Lekker anders: Portugese kabeljauw-omelet
Ik heb hoofdgerecht aangevinkt, dat kan ook makkelijk als je er een salade en rijst of gebakken aardappels bij eet... Maar het is ook erg lekker als lunch of brunch, het smaakt altijd wel! Nog niet geprobeerd, maar dit lijkt me ook lekker met ipv van de kabeljauw bv (knoflook)garnalen,of samen met de kabeljauw natuurlijk... Genoeg variaties te verzinnen... …
Ingrediënten 4 recipe.people
12 eieren (3 pp), versgemalen peper en zout, pimenton (gerookt paprikapoeder) naar smaak, 2 witte uien, in halve ringen, 1 grote of 2 kleine groene paprika's, in reepjes, ca 400 gr kabeljauwfilet (bv staartstuk) in blokjes, 2 vleestomaten, in blokjes, fijngesneden peterselie, olijfolie + boter,