Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Niertjes

Niertjes recepten (187) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Rognons de veau a la moutarde

? Kalfsnieren met mosterd.

INGREDIENTEN

? 2 kalfsnieren, vet en zenen verwijderd., ? 4 el cognac., ? 4 el geklopte creme fraiche., ? 2 tl Dijonmosterd., ? 100 gr. boter., ? 1 sjalotje, ? gehakte peterselie, ? zout en verse peper.,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-06-2005
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gestoofd wild konijn

(wintergerecht) Voor 4 personen:

INGREDIENTEN

2 verse wilde konijnen in stukken; (diepvries smaakt minder, tamme konijnen zijn niet geschikt; verse wilde konijnen zijn er doorgaans vanaf half oktober, maar in het voorjaar zijn ze erg mager); oud bruin bier (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van de pan, reken minstens 3 pijpjes), braadboter, 2 gesnipperde uien, 2 kruidnagels, 2 pimentkorrels, peper, zout. In plaats van oud bruin bier kan men ook ander bier nemen, maar liever geen pilsner; bijvoorbeeld Geuzelambiek. Voor de marinade: 1/3 azijn, 2/3 water; 1 Spaanse peper, in stukjes gesneden; 1 ui, in grove snippers. laurierblad.,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-05-2003
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

INGREDIENTEN

, 2 verse wilde konijnen in stukken; (diepvries smaakt minder, tamme konijnen zijn niet geschikt; verse wilde konijnen zijn er doorgaans vanaf half oktober, maar in het voorjaar zijn ze erg mager) oud bruin bier (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van de pan, reken minstens 3 pijpjes) braadboter 2 gesnipperde uien 2 kruidnagels 2 pimentkorrels peper en zout., In plaats van oud bruin bier kan men ook ander bier nemen, maar liever geen pilsner; bijvoorbeeld Geuzelambiek., Voor de marinade: 1/3 azijn2/3 water 1 Spaanse peper, in stukjes gesneden 1 ui, in grove snipperslaurierblad.,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op14-01-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Een lekker stoofpotje

INGREDIENTEN

Voor 4 tot 6 personen, 800 g varkensschouder in blokjes, 2 varkensniertjes, 1 flesje donker Westmals abdijbier (of ander donker bier), 2 dl vleesbouillon, 3 uien, 1 eetlepel gekneusde jeneverbessen, 1 scheut jenever, 2 sneetjes peperkoek, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel bessengelei, 1 eetlepel bloem, Vers gemalen peper, zout, 100 g boter

  •  Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-02-2006
  • Belgisch Bijgerecht
  •  10-20 min.

Lintmacaroni uit Zurich

Deze overheerlijke macaronischotel is werkelijk subliem van smaak, een schitterend gerecht

INGREDIENTEN

-300 g kalfsniertjes, -3 l water, wat zout, -250 g lintmacaroni, -300 g kalfsvlees, -300 g champignons, -1 ui (zeer fijn gehakt), -10 g bloem, -4 eetlepels olijfolie, -1/8 l hete rundsbouillon (tabletje), -witte peper uit de molen, -paprikapoeder, -bieslook, -1/8 l room, -40 g geraspte Emmenthaler,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-02-2003
  • Zwitsers Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Amerikaanse lamskoteletten

INGREDIENTEN

4 Lamskoteletten, 12 kleine borrelworstjes, 6 dunne lapjes bacon, 40 gr. boter, 4 eetl. olie, 4 lamsniertjes, 4 kleine tomaatjes, 1 doosje ster - kers, zout, peper., , Voor de saus: 2 eetl. Olie, 1 teen knoflook, 500 gr. tomaten, peterselie., ,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-02-2002
  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Spiegeleieren Jockey Club

INGREDIENTEN

4 eieren - 4 sneden witbrood - 80 gram ganzeleverpuree - 2 kalfsniertjes - 3 sjalotjes - 1 truffel in blik - 1 ui - 1 wortel - 1 bouquet garni - 20 gram bloem - 2 eetlepels vleesjus - 2 dl bouillon - 1 dl madera - 125 gram boter - zout, peper

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op15-02-2002
  • Engels
  •  0-10 min.

Steak and kidney pie met champignons

INGREDIENTEN

2 el pl olie/115 g spekdobbeltjes/1 ui/500 g runderlappen in blokjes/2 el bloem/115 g lamsniertjes/groot kruidenbuideltje/4 dl runderbouillon/115 g kl champignons/225 g bladerdeeg/geklutst ei voor het glazuren/zout /peper

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-11-2002
  • Engels
  •  > 120 min.

Konijnenrug met paddestoelen in lichte mosterdsaus

Ja het is nu de tijd er voor echt heerlijk tenminste als je van konijn houd. maar je kunt het ook uiteraard toepassen op andere vleessoorten.

INGREDIENTEN

4 mooie volle konijnenruggen., c.a. 400 gram paddestoelen, deze kunnen zijn naar gelang aanvoer en eigen voorkeur b.v. kanterellen, oesterzwam, champignons, of een combinatie hiervan, Enkele verse thijmblaadjes, 1. eetlepelmoutarde Dyon, 1. eetlepel gesneden bieslook, 1. eetlepel gesnipperde sjalotten, 1. dl olijfolie, 1.5 liter krachtige bouillon, 1.dl creme fraiche, 1.5 dl geslagen room, peper, zout en citroensap,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-11-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gebakken lamsniertjes met lente-uitjes en mosterdzaad

Een lente vol lamsvlees, wat wil je nog meer ?Proef de zachte smaakgenoegens van dit gemakkelijke recept.

INGREDIENTEN

8 lente-uitjes - boter - peper en zout - 1/4 theelepel droge mosterdzaadjes - tijmblaadjes - 1/6 bosje kervel - 1/6 bosje peterselie - 12 blaadjes verse dragon - 1 Elstar appel - 1/4 citroen - 8 lamsniertjes - 1/2 dl droge sherry - 2 dl room

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-05-2001
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.

Rognons sautes au madere

? Gebakken niertjes in madeira ? Niertjes worden vlak voor het opdienen in een vrij grote koekenpan waarin ze naast elkaar op de bodem kunnen liggen op hoog vuur gebakken.

INGREDIENTEN

? 2 kalfsnieren, vet en zenen verwijderd, in blokjes gesneden., ? 40 gr. boter, ? 1 dl demi-glace, ? 1 dl madeira, ? zout en peper.,

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op05-06-2005
  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Drentse kalfsniertjes

INGREDIENTEN

4 kalfsnieren - 150 gr ontbijtspek in dikkere plakken dan normaal - 1 ui - zout, peper, paprikapoeder.

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-10-2004
  •  
  •  10-20 min.

Drentse kalfsniertjes

INGREDIENTEN

4 kalfsnieren - 150 gr ontbijtspek in dikkere plakken dan normaal - 1 ui - zout, peper, paprikapoeder.

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-01-2002
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Lamsniertjes met pilafrijst

INGREDIENTEN

450 g lamsniertjes, 50 g rozijnen, 1 groene paprika, 1 sinaasappel, 2 eetlepels olie, 225 g witte rijst, kurkuma, zout, peper.,

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Brochettes voor de fijnproever

INGREDIENTEN

300 gr lever (varken, kalf), 300 gr niertjes,(varken,kalf), 300 gr hart,12 plakken gerookt spek,(3 mm dik),6 uien,12 laurierblaadjes, 1/2 glas olie,zout,peper,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-08-2001
  •  
  •  30-60 min.

Fouroe soepoe

Creools

INGREDIENTEN

250 g kip, 1 ui of 4 sjalotjes, 1 tomaat, zout of 2 bouillonblokjes, 5 pimentkorrels, 50-75 g vermecelli, 5 takjes selderij.

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-07-2001
  • Surinaams
  •  60-120 min.

Varkensnier met cantharellen

De niertjes en cantharellen combineren uitstekend met elkaar en worden afgemaakt met zure room.

INGREDIENTEN

600 g varkensnier, witte peper, plm. 250 g cantharellen, 1 ui, 40 g boter, peterselie, zout, 1/8 l zure room

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-09-2000
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kalfsniertjes In Sherry

Gemakkelijk

INGREDIENTEN

1 Kg kalfsniertjes, 6 sjalotten, 2 knoflookteentjes, 2 el gehakte peterselie, 1 bouillonblokje opgelost in 2,5 dl heet water, 1,5 dl droge sherry, 3 el olijfolie, versgemalen zwarte peper en zout

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-07-2000
  • Spaans
  •  20-30 min.

Hoemoetdat? Hart

De voorbewerking en de noodzakelijke handelingen voor het bereiden van een gerecht met hart

INGREDIENTEN

Hart naar keuze

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op07-02-2000
  •  
  •  0-10 min.

Rognons De Veau Au Vin Blanc

Kalfsniertjes in witte wijnsaus

INGREDIENTEN

Kalfsniertjes, fijn gesnipperde ui, boter, meel, witte wijn, bouillon, madeira, peterselie.

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-01-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Geflambeerde kalfsnieren in mosterdsaus

Een klassieker uit de Franse keuken

INGREDIENTEN

-2 kalfsnieren (elk circa 250 g), -zout en peper, -50 g boter, -3 sjalotjes fijn gesnipperd, -1/8 liter kalfsfond, -1/8 l room, -3 cl Cognac, -4 el droge witte wijn, -1 el Dijon mosterd, -2 el gehakte lentekruiden

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-10-2005
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kebabs van lamsniertjes en courgettes

Lamsniertjes bevatten veel ijzer en verrassend weinig vet, dat bovendien grotendeels meervoudig onverzadigd is !

INGREDIENTEN

-4 lamsniertjes, -2 middelgrote courgettes, -1 el zonnebloemolie, -1 teen knoflook (uit de knijper), -2 el peterselie (fijngehakt), -1 th lepel citroensap, -peper

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op23-02-2005
  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

Herteniertjes in mosterdsaus

Lekker wildrecept

INGREDIENTEN

-650 g hertenieren, -wat plantaardige olie, -1 sjalot (fijn gesnipperd)en 10 g boter, -zout en versgemalen zwarte peper, -3,5 dl bruine wildfond, -1 th lepel maizena, -2 th lepels mosterd

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-10-2002
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Drentse kalfsniertjes

INGREDIENTEN

4 kalfsnieren, 150 gr ontbijtspek in dikkere plakken dan normaal, 1 ui, zout, peper, paprikapoeder

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-07-2002
  • Internationaal
  •  0-10 min.

drentse kalfsniertjes

INGREDIENTEN

4 kalfsnieren, 150 gr ontbijtspek in dikkere plakken dan normaal, 1 ui, zout, peper, paprikapoeder.,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-05-2001
  • Regionaal
  •  20-30 min.

Kalfsniertjes met dragonmosterd

INGREDIENTEN

1 kg kalfsnieren - 12,5 cl kalfsfond - 1 borrelglaasje cognac - 1 glas witte porto - 12,5 cl room - 2 el mosterd met dragon - 2 takjes dragon - 2 takjes peterselie - 50 gr boter - peper en zout.

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-01-2001
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Gerecht met merg

De voorbewerking en de noodzakelijke handelingen voor het bereiden van een gerecht met merg.

INGREDIENTEN

Het beste merg komt uit de schenkel.

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-04-2003
  •  
  •  0-10 min.

Boerenkippâté

INGREDIENTEN

Voor een ronde schaal van 1 l., 20 grote bladen spinazie, 10 g lamsniertjes, 250 g kippenlevertjes, 250 g mager varkensvlees, 1 lepel port, 1 lepel sinaasappelsap, 1 theelepel sinaasappelrasp, 1 uitje, 1 teentje knoflook, 50 g bacon, 30 g boter, basilicum, tijm, 50 g paneermeel, 1 lepel gecons.groene pepertjes, 1 ei, zout, peper,

  •  Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-08-2007
  • Bijgerecht
  •  > 120 min.

Ragout van Lamsniertjes

INGREDIENTEN

4 el bloem, peper en zou, 12 lamsniertjes (Turkse slager), 250 gr magere spekblokjes, 25 g boter, 1 grote ui, fijngehakt 1 teentje knoflook, uit de knijper, 1 rode paprika, van zaad en zaadlijsten ontdaan en in blok?jes gesneden, 2 tomaten, ontveld, van zaad ontdaan en fijngehakt, 1,5 dl runderbouillon, 1 glas rode wijn, en driehoekjes gebakken brood om mee te garneren,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-06-2006
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Stoofpotje van varkensniertjes met rode wodka en Red Bull

Moderne versie van een super lekker stoofpotje , met gebakken raapjes, spekjes, dat we na het flambren blussen met Red Bull

INGREDIENTEN

-600 g varkensnieren, -boter, -4 sjalotten, -200 g gerookt spek in blokjes, -4 grote rapen, -2 dl rode wodka, -1 blikje red bull, -1dl bruine fond, -1eetlepel graanmosterd, -een snuifje suiker, -peper en zout, , ,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-04-2006
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfsniertjes uit Bazel

Een voortreffelijk nierbroodje.De liefhebbers zullen hiervan zeker genieten !

INGREDIENTEN

-500 g kalfsnieren, -zout en zwarte peper uit de molen, -50 g bloem, -250 g tomaten, -25 g geraspte Emmenthaler, -4 plakjes gerookt spek (elk 20 g), -20 g boter, -4 sneden casinobrood, -1 th lepel scherpe mosterd

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-04-2003
  • Zwitsers Voorgerecht
  •  10-20 min.

Boerenkippate uit de magnetron

INGREDIENTEN

20 grote bladen spinazie, 10 lamsniertjes, 250 g kippenlevertjes, 250 g mager varkensvlees, 1 lepel port, 1 lepel sinaasappelsap, 1 theelepel sinaasappelrasp, 1 uitje, 1 teentje knoflook, 50 g bacon, 30 g boter, basilicum, tijm, 50 g paneermeel, 1 lepel geconserveerde groene pepertjes, 1 ei, zout, peper

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-09-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.

Stoverij op Westmalse wijze

INGREDIENTEN

Voor 4 tot 6 personen, 800 g varkensschouder in blokjes, 2 varkensniertjes, 1 flesje donker Westmals abdijbier (of ander donker bier), 2 dl vleesbouillon, 3 uien, 1 eetlepel gekneusde jeneverbessen, 1 scheut jenever, 2 sneetjes peperkoek, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel bessengelei, 1 eetlepel bloem, Vers gemalen peper, zout, 100 g boter.

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-12-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Rib Mutton Chop Mixed Grill

Deze mixed grill kan ook heel goed op de BBQ bereid worden. Maar wij gaan dit lekker grilleren.

INGREDIENTEN

-4 lamsniertjes (elk 130 g), -2 tenen knoflook (uit de pers), -zout, -4 lamskoteletjes (elk 170 g), -vers gemalen zwarte peper, -1 blik sweet potatoes (500 g), -4 braadworstjes (elk 75 g), -4 el olie, -4 plakken ontbijtspek (elk 20 g), VERDER:, -4 tomaten, -zout, -250 g verse champignons, -10 g boter, -vers gemalen witte peper, -1 el citroensap, -50 g olie, -2 uien (in ringen), -1 el bloem, -paprikapoeder

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-01-2004
  • Engels Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Noisettes d'Agneau a la Parisienne

Parijse Lamsnootjes

INGREDIENTEN

8 lamsnootjes 4 lamsniertjes 8 sneden witbrood 150 gram boter 200 gram champignons 500 gram verse erwtjes 2 kropjes sla 2 eetlepels vleesjus 1 takje bonekruid tijmpoeder 4 kleine uitjes 1 dl witte port suiker cayennepeper zout, peper,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op30-04-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Feestelijk konijn

INGREDIENTEN

Jong konijn, 2 uien, 1 glas pruimen op stroop, peper, zout, laulierblaadje, snuifje tijm, 2 eetlepels mosterd, 1 scheutje balsamicoazijn, 2 klontjes rietsuiker, 2 flesjes donker trappistenbier, kop bruine fond, boter en wat olie, bruine maizena-express.

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-01-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Amerikaanse Lamskoteletten

INGREDIENTEN

4 lamskoteletten - 12 kleine borrelworstjes - 6 dunne lapjes bacon - 40 gram boter- 4 eetlepels olie - 4 lamsniertjes - 4 kleine tomaatjes - 1 doosje sterkers - zout, peper, Voor de saus:, 500 gram tomaten - 2 eetlepels olie - 1 teentje knoflook, peterselie, ,

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-02-2001
  • Amerikaans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Gebraden kalfsniertjes in witte wijnsaus

"Rognons de veau au vin blanc".

INGREDIENTEN

2 kalfsniertjes - 4 sjalotten - 1/8 liter witte wijn - 7 eetlepels boter - 1 eetlepel grove mosterd - 1-2 theelepels citroensap - 3 eetlepels gehakte peterselie - zout en peper

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-11-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Japan: Gemarineerde lamsniertjes

De niertjes worden voor het bakken gemarineerd in een mengsel van ketjap, sherry en honing.

INGREDIENTEN

4 el ketjap, 3 el droge sherry, 2 el heldere honing, 3 dl vleesbouillon, 1 knoflookteen uit de knijper, mespunt gemengde specerijen of vijfkruidenpoeder, 12 lamsniertjes (gehalveerd), 25 g bloem vermengd met zout en peper, 40 g boter, 1 el maizena, zout, versgemalen zwarte peper

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-05-2000
  • Japans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Rusland: Rassolnik met nier

* Rassolnik mjasnoj *Soep met varkens- of kalfsnier. Begin met de bereiding circa 9 uren voor het serveren!

INGREDIENTEN

250-300 g varkens- of kalfsnier, 2 el parelgort, kokend water, 3 grote gepekelde augurken (zie smulpagina 'annabee' onder 'anders', als je zelf augurken wilt inleggen), 1 wortel, 1 knolselderij met blad, 1 peterseliewortel met blad, 2-3 aardappelen, 1 gesnipperde ui, 3 laurierblaadjes, 6 zwarte peperbolletjes, 2 pimentbolletjes, 1 el fijngehakte dille, 100 g zure room, zout

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-05-2000
  • Russisch
  •  > 120 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top