recepten (395.017) Alles wissen

1 kg mosselen, olijfolie, 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 1 rood pepertje, paar takjes verse tijm, 20 g chorizo, paar draadjes safraan, 1 dl droge witte wijn, 1 dl kookroom, 1 dl kookvocht van de mosselen, 2 el fijngehakte peterselie

2 rollen bladerdeeg, 400 g kipfilet (in reepjes), 75 g gerookt spek (in blokjes), 200 g champignon (in plakjes), 1 ui (in flinterdunne ringen), 200 ml room, 3 eieren, 300 g kastanje (gekookt, in stukjes), 30 g walnoot (grof gehakt), boter, peper en zout

3 sneden bruin brood, 1 zoete aardappel, 150 g wortelen, 1 raap, 60 g groene linzen, 100 g kastanjes (gekookt, uit blik), 30 g pecannoten, 50 g zonnebloempitten, 4 el pesto, 50 g belegen kaas (geraspt), 2 el boter, 100 ml melk, peper, zout

1 preiwit, 2 lente-uien, 2 uien, 150 g gemengde bospaddenstoelen (cantharellen, hoorn des overvloeds, hannenkammen, oesterzwammen), 500 g kastanjes, 2 l kippenbouillon, 2 el olijfolie, fijn zeezout, fleur de sel, zwarte peper

3 peren (doyenné of conference), 200 g kastanjes, 4 eieren (voor het beslag), 1/2 l melk, 1,8 dl melk (voor het beslag), 1/2 l room, 10 eidooiers, 2 tl perenlikeur (Poire Williams), 100 g boter, 125 g suiker, 1 vanillestokje, 4 el suiker, 200 g fondantchocolade, 2 tl bloem, 1 el maïszetmeel

2 konijnenruggen (ontbeend), 2 amarettikoekjes, 200 g kastanjes, 1 sjalot, 1 takje rozemarijn, 1 tl nootmuskaat, 4 el balsamicoazijn, 4 el olijfolie, peper en zout, , Voor de boerenkool :, 500 g boerenkool, 4 rode bieten (vers gekookt), 1 knoflook teentje, 1/2 peper (rood), 1 el olijfolie, zout, , Voor de peertjes en veenbessensaus :, 4 stoofperen, 150 g veenbessen, 1 l rode wijn, 170 g rietsuiker (+ 2 el extra), 1 kaneelstokje

800 g spruiten, 350 g kastanjes, 150 g gerookt spek (in plakjes), boter, nootmuskaat, peper, zout

1,5 kg kastanjes, 1 vanillestokje, 1,5 kg suiker (of minder)

300 gram bloemkool in roosjes, 300 gr kruimige aardappelen in kleine stukken gesneden, 1/2 groente bouillonblokje met minder zout, Peper naar smaak, scheutje kookroom, klein klontje roomboter, snufje nootmuskaat

2 ons krieltjes, 2 ons champignons, 1 ons spekreepjes, 2 tenen knoflook, 75 gram brie, peterselie, peper en zout, olijfolie

- 1 rol deeg voor (hartige) taart, - 200 gram cantharellen (of andere paddenstoelen), - 1 st prei, - 175 gram gerookte kipfilet, - 3 eieren, - 250 gram crème fraiche, - 200 gram geraspte kaas (jong belegen of gruyère), - 1 teentje knoflook, - enkele takjes tijm, - pezo, - olijfolie,

2 courgetten, 40 g selderij, 320 g tonijnstukjes in zonnebloemolie ( vb Princes), 40 g ongezouten roomboter, 40 g bloem, 400 ml halfvolle melk, 250 g ricotta, 250 g verse lasagne all'uovo, 450 g fijne diepvries tuinerwten, 75 g geraspte belegen kaas

250 g diepvries bramen, 1 el poedersuiker, 6 ijsblokjes, 100 ml gin, 400 ml frisdrank tonic, 2 takjes verse rozemarijn, ¼ tl versgemalen zwarte peper,

2 middelgrote uien, 3 cm verse gember, 3 el milde olijfolie, 1 kg (biologische) kikkererwten, 3 tenen knoflook, 2 tl gemalen kurkuma (koenjit), ½ tl chilivlokken, 800 ml kokosmelk, 500 ml heet water, 1 groentebouillontablet, 400 g verse spinazie, 10 g verse munt, 200 g creamy kokos naturel

1 kg (Ierse) runderriblap, 8 middelgrote uien, 1 teen knoflook, 1½ runderbouillontablet, 800 ml kokend water, 2 laurierblaadjes, 5 kruidnagels, 3 el rodewijnazijn, 2 plakken ontbijtkoek

40 cl kokosmelk, Zwarte peper, 2 aubergines, 1 afgestreken eetlepel blonde kandijsuiker, 600 g filets van vis met vast vlees (zeeduivel, roodbaars, pangasius, enz.), 2 eetlepels fish sauce, 2 eetlepels gehakte koriander, 1/2 koffielepel gemalen gember, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels arachideolie, 1/2 limoen, geperst, 1 takje verse tijm, 4 tomaten, 1 ui, 10 dl water, 2 eetlepels zachte kerrie, zout

500 g diepvries pijlinktvistubes (diepvries), 2 tenen knoflook, 295 g gegrilde rode paprika's in pot, 1 el traditionele olijfolie, ½ tl chilipeper, 50 ml sherry fino, 330 ml tomato frito (pakje), 1 tl gerookt paprikapoeder, 225 g halloumi kaas, 100 g garnalen (koelvers), 2 tl gemalen komijn, 10 g verse platte peterselie, 1 citroen

600 g jasmijnrijst, 10 pandanbladeren, vers of bevroren (gevonden in Aziatische levensmiddelenwinkels), 1-2 gekneusde stengels citroengras, alleen het witte gedeelte, droge buitenlagen verwijderd en weggegooid, 1 rode ui, geschild en gehalveerd, 2 plakjes verse gember van ½ cm dik, gekneusd, 1 ½ theelepel zout, 2 theelepel suiker, 180 ml kokosnootcrème, , en verder:, 150 g ikan bilis (gedroogde ansjovis �€" gevonden in Aziatische levensmiddelenwinkels), 500 ml plantaardige olie, Bananenblaadjes (gevonden in Aziatische levensmiddelenwinkels), 1 komkommer, in de lengte in twee gesneden en vervolgens in stukjes van ½ cm dik, 110 g ongezouten, geroosterde pinda's, 4 hardgekookte eieren

500 g schoongemaakte inktvis, 4 eetlepels olie, 1 eetlepel tamarindepasta, 2.4 dl water, zout, , gemalen ingrediënten:, 3 tenen knoflook, 3 sjalotjes, 2 cm gember, 1/2 eetlepel witte peper

400 gr kruimige aardappelen geschild in stukken, 300 gr zuurkool uit het vat, 1/2 rode ui gesnipperd, 1 teen knoflook gesnipperd, 1 groente bouillon blok met minder zout, 75 gr hamreepjes of blokjes, 80 gr katenspek in plakjes, 60 ml halfvolle melk, 10 gr roomboter, 1 tl karwijzaad ***

300 g kipdijfilet, 70 g cashewnoten, 2 tenen knoflook, 2 rode paprika's, 1 rode ui, 1 kleine broccoli, 6 el sojasaus (Kikoman), 3 el witte wijnazijn, 1 el hoisinsaus, 1 el honing, 1 tl sesamolie, 2 tl gembersiroop (of poeder), 1 el maizena

, 400 g tomatenblokjes (1 blik), 250 g kipfilet, 200 g rijst, 125 g chorizo worst, 1/2 kip bouillonblokje, 1 paprika, 1 grote ui, 1 bosje lente-ui, 2 tenen knoflook, 2 el cajun kruiden, Komkommer (optioneel), , Voor de cajun kruidenmix: (of koop een potje), 2 tl paprikapoeder, 2 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl gedroogde tijm, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gedroogde basilicum, 1 tl cayennepeper, 1 tl zout, 1 tl peper

Voor het pastadeeg:, 250g bloem, 100 ml water, snuf zout, 20 ml olijfolie, extra bloem om te bestuiven, , Voor de vulling, 400 g blokjes pompoen, 200 g geraspte mozzarella (of andere vegan kaas, verkrijgbaar bij o.a. Jumbo), 1 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl gedroogde oregano, 2 tl fijn gesneden salie, peper en zout, , Voor de garnering, 5 g verse salie, 50 ml olijfolie (geschikt voor verhitting), 50 g geroosterde walnoten,

4 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, 4 jeneverbessen, 2 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 8 el olijfolie, 1 hazenrug, zonder vlies, 3 el roomboter, , Voor de Rode portsaus, , 2 kleine uien, 1 kleine winterpeen, 2 laurierblaadjes, 500 ml wildfond, 250 ml rode wijn, 250 ml rode port, 8 halfgedroogde pruimen, zonder pit, , , ,

750 g runderlappen in blokjes van 3-4 cm, 300 ml azijn, 3 kruidnagels, 3 laurierblaadjes, 100 g boter, 2 flesjes donker bier, 2 uien, in ringen of grof gesnipperd, 1 eetlepel grove mosterd, 3 plakken ontbijtkoek, verkruimeld, 2 eetlepels appelstroop

4 kipdijfilets, braad en gril kruiden ( met of zonder zout ), 2 el.argentijnse gril kruiden, 4 el. olijfolie, 4 plakjes belegen kaas, 4 plakjes achterham, 4 plakjes ketenspek in de lengte door gesneden, wat gedroogde peterselie, wat geraspte kaas

800 gram kruimige aardappels (geschild), 20 gram pijnboompitten, 4 saucijzen, 4 takjes rozemarijn, 8 plakjes ontbijtspek, 1 eetlepel olijfolie, 250 gram gekookte bieten (geschild, grof geraspt), 2 eetlepels boter, 100 milliliter warme melk, 1 zak rucola (grof gehakt)

Voor 1,5 l soep, , 2 takjes tijm, 1 tak rozemarijn, 6 blaadjes basilicum, 2 courgettes, 1 ui, 3 aardappelen, 1 eetlepel olijfolie, zwarte peper, 1,5 l magere kippenbouillon, 4 eetlepels magere melk, 1 takje verse dille, zout, ,

500 g schelvisfilet, 500 g schelpjes (venus, kokkels�€�), 400 g zachtkokende aardappelen, 200 g knolselder, 150 g prei, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1,5 l groentebouillon, 200 ml room, boter, peper en zout, , afwerking, 2 el fijngehakte peterselie, 1 lente-ui in ringetjes gesneden

3 middelgrote bloemige aardappelen, 1 teentje look, 1 rode chilipeper (naar smaak), 250 g erwten, 200 g mascarpone, 750 ml kippen- of groentebouillon,

100 g brandnetel (blaadjes), 2 aardappels, gerookt spek8 plakken, 4 sneetjes zuurdesembrood, 2 takjes verse tijm, olijfolie, peper en zout

1 knolselder, 8 plakjes gerookt spek (dun), 1 ui, 1 bosje waterkers, 100 ml room, 1 l kippenbouillon, olijfolie, nootmuskaat, peper, zout

-700 tot 800 gram kip (kippendijen of kibkarbonades), -2 uien, -2 tenen knoflook, -6 kruidnagels, -1 kaneelstoke of een mespunt kaneel, -vers geraspte nootmuskaat of een mespunt gemalen nootmuskaat, -mespunt koek of speculaaskruiden, -sambal oelek naar smaak, -een klein snufje (palm of kokosbloesem) suiker, rietsuiker kan ook, -4 laurierbladen, -75 ml ketjap manis, -75 ml water, -1 eetlepel groentebouillon poeder, -scheutje olie om in te bakken, -optioneel: 1 steranijs

Kreeftensoep shot", 500 ml. kreeftensoep uit blik,zak pot whatever ( visboer ), 2 el. cognac, 2 tl madeira, snuf cayenne peper, 4 grote gamba,s, gekookt, gepeld staartje er nog aan voor de leuk, 4 tl creme fraiche, , garnalen kroketten::, 4 garnalen kroketten, het liefst dus met grijze/hollandse garnalen, probeer pure daphne te krijgen ( diepvries ) niet goedkoop, maar super spul, hebben ze ook in het rond en klein, neem er dan 2 pp en zelfs in oven variant, maar alleen in hele grote supers, de kwekkeboom bevat roze garnalen maar wel bijna overal te krijgen., 3 el. belgische mayo, 1 el. creme fraiche, 1 el citroen sap uit flesje, bosje krul peterselie, , bolletje krabsalade :, 200 gr. krab, vers of uit blik, 3 eetlepels mayonaise, 1/2 limoen het sap, 1/2 theelepel paprikapoeder, snuf vers gemalen zwarte peper en zout, 1 kleine theelepel mosterd, snuf chilipoeder, snufje uienpoeder, snufje knoflookpoeder, 2 el. wortel reepjes uit pot, , gerookte rode zalm :, 300 gr. rode zalm, 3 eetlepels olijfolie extra vierge, 1 el. mosterd, 1el. vloeibare honing, 2 eetlepels citroensap, 1 dessertlepel gedroogde oregano, 2 el, kappertjes, , voor erbij :, per persoon 2/3 sneden dik geroosterd brood ( zelf snijden ), mini plukje salade met bv pijnboom pitjes en wat mais, dressing van de zalm kan prima erdoor, maak dan wat extra maken, , , ,

2 sneetjes witbrood, 250 ml melk, 30 ml olijfolie, 1 ui, gesnipperd, 1 teen knoflook, geperst, 4 tl kerriepoeder, 3 tl kurkuma, 1 kg gehakt, 2 tl zout, 1 tl zwarte peper, 2 el citroensap, 1 el azijn, 2 el abrikozenjam, 6 el chutney (ik gebruikte uienchutney, mangochutney kan ook), 60 gram rozijnen, 4 eieren, 3 laurierbladeren, 2 el bloem, 1 tl juspoeder (rund), 500 ml water, 1 el worcestersaus

2 stukken hertenbiefstuk van zo'n 150 gram, , Zoete aardappelpuree:, 3 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes, 1/3 kopje kippenbouillon, ½ theelepel Citroensap, ¼ theelepel zout, , Prosciutto Vinaigrette:, 3 ons Prosciutto in blokjes gesneden, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel distelolie, 1 fijngesneden sjalot, 1 el bruine suiker, 2 eetlepels wijnazijn, 1/3 kop kippenbouillon

320 gr Spaghetti, 500 grTomaten Pelati in blik, 2 teentjes knoflook, zout, Ronde Aubergine, 200 gr Ricotta, 12 blaadjes basilicum, Olijf olie extra vergine