1. Home
  2. Recepten
  3. Nieuw

Nieuwste recepten (398.262)

Hazenpeper met witlof

Heerlijk feestelijk gerecht .je kunt het makkelijk een paar dagen van tevoren klaarmakenJe hebt 24 uur nodig om de haas te marineren,  en zeker 3 uur om te stoven.

INGREDIENTEN

10 hazenschouder, 150 ml cognac, 100 ml azijn, 250 ml wildfond, 1 eetlepel veenbessenconfituur, Olijfolie , boter, peper en zout, Voor de marinade:, 2 stengels bleekselderij in grove stukken, 2 wortelen in grove stukken , 2 uien in grove stukken , 1 th jeneverbessen , 1 tl peperbolletjes, 1 tl tijm, 4 kruidnagels , 4 laurier blaadjes, 2 tenen knoflook, 350 ml rode wijn , Voor de garnituur:, 8 stronkjes witlof, 8 spruitjes, 10 girollen, 100 gram veenbessen , 3 eetl suiker , 100 gr ganzenlever

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • > 120 min
  • Geplaatst op 04-01-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • > 120 min

Koolhydraatarm witbrood

Dit heerlijke luchtige koolhydraatarme witbrood is echt super simpel om te maken. Eet het met een likje roomboter en wat suikervrije jam. Zalig! Of je maakt er een tosti van :-D

INGREDIENTEN

200 g amandelmeel, 1 tl bakpoeder, ½ tl xanthaangom, 7 eieren, 125 g roomboter gesmolten, snufje zout

  • Fusion Brood
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 04-01-2021
  • Fusion Brood
  • 30-60 min
Kiploempia's uit de oven
  • Eigen recept

Kiploempia's uit de oven

Zelfgemaakte loempia's uit de oven! Super leuk om te doen, echt makkelijk en nog gezonder ook.Je kunt ze eten als hapje, voor lunch of als avondmaaltje. Bij de foto's zie je ook afbeeldingen van hoe ik ze vouw (handig!).https://chivanne.nl/kiploempias-uit-de-oven/

INGREDIENTEN

1 pak loempiavellen of filodeegvellen (vriezer, ontdooid) , 350 gram kippendijen , 450 gram nasi/bamigroenten , 1 rode peper (als deze niet al in het groente pakket zat) , 2 tenen knoflook , 2 cm verse gember of 1 theelepel gemberpoeder , 2 eetlepels ketjap manis , arachide-, rijst- of zonnebloemolie , voor bij het serveren: sweet chilisaus, sriracha saus

  • Chinees Borrelhapje
  • 60-120 min
  • Geplaatst op 04-01-2021
  • Chinees Borrelhapje
  • 60-120 min
Toscaanse Ribollita
  • Eigen recept

Toscaanse Ribollita

Ribollita is een stevige Toscaanse boerensoep die een beetje lijkt op een winterse variant van minestronesoep. Het grootste verschil echter, is dat er brood aan de soep wordt toegevoegd in plaats van pasta.De basis is tomaten, een koolsoort, bonen en natuurlijk brood. Verder kun je je eigen fantasie laten werken of gewoonweg de restjes uit de koelkast gebruiken (al klinkt dat niet zo sympathiek).  En wat mij betreft voeg ik daar nog een lekkere bouillon aan toe. Mijn voorkeur heeft een zelfgetrokken maar je kunt natuurlijk altijd terugvallen op bouillonblokjes. (Let op: Als je zelf geen bouillon trekt is de bereidingstijd een stuk korter).In Italië gebruiken ze voor deze authentieke soep de "cavolo nero" (palmkool) maar omdat die hier nogal lastig te verkrijgen is kun je als alternatief ook boerenkool, groene kool of savooie kool gebruiken.De naam Ribollita (reboiled)  betekent zoiets als "opnieuw gekookt" dus de tweede dag is deze soep nog lekkerder. Maak daarom maar meteen een flinke pan en geniet er een paar dagen van.TIP: Voor een glutenvrije variant voeg je het brood niet toe aan de soep maar doe je dat per kop (bord) voordat je de soep inschenkt. De soep op zich is dan GV en je kunt dan per persoon kiezen welk brood je erin doet.

INGREDIENTEN

Voor de bouillon: , runderbouillon (van 1-2 mergpijpjes en een stukje soepvlees van +/- 300-400 gram) , enkele takjes rozemarijn , enkele takjes tijm , +/- 10 peperkorrels , 2 blaadjes laurier , 1 of 2 korsten van Parmezaan , Voor de vulling:, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 st bleekselderij, 2 wortel en (of 1 wortel en 1 pastinaak), 1 prei, 200 gram savooiekool (oorspronkelijk cavolo nero) , 1 blikje tomatenpuree (140 gram), 1 blik gepelde tomaten (400 gram), 1 tl gedroogde oregano, 4 runderbouillonblokken, 1 blik of pot cannellini bonen (240 gram) je kunt ook borlottibonen, witte bonen of bruine bonen gebruiken (of een mix), 4 sneden witbrood (geroosterd en in blokjes gesneden), pezo, basilicum (voor garnering), olijfolie, om de groenten in te bakken en om erbij te serveren

  • Italiaans Soep
  • > 120 min
  • Geplaatst op 04-01-2021
  • Italiaans Soep
  • > 120 min
Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....
  • Eigen recept

Low Carb Peterseliewortel groentesoep bomvol groente.....

Maandag komen de kinderen van onze zoon de hele dag. De  freewheeling :) van de vakantie is voorbij en de kinderen moeten op een bepaald tijdstip op hun school inloggen en bepaalde onlinelessen volgen en huiswerk maken.Ik wil er helemaal voor hen zijn, vandaar dat ik deze soep voor dochter en gezin, die morgenavond bij ons aan tafel aanschuiven  alvast heb bereid.De soep valt wat dik uit, dus ik denk dat ik 'm met nog wat bouillon ga verdunnen. Een Hemels gezond soepje , bomvol groente en geschikt als voorgerecht, of amusesoepje

INGREDIENTEN

550 gram wortelpeterselie schoon in gelijke stukken, 150 gram winterpeen schoon in gelijke stukken, 175 gram pompoen ( diepvries) , 2 teen verse knoflook geperst, 2 cm verse gember geraspt, 1 mineola sap en rasp( of sinaasappel), 2 tl kerriepoeder, 1 flinke ui gesnipperd, 1 laurierblad, 3 bouillonblok groente met minder zout opgelost in 1 1/2 liter heet water., ( ter garnering een dotje crème fraîche, bosui schuin gesneden, of bladpeterselie eventueel geroosterde pijnboom of zonnebloempitten of wat paprikapoeder)

  • Wereld Voorgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Wereld Voorgerecht
  • 30-60 min
Malse Varkenshaas met katenspek en champignons uit de oven.

Malse Varkenshaas met katenspek en champignons uit de oven.

Dit verrukkelijk haasje heb ik vandaag alvast uitgeprobeerd voor vrienden, die binnenkort komen eten. Echt een " Zondagseten " Ideaal ook  omdat je het gerecht ruimschoots op tijd kunt voorbereiden. We hebben zitten smullen :)

INGREDIENTEN

1 varkenshaasje van 200 gram, 1 1/2 volle eetlepel ( Limburgse) grove mosterd, enkele takjes tijm, peper en zout uit de molen, 1 forse teen knoflook gesnipperd, 1 grote sjalot gesnipperd, 1 lente uitje in schuine ringetjes

  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Eigen recept

Sajoer boontjes II

een beetje van mezelf, en een beetje van maggi ;-)

INGREDIENTEN

300 gr sperziebonen, 2 sjalotten, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 1 cm verse gember, 1 tl laos, 1 tl kurkuma, 3 tl gula djawa (of bruine suiker), 1 tl trassi, 1 maggiblokje, 2 tl ketjap manis, 50 gr santen, 1 stengel sereh, Olie (slaolie of olijfolie)

  • Indisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Indisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Eigen recept

Overschotel met spitskool en appel

Een envoudige maar o zo lekkere ovenschotel. Een winterfavoriet van onze dochters.

INGREDIENTEN

1 spitskool, 800 gr iets kuimige aardappels, 500 gr rundergehakt, 1 flinke ui, 3 stengels bleekselderij, 1/2 theelepel zout, peper naar smaak, 1 à 2 theelepels kaneel, 1 volle eetlepel Baharat (kruidenmix Jonny Boer/Euroma) , 1 flinke friszure appel (Goudreinet, Braeburn of evt Janagold), 150ml (half)volle melk, handvol verse of gedroogde saladekruiden (Lidl), paneermeel, 30 gr roomboter

  • Nederlands Ovenschotel
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Nederlands Ovenschotel
  • 30-60 min

Knolselderij-mosterdsoep

Een lekkere maar niet al te zware Groningse maaltijdsoep.

INGREDIENTEN

1 knolselderij - ca 1200 gr, 2 tenen knoflook, 30 gram (room)boter, 2 eetlepels bloem, 250 ml kookzuivel, 1 liter heet water, 1 bouillonblokje (kip of tuinkruiden), 3 eetlepels Groningse mosterd, 250 g Gelderse rookworst, 40 g verse selderij

  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Mosselkoekjes
  • Eigen recept

Mosselkoekjes

dat ik het originele recept zag dacht ik al , dit kan niet kloppen , en na een proefbaksel klopte het ook.te slap , te klein , een el. is origineel maar das geen koekje meer das gewoon een mislukte bitterbal , in dit geval mosselbal. zelf knutselen maar weer met een perfect eindresultaat.

INGREDIENTEN

2 kilo mosselen , gekookt in een blond bier , dus geen pils met een groente bouqetje , uit de schelp en afgekoeld., bewaar de groenten , laat uitlekken en leg op keuken papier., 1/2 el. rode curry pasta, 2 bosuitjes, 2 eieren, 3 el.panko , zonnenbloemolie om te bakken

  • Fusion Lunch/Brunch
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Fusion Lunch/Brunch
  • 20-30 min
Indische speklapjes in ketjap-tomatensaus

Indische speklapjes in ketjap-tomatensaus

Ik ben niet gek op speklapjes, alleen als ze heel erg doorbakken zijn wil ik het wel proberen. Toch dit recept geporbeerd, heel verrassend! Nog diverse malen daarna gemaakt.

INGREDIENTEN

2 el zonnebloemolie, 4 scharrelspeklappen, 1 ui gesnipperd, 2 tenen knoflook in plakjes, 4 tomaten in stukken, 75 ml ketjap manis, 1 bosui fijngesneden, witte rijst en seroendeng* voor erbij

  • Indisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Indisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Stoofpotje van kalkoen met pompoen en pastinaak

Stoofpotje van kalkoen met pompoen en pastinaak

Op-en-top winter of herfst : stoofpotje van kalkoen met pompoen en pastinaak. Kalkoen kan snel droog worden. Gebruik liefst ontbeende kalkoenbouten, die zijn sappiger.Lekker met puree. 

INGREDIENTEN

800 g kalkoenfilet (in blokjes), 300 g pompoen (butternut), 250 g gemengde champignons (in stukjes), 200 g pastinaak, 1 knoflook teentje, 1 sjalot , 1 tijm takje, 2 el verse dragon (gehakt), 4 el bladpeterselie (gehakt), 20 cl room, 30 cl kippenbouillon, 10 cl Noilly Prat ( zeer droge witte wijn kan het alternatief zijn), 1 el witte roux, 2 el olijfolie, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Jachtschotel van hertengehakt en pastinaakpuree

Jachtschotel van hertengehakt en pastinaakpuree

=18pxEen heerlijke winterse en feestelijke ovenschotel! 

INGREDIENTEN

1/2 kg hertenvlees (gehakt), 1 kg aardappelen, 6 pastinaken, 2 rode uien, 100 g dadels (gedroogde), tijm, rozemarijn, bladpeterselie, 1 kruidentuiltje, 1 steranijs, 1 kruidnagel, 2 jeneverbessen, 100 g pistachenoten, 40 g boter (+ 20 g), Extra voor de afwerking :, 1 L melk (+ scheutje melk), 50 g paneermeel , nootmuskaatsnuifje, 1 el boter, peper en zout

  • Belgisch Ovenschotel
  • 60-120 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Belgisch Ovenschotel
  • 60-120 min
Brusselse wafels met cola-chocoladesaus

Brusselse wafels met cola-chocoladesaus

Bijzondere chocolade-cola saus met een lekkere wafel.......

INGREDIENTEN

500 g bloem, 20 g verse gist, 150 g boter, 1/2 L melk (lauw), 4 eieren, zoutsnuifje, blauwe bessen, Voor de chocoladesaus : , 200 g fondantchocolade, 50 ml cola

  • Belgisch Nagerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Belgisch Nagerecht
  • 20-30 min
Toast met tomatensalsa en feta

Toast met tomatensalsa en feta

Makkelijk en lekker, de zomer op je toast als hapje of als lunchgerecht het smaakt altijd 

INGREDIENTEN

1 brood (groot plat, zoals Turks /Marokkaans, 200 g feta, 4 el olijfolie, 2 knoflook teentjes, 1 rode ui, 6 tomaten, 2 el basilicum (gehakt + enkele blaadjes extra), citroensap, suiker, zeezout

  • Wereld Borrelhapje
  • 10-20 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Wereld Borrelhapje
  • 10-20 min
Ricottaballetjes met tijm

Ricottaballetjes met tijm

snel en lekkere warme  borrelhap

INGREDIENTEN

400 g ricotta, 2 sjalotten, 2 el verse peterselie (gehakt), 2 el verse tijm, 2 el room, 1 tl gedroogd basilicum, 5 el bloem, nootmuskaatsnuifje, frituurolie, peper en zout

  • Belgisch Borrelhapje
  • 10-20 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Belgisch Borrelhapje
  • 10-20 min
Nasi Goreng Speciaal

Nasi Goreng Speciaal

Een speciaal gemaakte Nasi Goreng

INGREDIENTEN

400 Gram Nasi Goreng (zie recept), 125 Gram Spekblokjes, 1 Prei, 1 tl Ketjap Manis, 2 el Olie, Boemboe:, 1/2 Gepelde ui, 2 Tenen knoflook, 1/2 tl Zout, 1/2 tl Zwarte Peper, 1 tl Trassi, 1/2 tl Laos, 1/4 tl Djahe, 2 el Sambal Oelek, Indien Trassi ongewenst is vervang deze door:, 1/4 tl Ve-tsin, 1 tl Oestersaus

  • Indonesisch Hoofdgerecht
  • 10-20 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  • 10-20 min
Nasi Goreng

Nasi Goreng

Nasi Goreng = Gebakken Rijst met ei en selderij, dit is het basis recept wat zo genuttigd kan worden of gebruikt kan wordt voor het vervaardigen van Nasi Goreng Speciaal.

INGREDIENTEN

400 Gram droogkokende Rijst, 2 Eieren, 1 el Selderijblad, 2 el Olie

  • Indonesisch Bijgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Indonesisch Bijgerecht
  • 20-30 min
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Lekker met pasta, zoals hier, maar ook met een groene salade en knapperig brood

INGREDIENTEN

2 eetl. olijfolie / 2 uien, fijngehakt / 2 tenen knoflook, fijngehakt / 2 theel. venkelzaad, gekneusd in de vijzel of met de platte kant van een mes / 3 blikken gepelde tomaten à 400 gr. / 1 theel. suiker / zout / versgemalen peper / 500 gr. gehakt / 2 eetl. paneermeel / 1 ei / rasp van 1 citroen / 400 gr. korte pasta naar keuze / 75 gr. Parmezaanse kaas

  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 03-01-2021
  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
yangnyeom tongdak koreaanse pittige kip

yangnyeom tongdak koreaanse pittige kip

wat wij met verse frietjes doen , doen de koreanen met hun kip , dubbel frituren.Gewoon omdat je dan de lekkerste buitenkant en een sappige binnenkant krijgt. ( altijd doen ! ) sla de diverse soorten meel, bakpoeder etc niet over , dan gaat het zeker niet lukken.bijgerecht of super sticky street fingerfood,

INGREDIENTEN

1 kilo drumsticks , wings naturel , 1 tl.zout, 1 tl. zwarte peper, 60 gr. aardappelzetmeel, 30 gr. bloem, 30 gr. rijstebloem, 1 ei, 1tl. baking soda, zonnebloem olie voor te frituren, 4 knoflooktenen geperst, 80 ml. ketchup, 80 ml, cilli pasta , 1 el. honing, 1 el. citroensap, geroosterde sesamzaadjes

  • Koreaans Bijgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Koreaans Bijgerecht
  • 30-60 min
Gehaktballetjes in Currymadrassaus.

Gehaktballetjes in Currymadrassaus.

Een verrukkelijke saus om gewone gehaktballetjes eens wat extra's te geven. Snel gemaakt en "verdraaid" lekker. Heerlijk met geurige rijst en sperzieboontjes of broccoli.

INGREDIENTEN

VOOR DE BALLETJES, 200 gram rundergehakt, 200 half om half gehakt, circa 6 el paneermeel, 1 ei maat m, 1 teen knoflook geperst, 1 eetlepel currymadras kruiden van Jonnie Boer, 1 tl komijnpoeder, 1/2 tl cayenne peper( ik heb een gedroogd pepertje met de vijzel kleingemaakt., VOOR DE SAUS, 1 flinke ui gesnipperd, 2 teen knoflook geperst, 2 el currymadras kruiden, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijnpoeder, 2 cm verse gember geraspt, 1/2 tl chilipoeder, 100 ml water, 2 kleine blikjes tomatenpuree van 70 gram, 200 ml kokosmelk, olie om in te bakken, optie wat gesnipperde bladpeterselie.

  • Indiaas Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Indiaas Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Superromige spagetti carbonara

Superromige spagetti carbonara

Wat een top recept! Weinig ingredienten, snel lekker, super lekker.....wat wil je nog meer.

INGREDIENTEN

400 g spaghetti, 125 ml verse slagroom, 2 middelgrote eieren, 75 g Parmezaanse kaas (stukje), 4 takjes verse platte peterselie, 200 g biologische spekreepjes (duopak à 2 x 125 g), 2 tenen knoflook

  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Pasta Di Quattro Formaggi Con Fungo Ostrica
  • Eigen recept

Pasta Di Quattro Formaggi Con Fungo Ostrica

Traditioneel gerecht met de verassende toevoeging van Oesterzwammen!

INGREDIENTEN

500gr pasta , 2 teentjes knoflook, 150gr Oesterzwammen, Peper, zout, olijfolie , 150ml kookroom, 100gr Pecorino, 80gr Gorgonzola, 100gr Mozzarella, 100gr Parmezaanse kaas

  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Lichte pompoensoep met tomaat, sambal olie en cashewnoten

Lichte pompoensoep met tomaat, sambal olie en cashewnoten

Nieuwjaarsdag 2021,. zelfgemaakte salade over., kaasplankje over, wat  kleine hamburgers en -kipsateetjes over van onze hapjes avond, Youp niet gezien. Onder het genot van het soepje, snacks en kaasplankje Youp terug gekeken. Soep is een echte aanrader, ga ik zeker nog een keer maken.

INGREDIENTEN

1 eetlepel zonnebloemolie of, 1 eetlepel arachideolie, 1 ui (gesnipperd), 1 theelepel komijnpoeder (djinten), 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar), 1 theelepel gemberpoeder (djahé), 500 gram pompoenen (in blokjes), 250 gram cherry-/kerstomaatjes, 800 milliliter kippenbouillon, 1 theelepel sambal manis, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 theelepel citroensap, 3 eetlepels cashewnoten (grof gehakt), 2 lente-/bosuitjes (in dunne ringetjes)

  • Multi-cultureel Soep
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Multi-cultureel Soep
  • 20-30 min
Courgette soep -

Courgette soep -

2018,we moeten onze vakantie noodgedwongen afbreken en vliegen terug. MIjn zwager en schoonzus halen ons op, ze heeft gezorgd voor een soepje.....courgettesoep!. Scchot in de roos, lekker thuiskomen.

INGREDIENTEN

2 courgettes in stukjes, 2 uien gesnipperd, 2 teentjes knoflook fijngesneden, scheutje olijfolie, 1 ltr groente bouillon (van blokje), 250 ml kookroom, zout en peper

  • Multi-cultureel Soep
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Multi-cultureel Soep
  • 20-30 min
Visstoofpot voor twee

Visstoofpot voor twee

Lekkere visstofpot voor 2 die makkelijk en snel te bereiden is 

INGREDIENTEN

100 g zalmfilet, 100 g kabeljauwhaasjes, 100 g roodbaarsfilet, 1 gerookte makreelfilet met peper, 100 g gepelde scampi's, 100 g voorgekookte krielaardappelen, 2 preistengels, 1 ui, ¼ zakje worteljulienne, 400 ml visfond, 4 el room, takje tijm, laurierblad, 2 el Spar boter, 4 el witte wijn, verse kervel

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Balletjes in witlofroomsaus

Balletjes in witlofroomsaus

Makkelijk en keilekker 

INGREDIENTEN

800 g gemengd gehakt, 2 uien, 6 witlofstronkjes, 25 cl room, 2 el boter, 1 citroen

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Gelakte kipkotelet met witlof-sinaasappelslaatje

Gelakte kipkotelet met witlof-sinaasappelslaatje

Heerlijk gerecht , dat snel en makkelijk te bereiden is

INGREDIENTEN

8 kipkoteletten, 1 el amandelschilfers, 3 takjes rozemarijn, 1 sinaasappel, klontje boter, 100 ml vloeibare honing, 50 ml citroensap, 150 ml sinaasappelsap, 50 ml zoete chilisaus, 2 witloofstronkjes, 1 sinaasappel, olijfolie, extra amandelschilfers

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Gnocchi à la mamma met tomatensaus

Gnocchi à la mamma met tomatensaus

Super lekker en pure Italiaanse keuken van de mama  

INGREDIENTEN

voor de pasta:, 400 g middelgrote aardappelen, 200 g bloem, 1 ei, voor de saus:, 750 ml verse tomatensaus, 1 teentje look, 1 ui, oregano, olijfolie, versgemalen zwarte peper - zout, voor de afwerking: verse basilicum - geraspte parmiggiano

  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Wrap met kip

Wrap met kip

Makkelijk en lekker als lunch of hoofdgerecht en een huisgemaakte pittige dressing ...TOP !

INGREDIENTEN

2 wraps, 0,5 krop ijsbergsla, fijngesneden, witte wijnazijn - olijfolie, peper - zout, Voor de komkommerschijfjes:, 1 komkommer, 1 el Griekse yoghurt, 1 el mayonaise, enkele blaadjes munt, fijngehakt, enkele blaadjes koriander, fijngehakt, 0,5 teentje look, fijngeraspt, Voor de tomatenschijfjes:, 2 tomaten, 1 sjalot, Voor de kip:, 2 uien, in ringen, 2 kipfilets, in blokjes, 1 el currypoeder, 1 el tandoorikruiden, 1 teentje look, fijngehakt, Voor de dressing:, 4 el mayonaise, 2 el curryketchup, 2 el pickles, 0,25 rood pepertje, enkele takjes dragon, 0,5 limoen, het sap, 1 snuifje suiker

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 02-01-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Huli Huli kip

Huli Huli kip

Huli is Hawaiiaans voor draaien of keren , wist ik ook niet maar gelukkig is daar het grote interweb.Meestal wordt dit dus gemaakt met een hele kip aan het spit of op de bbq ,Heb ik niet en kan ook anders , de lange tijd is te danken aan marineren , het bakken is het probleem niet . je moet er wel even bij blijven , want keren moet je even goed wel.

INGREDIENTEN

6 kipdij filets , 125 ml. ananassap, 60 ml. soyasaus, 60 ml. ketchup, 6 tl. bruine suiker, 3 el. kippenbouillon, 2 tl. knofpasta, 1 tl. gember geraspt, 1/2e tl. mosterdpoeder , gesneden bosui voor garnering

  • Wereld Hoofdgerecht
  • > 120 min
  • Geplaatst op 01-01-2021
  • Wereld Hoofdgerecht
  • > 120 min

Erwtensoep

Met dank aan vriendin Maaike. Het lekkerste is om de soep pas de dag na het maken te eten.

INGREDIENTEN

1 hamschijf (ongeveer 750 tot 1000 gram), 1 stuk (zuurkool)spek, 1 zak soepgroente voor erwtensoep, 1 grote winterpeen, 2 aardappels, 1 runder bouillonblokje, 1 pak spliterwten, 1 rookworst.

  • Nederlands Soep
  • > 120 min
  • Geplaatst op 01-01-2021
  • Nederlands Soep
  • > 120 min
Kerstgerecht met kwartels, groene asperges en foi gras
  • Eigen recept

Kerstgerecht met kwartels, groene asperges en foi gras

Een gerecht waarbij groene asperges in een kerstboom decoratie op het bord verschijnt. De met mosterdsaus gemarineerde kwartels heb ik al eerder op het Internet gezien. Weer eens wat anders dan de gebruikelijke kerstmaaltijden. De maaltijd is snel klaar maar houd wel rekeing met ruim 2 uur marineren van de kwartelfilets.

INGREDIENTEN

1 bosje groene asperges, 4 gefileerde kwartels (=8 borstfilets + 8 pootjes), 200 g foi gras, 4 witte boterhammen, 400 g zachte roomboter, 2 el honing, 1 gesnipperde ui, 4 tenen geperste knoflook,wat tijm, 1 laurierblad, 2 dl droge witte wijn, 2 dl runderbouillon, 3 el scherpe mosterd, 4 dl crème fraîche, peper, zout.

  • Frans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 01-01-2021
  • Frans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Petoncles met pittige peterselie-zeekraalolie

Petoncles met pittige peterselie-zeekraalolie

=18pxPetoncles zijn kleine sint-jakobsvruchten. Je maakt er verfijne hapjes mee, net zoals deze exemplaren. 

INGREDIENTEN

6 Petoncles of sint-jakobsvruchten, 100 g zeekraal, 4 el peterselie (gesnipperd), 2 el gember (geraspt), 10 cl olijfolie, boter, peper en zout

  • Frans Borrelhapje
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 01-01-2021
  • Frans Borrelhapje
  • 20-30 min
Portobello met spek en sint-jakobsvruchten

Portobello met spek en sint-jakobsvruchten

=18pxal het lekkers verstopt in een heerlijk hoedje

INGREDIENTEN

4 portobello's (champignons), 2 teentjes knoflook (fijn gehakt), 12 sint-jakobsvruchten (kleine), 100 g gezouten spek, 2 tl verse tijm (blaadjes), 1/2 geraspte schil van een citroen, olijfolie, peper, zout

  • Belgisch Borrelhapje
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 01-01-2021
  • Belgisch Borrelhapje
  • 20-30 min
Sint-jakobsvrucht met vichyssoise van waterkers

Sint-jakobsvrucht met vichyssoise van waterkers

=18pxVerrassend hapje ! 

INGREDIENTEN

6 sint-jakobsvruchten, 2 bosjes waterkers, 1 preiwit, 1 aardappel, 1 el bladpeterselie (gehakt), 1 el munt (gehakt), 1 el citroensap, 10 cl room, 1 kippenbouillon blokje, 30 g hazelnoten, boter, peper, zout

  • Belgisch Borrelhapje
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 01-01-2021
  • Belgisch Borrelhapje
  • 20-30 min
Sint-jakobsvruchten met witloof en truffelolie

Sint-jakobsvruchten met witloof en truffelolie

Feestelijk en lekker en bovendien niet moeilijk om te bereiden  als hoofdgerecht ook perfect te serveren 

INGREDIENTEN

4 witloof stronkjes, 12 sint-jakobsvruchten, 1 el suiker, 2 el balsamicoazijn, truffelolie, nootmuskaat, peper, zout

  • Belgisch Voorgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 01-01-2021
  • Belgisch Voorgerecht
  • 20-30 min
" Rustieke " pasteibakjes  om te vullen met een ragout.....naar keuze.

" Rustieke " pasteibakjes om te vullen met een ragout.....naar keuze.

Voor de kaasragout, die ik vanavond wil serveren , vergat ik pasteibakjes te kopen. Ooit had ik eens een simpele manier gezien om dergelijke bakjes zelf te maken. Op zoek gegaan en gevonden op het blog van :  " Lekker eten  met Marlon". Simpel te maken .Ik had natuurlijk wat meer zorg kunnen besteden aan de vormgeving, maar ach wij zijn maar met ons tweetjes en zoveel is er nu ook niet meer te zien van het bakje , als je het bladerdeeg bakje hebt gevuld.Ik vulde  deze bladerdeegbakjes  met deze vegetarische kaasragout .Kaasragout-in-een-rustiek-bladerdeegbakje

INGREDIENTEN

4 plakjes bladerdeeg ontdooid.

  • Multi-cultureel Voorgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 31-12-2020
  • Multi-cultureel Voorgerecht
  • 20-30 min
Kaasragout in een " rustiek" bladerdeegbakje....
  • Eigen recept

Kaasragout in een " rustiek" bladerdeegbakje....

Een eenvoudig voorgerechtje, dat snel gemaakt is. Vegetarisch, maar met toevoegingen zoals wat uitgebakken chorizo of salami ook niet te versmaden. Heerlijk gerechtje om een simpel pasteitje steeds anders te serveren.Mocht je geen pasteibakjes in huis hebben dan kun je ze simpelweg zelf maken. Bladerdeegplakjes heeft iedereen wel in de vriezer liggen : )   rustieke-pasteibakjes-om-te-vullen-met-een-ragout

INGREDIENTEN

100 gram geraspte oude kaas, 60 gram geraspte pecorino, 50 gram bloem, 50 gram roomboter zonder zout, circa 500 ml groentebouillon van een blokje ( minder zout), 4 seizoenen peper uit de molen( of andere peper), 1 sjalotje heel fijn gesnipperd, 1 teen knoflook heel fijn gesnipperd, 1/4 rode paprika heel fijn gesneden, 1 cupje koffieroom, bladpeterselie gesnipperd om te garneren., optie voor de liefhebber enkele druppels worcestershire sauce

  • Wereld Voorgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 31-12-2020
  • Wereld Voorgerecht
  • 20-30 min
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top