Dit is de basis om perfecte lamskoteletjes te serveren
8 lamskoteletten, 50 g ongezouten roomboter
Heerlijke lamskoteletjes van de grill / BBQ met een knoflookcrème die we op voorhand reeds kunnen klaarmaken
1 bol knoflook, 5 el olijfolie, 1 beker crème fraîche (200 ml), 2 tl karwijzaad, 12 lamskoteletjes
Lekker en makkelijk BBQ / grill gerecht
8 lamskoteletjes, 1 verse Spaanse peper, 1 theelepel chili flakes (of naar smaak), 250 g ongezouten roomboter, 1 theelepel gerookte paprikapoeder (pimentòn), snuifje grof zeezout
Super lekker recept van varkensschenkel
4 varkensschenkels, 125 g wortel in stukken, 100 g wit van prei in dunne ringen, 140 g ui in dunne ringen gesneden, 1 teentje look, 100 ml droge witte wijn, 400 ml blanke fond, 3 takken rozemarijn, 3 takken citroentijm, 2 takken rozemarijn, 3 eetlepels honing, peper en zout, boter, geklaarde boter, garnituur:, venkel, pompelmoes, basilicum
Super lekker varkensgebraadje met sinaaskorstje en wortelstoemp
1 varkensgebraad uit de spiering van ongeveer 700 g, 8 wortelen, 8 kleine aardappelen, 1 sjalot, ½ liter kippenbouillon, ½ dl melk, boter, nootmuskaat, verse rozemarijn, enkele takjes peterselie, peper en zout, Voor de korst : , 3 el mosterd, 2 el sinaasappelmarmelade, 1 koffielepel komijnzaad, ½ koffielepel anijszaad, 4 kruidnagelen, 3 el amandelschilfers, 2 el broodkruim
Heerlijk stukje varkenshaas met jeneversaus. Serveer het vlees met de saus, gestoofde jonge wortelen en nieuwe aardappeltjes.
2 varkenshaasjes, jenever, 2 eetlepels jeneverbessen, boter, 1 dl room, nootmuskaat, peper en zout
Makkelijk en super lekker deze 'ossobuco' van varkensfilet
600 g varkensfilet, boter, 1 grof gesneden wortel, 3 grof gesneden stengels bleekselder, 6 grof gesneden pruimtomaten, 2 teentjes knoflook, 1 el citroensap, 1 kippenbouillonblokje, 1 blaadje laurier, 2 dl droge witte wijn, peper en zout, gesnipperde peterselie, olijfolie
Mag het wat meer zijn dan dagelijkse kost? Maak dan dit varkenshaasje klaar. Serveer met aardappelgratin en een heerlijk luchtige mousse van spinazie.
600 g varkenshaasje, 1 kg verse spinazie, 4 teentjes knoflook, scheutje room, 2 sjalotten, 800 g vastkokende aardappelen, 4 dl melk, 4 dl room, takje rozemarijn, 2 takjes tijm, klontje boter, 200 g gemalen kaas, muskaatnoot, vetstof, peper en zout
Toen in verse tuinbonen zag liggen bij de groenteboer kon ik niet anders dan er een zak meenemen. Zou ik ze gewoon maken op mijn moeders manier met een bloemkoolsausje? Toch nog even verder gekeken en dit was het resultaat.TIP: Als je de taaie velletjes vervelend vind kun je de tuinbonen ook "dubbeldoppen" (nadat je ze gekookt hebt).
600 gram vers gedopte tuinbonen ( of diepvries) voor 600 gram heb je ongeveer 1500 gram ongedopte bonen nodig., 3 el olijfolie, 225 gram chorizo (in reepjes), 2 rode puntpaprika's (in reepjes), 1 rode ui (in halve ringen), 500 gram krieltjes (even voorkoken), enkele takjes tijm (of 1 tl gedroogde tijm), 100 milliliter vleesbouillon (1/2 tablet), 5 gedroogde tomaten op olie (in reepjes), 2 el platte peterselie (gehakt)
Met genoeg rabarber in de tuin weer een andere jam gemaakt met kaneel, steranijs, vanille en citroen als extra smaakmakers.Ik gebruik altijd geleisuiker "speciaal", dan heb je de helft minder suiker nodig dan de "normale" geleisuiker.
1250 gram rabarber, 500 gram geleisuiker speciaal , 1 vanillepeul, overlangs doormidden gesneden en pulp eruit geschraapt, 3 steranijs, 1 kaneelstok, 1 citroen, sap en rasp
1 van de favorieten van mijn indische buurman. Wij hebben het hier samen gemaakt en ik heb zijn recept genoteerd. Alle eer naar de buurman voor het recept. De basis is van een pakje boemboe. De rest is eigen aanvulling.De buurman gebruikt het liefste kipstukken van de turk. Ik ben meer van de filet. Filet moet wat langer sudderen voor het mals is. Voor het gemak hebben wij vers ingevroren kousenband gebruikt van de turk in plaats van de verse.
350 gr Kipstukken of filet, 2 Pakjes boemboe Ajam Paniki (Toko), 3 Uien, 4 Teentjes knoflook, 2 Tomaten, 150 ml Kokosmelk, 500 gr Kousenband (Toko), 4 Eieren, 2 Runderbouillon blokjes, 2 of 3 tl sambal
Bietjes en haring, een klassieke combinatie!
500 g opperdoeze ronde aardapppelen of krieltjes, gekookt , 4 eieren, gekookt, 500 g gekookte bietjes , 10 g verse dille , 10 g verse bieslook, 200 ml zure room , 1 el mierikswortel, 1 tl mosterd , sap en rasp van 1 citroen, Versgemalen peper en zout , 4 augurken in blokjes gesneden , 4 haringen , veldsla
Voor het eerst zelf spitskool gekweekt op mijn moestuin,als oude kok dit heerlijke stampotje bedacht.
500 gr gehakt, 600 gr spitskool,600 gr aardappels,1 rode paprika, 1 grote ui, zout,peper,kerriepoeder, paprikapoeder.olijfolie (in de wok) roomboter(voor de puree)
Ik heb de voorgekookte rode bietjes in kleine blokjes gesneden, maar je kunt natuurlijk ook de bietjes in dunne plakjes schaven of raspen.Bietjessalade is zo lekker en super gezond. Lekker met gebakken vis, kibbeling of een lekker speklapje. Je kunt de salade ook al een dag tevoren maken.
250 gram voorgekookte rode bietjes, in kleine blokjes gesneden, 1 kleine rode ui, gesnipperd, 1 lichtzure appel, geschild, klokhuis verwijderd in kleine blokjes, 4 augurken, in reepjes, Versgemalen peper, 2 eetlepels blanke balsamicoazijn (bianco), 1 eetlepel vloeibare honing, 1 eetlepel mayonaise, 3 eetlepels gehakte dille
Ik was een paar jaar geleden jarig en wilde gaan barbecueën voor mijn verjaardag Met mijn huisgenoten. Mijn begeleider van toen Kan lekker koken en vertelde mij hoe ik zelf verse gemarineerde kip saté kon maken. Hij heeft mij dat geleerd ik vond dat zo leuk dat ik het zelf ben gaan proberen. Was zo'n succes omdat het zo makkelijk is te maken dat ik niet meer uit een pakje koop maar altijd zelf maak voortaan
• Ketjap 4 eetlepels , • Gembersiroop 2 eetlepels, • Snufje zout, • 2 kleine handjes korianderblad, • Gember gemalen 2 eetlepels, • Kurkuma kruiden 2 eetlepels, • Sambal 1 eetlepel (Houd je van pittig kun je er natuurlijk meer in doen), • Kip filet stukjes 3 tot 4 stukjes per stokje
Tiramisu op bijna traditionele wijze. In dit gerecht zit geen ei.
250 ml slagroom, 50 g witte basterdsuiker, 250 g mascarpone, 250 g ricotta, 300 ml sterke koffie, 200 ml koffielikeur (bijvoorbeeld Tia Maria), 300 g lange vingers, 1 el cacaopoeder
Snelle Italiaanse procureurlapjes met zelfgemaakte gremolata.
1 kg kruimige aardappelen, 2 el olijfolie, 4 procureurlapjes gemarineerd, 400 g Italiaanse roerbakmix, 700 g gezeefde tomaten, 100 g kappertjes, 15 g platte peterselie
Fijn recept om een overschot aan courgettes weg te werken.
• 1 kg courgettes (schoongemaakt gewicht), • 2 uien, • 3 el zout, • 500 ml natuurazijn, • 300 g suiker, • 2 tl kurkuma (geelwortel of koenjit), • 3 tl mosterdzaad
Heerlijke en gezonde vistaco's met avocado.https://chivanne.nl/caribische-tacos/
12 kleine tortilla wraps , 2 lenteuien , 2 avocado's , 1 ananas , 500 gram surimi sticks , 250 ml zure room , handjevol verse koriander , 1 blikje mais , 2 sappige limoenen , 4 eetlepele sweet chili saus , zout en peper
Soto eet je niet alleen! Een ideaal gerecht als je met meerdere mensen lekker lang wil tafelen. Zolang de soep zelf maar warm blijft, kun je alle bijgerechten koud toevoegen. Je kunt dit gerecht zo gek maken als je zelf wil. Geen soto is het zelfde!De basis voor dit gerecht komt van mijn indische buren waar ik vervolgens weer mijn eigen ding aan toevoeg.
Boemboe, 10 cm Gember, 2 tl Kurkuma / koenier / koenjit / kunyit / tarmeriek , 3 tenen knoflook, 2 kemirinoten (GIFTIG niet rauw eten), 1 Sereh / citroengras , 1 Ui, 100 ml Water, Hoofdgerecht, 4 Kippenbouten of kipfilet, 3L Water, 2 kippenbouillon blokjes, Halve citroen, 2 el Olie, Bijgerecht, 4 Eieren, Bos snijselderij, 300 gr Tauge, 300 gr rijst, Gebakken uitjes, Sambal, 3 Lente uien, Casave, Chips mini friet naturel
Lekkere gratin schotel uit de oven
3 vastkokende aardappelen, 1 pakje bladerdeeg, uitgerold, 250 g Passendale (kaas), 400 g gemengd gehakt, 4 eieren, 3 dooiers, 200 ml room, peper en zout, nootmuskaat, 6 tijmtakjes, Verse tijmvinaigrette : , 1tl tijmblaadjes, 3 el citroensap, 6 el olijfolie, ½ tl mosterd, peper en zout
Makkelijk en lekker nagerecht
3 perziken, 1,5 dl room, 2 dooiers, 1 ei, 100 g suiker, 100 g amandelpoeder
Heerlijke gepersilleerde lamsbout met raapjes gratin, een heerlijke feestmaaltijd
1 lamsbout , 2 teentjes knoflook, enkele takjes platte peterselie, enkele blaadjes verse munt, 4 eetlepels geschaafde amandelen, 50 g gemalen kaas, 1/2 witte kool, 1 dl room, boter, olijfolie, grof zeezout, nootmuskaat, peper en zout, voor de gratin : , 4 grote zachtkokende aardappelen, 1 botje rapen, 1 eetlepel mierikswortelpasta, 2 dl melk, 2 dl room, 1 teentje knoflook, 100 g gemalen kaas, nootmuskaat, peper en zout
Deze gratin van romanesco, zoete aardappel en salie is een heerlijk vegetarisch feestgerecht, maar ook op een gewone doordeweekse dag kan je genieten van deze ovenschotel.
1 romanesco, in roosjes, 400 g vastkokende aardappelen, 300 g zoete aardappel, 1 sjalot, 1 teentje knoflook, bosje salie, 150 g Délice des Moines, korst verwijderd, 50 g boter, 50 g bloem, 500 ml melk, peper en zout
Met sjalot, prei en selder geef je jouw minigratin met 'oude chimay' kaas een lekkere groenteboost.
1 sjalot, 1 teentje knoflook, 1 stengel prei, 1 stengel selder, 4 bloemige aardappelen, 250 ml room, 2 eidooiers, snuf nootmuskaat, 100 g geraspte oude Chimay kaas, boter, witte peper, zout
Maak sangria deze keer met witte wijn en fris. Snijd verse ananas en nectarines voor erin.
250 g verse ananasstukjes, 2 nectarines, 1 citroen, 500 ml droge witte wijn, 75 ml triple sec, 500 ml lemon & lime, 12 ijsblokjes
Recept komt uit Trouw en is een mooie creatieve vorm voor de rode bieten in de moestuin. I.pv. rode biet gebruik ik ook altijd wat chioggiabiet, dat is wat zoeter en moet wat korter meekoken.
1 liter boullon, R rauwe bieten (waarvan een deel chioggiabiet), ½ venkel, 1 Kruimige aardappel, 1 rode paprika, Flinke ui, 2 tenen konoflook, 2 eetl. Tomatenpuree, 1 tl gemalen komijn, 1 tl versgeraspte gember, 2 el creme fraiche, Blokjes romige feta, Dille
=18pxEen pastasalade is heerlijk simpel en goedkoop, deze rode salade smaakt dan ook altijd!
500 g schelpjes (of andere kleine pasta), 4 rode bieten (voorgekookt), 1 groene appel (type granny smith), 4 lente-uien, 2 el dille (gesnipperd)
Deze lauwe pastasalade smaakt lekker met toast , maar doet het ook zeer goed op Uw BBQ party .
300 g rigatoni, 1 appel (granny smith), 1 citroen, 1/2 bloemkool, 1/2 krop ijsbergsla, 50 g walnoten, 250 g gorgonzola, 1 dl room, 7 el melk, 50 g boter
Een pastasalade met zeer veel smaak
600 g kipfilet (in blokjes, 500 g pastaschelpen (mini), 2 limoenen, 50 g hazelnoten, 50 g pompoenpitten, 50 gpistachenoten, 200 g jonge spinazie, 1 komkommer, 1 rode ui, 1/2 bosje koriander, 1/2 bosje bladpeterselie, 1/2 bosje munt, 1/2 tl komijnpoeder, 1/2 tl gerookt paprikapoeder, 1/2 tl gemberpoede, 1/2 tl cayennepeper, peper en zout, olijfolie, 100 ml Griekse yoghurt, 1 knoflookteentje
=18pxEen pastasalade is heerlijk simpel en goedkoop, en smaakt bovendien altijd!
Salade : , 200 g pasta (strikjes), 200 g kipfilet, 1 mango, 1 bol mozzarella (buffel), 1 handje pijnboompit, 1 handje amandelschilfer, 100 g framboos, rucola, Frambozendressing : , 4 el frambozenazijn, 2 el olijfolie, citroensap, 1 el honing, 1 el mosterd, peper en zout
Kipperolletjes van de BBQ met pastasalade , =18pxeen lekker zuiders tintje
4 kipfilets, 8 plakjes gedroogde ham, 4 takjes verse rozemarijn, 1/2 bosje basilicum (blaadjes), 1 bolletje mozzarella, 4 gedroogde tomaten, peper, zout, 300 g penne, 4 vleestomaten, 1/2 bosje basilicum (de blaadjes), 8 gedroogde tomaten (in olie), 30 g pijnboompitten
Met deze kip maak je vrienden.
Benodigdheden:, 1 hele kip (biologisch/Tante Door/Franse scharrel etc.), 1/4 liter magere yoghurt, 1 tbsp Provençaalse kruiden, 1 tbsp pikante paprikapoeder, 1 tbsp zout, 1 tbsp gemalen zwarte peper, 3 tbsp olijfolie, 6 flinke geperste knoflooktenen, 1 fijn gesnipperde rode ui, 1 uitgeperste citroen, (1 tbsp is 15 ml)
Met een rest broccoli, en rode paprika, wat ui en bosuitjes ontstond een fijn gerecht zeker in combinatie met de gemarineerde knoflookgarnalen.Als extraatje ( en dat smaakte er heerlijk bij) serveerde ik onderstaand zoet-zuur van ggiea.https://www.smulweb.nl/recepten/1480775/Atjar-ketimoen-indonesische-komkommer
200 gram gemarineerde knoflook garnalen uit de diepvries, ruim een halve rode paprika of puntpaprika in grove stukken, 2 middelgrote uien geschild in partjes, 125 gram broccoli roosjes en de steel 2 minuten geblancheerd en koud gespoeld, 2 lente uitjes schoon in grove stukken, 2 teen knoflook in plakjes, 1 rode peper zonder zaad in ringetjes( of een halve), 1 el sesamzaad geroosterd in een droge koekenpan, 1 1/2 el sesamolie, Woksaus, 2 eetlepels sojasaus, 1 dessertlepel sesamolie, 1 el water, 1 kneepje chilisaus, enkele druppels worchestershiresaus, 1 dessertlepel gembersiroop, beetje limoensap, kneepje agave siroop, 1tl maizena
Gezien via FB Cookist
8 Middelgrote Aardappels in schijfjes gesneden, 350 gram Kipfilet in blokjes, 4 wortels in schijfjes, eventueel ui gesneden, 300 ml Melk, 5 Eetlepels Bloem, olie, Geraspte Kaas, Peper en Zout
Deze salade vinden wij een heerlijk lunchgerecht als het een warme dag is.Voor de tomatensalade heb ik Kumato tomaten gebruikt. Die hebben wat meer smaak dan de struiktomaten, maar die kun je natuurlijk ook heel goed gebruiken. De tomatensalade heb ik gevonden op de site van bijzonderspaans.nl. Ik heb het recept aangepast aan onze eigen smaak.Voor de bonensalade kun je heel goed sperziebonen gebruiken.
Tomatensalade:, 3 rijpe( vlees)tomaten, in plakjes, 1 rode ui, gesnipperd, handvol peterselie, fijngesneden, 3 eetlepels goede olijfolie, 2 eetlepels sherryazijn of witte balsamicoazijn met 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel honing, versgemalen peper, zout, peper en zout, Boterbonensalade, 300 gram boterbonen, beetgaar gekookt in water met zout, 1 vleestomaat, in kleine blokjes zonder zaad, 1 kleine rode ui, gesnipperd, 2 eetlepels witte balsamicoazijn, 3 eetlepels goede olijfolie, peper, 1 eetlepel honing, handvol peterselie
Lekkere gegratineerde macaroni schotel die snel gemaakt is
1 kleine bloemkool, in roosjes, 300 gr pompoen, in blokjes, 4 wortelen, in schijfjes, 200 ml melk, 75 gr geraspte kaas + extra, 100 gr hamblokjes, 400 gr macaroni, peper - zout - nootmuskaat
Lekker stukje lamsvlees uit de bil van het lam, genoemd "Lamszieltje" met een persillade er omheen . Serveer het met de gekonfijte sjalotten en pickles.
1 mooi lamszieltje (stuk uit de bil van het lam), 1 bussel peterselie, 3 el mosterd, broodkruim, 8 sjalotten, 250 g ganzenvet, 1 bussel salie, grof zout (voor de ovenschaal), pickles, suiker, peper, zout
Makkelijke en super lekkere pizza
300 gr bloemkool, 1 ei, 50 gr geraspte cheddar, 10 gr broodkruim, 2 el tomatensaus, 1/2 bol mozzarella, enkele takjes oregano, enkele blaadjes basilicum, peper - zout
Lekker als tussendoortje of als lunch
8 sneetjes toastbrood, 150 gr zachte geitenkaas, 12 braambessen, 4 tl honing, enkele takjes tijm
van Mackay48 , 7289 recepten, 27 volgers
van mackay38 , 6823 recepten, 55 volgers
van mgrietdijk , 1761 recepten, 22 volgers
van jurrian1 , 1007 recepten, 21 volgers
van els56 , 869 recepten, 12 volgers
van , 862 recepten, 10 volgers
van YaaMansa , 727 recepten, 13 volgers
van diaantje64 , 628 recepten, 33275 volgers
van susan56 , 585 recepten, 44585 volgers
van papillon57 , 548 recepten, 33304 volgers
