1. Home
  2. Recepten
  3. Nieuw

Nieuwste recepten (400.872)

Empanada
  • Eigen recept

Empanada

Wist je al dat in Colombia de empanada's als ontbijt worden gegeten? Heb je van de week niks te doen en wil je uitgebreid gaan koken, probeer dan deze heerlijke empanada's.

INGREDIENTEN

Benodigdheden empanada invulling., 360 gram geschilde aardappelen, 500 gram rundergehakt van slagerij Bien Sûr, Snufje zout, Een halve vleestomaat, 30 gram fijn gesneden bosui , 2 tenen knoflook, 2 tl triguisar kruiden mix of kruiden naar smaak, denk hierbij aan komijn, cayennepeper en paprikapoeder, Olie , 1 pan om de aardappelen in te koken, 1 koekenpan, Benodigdheden empanada deeg., 1 kommetje met een dunne bovenrand van 11 cm doorsnee, 3 mokken P.A.N. witte maismeel (PAN. is brood in het Spaans), 3 mokken water, 1 tl zout, 3 tl komijn poeder, 0,5 tl saffraan poeder, 1 stevig vers houd zakje (om de empanadas vorm te geven), 1 stevige plank, 1 grote pan om in te frituren, 2 liter olie om in te frituren, 1 lepel

  • Wereld Borrelhapje
  • > 120 min
  • Geplaatst op 19-10-2021
  • Wereld Borrelhapje
  • > 120 min
Chipotlemayo

Chipotlemayo

Deze spicy mayo met chipotlesaus maken je wraps, frietjes of tosti nóg lekkerder.  De kant en klare Chipotle saus heeft een milde rooksmaak en is mild pittig, in combi met mayo , super lekker ! 

INGREDIENTEN

200 g citroenmayonaise, 1 el La Morena chipotlesaus ( te koop bij AH )

  • Mexicaans Saus/dressing
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 19-10-2021
  • Mexicaans Saus/dressing
  • 0-10 min
Carpaccio dressing

Carpaccio dressing

Deze carpacciodressing is geïnspireerd op het recept van Giuseppe Cipriani, toenmalig eigenaar van Harry's Bar in Venetië en de bedenker van de inmiddels wereldberoemde carpaccio .

INGREDIENTEN

1 ei, 1 citroen, ½ tl zout, 1½ tl dijonmosterd, 200 ml zonnebloemolie, 2 el volle melk, 2 tl worcestershiresauce

  • Italiaans Saus/dressing
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 19-10-2021
  • Italiaans Saus/dressing
  • 0-10 min

Tonijn in pittige tomaten ketjap saus


Tonijn in pittige tomaten ketjap saus

Eens iets anders dan kip, gehakt of rundvlees. Het lijkt wellicht wat vreemd, maar het was verrassend lekker. En Familie over de Kook heeft ons qua gerechten nog nooit teleurgesteld. Bovendien ,  zo'n boeboe maken stelt ook niks voor. Soms maak ik een dubbele portie voor in een ander Aziatisch gerecht. Gaat fijn de diepvries in.Dit ga ik zeker nog een maken en dan met een stuk verse tonijn.

INGREDIENTEN

1 blikje tonijn op waterbasis uitgelekt, 1 grote trostomaat in kleine stukjes, kneep vers limoensap, 15 ml water , olie om in te bakken, VOOR DE BOEMBOE, 2 teentjes knoflook grof gesneden, ½ ui grof gesneden, 2 cm gember geschild en grof gesneden, ½ el basterdsuiker, 1 tl sambal brandal( of oelek), 1 tl sambal badjak, ½ el tomatenpuree, ½ tl laos, , flinke snuf versgemalen zwarte peper, mespuntje zout, 1 el ketjap manis, ¼ tl trassi , 120 gram basmati rijst

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 18-10-2021
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min

Knapperige Oosterse paksoi salade
  • Eigen recept


Knapperige Oosterse paksoi salade

Salade van Shanghai paksoi, lekker knapperig . Kwestie van snijden, dressing roeren en mengen. Snel gemaakt en ideaal bij Oosterse gerechten.

INGREDIENTEN

VOOR DE SALADE, 1 kleine Shanghai paksoi schoon en klein gesneden, ¼ rode paprika in kleine stukjes, 10 cm komkommer zonder zaad in kleine stukjes, handje taugé afgespoeld, 2 bosuitjes schoon in stukjes van 1 cm, VOOR DE DRESSING, 1 tl sesamolie, 1 el neutrale olie, sap van 1 limoen, 30 ml light sojasaus ( minder gezouten), peper naar smaak

  • Aziatisch Bijgerecht
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 18-10-2021
  • Aziatisch Bijgerecht
  • 0-10 min
  • Eigen recept

Mie varia

Dit recept is ontstaan vanuit restjes uit mijn koelkast en keukenkastje. Dat maakt het niet minder lekker! 

INGREDIENTEN

100 a 150 gram noodles, 250 gram snacktomaatjes, 200 gram witte kool, 100 gram prei, 150 gram huttenkase en een half flesje woksaus., paar takjes peterselie.

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 10-20 min
  • Geplaatst op 18-10-2021
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 10-20 min
Vietnamese egg rolls  Nem rán (Chả giò)

Vietnamese egg rolls Nem rán (Chả giò)

Dit recept heb ik van mijn dochter, die het leerde maken van de Vietnamese mensen in het guest-house in Hanoi waar ze een tijdje heeft doorgebracht. Vertaald betekent het eigenlijk gewoon "gebakken loempia". Het is een populair gerecht in de Vietnamese keuken, en niet alleen daar. De ingrediënten (die nooit vast staan maar waarin volop gevarieerd wordt) worden gewikkeld in rijstpapier en gefrituurd. Ook worden er hier vaker "gewone" loempiavelletjes voor gebruikt omdat die makkelijker te verwerken en in te vriezen zijn.Mijn dochter heeft een keer een compleet Vietnamees diner voor ons gekookt en deze egg rolls waren daar een onderdeel van. Vanaf toen wilde ik het ook een keertje zelf maken en het is er nu dan eindelijk van gekomen.Een bijkomend voordeel van de rijstvellen is dat het glutenvrij is.TIP: Je kunt de loempia's ook invriezen maar rol dan wel elke loempia apart in een stukje bakpapier, daar voorkom je mee dat ze aan elkaar gaan plakken.

INGREDIENTEN

100 gram kipdijvlees of varkensvlees -> heel fijn snijden/blenderen, 100 gram mihoen -> fijnhakken en uitlekken na zacht maken in heet water, 100 gram taugé -> fijnhakken, 25 gram gedroogde paddenstoelen (shiitake of wolkenoortjes) -> laten weken in heet water en daarna heel fijn snijden, 1 ui -> raspen, 1 wortel -> raspen, ½ bosje lente ui -> fijnhakken, ½ bosje koriander -> fijn hakken, vissaus of zout, 1 ei -> om alle ingrediënten aan elkaar te plakken, rijstvellen (of loempiavellen)

  • Vietnamees Voorgerecht
  • 60-120 min
  • Geplaatst op 18-10-2021
  • Vietnamees Voorgerecht
  • 60-120 min
  • Eigen recept

Vegan Champignonsoep

Vandaag gemaakt. Smaakte heerlijk!

INGREDIENTEN

1 Ui, 4 teentjes knoflook, 1 L water, 2 Tl groente of tuinkruiden bouillon, 400 gram champignons wit of bruin, 1 El peterselie, 1 El Basilicum, 1/2 Tl peper, 1/2 Tl Zout, Olijf olie (Traditioneel)

  • Italiaans Soep
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 17-10-2021
  • Italiaans Soep
  • 30-60 min
Portugese ovenaardappeltjes met tomaat en wijn .

Portugese ovenaardappeltjes met tomaat en wijn .

Dit gerecht is heerlijk, maar naar mijn mening is 500 ml wijn echt te veel. In de tweede periode van het kookproces krijgt de oven al het vocht niet verdampt. Ik maakte dit gerecht voor ons tweetjes en deelde alles uiteraard door de helft.  Ik  heb na de tweede  bakperiode het vocht verwijderd  en de aardappelen langer tijd gegeven om te bruinen.Er komt zelfs vocht bij uit de tomaten . portugese-aardappelenMeer dan 60 minuten voor een aardappel bijgerecht lijkt erger dan het in feite is. In die 2x 30 minuten is de oven voor je aan het werk en kun jij het vlees, groente of salade bereiden.  

INGREDIENTEN

2 el roomboter, 600 gram geschilde vastkokende aardappelen gehalveerd( kleinere stukken), 4 trostomaten in partjes, 1 laurierblad verkruimeld, 2 el olijfolie, 1 rode ui in halve ringen, 500 ml witte wijn

  • Portugees Bijgerecht
  • 60-120 min
  • Geplaatst op 17-10-2021
  • Portugees Bijgerecht
  • 60-120 min

Yoghurt met aubergine saus

Lekker met pompoen

INGREDIENTEN

Aubergine, 200 ml Griekse yoghurt, 2 el Olijfolie, 2 tl granaatappel melasse, 3 el citroensap, bladpeterselie, knoflook

  • Vegetarisch Bijgerecht
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 17-10-2021
  • Vegetarisch Bijgerecht
  • 0-10 min

Geroosterde Pompoen

Zois het wel lekker om vega te eten.

INGREDIENTEN

1 flespompoen, Pitten, 2 el pompenpitten, 1 el sesamzaad, 1 tl nigellazaad, 2 el amandelen geschaafd

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 17-10-2021
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Gebakken bosduif met rode wijnsaus, gemengde boschampignons en knoflookpuree

Gebakken bosduif met rode wijnsaus, gemengde boschampignons en knoflookpuree

Lekkere duiven filets met een rode wijnsaus , champignons en knoflook puree

INGREDIENTEN

8 duivenfilets, 19 cl wildfond, 1 feuille laurierblad, 1 gevogeltebouillonblokje, 75 cl melk, 2 lente-uitjes, 2 teentjes knoflook, 3 sjalotten, 800 g bospaddenstoelen (naar keuze), 1 kg bloemige aardappelen, nootmuskaat, 2 eetlepels olijfolie, 40 g boter, 1 takje tijm, 20 cl rode wijn, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 17-10-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Pompoen-kaascakejes

Pompoen-kaascakejes

Apart als warm voorgerechtje of lekker als tussendoortje

INGREDIENTEN

300 g pompoen (geschild en zonder pitten), 2 uien (middelgroot), 1 el olijfolie, 100 g zelfrijzende bloem, 80 g geraspte kaas (bv. Beaufort), 60g boter (+ boeter voor de vorm), 3 eieren, 40 g walnoten, peper, zout

  • Belgisch Nagerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 17-10-2021
  • Belgisch Nagerecht
  • 30-60 min

Sumatraanse ingelegde kool

Ik heb dit regelmatig gegeten bij Toko Bungamas in Leiden, ik vond het een heerlijke afwisseling met andere gerechten daar. Bungamas is gespecialiseerd in de Sumatraanse keuken, Kenmerkend is de volle kruidige smaak die het heeft.

INGREDIENTEN

Paksoi shanghai (groene variant), zout +nampla, tamarindepasta , suiker, water

  • Indonesisch Bijgerecht
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 17-10-2021
  • Indonesisch Bijgerecht
  • 0-10 min
Licht pittige Oosterse maaltijdsoep met noedels, paksoi, kip en taugé.

Licht pittige Oosterse maaltijdsoep met noedels, paksoi, kip en taugé.

Het is wel grappig, als er in een recept vermeld staat, dat je diverse ingrediënten al roerend aan de kook moet brengen en ondertussen de kip moet snijden...... :) Dat gaat mij niet lukken …. misschien een octopus?Oké, ik heb alles afgemeten en gesneden in schaaltjes klaar staan en zo kun je achter elkaar alle benodigde ingrediënten in volgorde toevoegen en staat deze verrukkelijke maaltijdsoep binnen 30 minuten te dampen in je bord.Qua bereiding heb ik iets van het originele recept afgeweken, omdat rauwe paksoi door mijn man niet zo gewaardeerd wordt. ( behalve als salade uiteraard) Ik heb de hardere witte delen en zachtere groene delen na elkaar apart verwerkt. 

INGREDIENTEN

1 tablet kippenbouillon( met minder zout), 750 ml water ( 1 liter), 1 paksoi circa 150 gram ( shanghai paksoi), 75 gram taugé koud gewassen en uitgelekt , 200 gram sperzieboontjes schoon in kleine hapklare stukjes, 200 gram kippendij in dunne reepjes gesneden, 1 flinke el smeuïge pindakaas, 1 el ketjap, 1 tl sambal oelek( brandal)of meer naar smaak, 90 gram noedels( udon), 25 gram gefrituurde uitjes., 1 klein rood pepertje zonder zaad in ringetjes ( optie)

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 16-10-2021
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Traag gegaard buikspek met smokey bbq-marinade
  • Eigen recept

Traag gegaard buikspek met smokey bbq-marinade

Enige tijd geleden had ik al een keer een voltreffer met Traag-gegaard-buikspek-van-den-elshorst en in het verleden heb ik eens een keer een hele lekkere Smokey-bbq-marinade gemaakt dus dat leek mij  een hele goede combinatie om die twee eens te combineren. Het was een schot in de roos. Ik heb het hier in de oven gemaakt maar het is natuurlijk ook perfect om op de bbq of big Green Egg te maken.TIP: Als je dit in de oven maakt giet dan af en toe een beetje water in de ovenschaal.

INGREDIENTEN

1 kilo buikspek, marinade:, 4 el zonnebloemolie (of olijfolie), 4 el tomatenketchup, 2 el rietsuiker (of bruine basterdsuiker), 2 el ketjap manis, 2 el gerookte paprikapoeder, 2 el balsamico azijn, 1 ui, 2 teentjes knoflook, scheutje tabasco, peper en zout

  • Amerikaans Ovenschotel
  • > 120 min
  • Geplaatst op 16-10-2021
  • Amerikaans Ovenschotel
  • > 120 min
Peperkoeken skeletten

Peperkoeken skeletten

Makkelijk en lekker 

INGREDIENTEN

125 g zachte boter, 80 g kristalsuiker, 100 g acaciahoning, 1 ei, 300 g tarwebloem, 1 tl bakpoeder, 1 tl kruiden (peperkoekkruiden), glazuur (of witte fondant)

  • Amerikaans Nagerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 16-10-2021
  • Amerikaans Nagerecht
  • 30-60 min
Halloweenpunch met oogballen en ijshandje

Halloweenpunch met oogballen en ijshandje

Pas op! Er drijft een hand in deze punch. Wij weten zeker dat dit een grote hit wordt op de buffettafel.

INGREDIENTEN

500 ml ginger beer, 1 liter Fernandes Cherry bouquet, 425 g lychees in lichte siroop, 300 ml Havana Club rum anejo, 150 g verse blauwe bessen

  • Amerikaans Alcoholische dranken
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 16-10-2021
  • Amerikaans Alcoholische dranken
  • 0-10 min
Stoofpeertjes

Stoofpeertjes

1 PortieKcal: Vet: V.vet:Eiwit: Koolhy: Vezels:Zout:

INGREDIENTEN

8 Stoofperen (Gieser Wildeman), 3 eetl. Perensuiker, 1 Kaneelstokje, Water, (1 eetl. Aardappelzetmeel)

  • Europees Nagerecht
  • > 120 min
  • Geplaatst op 16-10-2021
  • Europees Nagerecht
  • > 120 min
Duivelsogen van gevulde eieren met pittige sriracha sauce

Duivelsogen van gevulde eieren met pittige sriracha sauce

12middelgrote eieren4 elmayonaise2 eldijonmosterd24zwarte olijven in plakjes1 elsriracha sauceZet ingrediënten op je lijst 

INGREDIENTEN

12 eieren, 4 el mayonaise, 2 el dijonmosterd, 24 zwarte olijven in plakjes, 1 el sriracha sauce

  • Amerikaans Borrelhapje
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 16-10-2021
  • Amerikaans Borrelhapje
  • 20-30 min
Skullkoekjes

Skullkoekjes

Angstaanjagend lekker, deze doodshoofdkoekjes voor Halloween.

INGREDIENTEN

187 ½ g ongezouten roomboter, 375 g bloem, 150 g witte basterdsuiker, 4 el cacaopoeder, 1½ eidooier, 1½ vanillestokje, 2½ eiwitten, 375 g poedersuiker, 1 tube gele kleurstof, ½ tube rode kleurstof

  • Amerikaans Nagerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 16-10-2021
  • Amerikaans Nagerecht
  • 30-60 min

Kabeljauw met prei en kerrieroom uit de oven.


Kabeljauw met prei en kerrieroom uit de oven.

Dit gerecht is een heerlijke combinatie. Prei en kerrie zijn in onze  smaakbeleving een gouden combi. De kerrieroom geeft het gerecht pit en maakt het lekker smeuïg. Echt smullen met het korstje van gegratineerde kaas. Kerrie en gehakt gaan ook perfect samen, zoals in dit gerecht.Heerlijke-ovenschotel-met-chinese-kool-champignons-kerrie-en-gehakt   

INGREDIENTEN

2 dunne prei schoon in ringetjes of halve ringetjes gesneden, 2 stuks kabeljauwfilet ( ik nam kabeljauwhaas), 1 el citroensap, 1 bekertje crème fraîche ( ik nam demi ), ½ el kerrie ( ik nam curry madras), peper en zout naar smaak, circa 50 gram geraspte belegen kaas ( of naar smaak), 1 el olijfolie

  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 15-10-2021
  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Cannelloni met gehakt en spinazie

Cannelloni met gehakt en spinazie

Italiaanse Cannelloni lijkt misschien een zomers gerecht maar laten we eerlijk wezen, dit gerecht komt nog beter tot zijn recht als het buiten koud is. Dan is het juist een genot om in de keuken een warme oven aan te hebben en een ovenschaal met dampende Cannelloni op tafel te zetten. Onweerstaanbaar!!In dit gerecht hoort normaal gesproken Ricotta, echter toen ik de ingrediënten ging verzamelen om dit gerecht te maken kwam ik tot de ontdekking dat ik per vergissing Hüttenkäse mee had gebracht dus heb ik die gebruikt. Het resultaat smaakte uitstekend.Verder gebruik ik voor Cannelloni sowieso altijd lasagnebladen omdat ik die makkelijker vind om te vullen. Een beetje vulling op een (voorgekookt) lasagneblad en oprollen maar. Heb je verse lasagnebladen (uit het koelvak) dan hoef je ze niet voor te koken.

INGREDIENTEN

500 g rundergehakt, 400 g gewassen spinazie, 1 bosuitje, 250 g ricotta kaas (ik had Hüttenkäse) , 2 bollen Mozzarella, in schijven gesneden (of 100 g geraspte kaas) , 500 g gezeefde tomaten (pak), 250 g (voorgekookte) lasagnebladen (of cannelloni) , 1 ui, 2 tenen knoflook, gehaktkruiden, (peper, zout, nootmuskaat, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder), 1 el Italiaanse kruiden, olijfolie, peper en zout, naar smaak, oregano (gedroogd)

  • Italiaans Ovenschotel
  • 60-120 min
  • Geplaatst op 15-10-2021
  • Italiaans Ovenschotel
  • 60-120 min
GROENE VEGA-BURGER
(POPEČCI OD BLITVE)

GROENE VEGA-BURGER
(POPEČCI OD BLITVE)

Groente burger (beignets) zijn een uitstekend en fantasierijk alternatief voor vlees. Dit is een heerlijk recept met snijbiet, ook wel Blitve genoemd in het Kroatisch. Deze onweerstaanbare groente burgers zijn een geweldig bijgerecht bij alle soorten vlees of vegetariërs kunnen ze apart eten, met aardappelpuree of je favoriete salade, maar ook lekker op een broodje!

INGREDIENTEN

1 kg snijbiet, 300 gr havermout, 2 eieren, 2 a 3 teentjes knoflook, 1 grote rode ui, 100 ml olie, 100 gr paneermeel, 2 tl zout, versgemalen peper, handje vol verse peterselie

  • Joegoslavisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 15-10-2021
  • Joegoslavisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Dubrovačka Rožata

Dubrovačka Rožata

Een Dubrovačka Rožata is een Kroatische custard pudding uit de regio Dubrovnik die vergelijkbaar is met flan. De naam komt van de Dubrovnik-likeur rozalin (rozenlikeur), die dit dessert zijn aroma geeft. Dit recept is een moderne variant zonder de likeur maar met sinaasappelrasp. De flan kan ook gemaakt worden met lavendel. 

INGREDIENTEN

6 eetlepels rietsuiker, • 2 eetlepels water, • 5 eieren, • ½ liter volle melk, • 5 eetlepels suiker, • snufje zout, • het merg van 1 vanillestokje, • de heel fijn geraspte schil van ½ sinaasappel

  • Joegoslavisch Nagerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 15-10-2021
  • Joegoslavisch Nagerecht
  • 30-60 min
Wentelteefje van Fries suikerbrood met muntijs, abrikozengelei en gekaramelliseerde walnoten

Wentelteefje van Fries suikerbrood met muntijs, abrikozengelei en gekaramelliseerde walnoten

Gaat heerlijk samen met een Kroatische Prošek dessertwijn ! 

INGREDIENTEN

Voor het muntijs:, • 200 gram slagroomijs, • 3 takjes verse munt, • 20 milliliter crème de menthe, , Voor de abrikozengelei:, • 50 gram (zure) gedroogde abrikozen, • 150 milliliter water, • 25 milliliter apricot brandy, , Voor de walnoten:, • 50 gram walnoten, • 2 eetlepels suiker, , Voor de wentelteefjes:, • 2 sneetjes Fries suikerbrood, • 1 ei, • Scheut melk, • ½ theelepel kaneel, • Roomboter

  • Nederlands Nagerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 15-10-2021
  • Nederlands Nagerecht
  • 20-30 min
Spinazie quiche met feta en gekarameliseerde walnoten

Spinazie quiche met feta en gekarameliseerde walnoten

Op zoek naar een recept voor een vegetarische quiche? Zoek dan niet verder: deze vegetarische spinaziequiche met gekarameliseerde walnoten en feta  is heerlijk! Echt een gerecht waarbij,  als je een fervente vlees en viseter bent,  deze niet mist.Tussen  haakjes staan mijn aanpassingen.

INGREDIENTEN

VOOR DE QUICHE, 300 gram spinazie( baby), 1 ui gesnipperd, 1 teen knoflook gesnipperd, 75 gram zachte geitenkaas ( feta), 2 eieren, 100 ml slagroom ( koksroom), 3 plakjes bladerdeeg ( hartig taartdeeg) ontdooid, zout en peper naar smaak, 1/2 el olie , VOOR DE TOPPING, 1 el water, 1 el suiker, 50 gram walnoten

  • Frans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 14-10-2021
  • Frans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Hindegebraad met frambozenbier

Hindegebraad met frambozenbier

Makkelijk en erg lekker 

INGREDIENTEN

1 kg hindegebraad (vers of diepvries), 150 g groentereepjes (diepvries), 150 g frambozen (diepvries), 25 cl frambozenbier, 10 cl gevogeltefond (bokaal), 2 sjalotten, 1 el vloeibare acaciahoning, 5 el boter, enkele saffraandraadjes, 1 takje tijm (gedroogd), 1 laurierblaadje, peper en zout, instantsausbinder

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 14-10-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Hinderagout met spek en boontjes

Hinderagout met spek en boontjes

Heerlijke hinderagout met spek en boontjes . Wel eerst minstens 4 uur het vlees laten marineren. 

INGREDIENTEN

200 g gerookte spekblokjes, 1 kg hinderagout (diepvries), 250 g champignons, 300 g prinsessenbonen (diepvries), 4 takjes peterselie (vers), 6 sjalotten, 4 el boter, 20 cl room ., 4 sneden toastbrood, 2 el aalbessengelei, peper en zout, Voor de marinade:, 1 stengel groene selders, 1 wortel, 2 takjes peterselie (vers) , 1 ui, 1 teen knoflook, 1 L rode wijn , 10 groenepeperbolletjes, 5 jeneverbessen, 1 tl tijm (gedroogd), 1 blaadje laurier

  • Frans Hoofdgerecht
  • 60-120 min
  • Geplaatst op 14-10-2021
  • Frans Hoofdgerecht
  • 60-120 min
Reemedaillon met tagliatelle in champignonsaus

Reemedaillon met tagliatelle in champignonsaus

Makkelijk, lekker en snel gemaakt

INGREDIENTEN

4 reemedaillons (beenhouwerij), 1 prei, 500 g champignons, 200 g boschampignons, 1/2 plantje salie, 1 ui, 1 teen knoflook, 25 cl culinaire room (20 % V.G.), 3 el boter, 400 g tagliatelle, 1/2 blokje groentebouillon, zwarte peper (molen), zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 14-10-2021
  • Belgisch Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Hindesteak met groentetorentje

Hindesteak met groentetorentje

Heerlijk wildgerecht

INGREDIENTEN

4 hindesteaks, 2 tenen knoflook, 2el boter, instantsausbinder, 3 dl kalfsfond (bokaal), 1 dl rode porto, 1/2 tl rozemarijn (gedroogd), peper en zout, Voor het groentetorentje:, 750 g pompoenblokjes (diepvries), 4 stronkjes witloof, 1 prei, 2 el room, 2 el boter, 1 el zonnebloemolie, 1/2 el suiker, 1 mespunt gemberpoeder, nootmuskaat

  • Belgisch Feestmaaltijd
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 14-10-2021
  • Belgisch Feestmaaltijd
  • 30-60 min
Heerlijke ovenschotel met Chinese kool, champignons, kerrie en gehakt

Heerlijke ovenschotel met Chinese kool, champignons, kerrie en gehakt

Van onderstaand recept had ik een halve Chinese kool over, die ik graag wilde opwerken. Ben op zoek gegaan om dit restant, dat ruim voldoende is voor ons tweetjes te verwerken. Het recept van Voedzaam en Snel, sprak mij het meeste aan. Toch heb ik een en ander naar eigen smaak aangepast evenals de bereidingswijze.Oosterse-ovenschotel-met-kabeljauwen-lekker-veel-groenteOosterse-ovenschotel-met-kabeljauwen-lekker-veel-groenteEen super snel en gemakkelijk gerecht met veel groente. Kerrie en gehakt een prima combi !!

INGREDIENTEN

100 gram h.o.h gehakt, 100 gram rundergehakt, ½ Chinese kool in reepjes gesneden, stuk rode paprika in blokjes, 1 teen knoflook gesnipperd, 1 ui gesnipperd, 3 tl curry madras kruiden ( Jonnie Boer) of kerrie, 100 gram champignons schoon in kwarten, 1 ruime el tomatenpuree, 100 gram licht belegen geraspte kaas, peper en zout naar smaak, 300 gram vastkokende aardappelen geschild in plakjes, ½ bouillonblokje groente met minder zout

  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 13-10-2021
  • Nederlands Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Tortillawraps met romige kipfilet kaas paprika en prei
  • Eigen recept

Tortillawraps met romige kipfilet kaas paprika en prei

Overheerlijke tortilla's of enchiladas die zijn gevuld met een romige tomatensaus met stukjes malse kipfilet, paprika en prei. De tortilla's krijgen eerst een laagje crème fraîche, daarop komt een plakje kaas en daarop komt dan de saus. Opgerold en bedekt met een tomatensausje en geraspte kaas gaat alles in de oven. Heerlijk met een frisse salade.

INGREDIENTEN

6 tortilla wraps, 350 gram kipfilet in kleine stukjes, 2 eetl zonnebloemolie, peper, zout, 2 theelepels picadillo kruiden (Jonnie Boer) of Mexicaanse kruiden, 3 plakken jong belegen kaas in repen, 50 + 50 ml crème fraîche, 50+ 50 ml tomatenpupa of tomatenblokjes (merk Mutti), 1 flinke rode paprika, in stukjes, 1 middelgrote prei, alleen wit en lichtgroen gesnipperd, 2 eetlepels chilisaus, 1 theelepels gerookt paprikapoeder, paar druppels citroensap, geraspte kaas

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  • 10-20 min
  • Geplaatst op 13-10-2021
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  • 10-20 min
Kaya (coconut jam)  huis gemaakt

Kaya (coconut jam) huis gemaakt

Huisgelaakte Kaya behoort toe aan het nationaal ontbijt van Singapore !  Je kan Kaya kant -en- klaar kopen , maar je kan hem zelf makkelijk bereiden ! 

INGREDIENTEN

4 grote eidooiers, 200 milliliter ( plus 2 eetlepels) volle kokosmelk, 30 gram (3 eetlepels) lichtbruine palmsuiker, fijngehakt indien gekristalliseerd*, 65 gram (5 eetlepels) kristalsuiker, 3 verse pandanbladeren (je vindt ze in Aziatische winkels; sla ze over als je ze niet kunt vinden), 1 snufje fijn zeezout, (alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn)

  • Aziatisch Ontbijt
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 13-10-2021
  • Aziatisch Ontbijt
  • 30-60 min
Kaya toast uit Singapore

Kaya toast uit Singapore

Breng eens afwisseling in je ontbijt zoals het nationaal ontbijt uit Singapore met Kaya !  Kaya is een custardjam gemaakt van ei, kokos en de vanille-achtige kruidenpandan. De beste kaya is zelfgemaakt en kan, afhankelijk van de kok, neigen naar erg eiachtig, kokosachtig of kruidig. Het is meestal vrij zoet, maar mijn favoriete kaya combineert die zoetheid met de rokerige, butterscotch-complexiteit van de uitstekende ruwe suiker uit de regio. De kaya wordt uitgesmeerd op geroosterd of op houtskool gegrild brood, meestal een sponsachtig bruin of wit brood, en gegarneerd met een vierkant van zoute boter of margarine.

INGREDIENTEN

toastbrood, een pot kant en klaar KAYA

  • Aziatisch Ontbijt
  • 0-10 min
  • Geplaatst op 13-10-2021
  • Aziatisch Ontbijt
  • 0-10 min
Pok Chang ( Kantonese pannenkoek met garnalen)

Pok Chang ( Kantonese pannenkoek met garnalen)

Hartige pannenkoek uit de Kantonese keuken die super lekker van smaak is en geservered is met een chili pasta

INGREDIENTEN

POK CHANG : , 200 g lente-uitjes – gesnipperd, 150 g gedroogde garnalen – geweekt en licht geplet, 3 eieren – geklopt, 100 g gehakt – breng op smaak met sojasaus, peper, 200 g middelgrote garnalen – fijngehakt, 2 tl zout, 500 g meel, 1400 ml water, CHILI PASTA :, 200 g gedroogde chili , 5 sjalotten ( gepeld en gekookt) en in moes geprakt , 30 g gedroogde garnalen – geweekt en licht geplet, 3 tl suiker, ½ tl zout, ½ tl donkere sojasaus, Water

  • Chinees Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 13-10-2021
  • Chinees Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Singapore's lekkerste kippenvleugeltjes

Singapore's lekkerste kippenvleugeltjes

De lekkerste kippenvleugeltjes van Singapore !  eerst marineren en dan bakken maar .  Lekker als borrelhapje of als hoofdgerecht .

INGREDIENTEN

2 kg kippenvleugels, MARINADE : , 5 el oestersaus, 1,5 el donkere sojasaus, 2 el lichte sojasaus, 1,5 eetlepel honing, 4 el sesamolie, 3 el zout

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 13-10-2021
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  • 20-30 min
Kabeljauwcurry met noedels op zijn Thais

Kabeljauwcurry met noedels op zijn Thais

Pittige groene curry en kokosmelk vormen de basis in dit heerlijk Oosters geïnspireerd gerecht met visblokjes, die je gaart in het kokossoepje, lekker makkelijk!

INGREDIENTEN

2 lente-uitjes, 20 g gember, 1 teentje knoflook, 200 g sperziebonen, 1 visbouillonblokje, 1 tl groene currypasta, 200 ml kokosmelk, ½ limoen, 150 g eiernoedels, 300 g vismengeling of een kabeljauwfilet van circa 300 g , 10 g koriander, 1 el arachideolie, 1 tl suiker

  • Thais Hoofdgerecht
  • 20-30 min
  • Geplaatst op 13-10-2021
  • Thais Hoofdgerecht
  • 20-30 min

Pittige pastasaus met wijn

Dit recept heb ik van mijn vriend. Dit is ook wel echt een mannen pastasaus. Makkelijk met gehakt, ketchup (ja echt) scheutje wijn en natuurlijk niet te veel groente is dit een smakelijke saus voor over je spaghetti.

INGREDIENTEN

500 gram half om half gehakt, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 400 gram tomaten blokjes, 70 gram tomatenpuree , +- 100ml ketchup , Scheut(je) rodewijn naar keuze, 1 eetlepel sambal badjas, 1/2 theelepel chilipoeder (afhankelijk hoe pittig je het wilt hebben), 1/2 theelepel paprikapoeder, 1 flinke theelepel kerriepoeder

  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 12-10-2021
  • Italiaans Hoofdgerecht
  • 30-60 min
Arepa con queso carne Y huevo
  • Eigen recept

Arepa con queso carne Y huevo

Arepa con queso carne Y huevo, oftewel maisbrood met kaas, ei en vlees. Op zoek naar een speciaal recept voor op de BBQ? Probeer dan dit heerlijk Colombiaanse gerecht.

INGREDIENTEN

7 dun gesneden entrecotes van slagerij Bien Sûr, 500 gram witte maismeel, 2 tl zout, zorg dat je wat extra zout achter de hand hebt, 250 ml melk, 25 ml water, hand warm, 40 gram gezouten roomboter op kamertemperatuur, zorg dat je wat extra roomboter achter de hand hebt, 265 gram mei kaas , Peper, Olie, 1 bosui, 1 rode ui, 2 vleestomaten, 2 tl triguisar kruiden, 8 eieren, 14 plakken belegen kaas van slagerij Bien Sûr

  • Amerikaans Lunch/Brunch
  • 30-60 min
  • Geplaatst op 12-10-2021
  • Amerikaans Lunch/Brunch
  • 30-60 min
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top