Marine nasi goreng
Dit is de beroemde nasi goreng van de Koninklijke Marine.
Ingrediënten 4 personen
500 gram rijst , 200 gram varkens- of kippenvlees in blokjes, zonnebloemolie om te bakken, 3 geklutste eieren, evt. 50 gram garnalen (hoeft niet mag wel, 150 gram mager gerookt spek in reepjes, 150 gram magere ham in blokjes, 1 prei in ringen gesneden, 2 grote uien gesneden (in niet te kleine stukjes, 4 teentjes knoflook fijngehakt, , , , En naar smaak: lombok of sambal oelek, trassi en zout, , , , En als je de nasi opbakt een klein beetje maggi (flesje),Voorbereiding
Gebruik een uitstekende kwaliteit droogkokende rijst, anders loop je de kans dat de nasi nat en klef wordt en zich slecht laat bakken. Kook de rijst gaar en droog. Van de geklutse eieren omeletten bakken en in reepjes snijden. Het vlees bestrooien met zout en peper.
Bereidingswijze
Verhit een beetje olie in de wok en bak het varkensvlees of kippenvlees krokant en schep het uit de olie. Bak nu de in reepjes gesneden gerookt spek krokant en deponeer dit naast het gebakken vlees. Bak de gesneden uien in dezelfde olie en laat deze na het uitscheppen uitlekken in een kopje of kommetje. Verwijder nu een groot deel van de olie uit de wok maar zorg dat er ca. 2 eetlepels achterblijven. Nu bak je de knoflook en een beetje trassi tesamen in dezelfde olie en voeg de gekookte rijst toe. Onder voortdurend roeren bak je de rijst op een niet te hoog vuur. De rijst krijgt al een beetje kleur. Voeg nu een theelepeltje sambal oelek en een klein beetje maggi toe. Voeg eventueel naar smaak wat zout toe. Voeg nu het varkens- of kippenvlees toe met de uitjes zet het vuur op een laag pitje en bak het vlees even mee. Meng nu de ham en de reepjes ei onder de nasi en als goed in de rijst is verdeeld de in ringetjes gesneden prei ( evt. de garnalen) erbij. Vergeet niet om tijdens het bakken wat maggi toe te voegen omdat dit een extra lekkere smaak geeft. Nu is de nasi klaar.
