Sopi di gjambo (okersoep)
Deze maaltijdsoep komt - in veel variaties - voor op bijna alle eilanden in het Caribisch gebied. Hij wordt bereid met okers (Hibiscus Esculentus): langwerpige, groene vruchten met een harige huis. Okers lijken op augurken, binnenin zitten zaadjes die na het koken prachtig rose worden. Op de Britse eilanden worden ze Ladies' fingers genoemd. …
Ingrediënten 4 recipe.people
1 pot rundvleesbouillon (340 gram),, 10 okers,, 1 makreelfilet (Gerookt),, 5 pimentkorrels,, 2 takjes selderij,, 3 aardappelen (Nicola),, 2 zoete aardappelen,, 1 ui,, soepgroenten (diepvries: 100 gram),, 2 liter water.