recepten (394.104) Alles wissen

1 stuks limoen (schoongeboend), 1 stuks verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm), 3 eetl. sojasaus, 2 eetl. sesamolie, 1 stuks kip (panklaar), 1 eetl. sesamzaad, 2 eetl. honing

Mayonaise, wasabi, mosterd enz ..... zie bij de bereiding

- 750 gram kipfilet, - 1 groot blik bruine bonen, - 250 gram champignons, - 1 st prei, - 2 uien, - 2 tenen knoflook, - 1 rode peper, - ½ el kerriepoeder, - ½ el (zoete) paprikapoeder, - 3 el ketjap, - peper en zout, - zonnebloemolie, - rijst

- 1 vel taartdeeg (of bladerdeeg) uit het koelvak (eventueel extra deeg om reepjes voor de bovenkant mee te maken), - 7 frikandellen, - 1 ui, - curry, - beetje boter of olie om de vorm mee in te vetten, - 1 ei

6 grote kwartels, 1 dl notenolie, 6 verse nectarines, 20 gr boter, vanillesuiker, 10 takjes verse tijm, , voor de saus:, 2 dl gevogeltefond, 2 dl runderfond, 6 dl gewürztraminer, 1 eetlepel honing, 8 takjes tijm, 1 vanillestokje, 100 gr ijskoude boter

3 à 4 mooie duifjes ( gekuist), 100 g borstspek, 1,5 eetlepel boter, 20 uitjes, 12 jonge worteltjes, in reepjes gesneden, 12 bloemkoolstruikjes, een handvol peulerwtjes, naargelang het seizoenaanbod: asperges, champignons, sperzieboontjes, 20 heel kleine aardappeltjes, 2 dl jenever, tijm, laurier, een weinig bloem, zout en peper van de molen

2 parelhoenders, 100 g boter, , Wintergroenten:, groene kool, knolselder, rode kool, truffelaardappelen (paarse Chinese aardappeltjes), , Saus:, 1 dl sinaasappelsap, 1 dl bruin bier, 3 g karwijzaad, 2 dl kippenbouillon, 40 g boter

4 ontbeende kwartels, 1 bussel verse koriander, olijfolie, Xeresazijn, peper, zout, 1 wortel, 50 g sojascheuten, 1 bussel jonge uitjes, 2 selderstengels, een stukje rammenas, 1 pakje babymaïs, sojasaus, honing

1 of 2 jonge kalkoenen (totaal ca. 1200 g), takje tijm, 2 laurierblaadjes, 150 g boter, 3/4 liter geuze, 2 eetl tomatenpuree, 1 eetl bloem, peper, zout

1 eetl. kervel of dragon, 1 eetl. bieslook, gehakt, 125 ml crème fraiche (demi), 4 stuks eieren, 100 ml kookroom

300 gram kipfilets (in dunne repen), 5 eetl. olijfolie, handje rozemarijn, vers, fijngehakt, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 1 stuks limoen (schoongeboend), rasp en sap, 1 theel. komijnpoeder (djinten), 4 eetl. mayonaise, 2 eetl. yoghurt

1 stuks kip (ca. 1,5 kg), panklaar, 1 eetl. boter, zacht, 2 takjes rozemarijn, of 1 eetlepel gedroogd, 1 bol knoflook, teentjes gepeld, 100 gram groene olijven, 1 flesje bier (Italiaans)

350 gram spruitjes, schoongemaakt, 2 eetl. olijfolie, 1 eetl. boter, 1 stuks ui, fijngesnipperd, 1 eetl. witte wijnazijn, 100 ml slagroom, 1 eetl. peterselie, fijngehakt

4 stuks eieren, 1 stuks winterwortel, 2 stuks zwarte olijven

500 gram spruitjes (schoongemaakt), 50 ml groentebouillon, 50 ml witte balsamicoazijn, 1 eetl. boter, 1 eetl. peterselie (fijngehakt)

4 eetl. eetlepels sojasaus, 1 teentje knoflook, geperst, 2 cm gember, verse, geschild en geraspt, 1 eetl. (sesam)olie, 1 stuks limoen, uitgeperst, 300 gram biefstukpuntjes of -blokjes, 4 eetl. pinda's, 2 eetl. zonnebloemolie, 2 struiken paksoi, in repen gesneden, 200 gram peultjes, 200 gram kastanjechampignons, in kwarten gesneden, 1 stuks rode peper, in dunne ringetjes gesneden

2 teentjes knoflook (uitgeperst), 1 rode ui, olie, halve bloemkool, 1 kipfilet, 1 bouillonblokje (kip), klein scheutje ketjap, ongeveer 80 ml zure room, 1 tl groene pesto, 2 tl Ras El Hanout, 2 tl kerrie, 20 gr. rozijnen (klein handje vol),

250 gram bloem, 200 ml bier, 1 stuks losgeklopt ei, 600 gram kabeljauwfilet, in dikke repen gesneden, zonnebloemolie, om te frituren, Voor de saus, 1 stuks ui, klein gesnipperde, 6 stuks augurken, fijngehakte, 1 handje platte peterselie, fijngehakte, 1 handje verse dragon, fijngehakte of 1 eetlepel gedroogd, 1 eetl. kappertjes, 4 eetl. mayonaise, 4 eetl. zure room, 0.5 stuks citroen, uitgeperst

0.5 kilo kruimige aardappels, geschild en in stukken, 50 gram boter, 50 gram bloem, 4 stuks eieren, nootmuskaat, frituurvet, peper, zout

600 gram runder(rib)lappen, in gelijke stukken, 1 eetl. eetlepel bloem, 4 eetl. eetlepels olijfolie, 2 stuks uien, in parten, 1 mespunt saffraan, 400 ml droge witte wijn, 1 theel. venkelzaad, gekneusd of venkelpoeder, 1 stuks laurierblaadje, 1 stukje foelie, eventueel, 400 ml runderfond of -bouillon, 2 stuks venkelknollen, 2 takjes peterselie, fijngehakt

300 gram snelkookrijst, 1 stuks kropsla, 2 stuks groene paprika's, in zeer kleine blokjes, 150 gram garnalen (Hollandse), voor de kruidenolie:, 1 bosje platte peterselie, alleen de blaadjes, 1 bosje koriander, alleen de blaadjes, 1 bosje bieslook, grof gehakt, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 50 ml olie

600 gram prei, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 0.5 stuks rode peper, fijngehakt, 2 eetl. oestersaus, 2 eetl. olie, 1 snufje zout

1 stuks ei, 75 gr. bloem, 100 ml droge witte wijn, 600 gr. gemengde vis (visfilet, inktvisringen, garnalen), 1 liter zonnebloemolie, Voor de saus:, 200 ml mayonaise, 50 ml yoghurt, 1 eetl. citroensap, 1 bosje dille, fijngehakt, 1 stuks sjalot, gesnipperd, 2 eetl. kappertjes, 1 stuks ansjovisfilet (blik), fijngesneden

500 gr. witbroodmix, 100 gr. kruidenboter, gesmolten, 250 ml melk, 100 gr. oude kaas, geraspt, groene kruiden, fijngehakt

1 eetl. sesamzaad, 2 eetl. zonnebloemolie, 1 struik bleekselderij, in dunne reepjes gesneden, 0.5 theel. chilipeper(vlokken), 3 eetl. sojasaus, 1 eetl. sesamolie, eventueel, 1 eetl. koriander, fijngehakte

100 gr couscous, 100 gr ijsbergsla, 100 gr komkommer zonder zaad in kleine stukjes, 60 gr zachte geitenkaas verkruimeld, 40 gr rozijnen, 2 gedroogde of (verse abrikozen )in kleine stukjes, 2 el olijfolie, 2 el citroensap, 10 gr honing, 1-2 blokjes groentebouillon met minder zout

2 stuks biefstuk, 2 stuks zoete puntpaprika, 400 gram cocktailtrostomaten, 8 eetl. barbecuesaus, 1 stuks paprikapoeder, 2 eetl. olijfolie, 300 gram basmatirijst, 1 bos peterselie, vers. fijngesneden, 1 deciliter yoghurt, peper, versgemalen, zout

2 stuks grote uien, 1 stuks ei, 100 gram bloem, 100 ml bier, 1 fles zonnebloemolie, 50 gram paneermeel, Parmezaanse kaas, geraspt, chilisaus, versgemalen peper, zout

1 kilo wortels, 4 eetl. olijfolie, 300 gr. ontbijtspek, in plakjes, 6 eetl. mayonaise, 1 eetl. citroensap, 1 theel. cajunkruiden, grof zeezout

2 blikjes tonijn op waterbasis uitgelekt, 2 tomaten zonder zaad in brunoise gesneden, 1 flinke hand rucola, 200 gr ijsbergsla met tuinkruiden of sla naar keuze, 1 stuikje witlof zonder kern kleingesneden, 2 eieren hard gekookt en afgekoeld, 1 handje pijnboompitten licht geroosterd en afgekoeld, 6 kerstomaatjes gehalveerd, vinaigrette naar keuze, 2 sneetjes geroosterd brood naar keuze, ter garnering cocktail uitjes en augurkjes

4 stuks eieren, 2 eetl. mayonaise, 1 mespunt paprikapoeder, citroensap, 30 gr. peterselie (1 bakje), 1 stuks tomaat, 4 eetl. Hollandse garnalen, 1 snufje peper, versgemalen, 1 snufje zout

8 sneetjes oud brood, 1 el tarwebloem, 9 eieren, 2.5 dl volle melk, boter, bruine suiker, zout

3 eieren, 1,4 dl olie, 1 theelepel vanille, 100 g fijngeraspte wortelen, 200 g suiker, 250 g zelfrijzende bloem, 1/2 theelepel zout, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel kaneel, 165 g geraspte verse kokosnoot, 165 g rozijnen

2,5 dl yoghurt, 2,5 dl mangostukjes, 7,5 dl melk, 7,5 dl water, 225 g suiker (of minder!)

250 g bruin brood zonder korst (genre Pumpernickel), schil van 1/2 citroen, 1 liter donker bier (bijv. Carlsberg Jacobsen Dark Lager), 50 g bruine suiker, 4 eetlepels half stijfgeslagen slagroom of meer

200 g tarwebloem, 3 eetlepels suiker, 5 rijpe bananen, fijngestampt, 3 eetlepels melk, 3 eieren, 1 eetlepel plantaardige olie

600 gr. sperziebonen, 1 stuks kropsla, 250 gr. Hollandse garnalen, 4 eetl. cashewnoten, ongezouten, 1 eetl. sesamzaad, 2 eetl. zonnebloemolie, 2 eetl. ketjap manis, 0.5 stuks citroen, 1 theel. sambal badjak, uitgeperst

4 stuks aardappels (groot, bijv. Santé of Bintje), schoongeboend, 2 eetl. olijfolie, 1 stuks ui, gesnipperd, 1 bosje dille, fijngehakt, 250 ml zure room

12 stuks gamba's, 0.25 stuks ananas, 4 takjes koriander, vers, 1 stuks limoen, uitgeperst, 1 stuks lente ui