet de delen van de lamsvorm zorgvuldig in en bestuif ze met bloem. Zet de vorm in elkaar en plaats hem op het bakblik.Lepel het beslag erin, zoveel mogelijk vanuit het midden, zodat het deeg niet langs de wanden van de vorm loopt en het vetlaagje 'verdwijnt'.Bak het paaslam onderin de voorverwarmde oven in 55 minuten goudgeel. Laat het gebak even in de vorm rusten en maak dan de vorm voorzichtig los.Bestuif het lam met poedersuiker en bindt met het gele lint een strikje om de nek.
