Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Niertjes

Niertjes recepten (187) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

kalfsniertjes met madeira

Recept van la Mere Brazier bij wie Bocuse als commis werkte

INGREDIENTEN

1 kalsnier, boter, bloem, een glas madeira, peper, zout, peterselie, champignons

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-04-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Kalfsniertjes Trifolati

Makkelijke en snelle Italiaanse bereiding, erg lekker met rijst.

INGREDIENTEN

-600 g kalfsniertjes, -1 bakje champignons, -1 dl witte droge wijn, -1 teen knoflook (uit de pers), -wat gehakte peterselie, -klontje boter, zout en peper

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-03-2003
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Varkensblokjes op grootmoeders wijze

INGREDIENTEN

300 gr varkensfilet en 2 varkensniertjes (facultatief), , aardappelen, , 10 Parijse paddestoelen, , 10 oesterzwammen, , 2 eetlepels spekblokjes, , gehakte lookteentjes, , 20 peultjes, , 2 eetlepels gehakte kervel, , 2 eetlepels graanmosterd, , bakken en braden

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-10-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Nierragout

Mijn eerste reactie was 'nierragout? getver!'. Maar het is LEKKER...!!!

INGREDIENTEN

4 varkensniertjes, boter, 1 ui, tomatenpuree, zout, peper,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-02-1999
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Stoverij op Westmalse wijze

Voor 4 tot 6 personen.

INGREDIENTEN

800 g varkensschouder in blokjes, 2 varkensniertjes, 1 flesje donker Westmals abdijbier (of ander donker bier), 2 dl vleesbouillon, 3 uien, 1 eetlepel gekneusde jeneverbessen, 1 scheut jenever, 2 sneetjes peperkoek, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel bessengelei, 1 eetlepel bloem, Vers gemalen peper, zout, 100 g boter

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op19-06-2006
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Parrillada mixta

Argentijnse Barbeque

INGREDIENTEN

3 teentjes knoflook, 1 takje peterselie, ? kg mollejas (kalfszwezerik), 2 ri?ones (lamsniertjes), 1? dl azijn of rodewijnazijn, zout /zeezout, 1 corazon (runderhart), 1 kg asado de tira (spareribs), adobo de salmuera (vlees marinade Ingredienten:, ? liter warm water, 2 tl. zeezout, ? tl. gemalen zwarte peper, 1 el. limoensap of azijn of rode of witte wijn., Meng alle ingredienten door elkaar.), 4 chorizos (Argentijnse worstjes), 8 chuletas de cordero (lamskoteletjes), 4 bief de lomo (filetsteak), chimichurri (Ingredienten:, 2 rode uien, 4 teentjes knoflook, 2 tomaten, 2 groene Spaanse pepers, 1 bosje peterselie (voor ongeveer 5 eetlepels, fijngesneden peterselie), 2? dl extra vergine olijfolie, 1?dl witte azijn, 2 theelepels zout, 1 theelepel grof gemalen peper, Bereiding:, Pel de uien en de knoflook en snijd ze ragfijn., Was de tomaten, verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de Spaanse pepers en snijd tomaten en pepers fijn., Was de peterselie, snijd de stengels af en snijd het blad fijn., Meng alle ingredienten door elkaar en doe het mengsel in een aardewerken, porseleinen of glazen pot die afgesloten kan worden. laat de pot met inhoud ongeveer 24 uur op kamertemperatuur staan.), versgemalen zwarte peper, ,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-06-2001
  • Argentijns
  •  60-120 min.

Nieren-roomsaus

INGREDIENTEN

4konijnenniertjes,2dl.perziksap,1dl.room,1dl.wildfond,1 sjalot,1klpl gedroogde basilicum, pezo,boter

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-07-2005
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Roomsaus met appelsap

Een bijzonder origineel warme saus die het erg goed doet in combinatie met kalfsniertjes

INGREDIENTEN

-4 mootjes boter, -2 glazen appelsap, -25 cl (light)room, -1 grote ui (fijn gesnipperd), -1 klein kruidentuiltje, -1 eigeel, -1 el Calvados, -zout en peper

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-06-2005
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Sambal goreng babi nier

Hete Varkensniertjes

INGREDIENTEN

1 pond varkensniertjes 2 rode lomboks, in ringetjes of 1 flinke lepel sambal 2 grote uien, fijn 1 knoflookteentje, fijn 'n handvol prei, fijngehakt 'n stukje trassi zout peper 1 el ketjap

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-01-2004
  • Indonesisch Bijgerecht
  •  20-30 min.

Surinaamse kippensoep

INGREDIENTEN

250 gram kip, 1 ui of 4 sjalotjes, 1 tomaat, zout of 2 bouillonblokjes, 5 pimentkorrels, 50-75 gram vermicelli, 5 takjes selderij

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op01-05-2003
  • Surinaams
  •  0-10 min.

Schapespitjes

Een ongewoon barbequegerecht

INGREDIENTEN

300 gr. schapeniertjes, 250 gr. schapelever, 1 dl. olijfolie, 3 eetl. rode wijn, 2 takjes tijm, 25 gr. peperkorrels, zout, peterselie

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-06-2001
  • Nederlands
  •  10-20 min.

lamsnierenspiesje

Ook niertjes kunnen lekker zijn!

INGREDIENTEN

-2 nieren van ?n lam of jong schaap, -neutrale olie(sla of mais), -portie chef kok boter(zie het recept elders op mijn pagina), -peper en zout,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op29-04-2000
  •  
  •  60-120 min.

Kalfsniertjes Met Dragon

Voor wie van niertjes houdt een lekkernij !

INGREDIENTEN

2 kalfsniertjes; boter; peper en zout; 2 sjalotjes; scheut cognac; 1 dl witte wijn; 1 dl demi-glace saus; 2 dl room; verse dragon; mosterd; 1 tomaat

  •  Tussengerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op21-10-1999
  • Tussengerecht
  •  60-120 min.

Gerecht met hart

De voorbewerking en de noodzakelijke handelingen voor het bereiden van een gerecht met hart.

INGREDIENTEN

Hart naar keuze

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-04-2003
  •  
  •  0-10 min.

Gentse stoverij

INGREDIENTEN

500 gram mager runderstoofvlees - 2 uien - 125 gram schoongemaakte varkensniertjes - 125 gram runderlever - 2 eetlepels braadboter - 1 takje tijm - 2 laurierblaadjes - zout en peper - 1 eetlepel bloem - 1 eetlepel azijn

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op10-12-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Rognoni Di Vitello Trifolati

Kalfsniertjes met knoflook en peterselie Recept van Antonio Carluccio Het woord trifolati betekent letterlijk dat er truffels zijn toegevoegd. Omdat truffels vrij zeldzaam zijn, heeft het woord een tweede betekenis gekregen, die wil zeggen dat iets is gebakken met boter, knoflook en peterselie.

INGREDIENTEN

600 g kalfsniertjes, bloem om te bestuiven, 50 g boter, 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden, een half glas droge witte wijn, zout en versgemalen zwarte peper, 2 eetl. fijngehakte peterselie,

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op16-03-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Gebakken levertjes met een Sherrysaus

Dit is een snel en makkelijk Spaans gerecht, gemaakt van kippenlevertjes en kalfs of lamsniertjes Servereen als een tapa of als hoofdgerecht et aardappelen of rijst, of eenvoudigweg met brood.

INGREDIENTEN

250 gram kalfs of lamsniertjes 250 gr kippenlevertjes peper en zout snufje nootmuskaat bloem 2 grote tomaten, ontveld, van zaad ontdaan en kleingesneden 2 teentjes knoflook 125 ml droge sherry 3 el olijfolie

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-02-2004
  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Kalfsniertjes in mosterdsaus

INGREDIENTEN

500 gram kalfsniertjes, 1 liter melk, zout, peper, 50 gram boter, 4 sjalotjes of 1 grote ui, 1 tl kerriepoeder, 2 dl kalfsfond, 2 dl room, 2 el whisky, 1 el mosterd, 2 el gehakte bosuitjes.

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-10-2000
  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Hoemoetdat? Merg

De voorbewerking en de noodzakelijke handelingen voor het bereiden van een gerecht met merg

INGREDIENTEN

Het beste merg komt uit de schenkel.

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op07-02-2000
  •  
  •  0-10 min.

Engelse stoofpot

INGREDIENTEN

8 lamsschouderkoteletten - 4 lamsniertjes - 30 gram bloem - 50 gram boter - 2 uien - 4 aardappelen - 1 winterpeen - 450 ml runderbouillon - 2 theelepels vers gehakte tijm - 1 laurierblaadje - 30 gram gesmolten boter

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-07-2004
  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Steak en kidney stoofpot met knoedels

INGREDIENTEN

1 eetlepel olie - 1 kilo kogelbiefstuk - 250 gram lamsniertjes zonder kern - 1 ui - 200 gram wilde champignons - 30 gram bloem - 250 ml runderbouillon - 2 theelepels worcestersaus - Voor de kruidenknoedels : 125 gram bloem - 1 1/2 theelepel bakpoeder - 15 gram vers gehakte peterselie - 1 theelepel verse tijm - 1 ei - 8 ml melk

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-07-2004
  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Het beste van lam met 'smeltende' aardappel en ... .

En 'shepherd's pie' ; Voor 4: Recept: David Pitchford, Read's restaurant

INGREDIENTEN

600 g lamsfilet, 150 g mengeling van gehakte rozemarijn, peterselie en tijm, 2 dl geklaarde boter, 4 dikke plakken uitgestoken aardappel, 200 g sjalotten, 100 g boter, 150 g lamsniertjes, 8 champignons, Shepherd?s pie:, 1 dl lamsfond, 1 tomaat, peterselie, tijm en rozemarijn, 150 g aardappelpuree, 600 g lamsschouder

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-09-2003
  • Engels Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Mixed grill London Style

Een heerlijke vleesschotel

INGREDIENTEN

-4 lamskoteletjes (elk 100 g), -2 dunne lapjes entrecote (elk 100 g), -2 kleine varkenslapjes (elk 100 g), -2 dunne plakjes kalfslever (elk 100 g), -2 varkensniertjes, -4 knakworstjes, -4 tomaten, -6 eetlepels olijfolie, -zout en versgemalen zwarte peper, -4 plakjes doorregen spek (elk 25 g), -sterkers om te garneren

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-05-2003
  • Engels Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Steak & Kidney Pie

Lekker met puree of kwarten gebakken aardappel

INGREDIENTEN

Bladerdeeg, 400 gram biefstuk,in blokjes, 4 kalfsniertjes, in kwarten, 2 middelgrote uien, gesnipperd, 200 gram champions in plakjes of in vieren, 1 eetlepel tomatenpuree, 6 dl runderbouillon, 1 eetlepel olie, 30 gram boter, 1 volle eetlepel bloem, worchestersaus, 1 laurierblad, 2 takjes tijm, 1 1/2 eetlepel peterselie, peper en zout, 1 ei losgeklopt

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-03-2013
  • Engels
  •  60-120 min.

Gevulde konijnenrug

"Rable de lapin farci". Konijn werd lange tijd beschouwd als een tamelijk landelijk gerecht, geschikt voor bereiding volgens plaatselijke recepten. Onder de aristocratie was koning Lodewijk XVIII vrijwel de enige die er echt verzot op was en hij was zo'n kenner dat hij aan de smaak van een wild konijn kon zeggen op wat voor grond het dier had geleefd. Voor de middenklasse van de 19de en de 20ste eeuw echter was konijn op zondag en andere feestelijke dagen een aantrekkelijk alternatief voor kip. Net zoals kip kon konijn worden gevuld en werd zo een verfijnd en elegant gerecht.

INGREDIENTEN

2 konijnenruggen, ontbeend, lever en nieren bewaard - 2 el koudgeperste olijfolie - versgemalen peper en zout - 20 groene olijven - 2 sjalotten, gehakt - 50 gr brood, zonder korst - 30 gr gepelde amandelen - 2 el bladpeterselie - 1 ei - 60 gr snijbiet

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-08-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Grote vol au vent

Een oud Belgisch recept gemaakt door de top chef uit laurierblad in Berlaar

INGREDIENTEN

Echte hoevekip, - aromaten: prei, selder, ui, peterselie, look, tijm, laurier, oregano, schijfje citroen, schijfje sinaasappel, - 1 steranijs, - bloem, - boter, - kleine uien, - een snuifje suiker, - kampernoelies, - een beetje citroensap, - een scheut room, - nootmuskaat, - zout, - bladpeterselie

  •  Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op19-04-2005
  • Belgisch Voorgerecht
  •  > 120 min.

Kalfsniertjes in mosterdsaus

INGREDIENTEN

1 kalfsnier, peper en zout, bloem, koffieroom, 1 el. mosterd, 50 gr. boter, kopje bouillon

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-12-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Lamsniertjes op Luikse wijze

Streekgerecht uit Luik

INGREDIENTEN

-12 lamsniertjes, -2 dl lamsfond, -8 cl jenever, -5 cl rode porto, -peper en zout, -1 soeplepel jenverbessen, -bonenkruid, -boter, VERDER:, -300 g sluimerwten, -4 middelgrote aardappelen, -olijfolie, -sjalotten

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-07-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Scrambled eggs and fried kidneys

Lekkere roereieren met gebakken lamsniertjes! Een delicatesse voor de liefhebbers onder ons !

INGREDIENTEN

-8 eieren, -4 lamsniertjes, -4 el slagroom, -4 el boter, -4 sneden witbrood zonder korst, -zout en peper

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-09-2003
  • Iers
  •  10-20 min.

Roereieren Met Lamsniertjes

INGREDIENTEN

8 eieren - 4 lamsniertjes - 4 eetlepels room - 100 gram boter - 4 sneden witbrood - zout, peper

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op15-02-2002
  • Internationaal
  •  0-10 min.

Runderniertjes met kruidensaus

Goedkoop , lekker, en heerlijk met aardappelpuree

INGREDIENTEN

-500 g rundernieren, -250 g uien (fijn gesnipperd), -250 g tomaten (ontveld en ontpit en in blokjes), -1 teen knoflook (uit de knijper), -zout, -4 el olijfolie of 40 g boter, -zwarte peper uit de molen, -paprikapoeder, -1/8 liter warme vleesbouillon, -peterselie, bieslook, dille, -1/8 liter room

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-10-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Rundsniertjes met kruidenroomsaus

Lekker recept voor de liefhebbers

INGREDIENTEN

-500 g rundernieren, -250 g uien (fijn gesnipperd), -250 g tomaten (ontveld en ontpit en in stukjes), -1 teen knoflook (uit de knijper), -zout, -4 el olijfolie of 40 g boter, -vers gemalen zwarte peper, -paprikapoeder, -1/8 l warme vleesbouillon, -peterselie en bieslook, -dille, -1/8 l room

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-01-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gebraden hazenrug met gebakken prei, pastinaak en tijmsaus

Nationaal recept; Bron: Nest

INGREDIENTEN

, 2 hazenruggen met niertjes, boter, peper en zout, 8 middelgrote vastkokende aardappelen, 2 kleine pastinaken, 4 takken tijm, 3 dl gevogeltefond, 3 dl wildfond, 1 fijngehakte sjalot, 2,5 dl room, 1 dikke prei,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-04-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Ri?ones al jerez

Niertjes in sherry

INGREDIENTEN

1 kg lams- of kalfsniertjes, citroensap, 1 dl olijfolie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel bloem, 1 dl bouillon, 2 glazen sherry (fino), 1 laurierblaadje, 1 eetlepel tomatenpuree, 2 eetlepels peterselie, nootmuskaat, zout en gemalen peper

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-06-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Vlees

Kalfsniertjes in wijnsaus

INGREDIENTEN

500 gr kalfsniertjes, zout, peper, 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 4 eetlepels fijngehakte peterselie, 2 dl droge witte wijn, 3 in kleine blokjes gesneden gekookte aardappelen,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-08-2000
  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Lamniertjes met spek

INGREDIENTEN

450 g lamniertjes, 3 el sherry, 2 el olie, 8 plakjes ontbijtspek in stukjes gesneden, 1 ui in grote stukken gesneden, 3 teentjes knoflook geperst, 1 el tomatenchutney, 1 el lichte sojasaus, 2 el water, zout, peper, 1 el maizena, 1 el gehakte peterselie,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-01-2000
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gevulde Lamsbout

Met niertjes, kruiden en paddestoelen gevulde lamsbout.

INGREDIENTEN

Ruim 1 kg. ontbeende lamsbout,300 gr. lamsniertjes, 100 gr. boter, 250 gr. paddestoelen (morieljes, oesterzwammen of champignons), 1 glas madeira, wat tijm, wat rozemarijn, wat dragon, zout,peper, 1 pakje diepvries bladerdeeg (feuilletedeeg), of als je het kunt maak het dan zelf, 1 eieredooier.

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-01-2000
  • Frans
  •  60-120 min.

Varkensniertjes in 't pannetje

Lekker ouderwets gerecht; goedkoop,lekker en snel klaar

INGREDIENTEN

-800 g varkensnieren, -4 uitjes, -40 g boter, -1/4 l warm water, -2 th lepels scherpe mosterd, -zout en verse witte peper uit de molen, -15 g bloem, -1/8 l witte wijn, -sap 1/2 citroen, -bieslook

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op15-10-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Konijn in witte saus

Heerlijk gestoofd konijn met een frisse, romige, witte saus.

INGREDIENTEN

*2uien, gesnipperd *2 teentjes knoflook, gesnipperd *10 cl. creme fraiche of room * 25 cl. melk *200 gr. kwark * 1 el. olie * boter *1 el. herbes de provence (provencaalse kruiden) * peper en zout *evt. scheut citroensap

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-05-2011
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Schildpadjes over kolen

Ze worden schildpadjes genoemd doordat de netvet de patroon van een schildpad`s rug vorm.

INGREDIENTEN

3 - 4 kg netvet (net-achtige vet om een schapen maag en is verkrijgbaar bij goede slagers), 1 kg lams of rundelever, 2 lamsniertjes, 150 g enige wildsvlees biefstuk (Zuid-Afrikaanse Springbok is ideaal ervoor), 2 uien, fijn, 4 teentjes knoflook, fijn, 1 t zout, 1 t grof gemalen peper, 1/2 rode peper, fijn, 1 t verse tijm, fijn, 50 ml bruine azijn, 50 ml worcestersaus, cocktail prikkers

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-09-2009
  • Afrikaans Bijgerecht
  •  30-60 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top