1. Home
  2. Recepten

recepten (395.017) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Spaghetti met mosselen

Smaakvol

INGREDIENTEN

1 kg mosselen, olijfolie, 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 1 rood pepertje, paar takjes verse tijm, 20 g chorizo, paar draadjes safraan, 1 dl droge witte wijn, 1 dl kookroom, 1 dl kookvocht van de mosselen, 2 el fijngehakte peterselie

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-10-2019
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Spicy wraps met spruitjes, venkel en walnoten

Deze spicy wrap met spruitjes en venkel is een licht vegetarisch gerecht. Het gerookte paprikapoeder en de andere specerijen geven een kruidige smaak.

INGREDIENTEN

8-10 wraps, 350-400 gr spruiten, 1 grote venkel, 80-100 gram walnoten, 1 bakje kruidenroomkaas, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gemalen kruidnagel, 1 tl gemalen kardemon, 2 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl cayennepeper, Zonnebloemolie, Peper en zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-10-2019
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Pastei van kip en kastanjes

Heerlijke pastei van kip , kastanjes

INGREDIENTEN

2 rollen bladerdeeg, 400 g kipfilet (in reepjes), 75 g gerookt spek (in blokjes), 200 g champignon (in plakjes), 1 ui (in flinterdunne ringen), 200 ml room, 3 eieren, 300 g kastanje (gekookt, in stukjes), 30 g walnoot (grof gehakt), boter, peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-10-2019
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Crumble met linzen en kastanjes

Vegetarische herfstrumble, lekker met een stukje vlees of vis

INGREDIENTEN

3 sneden bruin brood, 1 zoete aardappel, 150 g wortelen, 1 raap, 60 g groene linzen, 100 g kastanjes (gekookt, uit blik), 30 g pecannoten, 50 g zonnebloempitten, 4 el pesto, 50 g belegen kaas (geraspt), 2 el boter, 100 ml melk, peper, zout

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-10-2019
  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.

Kastanjesoep met bospaddenstoelen

=18pxWarm helemaal op tijdens een koude herfstdag

INGREDIENTEN

1 preiwit, 2 lente-uien, 2 uien, 150 g gemengde bospaddenstoelen (cantharellen, hoorn des overvloeds, hannenkammen, oesterzwammen), 500 g kastanjes, 2 l kippenbouillon, 2 el olijfolie, fijn zeezout, fleur de sel, zwarte peper

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-10-2019
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Clafoutis van peren en kastanjeroomijs

Apart maar erg lekker

INGREDIENTEN

3 peren (doyenné of conference), 200 g kastanjes, 4 eieren (voor het beslag), 1/2 l melk, 1,8 dl melk (voor het beslag), 1/2 l room, 10 eidooiers, 2 tl perenlikeur (Poire Williams), 100 g boter, 125 g suiker, 1 vanillestokje, 4 el suiker, 200 g fondantchocolade, 2 tl bloem, 1 el maïszetmeel

  •  Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-10-2019
  • Frans Nagerecht
  •  30-60 min.

Gevulde konijnenrug met kastanjes en amarettikoekjes

Feestelijk en bijzonder lekker gerecht

INGREDIENTEN

2 konijnenruggen (ontbeend), 2 amarettikoekjes, 200 g kastanjes, 1 sjalot, 1 takje rozemarijn, 1 tl nootmuskaat, 4 el balsamicoazijn, 4 el olijfolie, peper en zout, , Voor de boerenkool :, 500 g boerenkool, 4 rode bieten (vers gekookt), 1 knoflook teentje, 1/2 peper (rood), 1 el olijfolie, zout, , Voor de peertjes en veenbessensaus :, 4 stoofperen, 150 g veenbessen, 1 l rode wijn, 170 g rietsuiker (+ 2 el extra), 1 kaneelstokje

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-10-2019
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Spruitjes met kastanjes en spek

Makkelijk en super lekker 

INGREDIENTEN

800 g spruiten, 350 g kastanjes, 150 g gerookt spek (in plakjes), boter, nootmuskaat, peper, zout

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-10-2019
  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.

Kastanjeconfituur

Lekker en gemakkelijk te bereiden deze confituur van tamme kastanjes 

INGREDIENTEN

1,5 kg kastanjes, 1 vanillestokje, 1,5 kg suiker (of minder)

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-10-2019
  • Belgisch
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Aardappel- bloemkoolpuree.

In de koelkast lag nog ruim 300 gram aan bloemkool. Daardoor kwam ik op het idee om een aardappelbloemkoolpuree te maken. Lekker nog wat extra groente bij de Franse runderstoof. En meteen een restverwerking. Toch ook weer fijn. Het resultaat was een zachte puree met een lichte bloemkoolsmaak. Lekker met https://www.smulweb.nl/recepten/1474303/Franse-runderstoof-met-groenteen-aardappel-bloemkoolpuree  

INGREDIENTEN

300 gram bloemkool in roosjes, 300 gr kruimige aardappelen in kleine stukken gesneden, 1/2 groente bouillonblokje met minder zout, Peper naar smaak, scheutje kookroom, klein klontje roomboter, snufje nootmuskaat

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-10-2019
  • Nederlands Bijgerecht
  •  20-30 min.

Knoflookchampignons met brie, krieltjes en spekjes uit de oven

Het recept heb ik gevonden (voor 4 personen) bij Kookidee. Ik heb het voor 1 persoon gemaakt en vond het zo lekker dat ik het met jullie wilde delen.

INGREDIENTEN

2 ons krieltjes, 2 ons champignons, 1 ons spekreepjes, 2 tenen knoflook, 75 gram brie, peterselie, peper en zout, olijfolie

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-10-2019
  • Europees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Hartige herfsttaart met cantharellen, prei en kip

Heerlijk om met dit weer iets in de oven te maken en het is altijd weer een feest om een hartige taart te maken (en te eten). Nu de cantharellen volop te koop zijn hebben die mijn voorkeur maar natuurlijk kun je ook gewoon champignons of andere paddenstoelen gebruiken TIP: Vergeet niet om de bodem eventjes voor te bakken terwijl je de andere ingrediënten bakt, dit voorkomt een natte bodem.

INGREDIENTEN

- 1 rol deeg voor (hartige) taart, - 200 gram cantharellen (of andere paddenstoelen), - 1 st prei, - 175 gram gerookte kipfilet, - 3 eieren, - 250 gram crème fraiche, - 200 gram geraspte kaas (jong belegen of gruyère), - 1 teentje knoflook, - enkele takjes tijm, - pezo, - olijfolie,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-10-2019
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

To­nijn­la­sag­ne met groe­ne groen­ten en sel­de­rij-ri­cot­ta­saus

Wat eten we vandaag? Een verrassend snelle lichte lasagne met tonijn.

INGREDIENTEN

2 courgetten, 40 g selderij, 320 g tonijnstukjes in zonnebloemolie ( vb Princes), 40 g ongezouten roomboter, 40 g bloem, 400 ml halfvolle melk, 250 g ricotta, 250 g verse lasagne all'uovo, 450 g fijne diepvries tuinerwten, 75 g geraspte belegen kaas

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-10-2019
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Herf­sti­ge gin to­nic met bra­men, ro­ze­ma­rijn en zwar­te pe­per

Een lekkere gin in een 'herfstjasje'? Je maakt 'm af met nazomerse bramen, kruidige rozemarijn en peper.

INGREDIENTEN

250 g diepvries bramen, 1 el poedersuiker, 6 ijsblokjes, 100 ml gin, 400 ml frisdrank tonic, 2 takjes verse rozemarijn, ¼ tl versgemalen zwarte peper,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op11-10-2019
  • Belgisch
  •  0-10 min.

Kik­ker­erw­ten­stoof met ko­kos­melk, kur­ku­ma en spi­na­zie

Alles in 1 pan = binnen 15 minuten op het fornuis.

INGREDIENTEN

2 middelgrote uien, 3 cm verse gember, 3 el milde olijfolie, 1 kg (biologische) kikkererwten, 3 tenen knoflook, 2 tl gemalen kurkuma (koenjit), ½ tl chilivlokken, 800 ml kokosmelk, 500 ml heet water, 1 groentebouillontablet, 400 g verse spinazie, 10 g verse munt, 200 g creamy kokos naturel

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-10-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Ha­chee uit de oven

Lang stoven op een zo laag mogelijke temperatuur zorgt ervoor dat het vlees mooi zacht wordt.

INGREDIENTEN

1 kg (Ierse) runderriblap, 8 middelgrote uien, 1 teen knoflook, 1½ runderbouillontablet, 800 ml kokend water, 2 laurierblaadjes, 5 kruidnagels, 3 el rodewijnazijn, 2 plakken ontbijtkoek

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op11-10-2019
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Curry van vis met groenten

Makkelijke en zeer lekkere curry van filetvis

INGREDIENTEN

40 cl kokosmelk, Zwarte peper, 2 aubergines, 1 afgestreken eetlepel blonde kandijsuiker, 600 g filets van vis met vast vlees (zeeduivel, roodbaars, pangasius, enz.), 2 eetlepels fish sauce, 2 eetlepels gehakte koriander, 1/2 koffielepel gemalen gember, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels arachideolie, 1/2 limoen, geperst, 1 takje verse tijm, 4 tomaten, 1 ui, 10 dl water, 2 eetlepels zachte kerrie, zout

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-10-2019
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Ge­vul­de inkt­vis met hal­lou­mi in pit­ti­ge to­ma­ten-pa­pri­kasaus

Visliefhebber? Zet deze mediterrane delicatesse eens op tafel. 

INGREDIENTEN

500 g diepvries pijlinktvistubes (diepvries), 2 tenen knoflook, 295 g gegrilde rode paprika's in pot, 1 el traditionele olijfolie, ½ tl chilipeper, 50 ml sherry fino, 330 ml tomato frito (pakje), 1 tl gerookt paprikapoeder, 225 g halloumi kaas, 100 g garnalen (koelvers), 2 tl gemalen komijn, 10 g verse platte peterselie, 1 citroen

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-10-2019
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Nasi Lemak of Kokosrijst

Nasi lemak is een geurige rijstgerecht gekookt in kokosmelk met pandan blad. .Het wordt vaak gevonden in Maleisië, waar het wordt beschouwd als het nationale gerecht. Het is ook populair in naburige gebieden zoals Singapore, Brunei, Zuid-Thailand en bij de Cocos-Maleisische bevolking van de Cocoseilanden. De rijst laten we een ganse nacht weken 

INGREDIENTEN

600 g jasmijnrijst, 10 pandanbladeren, vers of bevroren (gevonden in Aziatische levensmiddelenwinkels), 1-2 gekneusde stengels citroengras, alleen het witte gedeelte, droge buitenlagen verwijderd en weggegooid, 1 rode ui, geschild en gehalveerd, 2 plakjes verse gember van ½ cm dik, gekneusd, 1 ½ theelepel zout, 2 theelepel suiker, 180 ml kokosnootcrème, , en verder:, 150 g ikan bilis (gedroogde ansjovis €" gevonden in Aziatische levensmiddelenwinkels), 500 ml plantaardige olie, Bananenblaadjes (gevonden in Aziatische levensmiddelenwinkels), 1 komkommer, in de lengte in twee gesneden en vervolgens in stukjes van ½ cm dik, 110 g ongezouten, geroosterde pinda's, 4 hardgekookte eieren

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-10-2019
  • Wereld Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Inktvis op de Wijze van de Cocoseilanden

Een eenvoudige en snelle manier om lekkere inktvis te bereiden. Lekker met kokosrijst. Ter info de " Cocoseilanden zijn twee atollen ten zuidwesten van Java in de Indische Oceaan, halverwege tussen Australië en Sri Lanka."

INGREDIENTEN

500 g schoongemaakte inktvis, 4 eetlepels olie, 1 eetlepel tamarindepasta, 2.4 dl water, zout, , gemalen ingrediënten:, 3 tenen knoflook, 3 sjalotjes, 2 cm gember, 1/2 eetlepel witte peper

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-10-2019
  • Wereld Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Geroosterde tomaten-groentensoep

Voor deze heerlijke soep heb ik diverse recepten gecombineerd en met succes!

INGREDIENTEN

6 flinke trostomaten (ca 750 gr) in kwarten, groene stukje weggehaald), schil en zaadjes mogen blijven., 1 rode paprika, zaad+zaadlijsten verwijderd, in grove stukken, 1 flinke ui, gepeld en in grove stukken, 2 tenen knoflook, geplet, in schil laten, 1/3 winterpeen, geschrapt, in grove stukken, 1 rode peper (of meer, naar smaak), Handvol verse basilicum, in repen, Olijfolie, Balsamicoazijncrème, 1 groenten- en 1 kruidenbouillontablet, Zure room naar smaak, , Verwarm oven tot 180 gr., Vet grote braadslee in met olijfolie., Tomaat, ui, paprika, wortel, peper(s) en knoflook erin., Sprenkel er wat olijfolie en balsamico over. Hussel door elkaar en zet voor 3 kwartier in de oven.., Check af en toe of oven niet te hard gaat., Hierna groenten in pan doen, de knoflook nog wel even uit z'n schilletje halen, en met staafmixer pureren. Hoeft niet helemaal glad, het is lekker dat er nog wat stukjes groenten in zitten., Blokjes en ca 3/4 liter water toe voegen en aan de kook brengen., Eventjes goed doorwarmen en dan in soepkommen doen. Basilicum en zure room erdoor roeren.

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Europees Voorgerecht
  •  30-60 min.

Zuurkoolovenschoteltje met ham en katenspek. Project Gezond....

Oh ,  wat een heerlijk zuurkoolschoteltje was dit. De combinatie zuurkool met komijnzaad ( poeder) leek me wat gewaagd, maar niets is minder waar. Een geweldige combinatie. ( vonden wij dan  )         Dit schoteltje is bovendien gemakkelijk voor te bereiden. Zie **  Keuken opruimen en in de oven ermee en na 15 minuten aan tafel en alleen 2 eenpersoons ovenschaaltjes in de vaat met je bestek. Ik vind ze ideaal deze kleine eenpersoons ovenschaaltjes voor hém wat meer erin en voor háár wat minder   https://www.projectgezond.nl/zuurkoolschotel-met-ham-en-katenspek/  

INGREDIENTEN

400 gr kruimige aardappelen geschild in stukken, 300 gr zuurkool uit het vat, 1/2 rode ui gesnipperd, 1 teen knoflook gesnipperd, 1 groente bouillon blok met minder zout, 75 gr hamreepjes of blokjes, 80 gr katenspek in plakjes, 60 ml halfvolle melk, 10 gr roomboter, 1 tl karwijzaad ***

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Oosterse ovenschotel kip met groenten

dit recept komt van de Markthal uw Vers Polier

INGREDIENTEN

300 g kipdijfilet, 70 g cashewnoten, 2 tenen knoflook, 2 rode paprika's, 1 rode ui, 1 kleine broccoli, 6 el sojasaus (Kikoman), 3 el witte wijnazijn, 1 el hoisinsaus, 1 el honing, 1 tl sesamolie, 2 tl gembersiroop (of poeder), 1 el maizena

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kip jambalaya met chorizo

dit recept heb ik gevonden op Facebook bij , 'De Markthal uw Vers Polier".

INGREDIENTEN

, 400 g tomatenblokjes (1 blik), 250 g kipfilet, 200 g rijst, 125 g chorizo worst, 1/2 kip bouillonblokje, 1 paprika, 1 grote ui, 1 bosje lente-ui, 2 tenen knoflook, 2 el cajun kruiden, Komkommer (optioneel), , Voor de cajun kruidenmix: (of koop een potje), 2 tl paprikapoeder, 2 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl gedroogde tijm, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gedroogde basilicum, 1 tl cayennepeper, 1 tl zout, 1 tl peper

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Ravioli met pompoen, walnoten en salie (veganistisch)

Veganistisch betekend dat er geen dierlijke producten in het gerecht zitten. Een veganistisch hoofdgerecht maken kan een uitdaging zijn. Maar deze smeeuige pompoenravioli is lekker toeganlijk. Zelf de grote vleeseters zullen ervan smullen! 

INGREDIENTEN

Voor het pastadeeg:, 250g bloem, 100 ml water, snuf zout, 20 ml olijfolie, extra bloem om te bestuiven, , Voor de vulling, 400 g blokjes pompoen, 200 g geraspte mozzarella (of andere vegan kaas, verkrijgbaar bij o.a. Jumbo), 1 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl gedroogde oregano, 2 tl fijn gesneden salie, peper en zout, , Voor de garnering, 5 g verse salie, 50 ml olijfolie (geschikt voor verhitting), 50 g geroosterde walnoten,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Hazenrug met portsaus.

Heerlijk wild !

INGREDIENTEN

4 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, 4 jeneverbessen, 2 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 8 el olijfolie, 1 hazenrug, zonder vlies, 3 el roomboter, , Voor de Rode portsaus, , 2 kleine uien, 1 kleine winterpeen, 2 laurierblaadjes, 500 ml wildfond, 250 ml rode wijn, 250 ml rode port, 8 halfgedroogde pruimen, zonder pit, , , ,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Runderstoof met bier

Lekkere herfstmaaltijd

INGREDIENTEN

750 g runderlappen in blokjes van 3-4 cm, 300 ml azijn, 3 kruidnagels, 3 laurierblaadjes, 100 g boter, 2 flesjes donker bier, 2 uien, in ringen of grof gesnipperd, 1 eetlepel grove mosterd, 3 plakken ontbijtkoek, verkruimeld, 2 eetlepels appelstroop

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

kip Cordon Bleu 2.0

Dit is een recept van een vakslager/poelier en die gebruiken groothandel spul , dus weer ff knutselen om het een beetje juist te krijgen  voor iedereen zonder zon pasje. hij is erg lekker geworden!  

INGREDIENTEN

4 kipdijfilets, braad en gril kruiden ( met of zonder zout ), 2 el.argentijnse gril kruiden, 4 el. olijfolie, 4 plakjes belegen kaas, 4 plakjes achterham, 4 plakjes ketenspek in de lengte door gesneden, wat gedroogde peterselie, wat geraspte kaas

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Europees Bijgerecht
  •  30-60 min.

Roerei speciaal

Roerei met extra smaakmakers. Ik doe er bij: kappertjes bieslook creme fraiche gerookte zalm en wat veldsla  

INGREDIENTEN

2 eieren, 4 eetlepels melk, zout en peper

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Europees
  •  10-20 min.

Gekleurde Herfststamppot met rucola , rode biet en een twist.....

Een heerlijke Hollandse stamppot met een verrassende twist van rode bietjes en rucola. Compleet gemaakt met saucijsjes , die omwikkeld worden met ontbijtspek en rozemarijn.

INGREDIENTEN

800 gram kruimige aardappels (geschild), 20 gram pijnboompitten, 4 saucijzen, 4 takjes rozemarijn, 8 plakjes ontbijtspek, 1 eetlepel olijfolie, 250 gram gekookte bieten (geschild, grof geraspt), 2 eetlepels boter, 100 milliliter warme melk, 1 zak rucola (grof gehakt)

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Provençaalse courgettesoep

Lekkere courgettesoep met een Provençaals accent 

INGREDIENTEN

Voor 1,5 l soep, , 2 takjes tijm, 1 tak rozemarijn, 6 blaadjes basilicum, 2 courgettes, 1 ui, 3 aardappelen, 1 eetlepel olijfolie, zwarte peper, 1,5 l magere kippenbouillon, 4 eetlepels magere melk, 1 takje verse dille, zout, ,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Frans
  •  20-30 min.

Fluwelen soepje met schelvis en schelpjes

Feestelijke soep die bovendien erg lekker van smaak is   

INGREDIENTEN

500 g schelvisfilet, 500 g schelpjes (venus, kokkels€), 400 g zachtkokende aardappelen, 200 g knolselder, 150 g prei, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1,5 l groentebouillon, 200 ml room, boter, peper en zout, , afwerking, 2 el fijngehakte peterselie, 1 lente-ui in ringetjes gesneden

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Stevige soep van aardappelen en erwtjes uit Italië

Makkelijk en super lekkere soep 

INGREDIENTEN

3 middelgrote bloemige aardappelen, 1 teentje look, 1 rode chilipeper (naar smaak), 250 g erwten, 200 g mascarpone, 750 ml kippen- of groentebouillon,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Italiaans
  •  20-30 min.

Brandnetelsoep met spek

Brandnetels zijn rijk aan antioxidanten (caroteen), vitamine C, vitamine D en mineralen zoals ijzer, kalium, fosfor, calcium en magnesium. Hoewel brandnetels bekend staan als een €onkruid€, kan je er ook lekkere en gezonde gerechten mee bereiden.

INGREDIENTEN

100 g brandnetel (blaadjes), 2 aardappels, gerookt spek8 plakken, 4 sneetjes zuurdesembrood, 2 takjes verse tijm, olijfolie, peper en zout

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Knolseldersoep met waterkers en gerookt spek

Deze knolseldersoep moet je geproefd hebben Niets gezelliger dan met een kommetje soep? Deze knolseldersoep pimpen we graag met enkele krokante reepjes spek, maar ook met grijze garnalen is ze superlekker. 

INGREDIENTEN

1 knolselder, 8 plakjes gerookt spek (dun), 1 ui, 1 bosje waterkers, 100 ml room, 1 l kippenbouillon, olijfolie, nootmuskaat, peper, zout

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Indo pulled chicken

Je kunt dit gerecht ook maken in een gewone stoofpan, de bereidingswijze is eigenlijk bijna hetzelfde. Laat de pan op een zacht vuurtje staan voor minimaal 1 uur tot de kip uit elkaar valt, of tot je het kan pullen met 2 vorken.  

INGREDIENTEN

-700 tot 800 gram kip (kippendijen of kibkarbonades), -2 uien, -2 tenen knoflook, -6 kruidnagels, -1 kaneelstoke of een mespunt kaneel, -vers geraspte nootmuskaat of een mespunt gemalen nootmuskaat, -mespunt koek of speculaaskruiden, -sambal oelek naar smaak, -een klein snufje (palm of kokosbloesem) suiker, rietsuiker kan ook, -4 laurierbladen, -75 ml ketjap manis, -75 ml water, -1 eetlepel groentebouillon poeder, -scheutje olie om in te bakken, -optioneel: 1 steranijs

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-10-2019
  • Indonesisch
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

lekker 12 uurtje vis

Helaas bij ons in de stad nergens meer te bestellen , de gewone variant wel. voor een lunch gerecht is het teveel werk om alles zelf te maken , daarom de simpele versie wat neerkomt  op de qualiteit van de ingredienten , een zo hoog mogelijk kreeft gehalte voor de soep , en grijze garnalen in de kroket , etiketten lezen dus of een visboer die er geen roze garnalen of rivier kreeft in stopt.. het lijkt heel veul werk, maar in de practijk valt het reuze mee.

INGREDIENTEN

Kreeftensoep shot", 500 ml. kreeftensoep uit blik,zak pot whatever ( visboer ), 2 el. cognac, 2 tl madeira, snuf cayenne peper, 4 grote gamba,s, gekookt, gepeld staartje er nog aan voor de leuk, 4 tl creme fraiche, , garnalen kroketten::, 4 garnalen kroketten, het liefst dus met grijze/hollandse garnalen, probeer pure daphne te krijgen ( diepvries ) niet goedkoop, maar super spul, hebben ze ook in het rond en klein, neem er dan 2 pp en zelfs in oven variant, maar alleen in hele grote supers, de kwekkeboom bevat roze garnalen maar wel bijna overal te krijgen., 3 el. belgische mayo, 1 el. creme fraiche, 1 el citroen sap uit flesje, bosje krul peterselie, , bolletje krabsalade :, 200 gr. krab, vers of uit blik, 3 eetlepels mayonaise, 1/2 limoen het sap, 1/2 theelepel paprikapoeder, snuf vers gemalen zwarte peper en zout, 1 kleine theelepel mosterd, snuf chilipoeder, snufje uienpoeder, snufje knoflookpoeder, 2 el. wortel reepjes uit pot, , gerookte rode zalm :, 300 gr. rode zalm, 3 eetlepels olijfolie extra vierge, 1 el. mosterd, 1el. vloeibare honing, 2 eetlepels citroensap, 1 dessertlepel gedroogde oregano, 2 el, kappertjes, , voor erbij :, per persoon 2/3 sneden dik geroosterd brood ( zelf snijden ), mini plukje salade met bv pijnboom pitjes en wat mais, dressing van de zalm kan prima erdoor, maak dan wat extra maken, , , ,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-10-2019
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Bobotie

Een geweldig recept van Laura's bakery

INGREDIENTEN

2 sneetjes witbrood, 250 ml melk, 30 ml olijfolie, 1 ui, gesnipperd, 1 teen knoflook, geperst, 4 tl kerriepoeder, 3 tl kurkuma, 1 kg gehakt, 2 tl zout, 1 tl zwarte peper, 2 el citroensap, 1 el azijn, 2 el abrikozenjam, 6 el chutney (ik gebruikte uienchutney, mangochutney kan ook), 60 gram rozijnen, 4 eieren, 3 laurierbladeren, 2 el bloem, 1 tl juspoeder (rund), 500 ml water, 1 el worcestersaus

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-10-2019
  • Afrikaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Hertenbiefstuk met Prosciutto &; zoete aardappelpuree

Van ons eigen hertenvlees van onze HertenHoeve de Lavei maken wij ook de mooiste recepten om o.a. onze klanten te kunnen inspireren. De mogelijkheden met hertenbiefstuk zijn scala en hopen weer een mooi recept voor u te hebben samengesteld!

INGREDIENTEN

2 stukken hertenbiefstuk van zo'n 150 gram, , Zoete aardappelpuree:, 3 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes, 1/3 kopje kippenbouillon, ½ theelepel Citroensap, ¼ theelepel zout, , Prosciutto Vinaigrette:, 3 ons Prosciutto in blokjes gesneden, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel distelolie, 1 fijngesneden sjalot, 1 el bruine suiker, 2 eetlepels wijnazijn, 1/3 kop kippenbouillon

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-10-2019
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gevulde Aubergine | Melanzane ripiene

Aubergines gevuld met spaghetti alla norma zijn een zeer smakelijke eerste gang geboren uit de combinatie van twee typische recepten van de Siciliaanse gastronomische traditie: gevulde aubergines en pasta alla norma. Het resultaat is een gerecht dat rijk is aan smaken en geuren, dus het is essentieel dat de ingrediënten vers en van de hoogste kwaliteit zijn. Om het recept te maken, wordt de aubergine van de pulp geleegd, gestoomd en gevuld met de spaghetti gekruid met de traditionele standaardsaus, bereid met de gebakken auberginepulp in een pan en verrijkt met de geraspte gezouten ricotta die het gerecht smaak geeft . Serveer de smaken van Sicilië met onze aubergines gevuld met spaghetti alla norma, gebaseerd op eenvoudige maar zeer smakelijke ingrediënten.

INGREDIENTEN

320 gr Spaghetti, 500 grTomaten Pelati in blik, 2 teentjes knoflook, zout, Ronde Aubergine, 200 gr Ricotta, 12 blaadjes basilicum, Olijf olie extra vergine

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-10-2019
  • Italiaans Bijgerecht
  •  30-60 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top