1. Home
  2. Recepten
  3. Nieuw

Nieuwste recepten (397.445)

Gambasoep

Gambasoep

Feestelijk lekkere soep !   Makkelijk zelf te bereiden ! 

INGREDIENTEN

1 sjalotje, 4 teentjes look, 1 klein doosje tomatenpuree, 1 kg Black Tiger Gamba's, takje tijm, takjes peterselie, 1 dopje saffraanpoeder, piment d'espelette, 1,5 l visbouillon, 1 glaasje cognac, klontje boter

  • Belgisch Soep
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 11-10-2020
  • Belgisch Soep
  • 20-30 min
Everzwijnengebraad met mosterd en gegratineerde peterseliewortelpuree

Everzwijnengebraad met mosterd en gegratineerde peterseliewortelpuree

Lekker gerecht met sausje en peterseliewortelpuree ,  makkelijk zelf te bereiden 

INGREDIENTEN

800 g everzwijnengebraad (beenhouwerij), 400 g pompoenblokjes (diepvries), 250 g zilveruitjes (diepvries), 500 g peterseliewortels ( zie toelichting bij de tips ) , 2 takjes rozemarijn (vers), 1 kg aardappelen, 3 tenen knoflook, 50 g parmezaan (blok), 2 dl melk, 3 el boter, 50 g hazelnoten, 3 el mosterd, 50 g , paneermeel, 3 dl droge witte wijn, 2 el olijfolie, 2 eetl., 3 laurier blaadjes, nootmuskaat, zwarte peper (molen), zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 11-10-2020
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Aardpeer-pastinaaksoep met pancettacrumble

Aardpeer-pastinaaksoep met pancettacrumble

Lekkere soep van 'vergeten' groenten 

INGREDIENTEN

250 g pastinaken, 250 g aardperen, 1/2 citroen, 2 takjes rozemarijn (vers), 4 sjalotten, 2 tenen knoflook, 2 el ahornsiroop, 2 blokjes groentebouillon, 2 el olijfolie, zwarte peper (molen), Voor de afwerking:, 4 sneetjes pancetta, 3 takjes verse tijm, 4 el culinaire room (20 % V.G.), 2 el olijfolie extra vierge

  • Belgisch Soep
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 11-10-2020
  • Belgisch Soep
  • 30-60 min
Banaan chips koekjes
  • Eigen recept

Banaan chips koekjes

Heb dit recept bedacht omdat ik nog 2 zakjes bananenchips had liggen die op moesten. 

INGREDIENTEN

200 gr. boter, 125 gr. suiker, 300 gr. bloem, 300 gr. bananenchips verpulverd met keukenmachine, 150 gr. pindakaas, 1 ei, snuf zout

  • Nederlands Banket
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Nederlands Banket
  • 30-60 min

Zalm uit de oven (van Jamie)

Overgenomen van TV met Jamie Oliver. Heerlijke pittige zalm uit de oven en snel klaar.

INGREDIENTEN

4 moten zalm met vel, olijfolie, 1 rode peper, 2 cm gember, 2 teentjes knoflook, 1 rode ui, 1 limoen, 5-spices kruidenmix, sojasaus

  • Engels Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Engels Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Rundergehaktballetjes in kleurige, romige, kokos champignonsaus.
  • Eigen recept

Rundergehaktballetjes in kleurige, romige, kokos champignonsaus.

Tja, en de room om mee te koken vergeten in de koelkast helaas en wij ruim 200 km van huis op een camperplaats in de stromende regen. Ook de bloem om de saus voor dit gerecht mee te binden staat vergeten nog thuis in het keukenkastje.  Aan de slag dus om dit "debacle"op te heffen.In de voorraad gerommeld en hoera dat pakje kokosmelk kan de room wel vervangen en i.p.v bloem dan maar maizena.Uiteindelijk een uitstekende smakelijke saus . Teveel voor ons tweetjes, maar maandag smullen we met plezier de rest en dan met pasta.Italiaanse-kruidenmix-van-project-gezond

INGREDIENTEN

VOOR DE BALLETJES, 400 gram rundergehakt, 1 ei, 1 ruime eetlepel Italiaanse kruiden ( ik had de zelfgemaakte van Project Gezond}, 1 flinke eetlepel Limburgse grove mosterd, peper en zout naar smaak, Paneer meel, VOOR DE SAUS, 1 oranje paprika in kleine blokjes, 1 rode rode paprika in kleine blokjes, 1 rode ui gesnipperd, 1 flinke teen knoflook, 1 runderbouillon blokje met minder zout van Maggi, 200 ml kokosmelk, 250 gram kastanje champignons schoon geveegd in plakjes, maizena circa 1 1/2 eetlepel, 2 el gesnipperde bladpeterselie,

  • Fusion Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Fusion Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Pindasaus

Pindasaus

Ik krijg altijd alleen maar complimenten wanneer ik deze pindasaus serveer bij sateh en gehaktballetjes. Iedereen wil graag weten hoe ik het maak, dus bij deze... het is zo simpel en het is zo klaar.

INGREDIENTEN

150 g pinda's, 300 ml dikke kokosmelk, 1 sjalot, 1 teen knoflook, 1 tl ketoembar, 1 tl trassi, 1 tl laos, 3 kaffir limoenblaadjes, kneep citroensap, 1 tl sambal, 3 el ketjap manis, 1 el gula djawa of basterdsuiker

  • Aziatisch Saus/dressing
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Aziatisch Saus/dressing
  • 0-10 min
Witloofsoep met garnaaltjes uit Braban

Witloofsoep met garnaaltjes uit Braban

=18pxEen typisch Brabants witloofsoepje

INGREDIENTEN

50 g gepelde grijze garnalen, 1 kg witloof, 1,5 L kippenbouillon2 , boter, 2 tijm takjes, 2 laurier blaadjes, 1 bosje peterselie, griessuiker, 1 ui, nootmuskaat, peper, zout

  • Belgisch Soep
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Belgisch Soep
  • 30-60 min
Doperwtenpuree met spiegelei

Doperwtenpuree met spiegelei

Lekker vegetarisch 

INGREDIENTEN

1 kg aardappelen, 600 g doperwten (diepvries), 4 eieren, 6 lente-uien, 2 el peterselie, 100 ml groentebouillon, melk, boter, peper, zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Erwtensoep met rookworst

Erwtensoep met rookworst

Winterse klassieker deze maaltijdsoep

INGREDIENTEN

100 g rookworst, 75 g spekblokjes, 250 g spliterwten, 1 takje witte selder, wortel, 1 prei, 1 ui, 50 g aardappel, 4 toastbrood sneetjes, 1,25 L groentebouillon, olijfolie, peper en zout

  • Belgisch Soep
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Belgisch Soep
  • 30-60 min
Nasi Koning (Gele Rijst)

Nasi Koning (Gele Rijst)

nasi kuning) is gele rijst. Een feestrijst, want in Indonesië serveert men gele rijst bij feesten, ceremonies en om gasten welkom te heten. De rijst heeft een symbolische betekenis. Het staat voor een berg goud. Het brengt geluk, welvaart, rijkdom en waardigheid. Gele rijst eet men overal in Indonesië. Op Java geeft men de top van een tumpeng (een kegelvorm van nasi koening) aan de oudste van het feestgezelschap aan het begin van de maaltijd. 

INGREDIENTEN

350 gram pandanrijst, 1/3 blok santen, 1/2 theelepel zout, 1 theelepel kunjit, 4-5 blaadjes jeruk purut, 1 pandanblad, 1 sereh (citroengras), 1 salamblad (Aziatische laurier)water

  • Aziatisch Feestmaaltijd
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Aziatisch Feestmaaltijd
  • 30-60 min
Erwtenroomsoep

Erwtenroomsoep

Fluweelzachte soep 

INGREDIENTEN

500 g doperwten, 100 g knolselder, 1/2 preiwit, 1 ui, 1 L groentebouillon, 100 g spekblokjes, 125 ml room, boter, peper, zout

  • Belgisch Soep
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Belgisch Soep
  • 20-30 min
Verse pasta met ragout van hert en pecorino

Verse pasta met ragout van hert en pecorino

=18pxDeze ragout is heerlijk hartverwarmend. Zet ‘m op het vuur na je boswandeling en laat ‘m zachtjes sudderen. Ondertussen maken jullie samen verse pasta... bij een lekker aperitiefje! Dit is een stoofpotje=16px dat lekker lang mag sudderen terwijl je huis zich vult met de heerlijkste geuren !  

INGREDIENTEN

Voor de pasta : , 300 g farina di grano tenero 'tipo 00', 3 eidooiers, zout, Voor de ragout : , 800 g hertenvlees (schouder, filet ...), 1 ui, 2 knoflook teentjes, 1 takje rozemarijn, 1 tijm takje, 2 wortelen, 1 selder stengel, 1 handje bladpeterselie, 2 laurier blaadjes, 1 el tomatenpuree1, 1 blik tomatenblokjes 400 g, 400 ml kalfsfond, 150 ml rode wijnl, 100 g pecorino (blok), 1/2 tl suiker, olijfolie, peper en zout

  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 60-120 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 60-120 min
Burmese varkensvlees spiesjes

Burmese varkensvlees spiesjes

Vorige week zaterdag had ik echt zin in iets Oosters en ben ik opzoek gegaan naar een recept. Uiteindelijk kwam ik op dit recept uit en het is heerlijk. Ik heb het gegeten met Nasi Kuning.

INGREDIENTEN

500 gr varkensfilet (hamlap of varkenshaas), 2 teentjes knoflook, geperst, 2 stengels citroengras, 2 rode chilipepertjes, gesnipperd, 2 sjalotjes, gesnipperd, 3 cm verse gember, geraspt, 1 el korianderblaadjes, gehakt, 2 tl garam masala (Jonnie Boer), 1 el vissaus (nam pla), 2 el Chinese rijstwijn of droge sherry, 1 tl bruine basterdsuiker, 1 el sojasaus

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Goed gevulde stoofpot
  • Eigen recept

Goed gevulde stoofpot

Het is weer tijd voor stoofpotjes! Mijn lievelingseten! Ik heb zelfs een stoofpotjes kookboek!Voor de blog heb ik een goed gevulde stoofpot met ruderriblappen en veel groenten bedacht. Hij stooft wel 4 uur lang want dat vind ik het lekkerste maar wil je iets meer bite, dan verkort je de suddertijd. Erbij heerlijke zelfgemaakte ovenfrietjes waar Merijn niet met zijn handjes vanaf kon blijven! 

INGREDIENTEN

1400 gram runderriblappen , 4 stengels bleekselderij , 4 winterwortels , 3 witte uien , 4 blaadjes laurier , optioneel: selderij blad of gebruik hem van de bleekselderij (jongere blaadjes) , 740 ml rundvleesfond , 50 ml cognac , 6 eetlepels bloem , 2 theelepels mosterdpoeder , 100 ml appelazijn , rijstolie of arachideolie , peper en zout

  • Nederlands Hoofdgerecht
  • > 120 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Nederlands Hoofdgerecht
  • > 120 min
Gratin van pompoen, rode biet en lamsgehakt

Gratin van pompoen, rode biet en lamsgehakt

Een (h)eerlijke "traag gaar - ovenschotel " 

INGREDIENTEN

1 butternutpompoen, 400 g vastkokende aardappelen, 500 g rode biet (voorgekookt), 500 g lamsgehakt, 4 knoflook teentjes, 1 tijm takje, 2 el peterselie (gehakt), 1 takje salie, 2 el pompoenpitten, 150 g geraspte parmezaan, bruine suiker, nootmuskaat, 2 el olijfolie, boter, peper en zout, Voor de kaussaus :, 70 g geraspte kaas (cheddar), 1 balletje mozzarella (in stukjes), 1/2 L melk , 2 el boter, 2 el bloem, nootmuskaat, peper en zout

  • Belgisch Ovenschotel
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Belgisch Ovenschotel
  • 30-60 min
Risotto met erwtjes, chorizo en coquilles
  • Eigen recept

Risotto met erwtjes, chorizo en coquilles

Een gerecht afgeleid van een recept van Jeroen Meus. Ik heb het verbasterd en veranderd (sorry Jeroen) en het resultaat was een erg lekker gerecht en bovendien nog eens makkelijk om te maken ook. In Italië is risotto een voorgerecht (primi piatti) echter ik eet het liever als hoofdgerecht.Ik heb in dit gerecht gebruik gemaakt van mini coquilles. Mocht je die niet kunnen vinden dan kun je ook "gewone" coquilles gebruiken. Ik zou ze dan niet door de risotto mengen maar als laatste bakken en bovenop de risotto serveren. Een beetje vergelijkbaar met Risotto-met-grote-garnalen en Pasta-met-preiroomsaus-en-gegrilde-coquilles

INGREDIENTEN

400 gram coquilles, 300-400 gram risotto rijst, 1 ui, 1 teen knoflook, 150 ml droge witte wijn, 800 ml visbouillon, 200 gram (diepvries) erwtjes, 100 gram chorizo, 1 blaadje laurier, 1 takje tijm, klont boter (ongeveer 50 gram), geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 60 gram), ½ bosje verse munt, olijfolie

  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 10-10-2020
  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Spannende groentetaart
  • Eigen recept

Spannende groentetaart

Dit recept is een variatie op mijn basis preitaart. Een gerecht waarmee ik het hele gezin een plezier doe. Dit keer heb ik het gerecht iets aangepast. Ook deze is met veel enthousiasme onthaald. 

INGREDIENTEN

400 gr gemarineerde shoarmareepjes, 400 gr broccoli roosjes, 400 gr preiringen, 1 rode paprika, 1 teentje knoflook , 6 plakjes bladerdeeg, Paneermeel, 200 ml crème fraiche, 3 eetlepels bloem, 3 eieren, 30 gr geraspte kaas

  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Héél licht pittige Chinese koolsalade.
  • Eigen recept

Héél licht pittige Chinese koolsalade.

Van het hieronder genoemde stamppotje had ik een halve chinese kool over. Deze wilde ik zo vers mogelijk, snel verwerken in een salade. Deze smaakte goed bij het herfstig stoofpotje met bockbier en champignons. Herfststoof-met-bock-ui-en-veel-kastanje-champignonsHartverwarmende-aziatische-herfststamppot-met-chinese-kool

INGREDIENTEN

1/2 Chinese kool in dunne reepjes, 1/2 oranje paprika in blokjes, 1 1/2 el appelazijn, 1 1/2 el mayonaise, kneepje agave siroop, 2 tl olie, 1/2 tl sambal badjak, peper uit de molen, 1 tl sojasaus, sesamzaad ( optie)

  • Aziatisch Bijgerecht
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Aziatisch Bijgerecht
  • 0-10 min
Herfstig stoofje met Bock, ui en veel kastanjechampignons...

Herfstig stoofje met Bock, ui en veel kastanjechampignons...

Echt een herfststoof  met kastanje champignons en een flesje Herfst Bockbier. Eenvoudig om te maken en je keuken gaat er heerlijk naar ruiken. Ik vond het na proeven nog wat flauw en heb er een verkruimeld runderbouillonblokje aan toegevoegd. Manlief ( en dat had ik wel verwacht) :) koos voor rijst bij deze stoof  . Ik serveerde er een licht pittige salade bij met als basis de andere helft van de Chinese kool, die over bleef van onderstaand stamppotje van gisteren.Hartverwarmende-aziatische-herfststamppot-met-chinese-kool 

INGREDIENTEN

500 gram rundvlees poulet, 3 grote uien in kwart ringen, snufje nootmuskaat, 3 kruidnagels, 1 el grove mosterd( Limburgse), 1 el roomboter, 3 el olijfolie, 1 herfst bock (300 ml), 400 gram champignons schoongeboend in plakjes, 300 ml water, 2 el rinse appelstroop, 3 plakjes ontbijtkoek verkruimeld, ( 1 runder bouillonblokje met minder zout)

  • Wereld Hoofdgerecht
  • > 120 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Wereld Hoofdgerecht
  • > 120 min

Verse Lasagne koolhydraatarm

Deze heerlijke lasagne is erg populair bij ons thuis. Het is even een werkje, maar omdat alles vers is, smaakt het altijd fantastisch!

INGREDIENTEN

5 tomaten, 1 prei, 1 rode paprika, 1 wortel, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 100 g / ml tomatensaus (ik gebruik altijd Campisi salsa pronta di, maar een passata kan ook), 9 gele linzen lasagne vellen van AH (of andere koolhydraatarme lasagne vellen), 2 el olijfolie, 400 g rundergehakt, 100 g geraspte kaas (mag ook iets meer), zout en peper naar smaak

  • Italiaans Ovenschotel
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Italiaans Ovenschotel
  • 30-60 min
Hazenpeper met chocolade saus

Hazenpeper met chocolade saus

Heerlijk gerecht en bijzonder van smaak door de cacao in de saus.

INGREDIENTEN

VOOR DE MARINADE, 3 takjes peterselie, 1 takje rozemarijn, 2 takjes tijm, 1 blaadje laurier, klein stukje foelie, 3 jeneverbessen, gekneusd, 2 kruidnagels, 1 ui, fijngesneden, 200 g wortel, in brunoise, 200 g knolselderij, in stukjes, 1 fles droge rode wijn, VOOR DE HAZENPEPER MET CHOCOTRUFFELSAUS, 1 kilo hazenbouten, 125 g mager rookspek, in reepjes, 250 g kleine champignons, 500 g sjalotten, gepeld, 1 winterwortel, in brunoise, 50 g boter, 400 ml wildfond, 25 g bloem, 100 g Willie's Cacao Indonesian Black, 2 el appelstroop, 250 g aardappel, in brunoise, 250 g knolselderij, in brunoise, 100 ml room, 50 g boter, 500 g wilde spinazie, 2 el olijfolie

  • Europees Hoofdgerecht
  • > 120 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Europees Hoofdgerecht
  • > 120 min
Zoetzure Borsjtsj met Kool, Bieten en Tomaten

Zoetzure Borsjtsj met Kool, Bieten en Tomaten

Ik ben in St. Petersburg geweest en at dagelijks Borsjtsj. In elk restaurant smaakte het weer anders. Ben op zoek gegaan naar een lekker recept van deze gevulde soep. Deze is is heerlijk en ook ngoedgekeurd door mijn gezin. 

INGREDIENTEN

1 ui, gehakt - 1 wortel, gehakt - 4-6 rauwe of vacuüm verpakte bietjes (ik koos voor laatste en heb die er als laatste aan de soep toegevoegd, kies niet voor de voorgekookte uit pot (veel te zuur)), in reepjes julienne - 400 gr tomaten uit blik - 4-6 aardappelen, in blokjes - 1 kleine witte kool, in dunne reepjes - 1 liter groentebouillon - 3 el suiker - 2-3 el witte wijn, ciderazijn of citroenzuur - 3 el gehakte dille, plus extra zout en versgemalen zwarte peper. Zure room ter garnering.

  • Russisch Streekgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Russisch Streekgerecht
  • 30-60 min

romige macaromi met kip kerrie

Ik vind dit een heerlijk en snel klaar. en makkelijk om te maken als je weinig tijd hebt om te koken en net als ik gek bent op pasta. vind het zelf een heerlijke romige pasta om uit te proberen.

INGREDIENTEN

225 g macaroni, , 20 g roomboter (ongezoute), 25 ml olijfolie, 1 gele ui, 0,5 rode paprika (halve paprika), 0,5 gele paprika (halve papprika), 1 teentje knoflook, 300 g kipfilet, 3 g zwarte peper (1 theelepel), 2 g chilivlokken, 2 laurierblaadjes, 3 g paprikapoeder(1 theelepel), 7 g kerriepoeder(2 theelepels), 2 g komijnpoeder, 3 g zout(halve theelepel), 250 g ongeklopte slagroom, 25 g tomatenpuree, 1 blokje kippenbouillon

  • Wereld Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Wereld Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Koolraapstamppot met gegrilde mosterdkarbonade
  • Eigen recept

Koolraapstamppot met gegrilde mosterdkarbonade

Een heerlijke stamppot met gegrilde mosterdkarbonade.

INGREDIENTEN

1 ui, 25 g roomboter, 400 g koolraap, 1 kg stamppotaardappelen, 1 el mosterd, 3 el olijfolie, 4 ribkarbonades, 150 ml melk, 125 g rucola

  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Eigen recept

Pasta met tonijnsaus

Een makkelijke en heerlijke pasta met tonijn. 

INGREDIENTEN

1 paprikamix (3 stuks), 2 el olijfolie, 300 g farfalle, 400 g gesneden snijbonen, 200 g crème fraîche, 320 g tonijnstukken in olijfolie, 20 g bieslook

  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Ovenschotel met wijting en winterse groenten

Ovenschotel met wijting en winterse groenten

Deze ovenschotel met wijting is een seizoensfavoriet met wortel en pompoen waar niet alleen de kinderen gek van zijn!

INGREDIENTEN

Voor de aardappelpuree :, 600 g zachtkokende aardappelen, 100 ml melk, 50 g boter, ½ tl gemalen nootmuskaat, Voor de gegratineerde groenten :, 300 g wortelen, 300 g pompoen, 200 g pastinaak, 1 ui, ½ tl gemberpoeder, ½ tl gedroogde tijm, ½ tl gedroogde oregano, 2 el vloeibare honing, Voor de walnotencrumble :, 2 el gehakte walnoten, 1 teentje knoflook, 2 el verkruimelde beschuit, 1 el gehakte peterselie, 1 el maïsolie, Voor de ovenschotel :, Een met boter ingevette ovenschotel, 500g wijtingfilets zonder vel, peper en zout

  • Belgisch Ovenschotel
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Belgisch Ovenschotel
  • 30-60 min
Steak friet met choronsaus en herfstsalade

Steak friet met choronsaus en herfstsalade

Maak je deze klassieker in de herfst klaar, dan geniet je ook nog eens van heerlijke herfstsalade van pompoen, pastinaak en champignons. 

INGREDIENTEN

4 steaks, 2 pastinaken, 2 rode uien, 250 g pompoenblokjes (zonder schil), 150 g champignons, 2 el fijngehakte peterselie, 1 el honing, 2 el witte wijnazijn, 6 frietaardappelen, olijfolie, boter, peper en zout, Voor de choronsaus:, 2 dl droge, witte wijn, 2 dl dragonazijn, 2 sjalotjes, 4 el fijngehakte dragon, 2 blaadjes laurier, 5 eidooiers, 50 g boter, gesmolten, 1 el fijngehakte kervel, 1 el tomatenpuree

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Zombie vingers

Zombie vingers

Halloween ideetje ? 

INGREDIENTEN

220 gram boter (op kamertemperatuur), 1⁄2 theelepel rode voedingskleurstof, 1 eetlepel sesamzaad (zwarte), 1 theelepel amandelextract, 100 gram poedersuiker, 1 theelepel bakpoeder, 100 gram amandelen, 120 gram fijne suiker, 50 gram pindakaas, 350 gram bloem, snuifje zout, 1 ei

  • Amerikaans Tussendoortje
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Amerikaans Tussendoortje
  • 30-60 min
Pannenkoek Hawaï

Pannenkoek Hawaï

Lekker als tussendoortje of als hoofdgerecht

INGREDIENTEN

100 gram bloem, 150 milliliter melk, 50 milliliter bruiswater, 4 eieren, 20 gram Emmentaler (geraspte), 8 plakjes gekookte ham, 8 plakjes kaas (jong), 8 plakjes ananas (uit blik), peper, zout

  • Amerikaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Amerikaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Loaded fries met kaas-biersaus

Loaded fries met kaas-biersaus

Lekkere oven gebakte  frietjes als hoofdgerecht of als bijgerecht met een lekkere kaas/biersausje . Je kan uiteraard de frietjes ook frituren op de gekende wijze. 

INGREDIENTEN

20 gram parmezaanse kaas (geraspt), 60 gram Gruyère-kaas (geraspt), 50 gram kaas (jonge of mozzarella, geraspt), 2 eetlepels peterselie (fijngehakt), 4 eetlepels barbecuesaus, 750 gram verse frieten, 1 rode ui (gesnipperd), 1 eetlepel mosterd, 2 eetlepels bloem, 200 milliliter melk, 125 milliliter pils, arachideolie, boter, peper, zout

  • Amerikaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Amerikaans Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Marokkaanse tajine met kip

Marokkaanse tajine met kip

Een tijdje geleden kreeg ik een hele mooie tajine van mijn broer cadeau, maar aangezien ik daar niet de juiste hittebron voor heb stond die nog steeds ongebruikt in een hoekje van de kelder. Toen ik laatst van een goede collega dit authentieke recept kreeg en hij erbij vertelde dat je dit ook prima in een hapjespan kunt bereiden, kreeg ik het idee om het dus daarom gewoon in de pan klaar te maken maar om het in de tajine te serveren. Zo heb ik dus niet het risico gelopen dat die mooie tajine stuk gaat.

INGREDIENTEN

1 kilo kippendijen (kippenbouten of kippenpootjes kan ook), 2 uien, 3 teentjes knoflook, verse peterselie, zout, peper, paprikapoeder, gember, saffraan en kurkuma, olijfolie, 1 citroen (beter nog is ingelegde citroen), groene olijven met pit

  • Marokkaans Hoofdgerecht
  • 60-120 min
  • Geplaatst op 09-10-2020
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  • 60-120 min
  • Eigen recept

Paprikasoep met een Oosters tintje

  New mailCopyVoor mijn al bejaarde moeder van bijna 84, die afgelopen week was gevallen met de fiets, heb ik een soepje gemaakt. Want als je op die leeftijd in de regen van je fiets valt dan heb je een soepje nodig! Dus ik keek in mijn koelkast of er nog iets te vinden was (ik had geen tijd meer om boodschappen te doen) kwam ik tot de conclusie dat dat niet veel was. Bovendien had ik weinig tijd dus dat was een uitdaging. Na zo'n anderhalf uur had ik toch iets in elkaar geflanst met restjes en moeders was heel blij met haar soepje en heeft ervan genoten.Voor mijn al bejaarde moeder van bijna 84, die afgelopen week was gevallen, heb ik een soepje gemaakt. Want als je op die leeftijd in de regen met je fiets valt dan heb je een soepje nodig! Dus ik keek in mijn koelkast of er nog iets te vinden was kwam ik tot de conclusie dat dat niet veel was. Bovendien had ik weinig tijd dus dat was een uitdaging. Na zo'n anderhalf uur had ik toch iets in elkaar geflanst met restjes en moeders was heel blij met haar soepje en heeft ervan genoten. 

INGREDIENTEN

4 kippendijen, 3 kippenbouillonblokjes, 4 rode paprika;s, 2 rode uien, 3 tenen knoflook, stukje verse gember van 1 cm, stukje verse kunjit (kurkuma), 5 à 6 worteltjes , restje Thaise wokgroenten, chilipoeder, gembersiroop

  • Fusion Soep
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 08-10-2020
  • Fusion Soep
  • 20-30 min
Hartverwarmende Aziatische Herfststamppot met Chinese kool.......

Hartverwarmende Aziatische Herfststamppot met Chinese kool.......

Met het gure herfstweer is een stamppotje extra lekker. Speciaal dit stamppotje met Oosterse smaken is hartverwarmend. Helaas kon ik geen verse kabeljauw krijgen en moest me bedienen met de diepgevroren variant. Het stamppotje was er gelukkig niet minder smakelijk op. Lekker slank gerecht met maar Kcal 455 :)

INGREDIENTEN

1 kilogram kruimige aardappel (geschild, in stukken), 2 teentjes knoflook (in plakjes), 1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 3 cm), 4 eetlepels arachideolie, 1 ui (gesnipperd), 250 gram kastanjechampignons (gehalveerd, schoongeveegd) of 250 gram champignons (gehalveerd, schoongeveegd), 3 eetlepels sojasaus of 3 eetlepels ketjap manis, 50 milliliter melk (warm), 400 gram Chinese kool (in smalle reepjes), 600 gram kabeljauwfilets met sambal naar smaak ingesmeerd, 1 eetlepel sambal badjak, 2 eetlepels sesamzaad in doge koekenpan , 1/2 bosje lente-/bosui (fijngesneden)

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 08-10-2020
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min

Honing-mosterdsaus

beetje uitproberen met de verhoudingen

INGREDIENTEN

2 eetlepels honing, 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels mosterd, 1/2 eetlepel witte azijn, Paprika- of chilipoeder naar smaak

  • Frans Saus/dressing
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 08-10-2020
  • Frans Saus/dressing
  • 0-10 min
Lekker pannetje met spruitjes krieltjes spekreepjes tomaatjes en kaas
  • Eigen recept

Lekker pannetje met spruitjes krieltjes spekreepjes tomaatjes en kaas

Voor dit lekkere pannetje hoef je alleen de spruitjes even beetgaar te koken.De krieltjes worden in het spekvet langzaam gegaard en gebakken.In plaats van blokjes tomaat kun je er ook gedroogde tomaatjes en bijvoorbeeld blokjes kaas aan toevoegen. Ook lekker. 

INGREDIENTEN

500 gram spruitjes, schoongemaakt in tweeën gesneden, 2 eetlepels zonnebloemolie , 100 gram mager rookspek in reepjes, 400 gram krieltjes met schil, gewassen, grote krieltjes gehalveerd, 2 sjalotjes, gesnipperd, 1 teentje knoflook, gesnipperd, 50 gram geraspte belegen kaas, 2 tomaten, ontveld, zonde pitjes, in blokjes, Peper, zout, nootmuskaat , Paar druppels maggi aroma

  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 10-20 min
  • Geplaatst op 08-10-2020
  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 10-20 min
Bergische aardappelsoep met cantharellen en spek een lekkere herfstsoep

Bergische aardappelsoep met cantharellen en spek een lekkere herfstsoep

Deze lekkere romige aardappelsoep is traditioneel in "Het Bergisches Land" (Bergse Land). Dit  is een regio in de Duitse deelstaat Noordrijn-Westfalen, gelegen op en langs de rechter Rijnoever op circa 250 tot 500 meter hoogte. De kern bestaat uit de stedendriehoek Wuppertal, Solingen en Remscheid. De soep is zelf vegetarisch. De spek in de topping kunnen vegetariërs weglaten.

INGREDIENTEN

1 ui, 300 gram aardappelen, kruimige, 1 flinke wortel, 50 gram knolselderij of 1 stengel bleekselderij, 1 dunne prei, 10 gram boter, 750 ml groentebouillon (van tablet), 1 laurierblad, 2 theelepels gedroogde oregano, 100 ml room, Peper, zout, nootmuskaat, 1/2 theelepel balsamicoazijn, Garnering:, 1 witte boterham , 1 theelepel boter, Plm. 100 gram cantharellen, 40 gram mager gerookt spek, in reepjes, 1 eetlepel gehakte bieslook, Zout, peper

  • Duits Soep
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 08-10-2020
  • Duits Soep
  • 20-30 min
Kabeljauwfilet met citroenbotersaus en gestoofde prei

Kabeljauwfilet met citroenbotersaus en gestoofde prei

Lekkere combinatie die makkelijk te bereiden is 

INGREDIENTEN

4 porties kabeljauwfilet, 12 aardappelen, 3 preiwitten, 150 g ongezouten boter, sap van 1 citroen, 1 sjalot, 1 glas droge witte wijn

  • Frans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 08-10-2020
  • Frans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Gebakken kabeljauw met lookpuree en champignons

Gebakken kabeljauw met lookpuree en champignons

Kabeljauwfilet met look/aardappelpuree en champignons , lekkere combinatie 

INGREDIENTEN

2 kg bloemige aardappelen, 8 teentjes look, 1,5 dl melk, 1,5 dl room, 50 g boter, nootmuskaat, 4 kabeljauwfilets, 500 g grotchampignons, peterselie

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 08-10-2020
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Goujonettes van schelvis met tartaarsaus

Goujonettes van schelvis met tartaarsaus

Lekker gefrituurde schelvis met tartaarsaus

INGREDIENTEN

700 g schelvisfilet of -haasje, bloem, 4 eieren, panko, zonnebloemolie, bakje tuinkers, 1 kg aardappelpuree, 1 citroen, 6 fijne augurkjes op azijn, 3 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel kappertjes, 2 eetlepels gehakte peterselie, 2 eetlepels fijngesneden bieslook, 1 eetlepel dragonblaadjes, 1 sjalotje

  • Frans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 08-10-2020
  • Frans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top