Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Niertjes

Niertjes recepten (187) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Saure Nierndln

Zachtzure kalfsniertjes, zoals ze in Vorarlberg (Oostenrijk) bereid worden

INGREDIENTEN

2 kalfsniertjes (circa 500 g), 2 el bloem, 1/2 bosje peterselie, 1 kleine ui, 2 el boter, 1 el azijn, 1/8 l runderbouillon (zelf getrokken of van tablet), 4 el zure room, zout, versgemalen witte peper

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-03-2000
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Spiegeleieren Jockey Club

INGREDIENTEN

4 eieren - 4 sneden witbrood - 80 gram ganzeleverpuree - 2 kalfsniertjes -, 3 sjalotjes - 1 truffel in blik - 1 ui - 1 wortel - 1 bouquet garni - 20 gram, bloem - 2 eetlepels vleesjus - 2 dl bouillon - 1 dl madera - 125 gram boter, - zout, peper

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-01-2000
  • Engels
  •  10-20 min.

Ragout Van Kalfsnieren Met Dragonsaus

Bijdrage van Janou

INGREDIENTEN

2 kalfsnieren van ca 400 gr elk - 1 sjalot - boter - 1/2 blokje runderbouillon - 20 gr maoszetmeel - 1.5 dl room - 3 el grofgehakte dragon - 1 kg jonge spinazie - nootmuskaat, peper en zout, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-05-1999
  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Gestoofd konijn op zijn Italiaans

Dit recept (Coniglio in Umido)is typisch voor de Zuid-Italiaanse keuken; de ingredienten gaan goed samen en het geheel geeft een lekkere aparte smaak....heerlijk recept en een must voor de konijnliefhebbers!!

INGREDIENTEN

-1 schoongemaakt konijn met levertjes en niertjes, VOOR DE MARINADE:, -60 g uien, -100 g prei, -40 g bleekselderij, -40 g peterseliewortel, -2 knoflooktenen, -1/2 liter rode wijn, VERDER:, -1 rode en 1 groene paprika, -100 g doorregen spek, -2 el olijfolie, -1/4 liter gevogeltefond, -1 th lepel pittige mosterd, -snufje zout, -versgemalen witte peper, -1 takje tijm, -1 stengel bonekruid, -1 bosje peterselie, -3 el room, -10 g boter, -1 el kappertjes

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op25-09-2004
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Variant op de Vlaamse stoofkarbonaden

Heerlijk stoofpotje: Le saute de boeuf et rognon de veau flandrienne.

INGREDIENTEN

-500 g mals en mager rundsvlees (dikke lende), -1 kalfsniertje, -600 g gepelde uien, -160 g boter, -1 eetlepel donkerbruine suiker, -1 eetlepel azijn, -1 flesje donker bier 25 cl (Rodenbach), -1/2 l kippebouillon, -2 eetlepels mosterd, -zout en versgemalen peper

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-07-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Varkensniertjes op zijn Chinees

Makkelijk en heerlijk recept voor de liefhebbers!

INGREDIENTEN

-2 varkensnieren (circa 500 g), -1 kleine ui (in reepjes), -1 teentje knoflook (uit de pers), -150 g jonge peultjes, -2 a 3 el olie, -snufje zout, -klein stukje verse gemberwortel (fijn gesneden), -1/2 dl kippebouillon, -1,5 el Chinese sojasaus, -1 el sake, rijstwijn of droge sherry, -snufje suiker, -1 el maizena opgelost in 2 el water

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-09-2003
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Amerikaanse Lamskoteletten

INGREDIENTEN

4 lamskoteletten, 12 kleine borrelworstjes

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-02-2005
  • Afrikaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Varkensnieren in whiskysoep

Dit is een handige manier om je whisky binnen te krijgen. De Chinezen hebben dit gerecht eeuwen geleden uitgevonden toen ze voor het eerst twee verwarmende ingredienten - verse gember en sterke rijstwijn - combineerden. Het is een uitstekende manier om de kilte van een koude winteravond te weren.

INGREDIENTEN

Plm. 675 g varkensnieren, 2 el (aard)notenolie, 1/4 kop dunne plakjes gemberwortel, 1 el sojasaus, 1 tl zout, 1/2 kop whisky

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-07-2000
  •  
  •  20-30 min.

Amerikaanse Lamskoteletten

INGREDIENTEN

4 lamskoteletten, 12 kleine borrelworstjes, 6 dunne lapjes bacon, 40 gram boter, 4 eetlepels olie, 4 lamsniertjes, 4 kleine tomaatjes, 1 doosje sterkers, zout, peper>/li>, Voor de saus:, 500 gram tomaten

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-03-2005
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Stoverij op Westmalse wijze

INGREDIENTEN

800 g varkensschouder in blokjes, 2 varkensniertjes, 1 flesje donker Westmals abdijbier (of ander donker bier), 2 dl vleesbouillon, 3 uien, 1 eetlepel gekneusde jeneverbessen, 1 scheut jenever, 2 sneetjes peperkoek, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel bessengelei, 1 eetlepel bloem, Vers gemalen peper, zout, 100 g boter

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-01-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kalfsnieren uit Bazel

Heerlijke nierbroodjes op zijn Zwitsers

INGREDIENTEN

-500 g kalfsnieren, -zout en zwarte peper uit de molen, -50 g bloem, -250 g tomaten, -25 g geraspte emmenthaler, -4 plakjes gerookt spek (elk 20 g), -40 g boter, -4 sneden casinobrood, -1 th lepel scherpe mosterd

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-12-2003
  • Zwitsers
  •  10-20 min.

Salade Met Kalfsniertjes

INGREDIENTEN

200 gram haricots verts - stokbrood - 200 gram kalfsniertjes - 2 tomaten - ijsbergsla - notenolie - wijnazijn - zout, peper - suiker - mosterd -2 plakjes gerookt ontbijtspek

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op21-01-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.

Varkensniertjesragout in rode wijn

"Rognons de porc au vin rouge"

INGREDIENTEN

4 varkensnieren - boter - 1 ui - 200 gr champignons - tijm - laurier - 100 gr gerookt spek - 4 el bloem - peper en zout - 1 el olie - 2 el gehakte peterselie - 1 el fijngehakte sjalot - 1/2 liter rode wijn - 1 el suiker.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-01-2001
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfsniertjes in whisky-mosterdsaus

De kalfsniertjes kunnen eventueel vervangen worden door reepjes kalfslever.

INGREDIENTEN

500 g kalfsniertjes (of kalfslever in reepjes), 1 l melk, 2 el gehakte bosuitjes of bieslook, vers gemalen peper, 50 g boter, 4 sjalotjes, 1 tl kerriepoeder, 2 dl kalfsfond of -bouillon, 2 dl room, 1 el mosterd, 2 el whisky

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-09-2000
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Salade met kalfsniertjes

INGREDIENTEN

200 gram haricots verts - stokbrood - 200 gram kalfsniertjes - 2 tomaten - ijsbergsla - notenolie - wijnazijn - zout, peper - suiker - mosterd -2 plakjes gerookt ontbijtspek,

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-02-2000
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.

Steak and kidney pie met champignons

INGREDIENTEN

2 el pl olie/115 g spek/1 ui/500 g runderlappen(in blokjes)/2 el gewone bloem/115 g lamsniertjes.groot kruidenbuideltje/4 dl runderbouillon/115 g kl champignons/225 g bladerdeeg/geklutst ei(voor het glazuren)/zout/peper

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op01-12-2002
  • Engels Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Kalfsniertjes

Recept van gepensioneerde sterrenchef Buytaert ! Makkelijk en super lekker .

INGREDIENTEN

2 kalfsniertjes, boter, 1 tuiltje verse dragon, 1 ui, 5 lente-uitjes, 125 g champignons, 1 dl water, 1 dl gevogeltefond, scheut droge Madeira, 25 cl room, peper, zout

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-08-2018
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Stoofpotje met kalfsvlees en kalfsniertjes

Een recept van sterrenkok Jean-Marie Smets van restaurant "De Eiken" * in Oostmalle.

INGREDIENTEN

600g kalfsfricassee zonder been - 2 kalfsnieren - 2 klontjes boter - 2 uien - 1 teentje knoflook - 2 sneetjes wit brood - 1 eetlepel mosterd - 1 eetlepel bloem - 3 dl kippenbouillon - 3 dl kalfsbouillon - 2 blaadjes laurier - 1 takje tijm - 1 koffielepel sherryazijn - 100 g licht gerookte spekblokjes - 250 g witte paddestoelen - peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op08-02-2001
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Kalfsniertjes in madeira

Familierecept.

INGREDIENTEN

8-10 kalfsniertjes, 3 gesnippere sjalotten, 50 gram fijngesneden ontbijtspek, 1 tl dillezaad, 1-2 glazen Madeira, tomatenketchup, worcestersaus, zout & peper, maïzena of allesbinder, bouillon, rode wijn of water

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-12-2010
  •  
  •  30-60 min.

Konijn met pruimedanten in mosterdsaus

Een heerlijke stoofschotel die niet te zwaar is en die een dag van te voren gemaakt kan worden.

INGREDIENTEN

1 tam konijn in stukken en met kop,lever en niertjes(vraag de poelier), liefst vers, dus niet ontdooid., ca. 15 pruimedanten, 250 gr. kastanjechampignons, ca. 6 sjalotjes, 1 eetlepel rookspek in blokjes, 100 gr. boter, 2 à 3 eetlepels goede olijfolie, mosterd, 3 à 4 eetlepels wildfond, 150 cl. droge witte wijn, 1 eetlepel cognac, takje verse tijm (event.gedroogd), takje rozemarijn, 1 à 2 blaadjes laurier, 125 cl.crème fraîche, 2 eetlepels maïzena, zout peper, 2 eetlepels water

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-12-2009
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Niertjesragout Met Abrikozen En Gevulde Bladerdeegmaantje

Een feestelijke kerstschotel voor liefhebbers van orgaanvlees. In deze bijzondere niertjesragout zorgen abrikozen, cayennepeper en komijnzaad voor smakelijke accenten. De met roomkaas gevulde bladerdeegmaantjes smaken er heel lekker bij !

INGREDIENTEN

100 g gedroogde abrikozen, 3 dl appelsap, 4 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid, 1 ei, 100 g verse roomkaas, 1 tl komijnzaadjes, 1 ui, 500 g kalfsniertjes (van te voren bestellen), zout, 1/2 tl cayennepeper, 1/2 tl paprikapoeder, 30 g boter, 2 teentjes knoflook, 2 el tomatenpuree, 1 takje peterselie.

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-12-2000
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Konijnfiletrolletjes met orgaanspiesjes

"Rouleaux de rables de lapin avec petites brochettes d'abats".

INGREDIENTEN

2 konijnen - 2 eieren - paneermeel - 1 ui - 1 wortel - 2 dl witte wijn - 4 dl wildfond - 1 takje rozemarijn - 3 blaadjes salie - 1 takje marjolein - 75 gr sjalotten - extra-virgin olijfolie - 50 gr boter - 2 el rode wijnazijn

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op20-08-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Parrillada mixta

Bbq mix

INGREDIENTEN

3 teentjes knoflook, 1 takje peterselie, ? kg mollejas (kalfszwezerik), 2 ri?ones (lamsniertjes), 1? dl azijn of rodewijnazijn, zout /zeezout, 1 corazon (runderhart), 1 kg asado de tira (spareribs), adobo de salmuera (vlees marinade), 4 chorizos (Argentijnse worstjes), 8 chuletas de cordero (lamskoteletjes), 4 bief de lomo (filetsteak), chimichurri (Kijk evt. bij sauzen), versgemalen zwarte peper,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-02-2003
  • Argentijns
  •  20-30 min.

Konijnfiletrolletjes met spiesjes met lever

INGREDIENTEN

2 eetlepels rode wijn-azijn -, 50 gram boter -, 2 eieren -, 2 konijnen -, 1 takje marjolein -, olijfolie extra vergine -, paneermeel -, 1 takje rozemarijn -, 3 blaadjes salie -, 75 gram sjalot -, 1 ui -, 4 dl. wildfond -, 1 wortel -, 2 dl. witte wijn,

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Kalfsniertjes in pikante saus

Lekkere kalfsniertjes in een pikante wijnsaus op de wijze van de chef.

INGREDIENTEN

-3 kalfsniertjes, -witte peper uit de molen en zout, -50 g boter, -150 g champignons, -2 eetlepels bloem, -6 dl rode wijn, -4 sjalotten, -1 wortel, -2 takjes peterselie, -1 takje tijm, -1 laurierblad, -6 peperkorrels, -1 dl room, -citroensap, -zout en witte peper uit de molen, -peterselie

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-07-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Koetsiersschotel

INGREDIENTEN

2 varkensnieren (ca. 240 gram), 350 gr mager varkensvlees, 3 uien, 4 el olie, een kleine pot rode bietjes (ca. 225 gr),750 gr aardappels, peterselie, boter om in te vetten, 1/8 l hete vleesbouillon, 1/8 liter pils, 1 tl suiker, zout, versgemalen peper, mespunt gemalen nootmuskaat.

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-02-2000
  • Scandinavisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

kalfsniertjes in eigen vet

Pittige bereiding van kalfsniertjes, verfijnde keuken

INGREDIENTEN

4 kalfsniertjes omgeven door eigen vet;-, 350 gr worteltjes;, 350 gr ajuin, 150 gr wit van prei, 2 soeplepeltjes fijngehakte sjalotten, 1 teentje knoflook, 20 cc olijfolie, bouquet garni (bundeltje thym en laurier)...., Voor de saus:, 1 theelepel bastaardsuiker, 1 l goede rode Bordeau wijn ( hoe beter de wijn, hoe beter de saus!), 20 cl (1 klein bierglas) kipbouillon gemaakt van een 1/2 Kipbouillonblokje, 1 theelepeltje Dijonmosterd, 25 gr hoeveboter op kamertemperatuur.

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-01-2001
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top