recepten (1.003) Alles wissen

4 blikjes ansjovis op olie en uitgelekt, 2 el citroensap, 2 el fijngeknipte bieslook, 2 sneetjes geroosterd brood zonder korst en in 8 stukjes verdeeld.

8 Kwartels, 1 bokaal kersen op siroop, 75 gr boter, 1 glaasje cognac, peper en zout,

5-6 elstar-appels, 2-3 el citroensap, 5 el tafelsuiker, 1 tl gemalen kaneel, 1 tl gemalen sereh, 1 tl gemberwortel, ? tl gemalen nootmuskaat, 2 eieren, 100 gr. bloem extra bloem, ? L citroenbier, frituurolie of vet, 50 gr. sesamzaad, 1 el poedersuiker,

1dl champagne-1dl visboullion-4blaadjes gelatine-wat foreleitjes of kleine stukjes gerookte vis-Mooie lepels.

150 gr.roomboter,op kamertemperatuur., zout., versgemalen peper., enkele druppels worchestershiresaus., 3 el.goede majonaise., 100 gr.gare en gepelde garnalen., tabasco.

Bakje kerstomaatjes,monchou zacht& luchtig, verse bieslook, pakje gerookte zalm, evt peper

2 fazantfilets * vetstof * peper/zout * sap van 1 citroen * blik (6)ananasschijven op siroop * diverse slasoorten (naar eigen keuze/smaak) * 4 kersttomaatjes *1 glas Calvados

Witbroodmix (evt.soezie all-in witbroodmix),knoflook,basilicum,mozarella,tomaten,rauwe ham of bacon,provencaalse kruiden.

250 gr. macaroni, Voor het sausje: flinke scheut koffiemelk of 3 eetlepels slagroom, 3 eetlepels yogonaise en 2 theelepels maggipoeder, 1 ui, 1 appel, 1 miniblikje doperwten, 1 miniblikje worteltjes, 1 miniblikje sperziebonen, 4 augurken, 3 eieren, 3 ons hamblokjes,

150 g extra pure chocolade, in stukjes1 - 2 el sinaasappellikeur (Grand Marnier) of sinaasappelsiroop1/8 l slagroom2 el cacaopoeder3 el pure hagelslag

8 glazen champagne halfvol geschonken, 8 dl bloedsinaasappelsap versgeperst, 1 dl grenadinesiroop

Voor het beslag:, 75 gr krenten, 100 gr rozijnen, 80 gr gist, 1 liter lauwe melk, 1 kg bloem, 80 gr (zachte) boter, 50 gr wtte basterdsuiker, 3 eieren, 20 gr citroensap, 10 gr zout, zonnebloemolie (voor het frituren),, voor de vulling, 100 gr bigarreaux (gekonfijt fruit)(in stukjes), 200 gr appels (goudreinetten), 1 bus poedersuiker

Voor het beslag:100gr.verse gist,10gr.zout,20 gr. basterdsuiker,40 gr. citroenrasp.2 eieren,1l.halfv.melk,150 gr boter/margr.200gr.krenten,175gr.rozijnen,1000 gr. patent bloem,naar verkiezing 3 theel.kaneel en of 25 gr gehakte walnoten per 500 gr bloem.zonnebloemolie (in frituren )

6 haringen, 1 ui, 2 tomaten, 1 gemarineerde proene peperoni uit een potje, 2 gemarineerde paprika's uit een potje,, voor de marinade:, 1 theelepel scherpe mosterd, 1 snufje suiker, beetje zout, mespunt cayennepeper, knoflook(zout), 6 eetlepels citroenazijn, 4 eetlepels olie, 1 bosje dille, 1 bosje bieslook, 1 theelepel mieriksworel uit een potje, 1 tomaat, 1/2 bosje peterselie, 1 hardgekookt ei

100 gram krabsticks, 1 stengel bleekselderij, 2 el: mayonaise, 1 theel: cili of paprikapoeder, 1/2 eetl: citroensap, 1 eetl:bieslook, zout peper

1 blik knakworstjes 100 gram ontbijtspek

Rookworst, oliebollenbeslag maar dan wat dunner en hoeft niet te rijzen

Voor 8 a 10 bollen:, 200 gram bloem, 1/4 dl melk, 2 eieren, 15 gram gist, 50 gram boter, 30 gram basterdsuiker, 3 gram zout, frituurvet, Verder: jam of gele room (banketbakkersroom), fijne suiker, kaneel

500 gram bloem, 500 gram suiker, 250 gram boter, 4 eieren.

1 Kilo Verse Champignons, 1 Pond Rundergehakt, 3 Grote uien, 1 pakje Franse Champignoncreme soep, flinke klont magarine/75/100 gr, 1 tot 1? liter hete kip of runder bouillon van blokjes, scheutje vissaus/nam pla, scheutje worcestershiresaus, scheutje Oystersaus, beetje sambal naar smaak, pakje sojaroom, Geen zout: want het pakje champignonsoep bevat genoeg zout, Flinke Scheut Witte wijn.,

750 Gr. Half gekookte Aardappelen, 1 pond Rundergehakt, 2 eieren, Zout en Peper, Half/of heel theelepeltje sambal oelek, 2 teentjes knoflook, 1? theelepeltje Djahe, 1 theelepeltje Laos, 1 theelelepel serehpoeder

Surimi muffins., , Bonendip met walnootolie., , Gegratineerde mosselen., , Romaatjes met katenspekmousse., , Garnalen in romige paprikasaus., , Kruidige appelbeignets met geitenkaas., , Tomatenbrood met geitenbrie.,

2,5 Dl karnemelk, , 4 Eetlepel slagroom, , 1 Vanillestokje of ? theelepel vanille-essence, , 2 Eieren, , 2 Eetlepel heldere honing,

40 sjalotten, 1 cirkel bladerdeeg (diameter 20 cm), 1 el honing, 10 jeneverbessen, suiker, zout en peper, 1 taartvorm met antikleeflaag, boter,

4 tournedos, - 200 g parfait van eendenlever (Louis Davignac), - 1 dl rode porto, - 1/2 koffiel. vleesextract, - 1,5 dl room, - 2 eetl. olijfolie met truffel (al tartufo bianco), - peper en zout,