Banaan-eiwit-pannenkoek
Ideaal voor een snel, gezond avondmaal, lekker als lunch mee naar het werk of als energieboost tijdens/na het sporten.Recept uit een fijn kookboek, waar ik mijn eigen draai aan heb gegeven.
Ingrediënten 2 personen
2 overrijpe bananen, 2 eieren, 50 gram havervlokken (oat flakes), 1 á 2 scheppen eiwitpoeder (vanille of chocola), evt. scheutje amandelmelk, Olijfolie of kokosolieBereidingswijze
1. Stop de bananen, eieren, havervlokken, eiwitpoeder en evt. amandelmelk in de blender en meng dit tot een glad beslag.2. Vind je het beslag nog te dik, dan kun je nog een scheutje amandelmelk toevoegen. Te dun: voeg nog wat havervlokken toe.3. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de pannenkoeken.