Nieuwste recepten (404.082)

4 kabeljauwfilets (elk circa 140 g ), 1 eetlepel olijfolie, zout en peper naar smaak, Geroosterde Rode Pepersaus :, 3 rode paprika's gehalveerd en proper gemaakt, 6 cl olijfolie , 8 cl amandelmelk, wat peterselie , 1 1/2 eetlepel citroensap, 1 teen knoflook fijngehakt, 3/4 theelepel zout, 1/4 theelepel cayennepeper

2-3 zwarte kabeljauwfilets van ongeveer 0,4 kg, Voor de marinade:, 6 cl sake, 6 cl mirin, 4 eetlepels witte miso pasta, 3 eetlepels suiker

2 eetlepels (30 ml) extra vergine olijfolie, 2 teentjes knoflook, gepeld en in stukjes gesneden, 1 ui, geschild en in halve ringen gesneden, 2 grote tomaten (of 3 middelgrote), gerijpt en in kleine blokjes gesneden, 6-7 takjes platte peterselie, gesteeld en fijngehakt, 4 takjes verse tijm, gesteeld (+ extra voor garnering), ½ tl rode pepervlokken, ½ tl versgemalen zwarte peper, ½ tl zout, 15-20 zwarte olijven (bij voorkeur ontpit), 10-15 kappertjes (of 2 eetlepels kappertjes), 4 kabeljauwhaasjes, ½ citroen, geperst, 1 theelepel zout, 1 tl gemalen zwarte peper

500 g kabeljauwfilets, ( of schelvis), 2 eetlepels olijfolie, 1 middelgrote ui, (gehalveerd en dun gesneden), 1 eetlepel boter, (gesmolten), 1 middelgrote sappige citroen, 150 g panko broodkruimels, snufje rode pepervlokken, 6 cl droge witte wijn, 1 theelepel peterselie, zout en peper

1 kg verse kabeljauwhaasjes zonder been*, 50 ongezouten boter, ½ kleine ui fijngesneden, 2 Knoflookteentjes geperst of fijngehakt, 25 g maïszetmeel of aardappelzetmeel indien nodig, 1 eetlepel Dijon-mosterd, 6 cl droge witte wijn, 50 cl melk, 150 g geraspte Parmezaanse kaas, 150 g geraspte cheddarkaas, 2 theelepels Gedroogd Bonenkruid, Zout peper, 1 Zakje Naturel Aardappelchips verkruimeld

100 gram gegrilde kipfilet (vleeswaar), in smalle reepjes, 3 teentjes knoflook, geperst, ½ theelepel chilivlokken, 2 eetlepels olijfolie, 1 kippenbouillontablet, verkruimeld, 1/8 liter droge witte wijn, 150 gram risottorijst , 350 ml warm water, 200 gram sperziebonen, in kleine stukjes, ½ rode punt paprika, in kleine stukjes, 3 dunne lente-uitjes in smalle ringetjes, 2 theelepels gedroogde oregano, Peper, zout en een mespunt nootmuskaat, 2 flinke eetlepels (room)boter, 50 gram pittige geraspte kaas, 2 eetlepels gehakte peterselie

400 gram Kippendijen grof gesneden, 25  gram roomboter, scheutje olijfolie, 1   el  ketjap manis, ½  el sojasaus, 1  el  sweet chilisaus, 1  rode peper fijngesneden ( zonder zaad en lijst ), 1 middelgrote ui fijngesnipperd, 2 teentjes knoflook fijngehakt, 2 cm   verse gember geschild en fijngesneden, 1  tros tomaat in blokjes gesneden, handje verse selderijblad fijngehakt, 1  maggiblokje, ¼ theelepel trassi, 2 tl   tomatenpuree, ½ tl sambal badjak, 35 ml  water, ½ tl kerrie masala, snuf gemalen zwarte peper en zout, alle kruiden zijn naar smaak toe te voegen.

400 g Tortiglioni pasta of rigatoni, elicoidale of andere pastatubes. , 300 g Italiaanse varkensworst met venkel indien beschikbaar (Salsiccia al finocchio) - je kan ze ook zelf maken, zie smulweb); zie foto 2, 1-2 prei fijngesneden, 1-2 kroppen broccoli (afhankelijk van de grootte), 1 bos snijbiet, 100 g pijnboompitten, 100 gram paneermeel, 2-3 teentjes knoflook gepeld en gehakt, extra vierge olijfolie naar behoefte, zout voor het koken van groenten en pasta en naar smaak, zwarte peper naar smaak, 1 ijsblokje

400 g korte of lange busiate pasta (buisjes pasta)), 3 teentjes knoflook gepeld, 1 handvol verse basilicum, 1 handvol verse peterselie, 2-3 stengels bleekselderij, 100 gram amandelen, 100 g bottarga (tonijnkuit) kant en klaar geraspt of zelf raspen ( zie toelichting bij de tips en foto 2), 1/2 glas droge witte wijn, 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie, zout voor pasta, zwarte peper naar smaak, 200 g kleine scampi

Voor de tonijngehaktballetjes : , 400 gram verse tonijn, 1 ui (middelgroot of een halve grote) gepeld en fijngehakt., 1 ei, 3-4 eetlepels paneermeel of geraspte pecorino, 3-4 verse muntblaadjes, 1 el pijnboompitten gehakt, extra vergine olijfolie om te frituren, zout naar smaak, gemalen zwarte peper naar smaak, 2 tl citroenschil( goed wassen eerst), bloem voor alle doeleinden om tonijngehaktballetjes te coaten, Voor tomatensaus : , 500 g tomatenpassata (puree) of gehakte tomaten of 1,5 kg gepelde saustomaten , 10 verse basilicumblaadjes, 2 teentjes knoflook gepeld, zout naar smaak, gemalen zwarte peper naar smaak, 1-2 eetlepels extra vergine olijfolie, Pasta : , 400 g pastatubes of spaghetti. , zout voor kookwater.

250 g risottorijst, 500 g groene asperges, 750 ml groentebouillon, cava , 2 saffraandraadjes, 1 sjalot, 100 g geraspte parmezaan, peterselie, boter, peper, zout

4 nulfilets ( zeebarbeelfilets) (met vel) , 250 g risottorijst, 1 bussel groene asperges, 1 courgette (kleine), 200 g artisjokharten (bokaal), 1 sjalot, 1 el bladpeterselie (gehakt + wat extra)1 el, 15 cl droge witte wijn, 800 ml visfond (heet), 80 g geraspte parmezaan, 50 g boter (+ extra), peper, zout

10 pancetta sneetjes, 10 groene asperges, 4 aardappelen, 1 limoen, 2 tl basilicum (gesnipperd), 2 bollen mozzarella, 125 g knoflookboter , boter, olijfolie, peper en zout

400 gram risotto rijst, 400 gram oesterzwammen (meer mag altijd), 200 gram (warm) gerookte zalm, in stukjes, 2 sjalotten, fijngesneden, 1 prei, 150 ml droge witte wijn, 750 ml groentebouillon, klont boter, +/- 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt, versgemalen zwarte peper, 2 lente uitjes, fijngesneden, olijfolie

Ingrediënten voor Aziatische noedels:, 1 eetlepels olijfolie, 5 groene uien gesneden, 1 eetlepel sesamzaadjes, 10 champignons, in plakjes, of 1 Portobello-champignon, in plakjes, 6 cl sojasaus, 6 cl honing, 6 cl kippenbouillon, 2 eetlepels sesamolie, 1 theelepel Sriracha-saus, vervang door een andere hete saus als je geen Sriracha hebt, 150 g peultjes uiteinden bijgesneden (ongeveer 60 peultjes), 250 g pasta of noedels, Ingrediënten voor Aziatische zalm:, 2 eetlepels olie, 500 g zalm, zout peper, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel sojasaus

24 cl steaksaus ( kant-en-klaar zie foto), 1 liter runderbouillon, 700 g rode aardappelen, in blokjes, 750 g runderstoofvlees, in stukken van 1,2 cm, 450 g diepvriesgroenten naar keuze, ontdooid, 25 cl water, 1 middelgrote ui, gehakt, 2 eetlepels gehakte verse peterselie of 2 theelepels gedroogde peterselievlokken, 1 eetlepel chilipoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 1/4 theelepel cayennepeper

500 g zalmfilet op de huid, 4 eetlepels ongezouten boter, 1 grote prei, bijgesneden, in plakjes gesneden en goed afgespoeld, 1,2 liter visbouillon , 500 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden, 1 grote wortel, in plakjes, 100 g verse dille voor garnering, fijngehakt, verdeeld, 24 cl slagroom, 1/4 tl piment, gebruik meer naar smaak, zout en peper naar smaak

500 gram filet, in 4 medaillons gesneden, 6 teentjes knoflook, – 2 el Olijfolie, – 1/4 tl gemalen zwarte peper, – 200 ml witte wijn, droog wit, 60 gram boter, – 150 ml room, 70 ml melk

1 middelgrote ui gesnipperd, 2 teen knoflook gesnipperd, 400 gram peterseliewortel geschild in blokjes van 1 ½ cm, 2 el milde olijfolie, ½ el venkelzaad ( heb ik achterwege gelaten), chilivlokken naar smaak( ½ tl), 1 el Mutti le verdurine uit een tube, 125 ml rode wijn, 150 ml heet water, ½ bouillonblokje vis, 200 gram gepelde tomaten uit blik ( ik heb hele blik genomen en minder water), 200 gram kabeljauwfilet diepvries ( ik had haas) , 10 grote ongepelde rauwe garnalen, 1 el gesnipperde bladpeterselie

2 middelgrote uien, gehakt, 2 theelepels koolzaadolie, 3 teentjes knoflook, gehakt, 2 theelepels gehakte verse gemberwortel, 2 theelepels gemalen koriander, 1 theelepel gemalen kurkuma, 1/2 theelepel gedroogde tijm, 1/4 theelepel gemalen piment, 1,2 liter groentebouillon, 350 g in blokjes gesneden gepelde zoete aardappel, 400 g gehakte verse boerenkool, 150 g bevroren gesneden okra, 24 cl kokosmelk, 200 g tomatenblokjes uit blik, uitgelekt, 200 g ingeblikte erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt, 2 eetlepels limoensap

2 eetlepels olijfolie, 1 grote zoete ui, fijngehakt, 2 eetlepels chilipoeder, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel gedroogde dragon, 1 theelepel gemalen komijn, 3/4 theelepel zout, 1/2 theelepel gemalen kaneel, 1/2 theelepel peper, 3 teentjes knoflook, gehakt, 2 eetlepels tequila, optioneel, 1liter groentebouillon, 500 cl kippenbouillon , 4 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes, 125 g bitterzoete chocolade, fijngehakt, Optioneel: in blokjes gesneden avocado, Cotija-kaas, gehakte rode ui, maïs en korianderblaadjes

180 g ongekookte brede rijstnoedels, 2 eetlepels ghee of olijfolie, verdeeld, 500 g kippenfilet , in dunne plakjes gesneden en in stukken van 1,3 cm , 1 middelgrote ui, gehakt, 150 g gesneden verse wortelen, 3 laurierblaadjes, 2 eetlepels gehakte verse gemberwortel, 1 stengel citroengras, 1 hele steranijs, 1 eetlepel kerriepoeder, 2 theelepels gemalen kurkuma, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel cayennepeper, 2 ansjovisfilets, fijngehakt, optioneel, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1 liter kippenbouillon, 1 blik kokosmelk, 2 eetlepels rietsuiker of donkerbruine suiker, 120 g gehakte verse boerenkool, 75 g kerstomaatjes, gehalveerd

150 g Italiaanse kalkoenworsten , omhulsels verwijderd, 1 middelgrote ui, gehakt, 6 teentjes knoflook, fijngehakt, 1,5 liter kippenbouillon , 1 blik in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd, 1 pakje gekoelde tortellini met kaas, 1 pakket ( 150 g) verse babyspinazie, grof gehakt, 2-1/4 theelepels gehakte verse basilicum of 3/4 theelepel gedroogde basilicum, 1/4 theelepel peper, Strooi er gemalen rode pepervlokken over, Geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

4 stuks kippendijen, scheutje olie, peper en zout naar smaak, 1 flinke sjalot gesnipperd, 1 teen knoflook gesnipperd, 1 tl mosterd, 80 ml witte wijn, 75 ml koksroom, 75 ml kippenbouillon ven ¼ blok ( minder zout), 10 gram verse dragon alleen de blaadjes fijn gesnipperd, 1 tl maizena

300 gram mais, 1 ei, 1 klein gesnipperde ui, 1 teentje knoflook geperst, 20 gram klein gesneden selderij, ½ theelepel zout, ½ theelepel peper, 1 eetlepel aromat, 7 eetlepel bloem, 100 ml water, 500 ml zonnebloemolie om in te bakken

2-3 eetlepels olijfolie, 750 g varkenslende, in grote blokjes gesneden, 65 g bloem voor alle doeleinden, 4 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 ui, grof gesneden, 2 liter kippenbouillon , 3 laurierblaadjes, 1 eetlepel oregano, 3 theelepels gedroogde rode pepervlokken (voor vurig heet), of minder, naar smaak, Zout en peper naar smaak, 2 blikjes hominy van 800 g gespoeld en uitgelekt ( zie foto)

Voor de Winer kruidenmix: ( is ook te koop kant-en-klaar, zie foto), 1 tl komijn, 1 tl paprika of pimentón dulce (zoete gerookte paprika), 1 tl selderijzout, 1 tl rode chilipoeder, 2 tl droge mosterd, ½ tl piment, 2 tl zout, Voor de gehaktballetjes:, 650 g rundsgehakt , 100 g gewone droge broodkruimels, 12 cl gewone magere Griekse yoghurt, 1 groot ei, 1 eetlepel wiener kruidenmix, 1 tl Dijon-mosterd, 2 tl tomatenpuree, 1/2 theelepel hete saus, 1/8 theelepel zout, 1/8 theelepel verse zwarte peper, 1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel olijfolie, 1 grote ui, gesnipperd, 1 groene paprika, gehakt, Verschillende teentjes knoflook, gehakt, 600 g gemalen kalkoen of kip, 1/4 tl gemalen komijn, 1/4 theelepel gedroogde oregano, 1/4 theelepel gemalen kurkuma, 1/4 tl Italiaanse kruiden (of gedroogde basilicum), 1 eetlepel chilipoeder , 3 eetlepels rode wijnazijn, 650 g tomaten in blik , 650 g rode kidneybonen uitgelekt en afgespoeld, 1/4 theelepel zout, 1-3 tl hete saus (Tabasco, of je favoriet), 500g gekookte witte of bruine rijst, om te serveren, Voor garnering: geraspte Cheddar kaas, zure room, uien of lente-uitjes, stukjes avocado, naar jouw smaak.

1,5 kg kippendijen zonder botten, zonder vel, getrimd en in stukjes van 3 cm gesneden, 1 theelepel zout, 1 tl gemalen zwarte peper, 3 tl gehakte knoflook, 1/2 tot 1 theelepel gemalen cayennepeper (gebruik een kleinere hoeveelheid voor een beetje minder hitte), 2 el plantaardige olie, 1 gele ui, fijngesneden, 1 kleine rode paprika, ontpit en in fijne blokjes gesneden, 1/2 groene paprika, ontpit en fijngesneden, 1 kleine jalapeñopeper, zaden en ribben verwijderd, fijngesneden, 1 liter kippenbouillon, 100 g gladde pindakaas, 1 eetlepel tomatenpuree, 50 g uitgelekte ingeblikte gehakte tomaat, 1/2 tl gedroogde tijm, 1 tl geschilde, geraspte verse gemberwortel, 12 cl kokosmelk, wat gehakte koriander of peterselie, voor garnering

2 grote kipfilets, 70-100g haggis van (Macsween), afhankelijk van de grootte van de kipfilets, 4 plakjes spek, Groenten naar keuze om mee te serveren , veelal aardappelpuree met gepureerde kool, Whisky roomsaus voor Haggis (zie recept op smulweb)

3-4 eetlepels whisky, 100 ml slagroom, 50 ml bouillon - Veggie of Kip, Klontje boter, 1 tl dijonmosterd, Zout en peper naar smaak

1 kg Aardappelen , 1 kg koolraap, 100 g gezouten boter, 100ml volle Melk , Zout en peper naar smaak

circa 16 grote mosselen, 100 g Kewpie-mayonaise, 150 g geraspte kaas, 2 eetlepels barbecuesaus, 1 eetlepel limoensap, Een handvol peterselie, fijngehakt

Voor het deeg, 125 gr boter, op kamertemperatuur, 75 gr witte basterdsuiker, 150 gr bloem, 2 tl bakpoeder, ¼ tl zout, 1 eidooier

1 turks brood/pidde , korst verwijderd en doormidden vanaf de zijkant., 50 gr. geraspte gruyere, 50 gr. geraspte cheddar , 50 gr . plakjes mozzarella uitgelekt , 4 el. boursin cuisine knof & fijne kruiden', braadboter

6 cl olijfolie, 1 kleine ui, dun gesneden, 1 teentje knoflook, dun gesneden, 2 grote preien, gewassen, bijgesneden en grof gesneden, 4 middelgrote witte aardappelen, grof gehakt, 3 grote wortelen, geschild en in kleine stukjes gesneden, 1 middelgrote raap, geschild en grof gehakt, 200 g pompoen , grof gehakt, 1 laurierblad, 2 liter kippenbouillon, 150 g babyspinazie, gewassen, 1 blik (540 ml ) witte bonen, afgespoeld, 2 tl grof zeezout, 1 tl versgemalen zwarte peper, Extra olijfolie om over elke kom soep te sprenkelen bij het serveren - optioneel

2 kg grote inktvis van ongeveer 1,5 cm dik, schoongemaakt en in vierkanten van 4 cm gesneden (je kan ook voorgesneden inktvissteaks kopen), 5 knoflookteentjes fijngehakt, 3 eetlepels hete pimentpasta (van het merk Vinga, dat is niet te pittig). Voeg gerust meer toe als je van extra warmte houdt, 1/2 tl kaneelpoeder, 1/4 tl komijn, 1/4 kopje tomatenpuree, 2 tl zout ; ongeveer 1 1/2 tl bij gebruik van fijn zout), 30 cl pils bier, 30 cl droge witte wijn, 6 cl plantaardige olie