recepten (392.353) Alles wissen

Blauwe bessen, frambozen, 250 ml slagroom, plm. 50 gram schuimkoekjes (wit), kletskoppen of andere koekjes om te garnere, , eventueel een scheutje likeur (bijvoorbeeld sinaasappellikeur of frambozenlikeur),

Deeg:, 300 gram bloem, 125 gram harde romboter in stukjes, 1 ei, mespunt zout, Vulling:, 250 gram roquefort in stukjes gesneden, 125 ml crème fraîche, 3 tot 4 eetlepels slagroom, 2 eetlepels calvados, , , ,

500 gram kip, lams of rundergehakt, 1 kleine witte kool of een halve grote witte kool, 1 grote winterwortel, 4 grote sjalotjes, 4 tenen knoflook, 2 blik tomatenblokjes, 2 volle eetlepels crème fraîche, 1 runderbouillonblokje, 1 hand verse peterselie, 1 bol mozzarella, 8 plakken cheddar kaas, 200 gram orzo of rijst, evt. als je van pittig houd 1 rode peper

4 bizon- of rundsteaks, 1 el olijfolie, 6 paprika's (2 gele, 2 rode, 2 groene), enkele takjes Thaise basilicum (of gewone), , Voor de dressing:, 1/2 bundeltje verse koriander, 2 teentjes knoflook, 1 rode chilipeper, 1 el rietsuiker, 4 el citroensap, 1 el vissaus, 1 el warm water

500 gram gepelde spruitjes, 300 gram champignons, 250 gram (vegetarische) spekjes, 1 ui, 1 teen knoflook, 1 flinke theelepel kerrie, zout en peper

750 gram spruitjes, Zout, peper, Plm. 70 gram walnoten, 100 gram bacon, in grove stukken, Mespunt suiker,

Plm. 150 gram heel dun gesneden luchtgedroogde ham (keurslager ?), geroosterde pijnboompitten naar smaak, flinters Parmezaanse kaas (zie foto), plm. 60 gram gemende sla met rucola, wat olijfolie om te garneren, Dressing:, 1 eetlepel witte balsamico-azijn, 2 eetlepels goede olijfolie, mespunt zout, wat vers gemalen peper, 1/2 eetlepel vloeibare (acacia) honing, 1/2 theelepel gedroogde oregano, , eventueel wat groene pesto (liefst verse uit het koelvak of zelf gemaakt)

250 g Saitaku sushi rice, 75 ml Saitaku rijstazijn, 1 el witte sesamzaadje, 1 komkommer, 300 g verse biologische zalmfilet, 1 eetrijpe avocado, 5 norivellen, 50 g wilde zalmeitjes in pot, 3 el Japanse sojasaus, 1 tl wasabipaste, 2 el Saitaku sushigember

1 el arachideolie, 1 teen knoflook, 20 g verse selderij, 50 g ongezouten roomboter, 60 g tarwebloem, 400 ml houdbare volle melk, 1 kippenbouillontablet, 6 plakjes diepvries bladerdeeg, 250 g diepvries wilde zalmfilets, 200 g diepvries kabeljauwfilets, 200 g diepvries tuinerwten,

1 kg côte de boeuf, 1 el chinese vijfkruiden (Euroma Original spices by Jonnie Boer), 1 robuust stokbrood wit, 6 snoepkomkommers, 1 rode ui, 2 limoenen, 2 cm verse gember, 7½ verse koriander, 7½ g verse munt, 1 el vissaus, ½ tl kristalsuiker

300 g rabarber, 175 g suiker, 9-12 lange vingers, sap van 2 sinaasappels (ca. 120 ml), 500 g mascarpone, 500 g magere kwark, 1 pakje vanillesuiker (8 g), 2 el pistachenoten

4 dessert lepels vijgenconfituur, 2 plakjes Gandaham of Parmaham of Prosciutto, 4 gedroogde abrikozen, verse geitenkaas, 40 tal geroosterde pijnboompitjes, blaadjes rucola, balsamicocrème

1 oranje paprika schoon in stukjes, 1 kleine witte ui in stukjes, 1 dessertlepel tomatenpuree, 1/2 tl paprikapoeder, 1 laurierblad, 75 ml bouillon, 1 bakje Philadelphia roomkaas naturel

3 x grote goudrenet appels, 100 ml kraanwater, 1 eetlepel kaneel, 1 eetlepel zwarte bastaardsuiker, 1 halve lepel munt kruidt of gewoon een paar plukjes munt,

2 flinke krop sla, 2 el olijfolie, 1 flinke sjalot gesnipperd, 500 ml groentebouillon van een tablet, 100 ml kookroom, 2 bosuitjes in ringetjes,

1 kleine zoete aardappel, Groenten, kijk wat je nog over hebt. Voor dit gerecht gebruikte ik:, - een stuk of vijf paddenstoelen uit zo'n mixdoosje., - een klein preitje, - halve paprika, - 1 lenteuitje, - Beetje olie om in te bakken, wat geraspte parmezaanse kaas, zout peper, evt. Aromat.

1 dikke ui gesnipperd, 1 el (zonnebloem) olie, 1 1/2 tl kaneel, 1 tl kurkurma, 1 tl ketoembar, 1/2 tl gemalen kardemom, 1 rood pepertje zonder zaad en lijst fijn gehakt, 1250 ml groentebouillon ( kippenbouillon) zo nodig iets meer, 3 middelgrote pastinaken geschild in plakken, zout, Griekse yoghurt, voor de liefhebber een beetje verse koriander gehakt of anders wat bladpeterselie,

150 gr verse tonijnsteak (75-100 gr per persoon), 1/4 komkommer, 2 lente-ui, Scheutje citroensap, 1 tl wasabi(pasta), 2 el sojasaus (Kikkoman), 2 el mayonaise, Sesamzaadjes, 2 kwarteleitjes (optioneel)

Shakshuka, , 100 g sjalotjes, 1 bos koriander, 500 g rundergehakt, 4 eieren, 1 el mosterd, 1.5 el gemberpoeder, 1 el paprikapoeder, 6 tomaten, 1 rode ui, 2 el olijfolie, 2 el tomatenpuree

4 kipfilets, zout en versgemalen peper, 1 el (zonnebloem) olie, 1 el boter, 1 flinke sjalot gesnipperd, 250 gr champignons in plakjes, 4 flinke el boursin knoflook en fijne kruiden, 150 ml witte wijn, 2 el platte peterselie fijn gehakt,

, - Tonnato-saus, - 1 blikje tonijn, - 5 el mayonaise, - 2 el kappertjes, - 3 ansjovisfilets uit blik, - 2 el olijfolie, - Zout, - Versgemalen peper, , Vitello, - 200 g plakjes gebraden kalfsfricandeau, - 3 takjes bladpeterselie, - 2 el kappertjes, - Versgemalen peper

2 komkommers, liefst biologisch., 110 gram suiker voor de panna cotta, 100 gram suiker voor suikerwater, 650 gram room, 3 toppen mnt, alleen de blaadjes, 4 gelatineblaadjes, 1 dl water, ,

1 ei geklutst, komijnzaad gemalen( Djintan Conimex), 6 plakjes bladerdeeg van 10 bij 10 cm, 75 gr pecorino kaas geraspt, 12 plakjes serranoham,

4 kabeljauw filets van 150 gram, 600 gr cherry tomaatjes gehalveerd, 80 gr fetablokjes, 12 zwarte olijven in ringetjes, 4 el olijfolie, 600 gr krieltjes, peper uit de molen naar smaak, 1 1/2 el platte peterselie gesnipperd,

3 plakjes bladerdeeg ontdooid, 2 smaakvolle kleine tomaten in plakjes of cherrytomaatjes in stukjes, 2 tl Italiaanse kruiden of oregano of basilicum, 3 el geraspte belegen kaas, pesto naar keuze,

2 bakken Hertog IJssalon amarena-kers vanille-ijs (à 900 ml), 300 g chocolate cookies, 75 g roomboter, 250 g zoete kersen (diepvries doosje), 200 g moorkopsoesjes (diepvries doosje), 2 el crema di balsamico (balsamicoglazuur), 1 stevige plasticzak en deegroller of keukenmachine, 1 springvorm (ø 24 cm), 1 ijslepel, 1 ruime (oven)schaal bekleed met bakpapier, 1 zeef

Voor de dips:, 500 g gemengde paddestoelen, 1 knoflookteen, gepeld en fijn gesneden, 1 tl truffelpasta, 2 el zongedroogde tomaat, 1 tl Italiaanse kruiden, 1 el olijfolie, versgemalen peper en zout, 2 kipfiets, 2 el mayo, 1 el creme fraiche, 1 el sriracha, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijnzaadpoeder, een hele camembert, 1 el honing, 3 knoflooktenen, gepeld, takje rozemarijn, , Voor de rest van de borrelplank:, een handje Haust toast 'n chips, een handje Haust diptoast, een handje Haust Party Extra, 1 fuet, in plakjes gesneden, 3 el groene olijven, trosje rode druiven, 3 verse vijgen, in parten gesneden, Parma ham, 1 brie, 1 blauwe kaas, mortadella, een handje frambozen

250 g gedroogde pruimen zonder pit, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 340 g Amsterdamse uien, 2 gedroogde laurierblaadjes, 3 el pruimenjam, 150 ml Warre's King's tawny port (andere port ook mogelijk), ½ tl zout

1 kg kleurrijke aardappelmix (AH Feestfavoriet), 500 ml kraanwater, 100 ml traditionele olijfolie, 15 g takjes rozemarijn, 1 tl grof zeezout

50 g ongezouten boter (of margarine), 50 g tarwebloem, 500 ml halfvolle melk, 1 el dijonmosterd, 175 g geraspte Goudse belegen kaas, 2 el (arachide)olie, 6 el Saitaku panko (Japans broodkruim), 95 g gepelde pistachenoten, 400 g koelverse broccoliroosjes, 400 g bloemkoolrijst

750 g aardperen, 400 g kruimige aardappelen, 1 teen knoflook, 50 g ongebrande hazelnoten, 75 ml halfvolle melk, 25 g roomboter, 10 g verse platte peterselie, 1 el hazelnootolie

3 sjalotten (ongepeld), 400 g knolselderij, 300 g winterpeen, 500 g kipdrumsticks, 2 medium handsinaasappels, 2 gedroogde laurierblaadjes, 1 el venkelzaad, 100 g magere gerookte spekreepjes, 2 tenen knoflook (ongepeld), 3 takjes verse tijm, 3 el traditionele olijfolie, 2 el tarwebloem, 1 liter water (heet)

1200 g pizzadeeg (uit de koeling, 3 rollen à 400 g), 1 el gedroogde oregano, 1200 g cocktailworstjes (3 blikken à 400 g), 1 ei, 125 g zure room ( 1 bekertje), 2 el grove mosterd, 2 el bieslook (bakje à 20 g), 1 bakplaat bekleed met bakpapier, 1 kwastje, 1 ovenbestendig kommetje (ø 8 cm)

500 g winterpenen, 1 sinaasappel, 50 g rucola, 25 g ongezouten roomboter, 4 el honing,

1 middelgrote ui, 250 g bloemkool, 75 g gorgonzola dolce, 50 g witte chocolade, ¼ tl gemalen nootmuskaat, 300 g AH regenboog wortelmix = de helft van het zakje ( 600 g ), 4 el extra vierge olijfolie, 2 tl ras el hanout, 1 citroen,